1樓：匿名使用者
紅豆芋的做法
步驟1.泡紅豆
2.削芋頭皮
3.將芋頭切成小塊
4.下紅豆煮爛再下芋頭再放糖。
2樓：奧途教育
主料紅豆
1碗木薯粉
500g
太白粉200g
紅薯澱粉
80g芋頭泥
290g
南瓜泥350g
紫薯泥220g
紅薯泥350g
輔料冰糖
適量白糖
120g
糖桂花適量
生粉適量水適量
1.所有原料準備好，紅薯，紫薯，南瓜，芋頭洗淨蒸熟去皮；
2.紅豆洗淨放入高壓鍋中，放入適量水；
3.放入一大塊冰糖；
4.蓋好鍋蓋，中火上汽後，改小火10鐘後關火；
5.芋頭，紅薯，南瓜，紫薯，壓成泥；
6.大碗中放入木薯粉400克，太白粉120克，紅薯澱粉80克，用滾開的開水燙面，不要放很多，少量分次新增，呈棉絮狀，分成四份（南瓜含水量多粉就多放點）剩下的木薯粉和太白粉混合，等會兒揉麵的時候要用它防粘（就是當薄面用）；
7.另取一碗放入芋頭泥，乙份燙熟的粉，適量白糖，揉成團；
8.剛開始麵糰會很粘手，分次加入乾粉揉勻，揉成的粉團軟硬適中，多揉一會那樣做出的芋圓才會更q，更有嚼頭；
9.四個粉團揉好後用保鮮膜包好；
10.先來做芋頭的，麵糰搓成長條，撒上生粉防粘， 然後切小塊，大小隨自己喜歡；
11.紅薯粉團揉成條，切小塊；
12.紫薯粉團揉成條，切小塊；
13.南瓜粉團揉成條，切小塊；
14.所有的粉圓做好；
15.紫薯和別的粉圓分開煮，以免串色，鍋中水開後，放入紫薯圓煮，開鍋後中火煮五分鐘即可，要不斷用勺子攪勻，以免粘鍋底；
16.其他芋圓也用同樣的方法煮熟；
17.撈出的芋圓過涼水，放入冰水中浸泡一下；
18.碗中盛入芋圓，盛入紅豆湯，淋入一勺糖桂花拌勻後開吃啦！
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