1樓：無雅詩
韭 菜炒河蝦
做法步驟：
準備小河蝦一斤左右，用清水多淘洗幾遍，洗淨裡面的雜質和泥沙，放入盆中。再倒入清水，加入一勺食鹽，放在一邊浸泡五分鐘，這一步是為了使河蝦吐淨肚裡的雜質。
然後撈出放入另乙個盆中，再放入漏勺中控幹水分備用。
準備九菜一把，洗淨後切成兩厘公尺長的段，放入盆中。準備小蔥段幾根，切成蔥花放入盆中備用。
等食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作：
炒鍋燒熱，添入半勺食用油，油燒至四成熱時，倒入小河蝦，河蝦遇熱會迅速變色，開中火快速翻炒片刻，炒出河蝦裡面的水分，再倒入漏勺中控油備用。
另起鍋添入少許食用油，倒入蔥花爆香，放入九菜段，快速翻炒幾下，倒入河蝦翻勻，起鍋撤火開始調味。
加入食鹽1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒麵1克，淋入少許明油，開大火快速翻炒10秒鐘。
化開所有調料，即可關火起鍋裝入盤中，然後用烙餅卷起來就可以食用了。好了，這道營養美味的九菜炒河蝦就做好了
九菜炒河蝦是一道營養美味的家常菜品，以九菜和小河蝦為主要食材，經過簡單的烹飪製作而成，口味鮮香，下酒下飯都適宜。
河蝦屬於優質淡水蝦類。河蝦的營養價值包括:
一，蝦內含有豐富的鎂元素，對心臟的活動具有重要的調節作用，能夠保護心血管，降低膽固醇和心腦血管疾病的發生。
二，含有豐富的磷元素，鈣元素，有較強的通乳作用。
三，還有一種很重要的物質就是蝦青素，是一種極強的抗氧化劑。
蝦的通乳作用還比較強，並且富含磷鈣，對於小兒孕婦來說是非常有效的，蝦體內有一種物質叫做蝦青素，就是表面顏色是紅色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，嘗吃花青素是能夠起到美容養顏，並且還能夠防癌抗癌，蝦是一種極易消化的食物，對於體虛以及病人的調養是很好的食物。
2樓：匿名使用者
1、韭菜花炒肉
材料：韭菜花若干，豬肉200g
做法：1 韭菜花洗淨去根部少許切2寸段，豬肉切條用鹽、料酒醃10分鐘
2 鍋裡油燒至8太熱，大火，下豬肉快炒至斷生。
3 加入韭菜，放鹽、辣椒油，大火炒熟。
4 加1茶匙醬油，翻炒不要超過20秒即可出鍋。
2、【關於韭菜花的做法及涮羊肉歷史的考證】
◇任丁◇
先解決沒有韭菜花之難，沒頭腦說灣區有賣的，那裡的朋友就不用土法上馬了。
韭菜一撮，切的越碎越好，生薑適量（不愛吃姜的不放也行），切成更小的末。把切好的韭菜和姜置於碗中，加比較多的鹽，用搗蒜棰將其搗碎，放入一有蓋的瓶中蓋好，放幾天就行了。正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的，不知灣區的朋友可有這種口福？
不過話說回來，能吃出來兩者差別的嘴還真不多，那位要是能吃出來，一定去學做菜，千萬別浪費了那麼好的舌頭。方芳的火鍋用沙茶醬，敢問一句：「您是潮州人還是那些『流浪漢』裡有潮州人？
」打邊爐用沙茶醬可是典型的潮州吃法。
黃花說了乙個關於涮羊肉起源的故事，後面緊跟著一句說是沒考證過。我對黃花的說法表示懷疑，堂堂中華，五千年歷史，凝結成乙個字－－吃！赫赫有名的涮羊肉年齡怎能只有四百四十年？
（就這點時間我還是從努爾哈赤出生算起的）。所以我得考證一把，主要目的是讓涮羊肉的歷史長一點，和名人有點聯絡，最好是不同文明融合的產物等等，好象國內名食的來歷都是這麼考證的。
涮羊肉是回民食品，有一千多年的歷史，……（這句是從書上抄來的，作為推論的根據）。
先看回族。回族的老家本不在中國，書上說是從西亞搬過來的，而涮羊肉在西亞並不流行，可見是回民在吸收了中國文化之後發明創造的，可以說是兩河流域文明和華夏文明融合的產物。1000多年的歷史，多多少？
我覺得多300多年比較合適。最早應該出現在唐朝，原因有三：一是時間比較吻合，二是那時和外國的文化（主要是吃，穿）交流比較多，三是我發現好象李白吃過涮羊肉，他是個名人，正好符合要求。
李白有詩云：「胡姬美如花，當爐笑春風。」這爐是什麼？
肯定不是大師傅炒菜用的爐，煙熏火燎的還笑什麼春風。所以我以為是涮羊肉的涮鍋！那涮鍋是不是有點象香爐？
加上木碳，不冒煙，不起焰，冬天裡暖融融的，當然就有了「當爐笑春風」一說了。當時長安的胡姬大多來自中亞、西亞和東羅馬帝國，能雇得起外國妹當三陪的酒肆在曲江池一帶，是商賈和文人的常去之處，屬於高消費。李白、李賀都去過，還把留下詩給人當把柄。
特別是李賀，他的那首＜＜龍夜吟＞＞，要是放到今天非丟官不可。後來李白沒錢了，但吃上了癮，戒不掉，就改在家裡吃，吃了半截酒完了、錢盡了
就「呼兒將出換美酒」，連寶貝都當了。不信您讀讀他的＜＜將進酒＞＞，說的就是這回事。諸位看看，這麼一推理是不是涮羊肉的形象高大了許多，文化、歷史、名人全佔了。
到後來，涮羊肉傳到了四川，變成了火鍋，到了廣東變成了打邊爐，在全國各地發揚光大，生根開花。難怪黃花要把涮羊肉放在第一講中介紹給大家。
以上是酒後寫的，全都當不得真。
【芳評：任丁兄弟問我為什麼吃火鍋用沙茶醬，原因很簡單，我常去的那家中國**的老闆是講白話的廣東人，他推薦什麼，我就買什麼。：）潮州人又聰明又能幹，我想當都不夠格呢。
至於涮羊肉，你們接著大碗喝酒，繼續考證，繼續拔高，越高越好。我這麼想，要是在北京東來順做個實驗，還是**東來順正宗老字型大小涮羊肉，只是改改名字，將「大唐回族李白涮羊肉」和「努爾哈赤涮羊肉」都擺在選單上，價錢以年代算，前者收一千三百元人民幣一底鍋，後者收四百四十元一鍋底，不知道吃哪個名字的文化人多？】
3、關於韭菜花的做法
韭菜一撮，切的越碎越好，生薑適量（不愛吃姜的不放也行），切成更小的末。把切好的韭菜和姜置於碗中，加比較多的鹽，用搗蒜棰將其搗碎，放入一有蓋的瓶中蓋好，放幾天就行了。正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的，不知灣區的朋友可有這種口福？
不過話說回來，能吃出來兩者差別的嘴還真不多，那位要是能吃出來，一定去學做菜，千萬別浪費了那麼好的舌頭。方芳的火鍋用沙茶醬，敢問一句：「您是潮州人還是那些『流浪漢』裡有潮州人？
」打邊爐用沙茶醬可是典型的潮州吃法。
4、韭菜花飯
材料：韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白公尺1杯水1杯
調味料：
鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙
做法：(1)將公尺洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入公尺中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
3樓：匿名使用者
韭菜炒雞蛋，韭菜炒肉，鐵板燒韭菜，韭菜炒蝦仁或蝦公尺，韭菜炒平菇
4樓：靜兒愛吃
韭菜的隱藏吃法，一般人不知道，好吃著呢！
5樓：匿名使用者
我知道的方法有生拌，涼拌，炒，做餡兒，燒烤。
6樓：匿名使用者
你看你要怎麼吃了,想怎麼吃就能怎麼吃
韭菜有幾種做法？
7樓：手機使用者
1、韭菜花炒肉 材料： 韭菜花若干，豬肉200g 做法： 1 韭菜花洗淨去根部少許切2寸段，豬肉切條用鹽、料酒醃10分鐘 2 鍋裡油燒至8太熱，大火，下豬肉快炒至斷生。
3 加入韭菜，放鹽、辣椒油，大火炒熟。 4加1茶匙醬油，翻炒不要超過20秒即可出鍋。 2、【關於韭菜花的做法及涮羊肉歷史的考證】 ◇任丁◇ 先解決沒有韭菜花之難，沒頭腦說灣區有賣的，那裡的朋友就不用土法上馬了。
韭菜一撮，切的越碎越好，生薑適量（不愛吃姜的不放也行），切成更小的末。把切好的韭菜和姜置於碗中，加比較多的鹽，用搗蒜棰將其搗碎，放入一有蓋的瓶中蓋好，放幾天就行了。正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的，不知灣區的朋友可有這種口福？
不過話說回來，能吃出來兩者差別的嘴還真不多，那位要是能吃出來，一定去學做菜，千萬別浪費了那麼好的舌頭。方芳的火鍋用沙茶醬，敢問一句：「您是潮州人還是那些『流浪漢』裡有潮州人？
」打邊爐用沙茶醬可是典型的潮州吃法。 黃花說了乙個關於涮羊肉起源的故事，後面緊跟著一句說是沒考證過。我對黃花的說法表示懷疑，堂堂中華，五千年歷史，凝結成乙個字－－吃！
赫赫有名的涮羊肉年齡怎能只有四百四十年？（就這點時間我還是從努爾哈赤出生算起的）。所以我得考證一把，主要目的是讓涮羊肉的歷史長一點，和名人有點聯絡，最好是不同文明融合的產物等等，好象國內名食的來歷都是這麼考證的。
涮羊肉是回民食品，有一千多年的歷史，……（這句是從書上抄來的，作為推論的根據）。 先看回族。回族的老家本不在中國，書上說是從西亞搬過來的，而涮羊肉在西亞並不流行，可見是回民在吸收了中國文化之後發明創造的，可以說是兩河流域文明和華夏文明融合的產物。
1000多年的歷史，多多少？我覺得多300多年比較合適。最早應該出現在唐朝，原因有三：
一是時間比較吻合，二是那時和外國的文化（主要是吃，穿）交流比較多，三是我發現好象李白吃過涮羊肉，他是個名人，正好符合要求。李白有詩云：「胡姬美如花，當爐笑春風。
」這爐是什麼？肯定不是大師傅炒菜用的爐，煙熏火燎的還笑什麼春風。所以我以為是涮羊肉的涮鍋！
那涮鍋是不是有點象香爐？加上木碳，不冒煙，不起焰，冬天裡暖融融的，當然就有了「當爐笑春風」一說了。當時長安的胡姬大多來自中亞、西亞和東羅馬帝國，能雇得起外國妹當三陪的酒肆在曲江池一帶，是商賈和文人的常去之處，屬於高消費。
李白、李賀都去過，還把留下詩給人當把柄。特別是李賀，他的那首＜＜龍夜吟＞＞，要是放到今天非丟官不可。後來李白沒錢了，但吃上了癮，戒不掉，就改在家裡吃，吃了半截酒完了、錢盡了 就「呼兒將出換美酒」，連寶貝都當了。
不信您讀讀他的＜＜將進酒＞＞，說的就是這回事。諸位看看，這麼一推理是不是涮羊肉的形象高大了許多，文化、歷史、名人全佔了。到後來，涮羊肉傳到了四川，變成了火鍋，到了廣東變成了打邊爐，在全國各地發揚光大，生根開花。
難怪黃花要把涮羊肉放在第一講中介紹給大家。 以上是酒後寫的，全都當不得真。 【芳評：
任丁兄弟問我為什麼吃火鍋用沙茶醬，原因很簡單，我常去的那家中國**的老闆是講白話的廣東人，他推薦什麼，我就買什麼。：）潮州人又聰明又能幹，我想當都不夠格呢。至於涮羊肉，你們接著大碗喝酒，繼續考證，繼續拔高，越高越好。
我這麼想，要是在北京東來順做個實驗，還是**東來順正宗老字型大小涮羊肉，只是改改名字，將「大唐回族李白涮羊肉」和「努爾哈赤涮羊肉」都擺在選單上，價錢以年代算，前者收一千三百元人民幣一底鍋，後者收四百四十元一鍋底，不知道吃哪個名字的文化人多？】 3、關於韭菜花的做法 韭菜一撮，切的越碎越好，生薑適量（不愛吃姜的不放也行），切成更小的末。把切好的韭菜和姜置於碗中，加比較多的鹽，用搗蒜棰將其搗碎，放入一有蓋的瓶中蓋好，放幾天就行了。
正宗的韭菜花是用含苞待放的韭苔做的，不知灣區的朋友可有這種口福？不過話說回來，能吃出來兩者差別的嘴還真不多，那位要是能吃出來，一定去學做菜，千萬別浪費了那麼好的舌頭。方芳的火鍋用沙茶醬，敢問一句：
「您是潮州人還是那些『流浪漢』裡有潮州人？」打邊爐用沙茶醬可是典型的潮州吃法。 4、韭菜花飯 材料：
韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白公尺1杯水1杯 調味料： 鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙 做法： (1)將公尺洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入公尺中，一起煮熟。開關跳起後， 將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， 最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
韭菜苔的都有哪些做法，韭菜苔的做法有哪些 韭菜苔的食用禁忌？
韭菜苔炒肉絲 韭苔洗淨切段，蒜切片，姜切絲 2.肉絲用生抽 料酒，少許鹽醃製10分鐘左右 3.鍋燒熱放入油，油熱後放入蒜片和薑絲炒香 4.再放入肉絲翻炒 5.肉變色後放入韭菜苔翻炒，韭菜苔斷生後放入鹽調味，即可出鍋 1 韭菜苔炒藕 做法1.鮮薑切細絲。韭菜苔去掉頂部花苞和根部老硬的部分，洗淨後切成4...
魚有幾種做法，紅線魚的做法有幾種？
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