1樓：舞璇瀅
清蒸基圍蝦不用去蝦線，下面是具體做法：
準備材料：基圍蝦500克，淸水適量
1、基圍蝦買回來後沖洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、大鍋內放少量淸水，再放上蒸格層，大火燒開，將蝦直接倒入蒸格內，蓋上鍋蓋。
3、大火蒸5分鐘，5分鐘一到立馬關火，再悶1～2分鐘。
4、等鍋蓋上蒸汽少些就開鍋，蝦的色澤紅潤，油光鋥亮。
5、出鍋裝盤，美味的清蒸基圍蝦即可食用。
2樓：匿名使用者
當然要去蝦線了
操作方法
最簡單的方法就是使用牙籤，只需要用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑住蝦線，用手輕輕捏住挑出的蝦線，慢慢地抽出來，這樣就可以放心食用了。如果在蝦的尾部還有殘留的蝦線沒有去除，還可以輕輕扯斷蝦尾，注意不要這時候就把蝦線弄斷，再把蝦線沿著蝦尾慢慢扯出來。
下面這個方法也比較簡單，一般在蝦頭中間有凸起的刺，用剪刀在刺的位子剪乙個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這個方法可以讓下的尾部保持完整，看起來比較美觀。
用這個方法的時候要注意不要把腦子弄破，否則蝦線就出不來了，所以在挑蝦線的時候用手或者是剪刀不鋒利的那一面。
還有乙個辦法就是剪開蝦的背部，用剪刀小心在蝦背部的中間剪開一條縫，這時候一定要小心，最好不要把蝦線也剪短了，剪斷了的話會為我們去除蝦線增加難度。
剪開之後可以看到蝦線就在剪開的縫隙裡，這時候用手就可以把蝦線去掉了，但是這個方法比較費時，推薦前兩種方法。
3樓：
基圍蝦怎麼去蝦線，別再用牙籤了！教你乙個簡單又徹底的方法！
美味清蒸蝦怎麼做？吃蝦如何剔除蝦線
4樓：匿名使用者
用料沙蝦 500克
生薑 1小塊
蒜頭 3~4瓣
鮮味汁 適量（建議用蒸魚豉油或者海鮮醬油最美味）清蒸蝦的做法
沙蝦清洗乾淨，剪去蝦須、蝦腳
蒜頭和生薑分別剁碎
蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘；（蒸籠下面是有乙個乙個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）
另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末
加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很鹹，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸
大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀
吃蝦到底要不要去蝦線？ 20
5樓：爺呮手遮天
吃蝦是不需bai
要去掉蝦線。
1、蝦線，指du蝦zhi的消化道，在蝦的背部，dao
多為黑褐色，也常被叫做
回「蝦答腸」。食用蝦前，不挑蝦線，對人體並沒有什麼健康威脅，可能有時會影響口感！如果有時間、有精力、並在乎口感，可以將蝦線挑出！當然，有人認為挑蝦線是件「矯情」的事，因人而異！
2、如果是白灼或清蒸，蝦線就會很明顯影響口感；口味較重的做法，比如爆炒或油炸，麻辣等口味，不挑蝦線口感也不會受太大影響！
3、大部分人是不剔的，用不用剔看你習慣了，反正吃了這麼多年，沒啥事兒麻煩。
4、蝦線就是蝦腸，不衛生。但個人認為，如果在清水裡養了一段時間後，裡面沒什麼髒東西的。
6樓：ace丶尛小磊
吃蝦千萬別吃蝦線，吃
copy蝦bai千萬別吃蝦線，吃蝦千萬別吃蝦du線！！！重要的事說三遍！！zhi！
單說dao蝦線不夠全面，
蝦的哪些部位不能吃：
1.蝦線
一般來說，蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應該把蝦線拉出來，蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，如果吃了，口內會有泥腥味，影響食慾不說，也不健康。
2.蝦頭
通常在烹飪過程中會將整隻蝦一塊烹飪，因此許多人也會一同連蝦頭一塊吃到，可是問題來了——蝦在生長過程中，一些有害金屬會沉積在頭部，如果食用，有害金屬也會危害人們的健康（尤其是現在人工養殖階段）。
3.蝦腮
蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟。而大家所說的最「髒」的地方，其實是位於蝦的腮部。蝦主要靠腮來過濾，所以有害物質都集中在腮和體表，所以食用的時候最好不要使用腮以上的部位。
4.蝦黃
在不清楚蝦子是否敢乾淨的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因為從有關實驗表明，蝦肉很安全，沒有什麼重金屬的汙染，但是有些樣本中，蝦的腦子重金屬會超標，蝦黃位於頭部，容易遭到汙染。
蝦黃是性腺，與肝臟連在一起，更易遭到汙染。
7樓：愛安暖
實在點說吧，我從小吃蝦就連蝦線一起吃的，後來上大學以後才知道很多人版不吃蝦線權的，但是這個吧，無所謂了。是，是有點髒東西，那你吃蛤蜊，扇貝還有其它貝類什麼的時候髒東西比那條蝦線多多了。而且很多飯店食堂啥的做蝦也是不挑蝦線的。
退一萬步講，你們都愛吃小龍蝦吧？？小龍蝦的髒東西和金屬含量一只能頂你一盤大蝦。看個人吧，嫌麻煩就不用挑，空大你就挑。
8樓：眼鏡蛇
蝦線，來指蝦的消化道，在蝦的背
源部，多為黑褐bai色，也常du被叫做「蝦腸」。zhi食用蝦前，不dao挑蝦線，對人體並沒有什麼健康威脅，可能有時會影響口感！如果有時間、有精力、並在乎口感，可以將蝦線挑出！
當然，有人認為挑蝦線是件「矯情」的事，因人而異！
如果是白灼或清蒸，蝦線就會很明顯影響口感；口味較重的做法，比如爆炒或油炸，麻辣等口味，不挑蝦線口感也不會受太大影響！
怎麼處理基圍蝦的蝦線
9樓：
【抽蝦線】
1.蝦線就是蝦背上那條黑色的線，也就是蝦的腸道，裡面有很多雜物，內地人吃蝦的時候，不去蝦線難免有些介意。
2.這時我們只需要一手捏住蝦頭，一手捏住蝦身，輕輕掰一下，把蝦頭裡面的內臟擠出來。
3.然後捏著內臟輕輕往外拉，蝦線很輕鬆就能跟著一起抽出來了，兩三秒就能處理乙隻，特別的簡單。但是用這種方法處理蝦線有乙個前提，必須保證蝦是活的，否則蝦線很容易斷在裡面不能完全去除。
4.處理好的大蝦非常乾淨，用來做白灼蝦、清蒸蝦最為合適，既能充分保留蝦的原汁原味，又不會受到蝦線、內臟的困擾，一口乙個、輕鬆享用。
好了，這個快速抽蝦線的方法你學會了嗎，趕快在家試一試吧，簡單方便還快捷。
10樓：great刁亦凝
實用小技巧，基尾蝦的蝦線怎麼去掉教程分享，以後再也不用擔心了
如何挑基圍蝦的蝦線
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