1樓：匿名使用者
手撕豬心
主料豬心半邊 花生適量 白芝麻適量 薑蒜末適量 大蔥絲適量 醬油適量 花生油適量
手撕豬心的做法步驟
1. 豬心對半切開，衝乾淨裡面的瘀血，清理乾淨那些白色的東西2. 切出一半，放入高壓鍋，加入姜，料酒，八角，鹽，壓十五分鐘以上3.
白芝麻炒香，薑蒜切碎，大蔥切碎，放碗裡備用4. 煮好後撈出晾涼些用手撕成小條
5. 熱油淋到料碗，調入少量醬油
6. 撒上花生碎淋上料汁拌勻既可！
2樓：愛因斯坦大煙斗
主料豬心
1個輔料
花椒10粒
大料2粒
香葉3片
小蔥2兩
步驟1.
豬心乙個，洗乾淨，剖開，去掉凝血，泡進水裡換水幾次去掉血水、2.
高壓鍋裡加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘、3.
自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
4.小蔥順著切細絲，越細越好，然後浸在涼水裡，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細
5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。
燈心草燉豬心的做法，燈心草燉豬心怎麼做好吃
3樓：楊華棟
筍乾炒豬心 材料:
八渡筍絲幹適量，油，鹽，醬油，蠔油，澱粉，姜，蔥，料酒
做法:1.豬心從中間剖開，洗乾淨淤血，筍乾用開水泡開，泡半個小時，泡透，再擠幹水分
2.把半個豬心放在砧板上，光滑面朝上，縱向切成均勻的條狀，但是不要切斷， 再橫向切成薄片，切好的片狀，這樣能增加豬心的受熱面積，能縮短炒熟的時間這樣炒出的豬心就比較嫩，盡量切薄，這樣比較容易熟。
3.切好的豬心片再用水清洗乾淨，用鹽，澱粉，料酒拌勻，醃製10分鐘左右
4.鍋裡放油燒至四成熱，放進筍乾炒一下，再放進熱水和一點鹽煮兩分鐘，盛起放在盤裡
5.薑蔥切碎，鍋裡放油大火燒熱，放薑蔥爆香，放進豬心炒至發白即把炒好的筍乾放進去 一起翻炒，豬心變成捲曲狀時放進醬油和蠔油，翻炒均勻即可，久炒豬心會變硬，變老
小訣竅:
據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者**的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。
豬心功效：補虛，安神定驚，養心補血。主治：心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等症。適宜心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢之人
蔥爆豬心材料:
豬心500公克，蔥6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，a.鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，b.烏醋2大匙，細砂糖1大匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，c.
香油1茶匙
做法:1.豬心切約0.5公分的片狀，洗淨瀝乾，用調味料a抓勻醃漬約3分鐘；蔥切段；姜、蒜仁、辣椒切細末備用。
2.將調味料b調勻成醬汁備用。
3.作法1的豬心汆燙約10秒後瀝乾備用。
4.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、薑碎、蒜碎及辣椒碎後，加入作法3的豬心，大火快炒約10秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後起鍋前灑入香油炒勻即可。
風味手撕豬心 材料:
豬心1個，花椒10粒，大料2粒，香葉3片，小蔥2兩
做法:1.豬心乙個，洗乾淨，剖開，去掉凝血，泡進水裡換水幾次去掉血水
2.高壓鍋裡加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘
3.自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
4.小蔥順著切細絲，越細越好，然後浸在涼水裡，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細
5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。
炒豬心怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
筍乾炒豬心 材料:
八渡筍絲幹適量，油，鹽，醬油，蠔油，澱粉，姜，蔥，料酒
做法:1.豬心從中間剖開，洗乾淨淤血，筍乾用開水泡開，泡半個小時，泡透，再擠幹水分
2.把半個豬心放在砧板上，光滑面朝上，縱向切成均勻的條狀，但是不要切斷， 再橫向切成薄片，切好的片狀，這樣能增加豬心的受熱面積，能縮短炒熟的時間這樣炒出的豬心就比較嫩，盡量切薄，這樣比較容易熟。
3.切好的豬心片再用水清洗乾淨，用鹽，澱粉，料酒拌勻，醃製10分鐘左右
4.鍋裡放油燒至四成熱，放進筍乾炒一下，再放進熱水和一點鹽煮兩分鐘，盛起放在盤裡
5.薑蔥切碎，鍋裡放油大火燒熱，放薑蔥爆香，放進豬心炒至發白即把炒好的筍乾放進去 一起翻炒，豬心變成捲曲狀時放進醬油和蠔油，翻炒均勻即可，久炒豬心會變硬，變老
小訣竅:
據醫家研究，由於筍乾含有多種維生素和纖維素，具有防癌、抗癌作用。發胖的人吃筍之後，也可促進消化，是肥胖者**的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關係。
豬心功效：補虛，安神定驚，養心補血。主治：心虛失眠，驚悸，自汗，精神恍惚等症。適宜心虛多汗，自汗，驚悸恍惚，怔忡，失眠多夢之人
蔥爆豬心材料:
豬心500公克，蔥6根，姜10公克，蒜仁4粒，辣椒2根，a.鹽1/4茶匙，料酒1茶匙，太白粉1大匙，蛋白1大匙，b.烏醋2大匙，細砂糖1大匙，鹽1/4茶匙，料酒1大匙，太白粉1/2茶匙，c.
香油1茶匙
做法:1.豬心切約0.5公分的片狀，洗淨瀝乾，用調味料a抓勻醃漬約3分鐘；蔥切段；姜、蒜仁、辣椒切細末備用。
2.將調味料b調勻成醬汁備用。
3.作法1的豬心汆燙約10秒後瀝乾備用。
4.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的蔥段、薑碎、蒜碎及辣椒碎後，加入作法3的豬心，大火快炒約10秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後起鍋前灑入香油炒勻即可。
風味手撕豬心 材料:
豬心1個，花椒10粒，大料2粒，香葉3片，小蔥2兩
做法:1.豬心乙個，洗乾淨，剖開，去掉凝血，泡進水裡換水幾次去掉血水
2.高壓鍋裡加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘
3.自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
4.小蔥順著切細絲，越細越好，然後浸在涼水裡，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細
5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。
5樓：手機使用者
加點黃瓜，放多油，搗蒜倒進去炒，味道濃一點，歐克
豬心怎樣做才好吃？豬心怎麼做好吃？
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