1樓：地方歇後語
黃花菜炒雞蛋所需食材：
黃花菜(適量) 雞蛋 (3個) 蔥(少量) 鹽 (適量) 糖 (少量) 醋 (少量) 香油 (少量)
製作過程：
廚藝心情：黃花菜又名金針菜、忘憂草，因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩、爽滑，營養價值高，被視作「席上珍品」。黃花菜炒雞蛋是個口味清淡的菜，具有清熱解毒、滋陰潤肺、止血消炎的功效。
詳細步驟：1、將黃花菜用清水泡透。
2、將泡好的黃花菜去根，然後對切一半，將雞蛋打入碗裡，加點鹽，攪拌均勻。 3、鍋中底油，油熱後倒入雞蛋液攤開，用小火，時間不要長，15秒左右即可，否則雞蛋會焦掉的，倒入黃花菜翻炒幾下，然後稍微加點水。 4、加入適量鹽、糖和醋，淋一些香油，蓋上鍋蓋悶1分鐘左右，最後加點蔥花即可出鍋裝盤了。
黃花菜的做法有哪些？
2樓：漫閱科技
豆芽黃花菜
【材料】
幹黃花菜50克，綠豆芽50克，澱粉15克，麵粉15克，雞蛋6個，味精3克，蔥8克，姜8克，香油100克，熟豆油、鹽適量。
【操作】
1.黃花菜泡軟擇洗乾淨，切成段；蔥、姜切成末。
2.將雞蛋打入碗內，蛋清與蛋黃分開裝在盤（碗）內備用。
3.蛋黃中加味精、鹽、熟豆油、水少許，攪拌均勻，而後上籠蒸熟，做成蛋羹，扣在盆中。
4.蛋清用筷子打好，加澱粉、麵粉，調成蛋泡糊，分成8份，每份放入黃花菜，做成芭蕉葉形，備用。
5.鍋放火上，添油，待油熱至五成時，將做好的「芭蕉葉」放入油鍋中炸，此時，「芭蕉葉」要理好，炸時注意不要破壞形狀。並不斷用手勺盛油澆淋，使之保持白色，炸透後撈出，潷去餘油，裝盤中。
6.鍋內留底油少許，放入蔥、薑段炸一下，將蔥、姜揀出不用，隨後加入綠豆芽菜，再放入鹽、味精和炸好的「芭蕉葉」，略煨一會兒，勾入小流水芡，淋上香油，將做好的「芭蕉」圍擺在蛋羹的周圍，即可食用。
【功效】
雞蛋營養全面，且也有健腦抗衰功效。黃花菜營養豐富，且是健腦佳品，是老年人保健抗衰食品。
綠豆芽也是藥用價值高、營養豐富的食品。綠豆芽除含蛋白質、醣類、脂肪、多種維生素、胡蘿蔔素、尼克酸外，還含有綠豆原來不含的維生素c。中醫認為，綠豆芽性涼，無毒，味甘，有清暑熱，調五味，解諸毒，通經絡，利尿除濕等功效，是老年人理想的食品。
各營養原料相配合用，使豆芽黃花菜口味鮮香，形狀好看。
黃花肉絲
【材料】
幹黃花菜50克，豬肉200克，雞蛋清2個，豬油（或豆油）150克，精鹽3克，胡椒麵0.5克，澱粉25克，味精3克。
【操作】
1.將豬肉洗好，切成長約4厘公尺，寬約0.3厘公尺的絲，加入適量的味精。精鹽及雞蛋清、澱粉攪拌均勻；幹黃花菜用溫水泡發洗淨，入蒸籠蒸熟，取出後晾涼，切成與肉絲同樣長的段。
2.取一碗，盛入適量清湯，加味精、精鹽、胡椒麵兌成滋汁。
3.鍋內下入豬油燒至六成熱，將肉絲下鍋用筷子攪散，接著投入黃花菜炒勻，隨即烹入滋汁混合均勻，亮油起鍋即成。
【功效】
黃花菜、雞蛋、豬肉、豬油合用，營養全面豐富，且適合老年人食用，對強身壯體十分有益。黃花菜和雞蛋還有健腦功效，防止早衰。
此菜質嫩而鮮，色澤黃白分明，味道甚佳。
黃花菜有幾種做法?
3樓：易書科技
黃花菜健腦湯
原料：黃花菜150克，香菇30克，豬瘦肉250克，麻油、料酒、鹽、清湯、澱粉各適量。
做法：黃花菜入沸水鍋焯水，放冷水中浸泡，擠去水分。香菇泡發後擠去水分，切絲。
豬瘦肉切絲，加少許鹽、料酒、澱粉拌勻上漿，待用。沙鍋中放1000毫公升清湯，置中火上煮沸，撒少許鹽，放入豬肉絲煮沸，撇去油沫，下入香菇絲再煮沸3分鐘，加入黃花菜，淋上麻油即可。
黃花菜豬肉湯
原料：豬瘦肉500克，黃花菜80克，紅棗10枚，鹽適量。
做法：將豬瘦肉洗淨，切成小塊，備用。黃花菜洗淨。紅棗去核洗淨，同黃花菜、豬肉、鹽一起放入煲中，加適量清水，煲至肉熟爛即可。
黃花菜的做法大全 黃花菜怎麼做好吃
4樓：夜夢薇
用料黃花菜 一小把
泡發好的木耳 適量
豬肉 一小塊切絲
食鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
蛋液 適量
澱粉 適量
大蔥 一根切絲
白糖 少許
黃花菜木耳炒肉絲的做法
原料：泡發好的木耳，黃花菜、豬肉
豬肉切絲，加入少許食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，稍稍醃漬一會黃花菜掐去兩頭，木耳切絲，大蔥切絲
黑木耳放入沸水中焯水，撈出備用
黃花菜焯水，撈出備用
炒鍋置火上燒熱，放底油，放入醃漬好的肉絲劃炒變色盛出炒鍋，留底油，放入蔥絲爆香
放入焯過水的木耳和黃花菜煸炒均勻
加入生抽，少許食鹽調味
加入味精、少許白糖提鮮，翻炒均勻
加入料酒翻炒均勻
用水澱粉勾芡
翻炒均勻，關火裝盤
小貼士1：黃花菜乾要用溫水泡20-30份鐘左右，2：黃花菜原菜顏色暗黑色的為最佳，天然曬製，健康食材，3：黑木耳也要用溫水泡發哦。
5樓：匿名使用者
1先將黃花菜用清水泡半個小時左右
2把青瓜胡蘿蔔薑蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。
3.鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘
4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
5再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中6加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭
7用油煎一下生的耗油
8關小火倒入醬油
9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入.迅速拌勻
10.最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料
黃花菜有哪些吃法和做法呀？
6樓：匿名使用者
可以做湯吃,很鮮的.還可以煮了之後涼拌,
7樓：匿名使用者
keyi zhu tai
如何黃花菜的做法大全
8樓：爵爺的網路
主料黃瓜
200g
幹黃花菜
50g蒜
2顆輔料油適量
鹽適量辣椒粉適量
雞粉適量
生抽適量
麻油適量
步驟1.黃花菜熱水泡發
2.放在滾水鍋中汆燙
3.放在涼開水中過涼
4.黃瓜切絲
5.黃花菜和黃瓜絲擠幹水分，加入蒜末，辣椒粉，雞精，鹽，麻油6.拌勻裝盤即可
小貼士一直用金針菇拌黃瓜，今天試試黃花菜，也不錯哦
黃花菜的做法有哪些？
9樓：漫閱科技
黃花肉絲
【材料】
幹黃花菜50克，豬肉200克，雞蛋清2個，豬油(或豆油)150克，精鹽3克，胡椒麵0.5克，澱粉25克，味精3克。
【操作】
1.將豬肉洗好，切成長約4厘公尺，寬約0.3厘公尺的絲，加入適量的味精。精鹽及雞蛋清、澱粉攪拌均勻；幹黃花菜用溫水泡發洗淨，入蒸籠蒸熟，取出後晾涼，切成與肉絲同樣長的段。
2.取一碗，盛入適量清湯，加味精、精鹽、胡椒麵兌成滋汁。
3.鍋內下入豬油燒至六成熱，將肉絲下鍋用筷子攪散，接著投入黃花菜炒勻，隨即烹入滋汁混合均勻，亮油起鍋即成。
豆芽黃花菜
【材料】
幹黃花菜50克，綠豆芽50克，澱粉15克，麵粉15克，雞蛋6個，味精3克，蔥8克，姜8克，香油100克，熟豆油、鹽適量。
【操作】
1.黃花菜泡軟擇洗乾淨，切成段；蔥、姜切成末。
2.將雞蛋打入碗內，蛋清與蛋黃分開裝在盤(碗)內備用。
3.蛋黃中加味精、鹽、熟豆油、水少許，攪拌均勻，而後上籠蒸熟，做成蛋羹，扣在盆中。
4.蛋清用筷子打好，加澱粉、麵粉，調成蛋泡糊，分成8份，每份放入黃花菜，做成芭蕉葉形，備用。
5.鍋放火上，添油，待油熱至五成時，將做好的「芭蕉葉」放入油鍋中炸，此時，「芭蕉葉」要理好，炸時注意不要破壞形狀。並不斷用手勺盛油澆淋，使之保持白色，炸透後撈出，潷去餘油，裝盤中。
6.鍋內留底油少許，放入蔥、薑段炸一下，將蔥、姜揀出不用，隨後加入綠豆芽菜，再放入鹽、味精和炸好的「芭蕉葉」，略煨一會兒，勾入小流水芡，淋上香油，將做好的「芭蕉」圍擺在蛋羹的周圍，即可食用。
幹黃花菜的做法大全
10樓：莘士恩玉珍
主料黃瓜
200g
幹黃花菜
50g蒜
2顆輔料油適量
鹽適量辣椒粉適量
雞粉適量
生抽適量
麻油適量
步驟1.黃花菜熱水泡發
2.放在滾水鍋中汆燙
3.放在涼開水中過涼
4.黃瓜切絲
5.黃花菜和黃瓜絲擠幹水分，加入蒜末，辣椒粉，雞精，鹽，麻油6.拌勻裝盤即可
小貼士一直用金針菇拌黃瓜，今天試試黃花菜，也不錯哦
鮮黃花菜的做法，新鮮黃花菜的做法
一 食材 黃花300克 腰果50克 青紅辣椒各1個 豬通脊300克 薑粉5克 鹽5克。二 方法與步驟。1 新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙鹼了。央蚊往。2 再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘。3 先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香薑粉，劃入肉絲，肉淚陵絲變色後...
黃花菜適合什麼時候種植，黃花菜怎麼種，黃花菜的種植方法
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黃花菜有哪些優質高產的品種？哪裡有黃花菜種苗？
祁東是黃花菜的發源地和聚集地，現在不只有藥食性黃花菜還有觀賞藥食同存的黃花菜！新豐果業旗下的金萱就是致力於做後一種黃花菜的專業公司！目前來說，我們種植這個品種是比較高產的，不說全國第一，但是全國第二沒問題，在他這裡買的。全國那裡黃花菜品種好？湖南祁東 中國最大最具特色的黃花菜產地。拓展鏈結。黃花菜，...