1樓：景望亭巫辰
可以吃，但是不是很好！這個很常見的，
絕對可以吃的
如果頭和尾巴是純白色
那肯定使用洗蝦粉洗過的
反而不能吃
所以不用擔心嘍，蝦子變黑是因為氧化了，所以新鮮度不太好，這種蝦幹煸這來吃比較好哦，只要肉未變質就可以吃，不要吃頭尾就可以了，希望能幫到你，如果可以請採納
2樓：耿榮花隨月
不能吃了.新鮮的蝦煮後應該發紅的
蝦死了，死了的蝦煮熟了蝦皮是黑的（不是指全黑，有點點），所以一看就知是否新鮮。
3樓：徭有福龔辰
蝦頭變黑，只要肉未變質就可以吃。
蝦死後，蝦的內臟在搬運、擠壓過程中容易破損，這樣蝦煮後，甚至在還沒下鍋煮時蝦頭以及蝦體就會發黑。
另外，蝦在起捕時，飼料喂太多，而當天就上市銷售。在飼料還未消化完畢的情況下烹飪，蝦煮熟後容易發黑。
一般情況下，蝦下鍋在高溫下煮一二分鐘會熟，若煮上三分鐘以上蝦內臟容易破裂，也容易致蝦發黑。
還有，在購買蝦時，看著蝦是活蹦亂跳的，但蝦在購買後一般是裝在購物袋內，此時蝦處於缺氧狀態，到家後再下鍋，不少蝦活度已經很低，這種狀態下蝦頭也容易發黑。
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