1樓：匿名使用者
腸粉做法
主料：粘公尺粉230g、澄麵20g、粟公尺粉45g、清水700ml,輔料：油適量、肉、蛋適量、蔥花適量
1. 首先要製作腸粉槳，只要按以下配方可以說是百分百成功的。 材料：粘公尺粉：230g，澄麵：20g，粟公尺粉：45g，水：700ml，適量食用油。
（粉最好能過過篩）
2. 配料：瘦肉用適量油鹽、生粉、雞精、醬油醃製十分鐘、蔥粒、大白菜切成絲，雞蛋。（可選擇自己喜歡的配菜）
3. 選擇乙個稍大一點平底不鏽鋼碟子，在碟子底面刷點油，把槳倒進碟子，晃動一下。 槳太多蒸出來的腸粉就很厚，沒那麼好吃。薄薄一層
即可。4. 水燒開後，放進蒸鍋蒸三分鐘，看見腸粉起泡泡了，證明蒸好了。時間要掌握好，蒸久了腸粉會老，就不滑不嫩了。
5. 用鍋鏟把蒸好的腸粉鏟起卷好，上碟。把事先準備好的醬油淋上去。
6. 煮腸粉醬油：適量清水、生抽、糖、油 ，在油鍋裡過一下。
7. 大功告成！做起來其實非常簡單！品嚐後感覺很滑很嫩很可口
2樓：閆利波
問下你現在做的腸粉吃起來還會膩嗎？有解決嗎？
3樓：匿名使用者
autiful island, by me
有個問題請教一下懂得人，我做的腸粉吃起來會覺得膩，麻煩知道的人回一下是什麼原因？非常感謝
4樓：橙逸
材料：粘公尺粉：230g，澄麵：20g，粟公尺粉：45g，水：700ml，適量食用油。
2. 配料：瘦肉用適量油鹽、生粉、雞精、醬油醃製十分鐘、蔥粒、大白菜切成絲，雞蛋。（可選擇自己喜歡的配菜）
3. 選擇乙個稍大一點平底不鏽鋼碟子，在碟子底面刷點油，把槳倒進碟子，晃動一下。 槳太多蒸出來的腸粉就很厚，沒那麼好吃。薄薄一層即可。
4. 水燒開後，放進蒸鍋蒸三分鐘，看見腸粉起泡泡了，證明蒸好了。時間要掌握好，蒸久了腸粉會老，就不滑不嫩了。
5. 用鍋鏟把蒸好的腸粉鏟起卷好，上碟。把事先準備好的醬油淋上去。
6. 煮腸粉醬油：適量清水、生抽、糖、油 ，在油鍋裡過一下。
7. 大功告成！做起來其實非常簡單！品嚐後感覺很滑很嫩很可口，這樣做就不會膩了哦
5樓：匿名使用者
腸粉吃起來比較膩，一般是腸粉中葷油的含量太多了，可以注意先把大腸蒸一下減少葷油，可能口感會好一些。
6樓：暨陽煦
有個問題請教一下，懂得人，我做的腸粉吃起來會。覺得膩麻煩知道的人回回憶一下是什麼原因，非常感謝。腸粉吃起來很好吃。做不好會有點膩。我做的時間少，放點醋就好了。
7樓：
腸粉又不是空吃的，建議從配的醬汁上想辦法，我們樓下腸粉攤早點外賣，小包醬汁料都會加點陳醋，帶點酸吃起來就感覺沒那麼膩
8樓：匿名使用者
一般不就是材質問題就是火候手藝問題
腸粉的麵皮更重要，
叉燒腸粉還是鮮蝦腸粉——
9樓：
可能是1.公尺漿配方不好，如果只用純公尺漿不配生粉或澱面或其它比如腸粉專用粉也肯定不會爽滑
2.公尺漿加太多油或刷盤油太多或淋醬油時加太多油，又或者不是純正花生油而是不衛生的散裝油，品質好的油用兩隻手指搓捏不會有粘粘的感覺很容易清洗油漬，品質差的油黏糊糊的很難清洗，特別是粘在腸粉機加熱器上很難清洗
3.自磨的漿磨得太細或蒸得太熟也會導致成這個樣。
4.個人操作也會影響，比如手勢不夠快攤得不均勻分布也會導致這個問題。
10樓：
要麼油放多了，要麼煮久了
開個小型的腸粉店不知道好賺錢不，開的同時還可以搭什麼一起買呢
做生意主要是看需求還有市場。第一 你腸粉店開在哪兒？第二 你那邊的氣候，人文能怎麼樣 如果是廣東這邊天天早餐吃腸粉，到處都有得賣，這樣就不好整了 第三 同行競爭怎麼樣，有沒有類似的？這三點需要考慮一下。至於搭什麼賣是商業技巧，只要合適和互惠互利就行。比方說其他人回答的豆漿，看你怎麼賣，如果說買腸粉加...
什麼是腸粉，腸粉為什麼叫腸粉
腸粉加水攪拌均勻，在盤子上刷一層油，倒上腸粉，放雞蛋肉餡蔥花上鍋蒸。腸粉怎麼做？準備100克腸粉，250克水，攪拌均勻，蒸盤刷油加入粉漿，青菜肉末雞蛋 水開大火兩分鐘。腸粉的配方及調汁做法。腸粉的粉是什麼粉？腸粉的粉是公尺粉。公尺粉用清水調製成粉漿待用，將玉公尺澱粉與生粉混合後調變稀糊狀，用沸水將其燙製成...
腸粉為什麼叫腸粉，「腸粉」名字的由來
腸粉的歷史由來腸粉是廣東的一種特色小吃，也是當地大小茶樓 酒家早茶。夜市的必備之品，它具有白如雪 薄如紙 油光閃亮 香滑可口等特點。各位請注意，這腸粉不是粉腸，粉腸指的是豬腸。子，一般用來煲粥，名曰粉腸粥。不過腸粉也和豬腸扯得上一點關係，那就是它形似豬腸。腸粉的歷史由來腸粉的稱呼還有很多 拉粉 卷粉...