1樓：愛芳姍
做法（與做臘腸差不多，但比臘腸方便，不需要灌肉）
1、在超市買了五盤帶皮後腿肉。（也可以買五花肉）
2、洗淨瀝乾
3、準備醃汁（ 鹽120g、花椒粉10g、糖70g、胡椒粉10g、辣椒粉15g、牛肉粉10g（可以換成雞精）、五香粉10g、高度白酒50g、醬油50g、紅葡萄酒50g、姜茸（拇指大小三塊）、蒜茸（一頭蒜）、松子仁100g（可以增減）
4、將醃汁與肉抓勻（要戴一次性手套）
5、上好醃汁的肉再放回包裝盒（盒子要清洗一下喲，偶是為了省空間這樣做的，你也可以裝一大塑膠袋）中，裹上保鮮膜，放入冰箱醃製3－7天
6、醃好的肉取出掛背陰通風處風乾三天
7、準備乙個廢鍋，鋪錫紙，放幾勺白糖、茶葉、陳皮（俺用的是橙皮和柚子皮，添香。）及大公尺；鍋上擱乙個架子；
8、將肉放在架子上，開大火，看白糖被燒成紅糊並有煙冒出時就蓋上蓋子，轉小火燻製。時間當然是越長越好。老家用木頭薰臘肉一般要歷時乙個月咧～～城裡沒條件，只能將就了
9、燻製好的臘肉再掛起來風乾乙個星期以上，然後就可以食用了。
2樓：俎曉曼
鮮肉表面用鹽摸…在用煙
臘肉什麼時候開始做，臘肉什麼時候做
二十四節氣的立冬一過，就標誌著冬天來到了，在南方每年都是在冬至前後家家戶戶就忙著做臘味，醃臘肉 灌香腸 醃魚，各種做法五花八門。立冬後天氣轉涼，是合適醃臘肉的時間，天氣太熱則並不適宜醃製臘肉，反而會使豬肉變質腐壞。做臘肉一定要立冬嗎，小雪時節醃製最好。我國民間有 冬臘風醃，蓄以禦冬 的習俗，入冬後醃...
臘肉怎麼做更好吃？臘肉怎麼做才好吃
冬筍臘肉。方法一 臘肉洗淨，上鍋蒸取出切片，冬筍先切梳子背形條，再切片，青蒜洗淨切段，臘肉 冬筍下油鍋翻炒，加老湯或清湯燜汁，倒入青蒜 味精翻炒即可。方法二 臘肉洗淨後切成一寸見方的肉塊裝入砂鍋加適量清水 以沒過肉塊為準 用文火煮開，加蓋燜煮30分鐘後待肉湯呈白色時再加入切塊的冬筍一同燉製20分鐘，...
請問，臘肉是如何食用的，臘肉怎麼做更好吃？臘肉的食用方法
臘肉手撕包菜的用料 金龍魚外婆香小榨菜籽油適量 捲心菜1顆 臘肉70g 線椒1個 胡蘿蔔1段 大蒜頭2瓣 料酒1勺 生抽2勺 蘑菇精少許 臘肉手撕包菜的做法 步驟1主要食材，捲心菜，臘肉，菜籽油 步驟2臘肉清洗一遍切片 步驟3胡蘿蔔切片，線椒切小圈 步驟4包菜用手一片片掰開撕大片 步驟5鍋加熱，倒入...