1樓：飛鷹
煮過田螺肉的水變成藍色是因為發生了化學反應一、田螺肉可能含有部分金屬離子成分以解決；
二、水裡面有氫，氧元素，還有其他的一些鐵，鈣、鎂，離子，碳酸鈣等；
三、加熱的時候會分解遊離在水裡，水變藍色說明也有銅離子，加熱的時候生成氫氧化銅，氫氧化銅是藍色的液體所以水是藍色的。
2樓：
煮過田螺肉的水變成藍色是因為發生了化學反應,水變藍色說明水中有銅離子，加熱的時候生成氫氧化銅，氫氧化銅是藍色的液體所以水是藍色的。
3樓：氵木下
水裡面有氫，氧元素，還有其他的一些鐵，鈣、鎂，離子，碳酸鈣，對田螺肉加熱的時候生成氫氧化銅，氫氧化銅是藍色的液體所以水是藍色的
4樓：玉山小二
因為像海螺這類海洋生物，它們的腦漿、血是藍色的，田螺煮死，它們的腦漿、血流出來與湯水混在一起自然顯藍色，多煮幾遍過濾湯水就好。
5樓：匿名使用者
因為田螺裡面的汁是藍色的，平常沒發現是因為汁的顏色很淡
6樓：匿名使用者
因為海水是藍的，而淡水是海水蒸發降雨匯聚而成，所以也是藍的，田螺吸水之後，我們煮的過程中，會把藍色帶出來。我們把這種現象稱為回藍現象。
7樓：匿名使用者
一、田螺肉可能含有部分金屬離子成分以解決；
二、水裡面有氫，氧元素，還有其他的一些鐵，鈣、鎂，離子，碳酸鈣等；
三、加熱的時候會分解遊離在水裡，水變藍色說明也有銅離子，加熱的時候生成氫氧化銅，氫氧化銅是藍色的液體所以水是藍色的。
8樓：華實藥業****
因田螺所含蛋白質不少，且為人體必需的 8 種氨基酸，脂肪只佔少許，另含糖元、牛磺酸、谷胱甘酸，維生素 a、維生素 b1、維生素 b2、維生素 d、維生素 e、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂，鋁、氧化鐵及有機質。
另外，田螺肉和其本身殼裡帶的汁呈藍灰色，尤其是肉的裙邊是藍色的，肉煮出後是呈淺藍色的。還有，根據季節的不同，田螺肉的藍色深淺也是不同的。
9樓：
螺絲血液是白色的。煮過之後會變成藍色。
10樓：匿名使用者
因為大海里的水是藍色的田螺吸收了水分煮的時候水都出來了所以水變藍了
11樓：
不會啊，我煮過沒見到這種情況，不過它的卵確實是藍色透明的
12樓：特侖蘇香濃
田螺肉中可食部分含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素a130國際單位。
最主要是因為蠔，蚌，蛤類的血是淡淡的藍色
13樓：歲月如歌
田螺的血是藍色的，和蝸牛一樣
14樓：匿名使用者
貝殼類的血液是藍色的。
15樓：
田螺肉可能含有部分金屬離子成分，通常含銅離子的水會顯出藍色: 銅離子cu2+在水溶液中實際上是以水合離子[cu(h2o)4]2+的形式存在的,水合銅離子呈藍色,所以我們常見的銅鹽溶液大多呈藍色。
而田螺收集的金屬離子部分通常在尾部和腸，建議只食用頭部。
具體還得看田螺生長環境而定。 以前中秋炒田螺也炒過不少，通常不會有很明顯的藍色，如果有亮麗的藍色出現還是不要吃為妙.
16樓：超級
inese language teacher
煮熟的海螺肉為什麼發紫
17樓：小王閒談娛樂
很多海鮮食物在煮的過程中都有變色現象，而使用者關心的則是這樣產生的變色還能否食用。那麼煮熟的海螺肉發紫，是因為海螺的苦膽破了，膽汁流到螺肉上了，這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好，建議最好是不吃。
活的海螺放置時間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨。挑選海螺的時候，應該選擇螺口光潔無雜質，氣味清新的。苦膽完整的海螺煮熟後，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘。
膽汁有解毒功效，不應該去除海螺的苦膽。
18樓：年方半百忽然二
煮熟的海螺肉發紫，是因為海螺的苦膽破了，膽汁流到螺肉上了。
這樣的螺肉新鮮度不夠，口感發苦，品相也不好。
活的海螺放置時間久了，其苦膽容易破裂，紫色的膽汁會沁染在海螺軟蓋附近，很容易分辨。挑選海螺的時候，應該選擇螺口光潔無雜質，氣味清新的。
苦膽完整的海螺煮熟後，螺肉表面光滑，顏色正常，苦膽只是一條青色的線，口感辛辣有回甘。
膽汁有解毒功效，不應該去除海螺的苦膽。
19樓：
是讓“辣筋”給染的。 注：辣筋就是海螺裡不能吃的那一塊，是藍綠色的 弄破後是黃色，染到其它地方就變成紫色的
自來水為什麼會變成藍色的？？？
20樓：白書錄
一是因為小區停水一般是物業要求洗水箱，藍色的水應該是洗水箱的消毒水。
二是因為很多家庭的衛生間抽水馬桶水箱中，都加了藍色的潔廁寶，但大多數水箱中沒有防迴流裝置，一旦停水，自來水管路中產生負壓，水箱中的藍色溶液就會迴流到自來水管路中，當供水恢復，藍色的水就從龍頭中流出來了。所以，停水後再次來水，一定要放掉一定量的水後才可以食用，即使沒有藍色，水管中也有各家馬桶水箱中的迴流水。
21樓：匿名使用者
小區停水一般是物業要求洗水箱，藍色的水應該是洗水箱的消毒水。沒事
22樓：匿名使用者
估計應該是水井裡水草長多了
口味田螺做法，煮田螺的做法
田螺這樣做更好吃。第一步 用清水泡田螺時也可以加入一點食用油，效果會更好吐的乾乾淨淨。第二步 起鍋燒水把田螺倒入鍋裡煮5分鐘，對田螺進行再一次的衛生清理。清理完成後撈出田螺放入冷水中，侵泡它十分鐘。第三步 用尖銳而且細的工具挑出裡面的螺肉，可以選用牙籤，將挑出的螺肉放在乙個乾淨的盤子裡備用。第四步 ...
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