1樓：姒玉軒韓芊
將買好的面用水煮熟,不要太過軟.
將炒鍋放油,油開後放入肉餡、青椒末，炒一下，炒時加入少少糖、花椒末、雞粉，再加入買好的袋裝大醬，加入適量的水，看情況自行加入，翻炒幾下看稠了，隨即出鍋，將煮好的面放入盤內，加入切好的青瓜絲、醬拌勻即成一盤美味的雜醬麵。你可以試著做一下，你也可以適當在面裡加一些雞蛋絲，紅蘿蔔絲，跟據你的品味自己調。
2樓：塞曼雁箕璣
打好雞蛋，鍋裡放好油，倒入雞蛋用筷子來回轉圈把蛋弄碎，弄好後，倒到碗裡備用，然後鍋裡放油，放入大醬，炒一會放入雞蛋，弄均勻。倒入裝好麵條的碗裡，一碗香噴噴的面就做好啦，慢慢享用哦，呵。這個是我的做法。
3樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
4樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
5樓：葫蘆是只豬
醬料是這個醬的重要組成部分
6樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
7樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
8樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
9樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
怎樣做雜醬麵
10樓：安徽美味小吃西點學院
用料前胛肉老薑大蒜甜麵醬麵條雜醬麵的做法
前胛肉去皮，然後剁成肉末（機器打的沒有用手剁的香）；再準備一點薑蒜末。
請點選輸入**描述
鍋燒熱，倒適量的油滑鍋，然後把油倒出去。然後將就鍋裡剩下的一點點油下入肉末，小火把肉末炒乾，把肥肉裡面的豬油熬出來。肉末明顯變瘦很多之後，可以把鍋裡多餘的豬油盛出來，然後下入薑末蒜末，加入甜麵醬，把甜麵醬炒香，然後從鍋邊淋入一點料酒，再加水。
大火燒開之後開中小火慢慢地熬讓肉回軟。準備一點水芡粉，開大火收汁，然後把雜醬盛出來（這個雜醬拌公尺飯也特別香）。
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大碗中倒入薑蒜水，少許鹽，醬油，一點點胡椒粉，一勺花椒粉，一點味精或者雞精，再放一塊豬油，兩勺帶渣的辣椒油，最後撒上蔥花放一旁備用。
請點選輸入**描述
鍋裡燒上水，水開之後舀一勺糖倒入麵湯裡，然後下入麵條（最好用水面），麵條快熟的時候加一點冷水可以讓麵條更加勁道，然後下入準備好的蔬菜。然後把麵條和蔬菜要出來放入麵湯裡，最後舀上雜醬就完成了。
11樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
12樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
13樓：葫蘆是只豬
醬料是這個醬的重要組成部分
14樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
15樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
16樓：匿名使用者
糾正：炸醬麵。
老北京人都愛吃的小碗乾炸:五花肉切成大肉丁，鍋裡多放些油，把肉丁煸成白色加入蔥花少許薑末煸炒出香味，加入水瀉好的黃醬加一點鹽（不夠鹹的醬不香），中火用鏟子推炒，待醬由黃變褐色，大部分水蒸發，油又出來時出鍋。再在炸好的醬上放一把嫩蔥花。
吃手擀炸醬麵不過水--鍋挑！再來一瓣大蒜或青蒜。碗裡千萬別有湯!
我的篩選：用蔥伴侶豆瓣醬炸最好吃。
17樓：用心就有糖吃
將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，將肉丁及蔥薑等放在油裡炒，再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒，即成炸醬。麵條煮熟後，撈出，燒上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬麵。
18樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
19樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
武漢炸醬麵的醬怎麼做的啊？
20樓：小王子精選**
炸醬麵的醬是由蔥花、姜、蒜末、鹽，香菇丁，肉末，蒜末，甜麵醬，豆瓣醬，生抽，老抽放一起翻炒均勻而成的，炸醬麵
需要提前準備好的材料包括：掛麵 200克、香菇 50克、肉末 100克、黃豆芽 少許、黃瓜 適量、黑木耳 適量、蔥 少許、姜 少許、蒜 少許、豆瓣醬 少許、甜麵醬 少許。
一、第一步將香菇，蔥薑蒜，黃瓜切好，放一旁備用。
二、鍋內放油加熱。
三、鍋內放入準備好的蔥花、姜、蒜末、鹽，香菇丁，肉末，蒜末，甜麵醬，豆瓣醬，快速翻炒。
四、接著鍋內倒入水，生抽，老抽，拌勻。
五、另起一鍋放水煮麵，面煮熟後盛出備用。
六、在煮好的面上放黃瓜絲，黑木耳，黃豆芽和剛做好的炸醬。
七、用筷子拌勻，這樣炸醬麵就已經完成了。
21樓：林夕的微笑
雜醬麵原料：
韭菜葉麵條500克
①雜醬用料：豬肥瘦肉200克， 料酒10克，混合油(菜籽油加化豬油)20克，甜醬15克，醬肉200克，精鹽2克，鮮湯200克
②清湯雜醬麵碗底調料：醬油90克，化豬油30克，胡椒粉2克，味精4克，蔥花40克，鮮湯100克，
③素椒雜醬麵碗底調料：醬油60克，甜紅醬油30克，麻油4克，紅油辣椒70 克，味精4克，蔥花40克，醋10克。
做法：①豬肥瘦肉用刀剁成0.3厘公尺大的顆粒。炒鍋置中火上，下混合油燒至五六成熱時，下肉顆粒炒散籽，加料酒、甜醬、精鹽和醬油炒香，摻入鮮湯燒沸，起鍋即成。
②將清湯雜醬麵(或素椒雜醬麵)的調料分別放入各個碗內。
③鍋內加清水燒沸，將麵條抖散放入沸水鍋內，用中火煮熟，撈入定好底味的碗內，再舀上雜醬用料即成。
怎麼做炸醬麵？
22樓：太陽貓
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了
23樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
24樓：小小怪老師**
回答將蔥薑蒜切沫，芹菜洗淨切丁，黃瓜洗淨切絲，胡蘿蔔洗淨切絲，圓白菜洗淨切絲，五花肉切丁。
2鍋內加清水，燒開，分別將豆芽20克、芹菜丁15克、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、圓白菜絲20克、焯水備用。將黃豆50克煮熟備用。
3取小碗放入幹黃醬100克，加2倍清水，釋開備用。
4鍋內放入15克色拉油，大火燒至油溫7成熱放入大料2顆爆香，放入切好的五花肉丁50克，煸香出油，加入釋好的幹黃醬100克，甜麵醬100克，小火炸10分鐘後，下蔥薑蒜，香油2克，白糖20克，炸20分鐘，盛到碗裡備用。
5洗淨鍋，加清水大火燒開，下入麵條煮熟，過涼水盛入碗中。
6最後加入20克醬，依次放入黃瓜絲，胡蘿蔔絲，焯好的芹菜丁、豆芽、圓白菜絲、黃豆攪勻即可。
更多9條
25樓：搖一搖
麵條的吃法有很多種，撈麵、湯麵、醬麵條、滷麵、燜面、蒸面等等，炸醬麵更是家人喜歡的，每次聞到炸醬的香味，不由得都會胃口大開。
炸醬麵的做法
步驟step
麵粉加清水和成硬的麵糰，切成厚的片
步驟step
把厚的麵片放廚師機麵皮配件裡面壓，打成一檔，開始會比較粗糙，多壓幾次就光滑了
步驟step
麵片壓得光滑後，改為最小檔，壓成薄的麵片
步驟step
換上切麵條的配件，切成麵條，放一邊備用
步驟step
鍋中放植物油，放花椒和八角爆香，撈出，留下鍋中的油步驟step
放入肉餡炒散變色，加入甜麵醬和豆瓣醬一起炒勻步驟step
放入一小碗水，攪勻後煮開，轉小火熬至醬變濃稠，加入食鹽和白糖調味步驟step
放入蒜、蔥、薑末攪拌均勻，炸醬就做好了
步驟step
把綠豆芽和黑木耳放開水中焯熟，撈出，其他的配菜切絲，放盤中備用步驟step
麵條放入開水中煮熟，撈出瀝乾水，放入碗中，將炸好的醬澆在煮好的麵條上，撒上配菜即可
26樓：手機使用者
原料：黃醬250克 甜麵醬50克 蔥末 薑末 肉丁1）將黃醬甜麵醬，加120ml清水，攪拌均勻。蔥薑切末備用。
2用料酒澱粉醃製好的肉丁）過油，煸熟之後，盛出備用。
3）將煸炒過肉丁的鍋洗乾淨！
4）起鍋，油熱後倒入蔥薑末。爆出香味後，調成小火，倒入攪拌好的醬從底向上翻炒，加少量的清水，繼續攪拌，大概3分鐘左右。倒入茄丁（肉丁），鹽，一點糖，雞精，翻炒1分鐘，即可！
吃不完的，盛入玻璃瓶或保鮮盒中，放置冰箱冷藏。
炸醬麵的菜碼可以根據自己的喜好，隨便放啥都行,你也可以放黃豆，青豆，蘿蔔，木耳
1）面煮熟後，過冷水後食用更佳。
2）炸醬麵的菜碼可以根據自己的喜好，隨便放啥都行哈！
3）麵拌好後，放一點醋
27樓：手機使用者
原料：甜麵醬1袋200克，大醬一袋200克，雙匯排酸冷藏肥瘦豬肉餡100克，瘦肉100克，蔥1根，洋蔥半個，水發香菇1把，水發木耳1把，速凍鮮豌豆1把。配料均切小丁。
制法：先放兩勺油，把洋蔥丁煸兩分鐘呈半透明狀，加入肉餡，再加兩種醬，小火翻炒10分鐘，取出。
再放兩勺油，扔進蔥花，把肉丁和蘑菇丁、木耳丁豌豆炒熟，加入煸好的醬，繼續炒5分鐘即可取出，趁香氣撲鼻用來拌麵條。
面碼製作：
黃瓜1根切絲，綠豆芽和白菜水焯熟撈出，香菜切末。分別碼放**中。
食用方法：
麵條煮熟立刻撈出過一遍水，盛大碗中。頂上放入適量黃瓜絲、豆芽、白菜絲等，然後加入一勺炸醬，攪拌食用。
28樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
29樓：吉寒天
老北京炸醬麵怎麼做？
30樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
31樓：秦小廚美食
一起學習炸醬麵的做法！
32樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
33樓：耿鈮
1分鐘教你做家常炸醬麵
34樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
35樓：遇見食撩
麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。
36樓：五月的螢火蟲
將木耳用水泡開後切碎，放蒜炒熟，盛好；然後把西紅柿和雞蛋炒熟盛好，煮麵條，少放點水，在麵條快熟時放紫菜，煮好後用碗盛好，倒上木耳和西紅杮雞蛋就好啦
怎樣做炸醬麵
37樓：太陽貓
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了
38樓：foodyvideo吃貨**
這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。
39樓：遇見食撩
比魚香肉絲還好吃的魚香雞蛋，搭配美味的窩窩頭，我的完美晚餐組合，你也要記得好好吃飯哦。
40樓：愛別等
炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有
41樓：耿鈮
家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃
42樓：魯姐美食
炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，加入蠔油老抽，白糖甜麵醬，豆瓣醬蒜末，翻炒均勻倒入水 ，水開下面，撈出 麵中放入胡蘿蔔黃瓜絲，青椒，還有調好的醬料，攪拌均勻就可以吃了。
43樓：吉寒天
老北京炸醬麵怎麼做？
44樓：麻利的潘潘
適合2歲+寶寶的炸醬麵
45樓：你頭髮亂了喔
炸醬麵裡的炸醬是精髓
雜醬麵的臊子是怎麼做的？
46樓：姬覓晴
準備材料：鹼鮮麵條300克、食用油5毫公升、蔥末5克、薑末3克、黃豆醬30克、豬肉末100克、白菜絲50克、豆芽30克、芹菜30克、胡蘿蔔絲30克、黃瓜絲20克。
一、先製作炸醬，在倒入食用油的熱鍋中依次放入蔥末、薑末、黃豆醬，攪拌均勻。
二、然後放入豬肉末，繼續翻炒。
三、接著進行菜碼的準備，將切好的白菜絲、芹菜絲以及豆芽，每樣都放入沸水中煮15秒撈起備用。
四、把麵條放入鍋中煮熟後撈起裝碗。
五、最後在面上碼上黃瓜絲、胡蘿蔔絲、芹菜、豆芽、白菜絲，加上炸醬即可享用。
炸醬麵怎麼做，如何做炸醬麵
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 家常炸醬麵的做法，大人小孩都愛吃 炸醬麵，用的東古豆瓣醬，基本不用放其他調料了，沒試過的可以試試，希望您能喜歡個人做法，並不能代表所有 麵條煮熟撈出，鍋中放入油，雞蛋，肉末黃豆醬蔥花炒香，小火熬製半小時，放入碗中放入蘿蔔黃瓜絲拌勻。炸醬麵怎麼做？油鍋下肉末翻炒，...
炸醬麵中的醬怎麼做好吃？炸醬麵中的醬怎麼做？
配料 五花肉沫 300克 料酒兩勺 耗油 兩勺 生抽 兩勺 蔥 半根 姜 四片 蒜瓣3個 精鹽 一勺 雞精 一勺。烹飪步驟 1.首先將五花肉沫再剁碎一些，肉剁得越碎，醬吃起來越香，挑選五花肉最好選用新鮮的 肥瘦相間的，不嫌麻煩的話，自己動手把五花肉剁成肉末，這樣吃起來更香。2.選用新鮮剛上市的黃瓜，...
炸醬麵怎麼做，用甜麵醬怎麼做炸醬麵
當我聞到它的香氣的時候，我是真的餓了 這味道真的是太好了，整整吃了兩大碗。原料 五花肉 蔥 姜 花椒 大料 料酒。炸醬的做法 1 上好五花肉一斤切丁 蔥 薑切片備用 2 五花肉過水 3 鍋中放油，七成熱後，放入花椒 大料，小火炒出香味後，盛出放入蔥 姜炒香，放入肉丁煸炒出油後放入六必居黃醬兩袋，炒出...