1樓：回憶
疙瘩湯的營養價值在於，麵粉中含有大量的維生素b族，在酸性環境中，維生素b族是比較穩定的，但加鹼做麵食時，這種穩定性會受到破壞。煮麵條時，大量的營養素會流失到麵湯中，煮餃子時，也會使部分營養素流失。而疙瘩湯可以使麵粉中的多種營養素儲存在湯中，可以很好地避免麵食中營養的損失。
所謂「原湯化原食」，也充分說明了這一點。
相傳很久以前，一位老婦人去看望已嫁他鄉的女兒，到了中午該做飯時，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點兒好吃的孝敬母親一番，可是母親來的突然走的匆忙，吃了飯就要往回趕路，一來自己來不及準備，二來婆家的日子也過得緊巴，這可做點兒啥呢？女兒靈機一動，有了辦法。她把家裡僅有的一點兒白面盛到碗裡，加入丁點兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩糊進鍋裡，又搜尋一些土豆、蘿蔔、雞蛋、大蔥、香菜等放入鍋內，煮熟後烹了一勺油花，加入鹽等佐料，便做成了一鍋不稠不稀香噴噴的湯飯，小心翼翼地端給娘親要娘親吃，不料母親品嚐後讚不絕口，女兒懸著的心這才放下來。
母親問女兒這叫啥飯，女兒說這是我來到婆家後學會做的飯，名叫「疙瘩湯」。從此，這種經濟快捷而又方便的美食就傳遍了
2樓：
菜、肉、主食一碗搞定的家常面疙瘩湯如何製作？
3樓：趕海鐵哥
疙瘩湯怎麼做才好喝？西紅柿切小塊，兩勺麵粉，加入適當清水，一勺鹽，放入乙個雞蛋，加入調料放點蔬菜就可以吃了。
4樓：ok未來可期
寶寶第一口疙瘩湯 適合8個月以上做法注意✅麵粉少量多次加 麵糊調的稀稠程度是關鍵。太稀了煮出一鍋粥，
5樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的寶寶疙瘩湯
6樓：月亮掛山溝
適合8個月以上寶寶輔食
7樓：耿鈮
超級好喝的海鮮疙瘩湯做法，家人都愛吃
8樓：美食青風
疙瘩湯這樣做給牛肉都不換
疙瘩湯 怎麼和面
9樓：
菜、肉、主食一碗搞定的家常面疙瘩湯如何製作？
10樓：青春離線
疙瘩湯和面步驟（加西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法）
用料：麵粉適量、水適量、西紅柿2個、雞蛋1個、蔥末適量、香菜適量、蕃茄醬適量、糖鹽適量、香油適量
1、首先準備適量麵粉放進盆裡，然後加適量清水。
2、在慢慢用筷子攪拌，就成類似於絮狀的麵疙瘩就可以了。
3、下圖是攪拌完成的樣子，要注意的是水不要放太多。
4、做完麵疙瘩之後，鍋熱後倒入適量油，油熱後加入蔥末爆香。
5、蔥香味出來後，加入西紅柿塊兒，翻炒半分鐘。
6、加入適量蕃茄醬，鹽和糖，中火翻炒，直至炒出紅油，西紅柿的塊兒狀逐漸減少。
7、然後在鍋裡加入半鍋清水，開大火燒開即可。
8、鍋中水開後繼續保持大火，分次加入小麵疙瘩。
9、每到一次麵疙瘩就用筷子快速攪拌，將麵疙瘩在鍋中散開不要黏住。
10、再開鍋後轉成中小火，麵疙瘩成熟後轉小火，將打散的雞蛋畫圈倒入鍋中，先不要攪拌。
11、待雞蛋稍微凝固後，用筷子輕輕攪拌，加入喜歡的青菜。出鍋前淋一些香油即可。
11樓：贊的都帥
1.取500克麵粉於面盆中，打入乙個雞蛋，稍稍用筷子攪拌一下。
2.取250~300克溫水，放入10克鹽，製成和麵水。
3.用勺子盛清水，一點一點的加入麵粉中，邊加邊迅速攪拌，一定要快，不要讓面成團，要攪成均勻的麵粉粒。不要一次性把水全加進去。
注意：麵疙瘩難的地方就是攪麵的步驟，這很關鍵，一定不要一次性加入很多的水，也不要用杯子倒，這樣做一不小心就成了大疙瘩了，用勺子一點點的盛水，配著筷子快速攪拌，是好。
如果你吃到的疙瘩湯，裡面都是黃豆大小的疙瘩，那麼說明做的真不好，如果面攪的好，疙瘩煮好後像公尺粒大小是理想的。
麵疙瘩是中國北方尤其是河南一帶很普及的一種傳統風味麵食，主要製作材料是麵粉、西紅柿、白菜。它的特點是麵筋道，湯香濃，是不可多得的美食。
新鮮麵疙瘩不宜存放時間過長，以免營養成分受損。買來的麵粉有時鹼味很重，加鹼是為了去除發麵糰的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。因此，在麵疙瘩快煮好的時候，加入幾滴醋，可以使麵條鹼味全消，麵疙瘩的顏色也會由黃變白。
麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。麵條易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
12樓：匿名使用者
疙瘩湯的用料很簡單：麵粉、蔥、蒜、番茄、雞蛋就足夠了。麵粉做成麵疙瘩，這一步很重要哦！
做成疙瘩，可不要像我第一次做的時候非把疙瘩做成了面塊塊呀。把麵粉放進乙個小碗裡，拿一雙筷子，水龍頭開開，但要很小的水。一滴一滴地滴碗裡，這時就要用筷子不停地攪動。
如果水太多就先關了水龍頭快速攪拌。番茄切成小塊，自己覺得合適就行。大蒜和蔥都切成丁。
雞蛋要打散了。一切準備就緒了，現在就可以開始了。
首先要把油燒開，然後放入蔥花，炒出香味就放剛才切好的番茄。翻炒一下。
再放入蒜丁炒。接著放入老抽（老抽多少關係到成品的顏色深淺）鹽、放入適量的水。大火煮開後轉小火，放入蛋花。
用筷子向同一方向攪拌，最後放入攪好的麵疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放進麵疙瘩以後也要攪拌一下以防粘鍋哦！
13樓：魯姐美食
疙瘩湯怎麼做才好喝？西紅柿切小塊，兩勺麵粉，加入適當清水，一勺鹽，放入乙個雞蛋，加入調料放點蔬菜就可以吃了。
14樓：a噠噠君
疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有麵粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
15樓：ok未來可期
寶寶第一口疙瘩湯 適合8個月以上做法注意✅麵粉少量多次加 麵糊調的稀稠程度是關鍵。太稀了煮出一鍋粥，
16樓：
慢慢加冷水，可一勺一勺加，然後順乙個方向和，就可以了
東北疙瘩湯怎麼做？
17樓：匿名使用者
東北疙瘩湯的做法步驟
1. 麵粉放水前加鹽，少放出鍋的時候還調味那2. 準備配菜，西紅柿必須去皮，可以月熱水燙一下，好扒皮3. 把麵粉調成糊，準備漏勺最好有大一點的好做，把蝦去皮去蝦線。
4. 起鍋放少許油，炒西紅柿必須軟爛，然後加冬瓜，翻炒幾下就行了，冬瓜好熟，放水依據幾個人吃飯的量
5. 下麵粉時，一定要小火要不然剛下的還沒熟已經下的就粘鍋，要勤攪拌6. 最後放蝦生菜和鹽調味，
18樓：魯姐美食
疙瘩湯怎麼做才好喝？西紅柿切小塊，兩勺麵粉，加入適當清水，一勺鹽，放入乙個雞蛋，加入調料放點蔬菜就可以吃了。
19樓：a噠噠君
疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有麵粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
20樓：ok未來可期
寶寶第一口疙瘩湯 適合8個月以上做法注意✅麵粉少量多次加 麵糊調的稀稠程度是關鍵。太稀了煮出一鍋粥，
怎麼做疙瘩湯
21樓：乍暖
【疙瘩湯】
所需材料：麵粉1碗、雞蛋1個、西紅柿1個、菠菜1棵、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、姜1片、白胡椒粉半茶匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，麵粉用普通蒸饅頭的麵粉就可以，蔬菜可以按個人口味放。
2.把西紅柿去蒂，切成丁，菠菜切掉根部，再切成小段，雞蛋磕入碗內，攪散。
3.把麵粉放入盆內，將水龍頭調到滴水狀態，把裝麵粉盆放於水龍頭下，一邊用筷子攪拌，把麵粉攪拌出大小均勻些的麵疙瘩，一定要均勻，大小別差的太多。
4.鍋內加入油燒熱，下入蔥花、薑末爆香，再下入西紅柿丁翻炒，將西紅柿翻炒出水。
5.再加入適量的水，把湯燒開。
6.將麵疙瘩下入到鍋內，攪散開，大火把麵疙瘩煮至飄起，麵疙瘩飄起後，即是熟了。
7.下入菠菜段、淋入雞蛋液，把湯燒開，加入雞精和鹽調味，關火，再加入香油和白胡椒粉，攪勻，盛出即可，一鍋營養豐富的疙瘩湯就做好了。
22樓：魯姐美食
疙瘩湯怎麼做才好喝？西紅柿切小塊，兩勺麵粉，加入適當清水，一勺鹽，放入乙個雞蛋，加入調料放點蔬菜就可以吃了。
23樓：美食青風
疙瘩湯這樣做給牛肉都不換
24樓：月亮掛山溝
適合8個月以上寶寶輔食
25樓：耿鈮
超級好喝的海鮮疙瘩湯做法，家人都愛吃
26樓：ok未來可期
寶寶第一口疙瘩湯 適合8個月以上做法注意✅麵粉少量多次加 麵糊調的稀稠程度是關鍵。太稀了煮出一鍋粥，
27樓：麻利的潘潘
適合10+寶寶的寶寶疙瘩湯
28樓：a噠噠君
疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，製作原料主要有麵粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麵食類容易消化。
29樓：
菜、肉、主食一碗搞定的家常面疙瘩湯如何製作？
30樓：碰撞激情
1.熱油鍋 用蔥花熗鍋 放入西紅柿 翻炒 加入開水2。用小盆 放入麵粉 加入少許涼水 用筷子攪拌 使之出現許多塊狀疙瘩 涼水要分幾次加入 每次少許
3。鍋裡的西紅柿湯燒開後 不斷的將攪拌好的麵疙瘩下入鍋中4。待疙瘩煮熟後 用小碗打雞蛋 淋入鍋中即可 也可以將提前炒好的雞蛋放入鍋中
31樓：
麵粉放在小盆裡~~
然後一邊慢慢放水~但是別放太多~
一邊用筷子攪合~~~
攪阿攪得~~它就成小嘎達拉~~吼吼~
~然後往鍋裡放水~~~燒開了把小嘎達放裡面~~用勺子快點攪開~~~~
接著就放你喜歡的菜啊~~什麼的就哦啦~~~~希望你能吃到自己做的嘎達湯哦~~吼吼
32樓：顏瑤兒
主料：麵粉 200g,白蘿蔔 1/2根（約200g）,紫菜 50g,青菜 少許,鹽 1茶匙（5g）,雞精 1茶匙（5g）,白胡椒粉 1/2茶匙（3g）
1. 將白蘿蔔洗淨切成細絲，在鍋內先用油炒一下，加水、加鹽。
2. 在等待水開過程中，準備麵疙瘩。將麵粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓麵粉結成小麵疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的麵疙瘩撕成小塊。
3. 水開了，將麵疙瘩加入鍋內，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。
4. 加入紫菜和青菜。快起鍋時，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
如何做疙瘩湯
33樓：我也不知叫啥
回答您好！很高興為您解答.
用料番茄
蔥花白面
雞蛋蔬菜
白糖白胡椒粉
香油做法步驟
1、疙瘩湯好不好吃在於疙瘩，好吃的疙瘩湯綿稠不粉，疙瘩勁道彈牙；飯店常把麵攪成硬團，用水泡上，每半小時倒出水攪打一次，使麵糰勁道。在家庭裡就精簡了許多，往白面裡加水做成疙瘩，再與湯混合，快速攪拌即成疙瘩湯。
2、首先番茄底部劃上兩刀，加熱水沒過番茄浸泡1~2分鐘，再撈出番茄去皮切塊；蔥切花，蔬菜切碎。
3、白面加入適量水，邊加邊攪拌，攪拌成疙瘩狀；雞蛋兩個攪拌成蛋液。
4、接著熱鍋下油，下蔥花中火炒香；然後加入番茄繼續中火炒出水。
5、番茄出水後，加入適量的白開水大火煮沸，撒入疙瘩，邊加邊快速攪拌，大火轉小火煮上3~4分鐘。
6、最後，把蛋液和蔬菜加進去，適量鹽、白糖、白胡椒粉、香油調一下味，就可以吃啦！
7、完成
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