1樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
2樓：仲湛
材料：肉餡（豬肉、牛肉均可）適量、土豆中型2個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、雞蛋1個。調料：
姜5克、蒜5克、香葉半片、鹽少許、咖哩滷（塊狀）適量、黃油（不習慣它的味道可以改用色拉油）2大匙、牛肉清湯（或清水）適量。做法：
1、將所有材料準備齊全，這時可以先按下電飯鍋的煮飯檔，先把公尺飯蒸上。2、將所有的蔬菜洗淨，土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊；洋蔥一部分切成碎末（放入肉餡用），一部分切大塊；鮮薑洗淨切末；大蒜切片備用。3、將肉餡放入容器中，加入雞蛋或者蛋清，放入蔥末、鹽、薑末、味精，攪拌均勻，然後邊加入少量牛肉清湯邊打至上勁，沒有牛肉清湯用清水也可以。
最後擠成合適大小的丸，入沸水鍋中煮熟。4、炒鍋置火上，放入黃油（或色拉油），融化後放蒜末、香葉、洋蔥炒出香味，再放入胡蘿蔔和土豆一起煸炒，最後加入牛肉清湯或清水，煮沸後以小火或中火煮至鍋內的材料熟軟，只要土豆和胡蘿蔔能用筷子輕輕扎穿就可以了。（在炒蔬菜的時候可以加入少許的鹽，或者等調入咖哩後覺得鹹味不足再加鹽；洋蔥也可以後放，跟咖哩滷一起放入。
)5、待蔬菜煮好後放入適量的咖哩塊，這時一定要小火，並不斷地攪拌至咖哩融化，同時下入肉丸，用小火稍加燉煮即可，期間還是要稍加攪拌以免糊底。（咖哩塊加入後會使湯汁變得很濃稠，所以鍋裡的湯汁一定不要太少。）6、趁著煮咖哩的時間，可以把剛才用過的盤盤碗碗刷一刷，整理整理廚房，這樣晚飯過後只要再刷洗兩個盤子就好了，不用等到晚飯過後再去收拾那個爛攤子：
）小貼士：
咖哩溶解後還可加入適量西紅柿醬，椰漿或牛奶，辣椒，紅酒等一起煮，當然這些也要根據自己的接受程度加減：）現在在咖哩中加入蘋果的做法也很常見，蘋果可以切成小丁在炒製蔬菜的時候加入，也可以切成大塊在咖哩融化後加入，燒至果香四溢就可以盛出咖哩食用了。如果沒有咖哩塊，可以用咖哩粉製作，只是咖哩粉和咖哩塊的使用方法有所不同:
咖哩粉在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，就可將咖哩粉倒入鍋裡炒香，然後再放入肉類和蔬菜，加水熬燉入味。加入咖哩粉的量可依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，就算適當了，待洋蔥和咖哩粉炒好後，放入你要煮的肉或蔬菜，讓咖哩粉和所有材料混合在一起，另外準備一碗椰漿或牛奶。待咖哩煮至差不多要粘住鍋底時，就加入椰漿或牛奶，再繼續翻炒，炒至材料半熟時，再加入大量的椰漿或牛奶進去煮，煮至全熟為止。
咖哩塊如果使用的是咖哩塊，為了避免結塊不易溶解，就要先炒其它材料，在加水煮沸後，再投入咖哩塊，熬煮時，要不時地攪拌，以免粘鍋底。在選購土豆時，要盡量選擇外形完整，表面光滑，無病斑，不傷不爛不發芽的土豆，而胡蘿蔔則以不過度粗肥，而且色濃形佳，表皮光滑為佳。土豆皮裡含有較豐富的營養，所以在削土豆皮時，可以不必削得太厚，土豆一旦削去皮，立刻就會變黑，要把它放入冷水中，再往水裡滴幾滴醋，可使土豆變得潔白，白水煮土豆時，加少許牛奶，不但味道好，還可以防止土豆顏色變黃。
而胡蘿蔔中所含的營養元素只能溶解在油脂中，才會被人體吸收利用，所以在炒胡蘿蔔時多放點油或和肉類一起炒則更好。讓你夏天也有好胃口-香味濃郁的咖哩肉丸湯
咖哩湯怎麼做
3樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
4樓：
咖哩濃湯的做法
1.雞胸肉切丁
2.用鹽，料酒，白胡椒粉醃製半小時
3.土豆去皮
4.土豆切丁後用清水沖洗去澱粉。
5.咖哩
6.鍋內倒油，待油溫7分熱時，先下入薑片爆香。
7.之後倒入雞肉丁煸炒至變色，
8.再倒入土豆煸炒，加2勺料酒
9.加鹽，自己控制，剛才醃製雞肉的時候加過鹽的。
10.把所有食材倒入砂鍋。
11.加入清水，清水要蓋過食材。大火燒開後，撇去浮起的沫。撇乾淨之後蓋上大火煮至土豆熟。
12.之後開啟蓋子，加入咖哩2塊
13.待咖哩全部化了，湯濃稠了就關火。這種咖哩很鮮美，無需再加雞精了。
5樓：竹莞爾公尺書
可能是這樣,不妨試一試,蔥薑爆鍋(然後去除)添水,半羹匙咖哩粉,五分之一胡椒粉,燒開後加鹽,味精,打入乙個雞蛋,用鏟子打散,停火,出鍋.(淡鹹可調),希望喜歡.此湯可仿牛肉拉麵湯,加牛肉即可.
請問咖哩湯應該怎樣做?有幾種做法?
6樓：owen殿下
材料：肉餡（豬肉、牛肉均可）適量、土豆中型2個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、雞蛋1個。
調料：姜5克、蒜5克、香葉半片、鹽少許、咖哩滷（塊狀）適量、黃油（不習慣它的味道可以改用色拉油）2大匙、牛肉清湯（或清水）適量。
做法：1、將所有材料準備齊全，這時可以先按下電飯鍋的煮飯檔，先把公尺飯蒸上
2、將所有的蔬菜洗淨，土豆、胡蘿蔔去皮切滾刀塊；洋蔥一部分切成碎末（放入肉餡用），一部分切大塊；鮮薑洗淨切末；大蒜切片備用
3、將肉餡放入容器中，加入雞蛋或者蛋清，放入蔥末、鹽、薑末、味精，攪拌均勻，然後邊加入少量牛肉清湯邊打至上勁，沒有牛肉清湯用清水也可以。最後擠成合適大小的丸，入沸水鍋中煮熟。
4、炒鍋置火上，放入黃油（或色拉油），融化後放蒜末、香葉、洋蔥炒出香味，再放入胡蘿蔔和土豆一起煸炒，最後加入牛肉清湯或清水，煮沸後以小火或中火煮至鍋內的材料熟軟，只要土豆和胡蘿蔔能用筷子輕輕扎穿就可以了。（在炒蔬菜的時候可以加入少許的鹽，或者等調入咖哩後覺得鹹味不足再加鹽；洋蔥也可以後放，跟咖哩滷一起放入。)
5、待蔬菜煮好後放入適量的咖哩塊，這時一定要小火，並不斷地攪拌至咖哩融化，同時下入肉丸，用小火稍加燉煮即可，期間還是要稍加攪拌以免糊底。（咖哩塊加入後會使湯汁變得很濃稠，所以鍋裡的湯汁一定不要太少。）
小貼士：
咖哩溶解後還可加入適量西紅柿醬，椰漿或牛奶，辣椒，紅酒等一起煮，當然這些也要根據自己的接受程度加減：）
現在在咖哩中加入蘋果的做法也很常見，蘋果可以切成小丁在炒製蔬菜的時候加入，也可以切成大塊在咖哩融化後加入，燒至果香四溢就可以盛出咖哩食用了。
如果沒有咖哩塊，可以用咖哩粉製作，只是咖哩粉和咖哩塊的使用方法有所不同:
咖哩粉在略微爆炒過洋蔥、姜、蒜後，就可將咖哩粉倒入鍋裡炒香，然後再放入肉類和蔬菜，加水熬燉入味。
加入咖哩粉的量可依自己口味為準，通常是洋蔥碎都被咖哩粉厚厚地包裹住了，就算適當了，待洋蔥和咖哩粉炒好後，放入你要煮的肉或蔬菜，讓咖哩粉和所有材料混合在一起，另外準備一碗椰漿或牛奶。待咖哩煮至差不多要粘住鍋底時，就加入椰漿或牛奶，再繼續翻炒，炒至材料半熟時，再加入大量的椰漿或牛奶進去煮，煮至全熟為止。
咖哩塊如果使用的是咖哩塊，為了避免結塊不易溶解，就要先炒其它材料，在加水煮沸後，再投入咖哩塊，熬煮時，要不時地攪拌，以免粘鍋底。
在選購土豆時，要盡量選擇外形完整，表面光滑，無病斑，不傷不爛不發芽的土豆，而胡蘿蔔則以不過度粗肥，而且色濃形佳，表皮光滑為佳。
土豆皮裡含有較豐富的營養，所以在削土豆皮時，可以不必削得太厚，土豆一旦削去皮，立刻就會變黑，要把它放入冷水中，再往水裡滴幾滴醋，可使土豆變得潔白，白水煮土豆時，加少許牛奶，不但味道好，還可以防止土豆顏色變黃。
而胡蘿蔔中所含的營養元素只能溶解在油脂中，才會被人體吸收利用，所以在炒胡蘿蔔時多放點油或和肉類一起炒則更好。
如何做咖哩土豆雞，簡單版咖哩土豆雞怎麼做
你先把土豆和就用油炒，然後放入洋蔥，咖哩，水燉，最後加入鹽就可以了。咖哩土豆雞肉怎麼做 準備好材料。土豆切塊 雞肉切塊 建議放一些洋蔥 味道會更好 食用油適量 咖哩塊適量。食材可以根據自己喜好放一點其他的，比如洋蔥，金針菇，魚丸魚豆腐等等。鍋裡放油燒熱 先放雞肉 等雞肉基本變成白色的時候放洋蔥 爆香...
咖哩怎麼做？咖哩應該怎麼做？
咖哩的組成香料非常多，比方丁香 肉桂 茴香 小茴香子 豆蔻 胡荽子 芥末子 胡羅巴 黑胡椒 辣椒 以及用來上色的薑黃粉 等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類 海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖哩最令人為之迷...
咖哩炒菜花怎麼做，咖哩的咖哩怎樣做
食材明細 菜花600克 五花肉片100克 青椒20克 紅椒20克 蔥段15克 薑片10克 咖哩粉10克 鮮醬油15克 紹酒10克 精鹽5克 白糖5克 味精2克 水澱粉適量 烹調油20克 清水適量 微辣口味 燒工藝十分鐘耗時 簡單難度 咖哩燒菜花的做法步驟 1炒鍋上火燒熱注入適量烹調油下入五花肉片煸炒...