為什麼牛肉可以三分熟，豬肉一定要全熟才能吃

1樓：小魚苗成長

大家都知道牛排可以五分熟，甚至三分熟就上桌，但為什麼豬肉一定要全熟才能吃呢？我們又該如何確認真的全熟了？

2樓：似興義培

鑑別牛肉，主要注意以下幾個方面：

1、顏色：新鮮的牛肉，呈現較為鮮亮的棗紅色，如果是病死牛肉因為沒有放血，肉色呈暗紅色；2、聞氣味：新鮮的牛肉氣味是牛肉特有羶味腥味有但不會太重，如果是病牛或不新鮮的牛肉，腥味較重，甚至有輕微肉腐敗的臭味；

3、用手摸：新鮮的牛肉用手指輕輕觸碰，稍微有一點粘手，手指離開牛肉後不會有粘有血水，如果是觸碰時感覺不到粘手，但手指上粘有稀稀的感覺是血水的東西時，說明是注水較嚴重的肉，也可以將肉翻過來，看放肉的案板上有無殘留血水，如果更嚴格檢查的話，可以用紙巾整張，附在牛肉上，用手輕輕拍幾下，使紙巾吸收牛肉上的外溢物，用火機一點就著，說明沒有注水（因為那是動物的油脂），如果點都點不著說明是注水較為嚴重的肉，可以觀察燃燒情況也判斷注水的嚴重情況，此方法也可運用到豬肉的檢查上。

為什麼牛肉可以三分熟，豬肉一定要全熟才能吃

3樓：小魚苗成長

大家都知道牛排可以五分熟，甚至三分熟就上桌，但為什麼豬肉一定要全熟才能吃呢？我們又該如何確認真的全熟了？

4樓：宸宇

因為不潔豬肉最常帶的寄生蟲有絛蟲和包蟲，如果煮得不熟的話，這些寄生蟲會進入人體，在腸道或肝臟寄生，引起疾病。而雞肉則是因為屠宰方式的緣故，及其容易感染沙門氏菌。海鮮的話除非特定類別的魚肉，否則很有可能含有寄生蟲。

牛肉的話風險也存在，但是不如豬肉和雞肉和海鮮那麼高。加上牛肉是一種肉汁十分鮮美的肉，如果全熟的話口感變得硬而柴，肉汁也大部分流失。

牛肉是指從牛身上得出的肉，為常見的肉品之一。**可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

閹牛和小母牛肉質相似，但閹牛的脂肪更少。年紀大的母牛和公牛肉質粗硬，常用來做牛肉末。肉牛一般需要經過育肥，飼以穀物、膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質。

豬肉又名豚肉，是主要家畜之

一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。

凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

為什麼豬肉必須全熟，而牛肉可以3分熟

5樓：

牛肉的話風險也存在，但是不如豬肉和雞肉和海鮮那麼高。加上牛肉是一種肉汁十分鮮美的肉，如果全熟的話口感變得硬而柴，肉汁也大部分流失。

豬肉又名豚肉，是主要家畜之

6樓：小魚苗成長

大家都知道牛排可以五分熟，甚至三分熟就上桌，但為什麼豬肉一定要全熟才能吃呢？我們又該如何確認真的全熟了？

7樓：暨心宜

兩個原因：一，豬在宰殺的時候血沒放乾淨導致肉內積血。（病豬，死豬）熟了血發黑二，豬肉放久了

8樓：

個人吃法問題。現在一些人吃牛肉也不敢三分熟了，因為裡面寄生蟲太多。

9樓：枰陵成激喝

什麼肉都可以三分熟，看個人喜好

為什麼牛肉不用全熟，而豬肉就必須全熟才能吃？

10樓：徐大太陽

每個人的觀點跟口味都是不同的，在我看來，牛肉的成分全熟也是沒事的，但是根據西方文化的食物特徵最好不要全熟這樣可以保證食物自身的水分跟鮮，豬肉就不同了為了使體內的毒素排出進行消毒。

為什麼牛肉3分熟就能吃，而豬肉卻不可以？

11樓：匿名使用者

說到牛肉許多人不會陌生，近些年來**越來越高，但是卻沒有阻擋住人們吃牛肉買牛肉的想法，牛肉因口感好優質蛋白質含量高，營養豐富，越來越受歡迎。但是很多人就會有疑問，為什麼牛肉可以不用全熟，而豬肉卻要全熟呢？今天就帶大家了解一下吧。

首先豬肉為什麼不能生吃的原因，是豬肉裡頭含有豬肉絛蟲，如果直接生吃的話，寄生蟲會直接寄生在腸胃裡，並引發各種病症，因此直接生吃豬肉的風險非常的大，其實牛肉也是有寄生蟲的，不過現在牛主要都是餵養飼料和乾草，因此人體能夠吃進蟲卵機率和感染機率都會大大降低。有研究指出如果將牛肉冷凍在足夠的低溫與時間的條件下，也是能夠將肉中的幼蟲殺死，因此牛肉比豬肉更為乾淨安全。

此外牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，使它對增長肌肉、增強力量特別有效，在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，可以有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。不過牛肉不宜常吃，一周一次為宜，牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化。

12樓：木糖淳來科普

為什麼牛肉可以半生吃，而豬肉卻不行

13樓：叨叨視界

牛肉可以吃七分熟，為什麼豬肉不可以？今天終於明白了

豬排牛排都是肉，為什麼豬排必須全熟而牛肉就可以三五七分熟？

14樓：

牛排的熟讀也度都有不同的，為了良好的口感，人們一般都會選擇七成熟或者五成熟，也有一些人會選擇三成熟。但是，豬排卻是全熟的，是沒有幾成熟之分。原因是因為寄生蟲的多少問題。

大家可能不知道，豬肉當中是含有許多的寄生蟲，相反牛肉中的寄生蟲就少很多。因此，牛肉就可以有不同的熟度，但是豬排並沒有。

有科學家專門對豬肉中的寄生蟲進行了研究，發現卻十分驚人，這些寄生蟲一旦進入到了人體，竟然能存活25年之久呢！多麼可怕啊。不僅如此，這些寄生蟲還可能引發身體的一系列疾病，甚至能夠帶來死亡！

相反，牛的身體裡，寄生蟲就相對的少一些。因為牛主要是以草為食，因此吃進去寄生蟲的記錄就少很多。所以牛的體內是很少有寄生蟲存在的。

不過，牛肉雖然相對更乾淨，但是牛肉質感很強，因此脂肪的比例並不均勻，所以如果是全熟的話就會非常的硬，口感我十分的差。相反，豬肉的肥瘦均勻，如果不是全熟的話可能會非常的油膩，因此，如果做熟了的話，口感就會十分的爽口，因此，對於不同的肉，也要看肉食的屬性來對它進行調製。

對食品的調製就像是給人做衣服一樣，要根據每個人的身材大小來對其進行裁製，同理，對於不同的肉類的肉類也有不同的調製方法，因為每乙個動物的生活習性、吃食習慣都是有所不同的，因此怎樣能夠用其食材，調製出不同種類的吃食也是不盡相同，甚至就連切肉都有講究。

15樓：你罵我我吃虧

因為牛肉如果是全熟的，吃起來會很難吃，肯定是有區別的。

16樓：否羑澤丶亦良

我感覺豬肉裡面有很多的寄生蟲，所以必須做成全熟才可以吃。

17樓：

我覺得牛肉如果全熟的話就喪失了一定的營養價值，所以才會那樣。

18樓：樾玥越躍

因為牛肉沒有那麼多細菌，豬肉就有很多，所以需要全熟。

19樓：

牛肉吃進去沒什麼大問題，而豬肉需要全熟才健康的

20樓：木青

因為它們的肉不一樣啊，他們的生活環境不一樣，所以才是這樣子

21樓：蠟筆小新快樂

這個可能是因為豬肉裡面還是含有比較多的細菌的吧

22樓：瓶蓋缺塞兒

這個是因為它們的組織細胞是有著很大的不同的。

23樓：

因為這兩種食材的烹飪文化不一樣，口感也不相同。

為什麼牛排可以五分熟，豬肉卻必須全熟

24樓：year幸運寵兒

首先要明確的是，不推薦各種肉類直接生吃，因為生的肉會含有寄生蟲，直接食用會導致寄生蟲產卵於人體之內，孵化後的幼蟲會穿過腸壁進入腹腔亂竄，因此引發囊蟲病，嚴重的甚至會導致死亡。但即使生吃肉類具有這麼高的風險，為什麼當我們吃牛肉的時候都會要求帶著生來吃？而同時豬肉卻不見得人們生吃呢？

牛肉的纖維感很強，如果是全熟的牛肉的話，吃起來就像在嚼一塊抹布一樣。牛肉很容易變的柴，不是因為牛肉的脂肪含量比較低，而是它的脂肪分部的不合理，不像豬肉那樣肥瘦合理，肥中帶瘦，因此夾生的牛肉往往比全熟的牛肉口感更要好。另外，牛肉含有大量的蛋白質和維生素，沒有完全經過高溫烹飪的話就能較完好的保留下來，這樣也對人體健康有利

為什麼牛肉可以生吃或者半生不熟的吃，而豬肉和羊肉卻要全熟才能吃?

25樓：cdc八少爺

生牛肉營養更豐富，因為沒有完全經過高溫烹飪，牛肉裡面的蛋白質和生長激素被較好地儲存下來，食用這種半生不熟的牛肉更能提供給人體所需要的營養物質。而且生吃牛肉比較安全，因為牛肉裡面的牛肉絛蟲雖然能寄生在人體內，但對人體構成傷害較輕,牛肉絛蟲蟲卵不會感染人體.，除了牛肉，羊肉、豬肉等都不能生吃，羊肉能對人體構成嚴重傷害的寄生蟲。

26樓：diy螞蟻

什麼肉都不能生吃！都有可能傳播病原。而且有毛皮的動物都帶有寄生蟲！

27樓：√莮朲吥詪江山吥穩

肉質不同，牛肉能咬動，豬羊肉不好咬

28樓：南明軒

這個都一樣吧沒要求看個人看個人愛好吧

為什麼牛肉可以三分熟，豬肉一定要全熟才能吃

為什麼牛肉可以三分熟，豬肉一定要全熟才能吃

為什麼畢業就一定要分手呢？畢業了就一定要分手嗎？

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