1樓：毛毛愛廚房
教你做紫薯饅頭的方法
2樓：今夕何夕是朝夕
－ 準備食材 －
中筋麵粉 250g
紫薯 200g
酵母 2.5g
水 15ml
－ 步驟 －
1.將紫薯去皮切塊煮熟後壓成泥，晾涼備用。把麵粉、紫薯泥、乾酵母放入盆中拌勻，加水揉成光滑麵糰。
3.放溫暖濕潤處發酵,發至原麵糰體積的2倍大，手指插入麵糰抽出後形成的洞不會回縮就說明發酵好了。把發酵好的麵糰揉搓至完全排氣。
分成70g左右大小的劑子。每個劑子再分割成6個大小差不多的小劑子。
4.其中乙個搓成長條，做花芯，另5個按扁，擀成圓片。將5個圓片疊放，中間用筷子壓一道痕跡。
5.放入花芯，5個圓片捲起包住花芯卷成筒狀。
6.從中間切斷，整形成兩朵玫瑰花。
7.做好的玫瑰花再次醒發20分鐘。醒發好後，冷水上鍋蒸，大火蒸15-20分鐘。關火後再燜3分鐘才開蓋。
－ 小貼士 －
1．白面饅頭公升糖指數高達88，而薯類（紫薯、土豆、山藥、芋頭、紅薯）公升血糖的速度遠低於白面饅頭、白公尺飯，所以做饅頭時加些紫薯（或者紅薯、南瓜、胡蘿蔔、土豆、山藥等）泥，不但能豐富饅頭的色澤和口感，還有益於健康。 2．薯類等還是天然的保濕劑，蒸好的饅頭即使放上兩天也能保持柔軟不容易變硬。
芋頭紫薯饅頭的做法，芋頭紫薯饅頭怎麼做好吃
3樓：新軍都專業祛白
步驟1.把芋頭蒸熟
2.同樣把紫薯蒸熟
3.把芋頭捏碎放糖和適量麵粉，酵母粉，揉均勻。切勿剛開始就放水，要先揉，看看寒不幹，幹的話再放一點水，不幹就不用放水，或在酵母裡加一點水便可
4.揉均勻後放置一邊發酵，再來弄紫薯的
5.紫薯捏碎，加麵粉酵母粉和糖，同樣不加水6.揉均勻後放置一邊發酵二十分鐘
7.由於做的圖忘拍了，其實自己創意也可以，做好的饅頭8.放蒸鍋蒸十五分鐘便可關火，注意不要立即開啟，歇個五分鐘再開蓋9.蒸好的饅頭，這個是芋頭的，混一起的沒照10.好吃好看
紫薯饅頭的做法
4樓：老揚愛生活
用料：中筋麵粉500g、牛奶220g、紫薯150g、酵母5g。
1、紫薯去皮用蒸熟，一般十分鐘足夠。
2、用工具壓成泥狀。
3、麵粉分成兩份，乙份加一半的酵母、牛奶混合。
4、揉成光滑的麵糰。
5、另乙份加紫薯泥，少量牛奶和酵母混合。
6、揉成團狀，兩份麵糰蓋上保鮮膜醒發20分鐘。
7、將兩份麵糰用壓麵機壓扁。
8、將白色麵皮放到紫色麵皮上面。
9、卷起來，捲緊些。
10、用刀切成段狀。
11、冷水上鍋，醒發20分鐘後**。蒸製20分鐘左右。
5樓：月亮掛山溝
全家都喜歡的紫薯饅頭
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7樓：熊熊韻楣
紫薯饅頭這樣做 鬆軟好吃
紫薯饅頭，詳細做法
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10樓：毛毛愛廚房
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11樓：薄金蘭庹娟
材料紫薯
南瓜麵粉
奶粉發酵粉
做法紫薯和南瓜分別上鍋蒸熟，或放在微波爐中高火叮八分鐘，晾涼用勺子碾壓成泥。把南瓜和紫薯分別放在兩個容器裡加入麵粉和奶粉，比例為4：1，發酵粉用溫水化開，活成兩個麵糰放在溫度適宜的地方發酵，等麵糰變成原來的一倍大，裡面成蜂窩狀揉好備用。
把紫薯面和南瓜面分別擀成四方形疊在一起捲成卷，切成適合大小放入鍋中蒸二十五分鐘，關火後再燜五分鐘防止變形。好看又好吃的紫薯南瓜饅頭就做好了。
紫薯饅頭的做法竅門
12樓：匿名使用者
紫薯饅頭沒有專門的做法，
也沒有專門的要求，
就在一般的饅頭做法基礎上，
加的紫薯泥就可以，
當然這個量不能太多，
不然就不會發了。
13樓：隊樸賢
準備材料：紫薯1個（約130克），麵粉200克，酵母2克，水約75克（水量視麵粉吸水性適量調整）
紫薯蒸熟，過篩成紫薯泥
--這一步需要耐心，慢慢來。過篩之後比較細膩，揉成麵糰也會比較均勻將過篩後的紫薯泥加入麵粉中，用手搓勻
酵母溶於水，逐步加入
的麵粉中，揉成均勻光滑的麵糰。蒙上布，餳30分鐘
14樓：月亮掛山溝
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