蝦怎麼做?清蒸還是水煮或是其它,蝦是蒸著好吃還是煮著好吃

時間 2021-07-17 05:57:36

1樓:匿名使用者

看你愛好了,蒸也可,炒了可做麻辣都行

2樓:心玥美食廚房

video_200427_140057

3樓:匿名使用者

一、清蒸大蝦的特色:大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素a、維生素b1、維生素b2、尼克酸及多種礦物質,營養豐富,能補腎健胃,有利胚胎器官的形成。

清蒸大蝦的製作材料:

主料:大蝦500克,香油10克,料酒、醬油各15克,醋25克,湯50克,味精1.5克,蔥、姜、花椒各適量。

清蒸大蝦的做法:

1、大蝦洗淨,剁去腳、須,去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成4段;蔥擇洗乾淨切條;姜洗淨一半切片,一半切末。

2、將大蝦擺在盤內,加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右取出,揀去蔥條、薑片、花椒,然後裝盤。

3、用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。

4、大蝦大小不一,因而切段的數目應根據蝦的大小而定。

二、材料:

黃瓜1根,薑絲適量,大蝦數尾

調味料:

鹽,白胡椒粉,香油,蠔油各適量

做法:1.黃瓜切薄片,然後灑上少量鹽,醃漬一陣子備用;

2.大蝦洗淨,去殼,從背部劃開挑去腸線,放些薑絲去腥,入鍋中大火蒸15min後取出去除薑絲;

3.蒸好大蝦後,將蝦湯倒出,加入適量鹽,白胡椒粉,香油和蠔油,混合均勻;

4.盤中鋪上醃漬好的黃瓜,擺上大蝦後將調好的醬汁澆在上面即可

蝦是蒸著好吃還是煮著好吃

4樓:飛飛在天

每個人的觀點不一樣 ,不過水煮的肯定會比清蒸的口味要重一點,那是應為在煮的時候水裡面加多香料,所有肯定是沒有清蒸的味道那麼鮮,但味道比較香。清蒸的從頭到尾沒有用到什麼調料,所有在最大程度上保留了蝦的鮮味,味道比較清淡,可以的蘸醬油辣椒比較好吃

5樓:雲南廚師培訓

瓦煲鮮蝦蘿蔔很好吃。做法如下: 菜系及功效:美味粥湯

一、製作材料: 1、主料:海白蝦300克,白蘿蔔適量。 2、調料:(1)豆油,蔥,姜,黃酒各適量。 (2)高湯,鹽,味精,雞精,胡椒粉,蔥花各適量。

二、方法: 1.海白蝦去須腳,用調料(1)熱炒。 2.白蘿蔔去皮,切長條,焯水。 3.原料下鍋,加調料(2)煲至湯濃,蘿蔔酥爛。

三、注意事項: 1、瓦煲鮮蝦蘿蔔的製作要訣:旺火煲至湯濃。 明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的做法詳細介紹: 菜系及功效:美味粥湯 工藝:燉

一、製作材料: 1、主料:明蝦60克,青菜心,竹蓀,鴿蛋各適量。

2、調料:高湯,鮮菌味粉,鹽,黃酒,澱粉各適量。 方法:

1.明蝦去頭、背殼,留尾,背部剖刀至腹,用刀背拍成薄片,均勻地過上澱粉,焯水。 2.

青菜心洗淨,焯水;竹蓀泡發,揀淨,焯水;鴿蛋煮熟去殼。 3.原料入燉盅燉制,調味即成。

三、注意事項 1、明蝦菜膽竹蓀燉鴿蛋的製作要訣:蝦肉拍澱粉不宜過厚。

6樓:匿名使用者

對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦,每個人的觀點都不同,因為每個人都喜好都不一樣,所以我們也不能肯定的說哪個更好吃。

不過在這裡我們要告訴大家的是,水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的,而且因為水中加了很多香料,所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮,但是味道很足。

而清蒸皮皮蝦因為從頭到尾都沒有用到什麼調料,所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃會比較好一些。

7樓:我只為你

椒鹽皮皮蝦

材料:皮皮(賴料蝦)蝦1000克,紅尖椒3個,蒜 椒鹽皮皮蝦一頭,醬油。  做法:

  1、紅尖椒和蒜剁成末。   2、油燒熱,把蝦倒入炸至金黃,撈起。   3、鍋裡留底油,燒熱後倒入尖椒末和蒜末炒香。

  4、倒入炸好的蝦,翻炒均勻,倒入適量醬油,炒均後起鍋裝盤。

鹽水皮皮蝦

原料:皮皮蝦兩斤、青紅椒適量 調料:鹽、薑汁、玫瑰露   做法:先要把皮皮蝦用清水沖洗幾遍,然後在鍋里加上適量的清水,加入一些鹽、薑汁,再點上 鹽水皮皮蝦

幾滴玫瑰露,將味道調和好以後,將洗淨的皮皮蝦放入鍋中,用中火燒煮。大概3分鐘,皮皮蝦的顏色由青變粉,而且此時的蝦肉熟得剛剛好,將皮皮蝦撈出裝盤,再撒上一些切好的青紅椒絲,一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。   特點:

做好的鹽水皮皮蝦看上去粉嫩晶瑩,肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現,實在是道美味。

8樓:江蘇新東方烹飪學院

蒸和煮相比,煮的好吃,炒著更好吃!

相關的做法,建議可以到專業的、正規的學校學習下會比較的好哦。

9樓:

身子一節一節的像蜈蚣的樣子的是立蝦。是蒸著吃的,就像蒸饅頭似的,就行,大約十五到十八分鐘,放在篦子上蒸。什麼料也不用放。

平時吃的身體捲起來的是基圍蝦,基圍蝦用水煮著吃,開鍋後就可以吃了。不要放材料。

10樓:匿名使用者

蒸和煮相比,煮的好吃,炒著更好吃!

11樓:北風吹不落

蒸著吃,加點蔥花薑片蘸醋

12樓:angela快樂

個人還是覺得紅燒好吃,如果你喜歡原汁原味那還是蒸著吃好,溫度高又不會導致蝦本身的味道流失

13樓:漂泊地中海

蒸著吃,水煮了,味道就不鮮了,裡面的味道會煮出來。

14樓:西柚菲菲

直接放薑片蒸著吃比較好一點

15樓:匿名使用者

洗淨,不要加水,也不要停幹,直接放在鍋裡煮,不時用筷子攪拌,煮快好了,就加點鹽和香油,這樣最好吃!

16樓:匿名使用者

一般是煮的吃的多,有個鹽水蝦就是的.

17樓:大白天毛毛

紅燒大蝦好吃,油炸大蝦好吃,蝦蒸吃最好是鮮活的

18樓:匿名使用者

蒸一半,煮一半,口感不一樣,有人喜歡吃蒸的,有人喜歡吃煮的,煮時水裡放點鹽

19樓:匿名使用者

哪就看火的大小,最好的方法就是看到蝦顏色,顏色變深基本上就可以了。

20樓:匿名使用者

我喜歡水煮的,蘸料吃

21樓:匿名使用者

用料鮮蝦    200克

豆腐    1塊

大蒜    40克

姜    2片

香蔥    1顆

鮮醬油    1大勺

蠔油    1大勺

米酒    1大勺

清水    1大勺

糖    少許

香油    少許

蒜蓉蒸蝦的做法

蝦子洗淨,剪去長鬚,用刀在蝦背由頭直剖至蝦尾處,把腸泥取出,並在腹部剪兩刀,將腹部的筋剪斷,這樣處理過後,蒸出來的蝦子才是直的

大蒜切成蒜蓉,生薑切末,香蔥切成蔥花備用

所有調味料(鮮醬油、蠔油、米酒、清水、糖、香油)加蒜蓉、薑末混合成醬汁備用

豆腐切成大片平鋪在蒸盤底部,淋上一些蒜蓉醬汁,入水滾的蒸鍋中先蒸2、3分鐘

把處理好的蝦子一隻只整齊的平鋪在豆腐之上,淋上蒜蓉醬汁,放入水滾的蒸鍋中大火蒸5分鐘

把1大勺油燒至高溫,取出蒸好的蝦子撒上蔥花,嗆油,就大功告成了

簡簡單單就可以完成的健康美味料理,沒有油煙的煩惱,卻有讓人食指大動的好味道~~

小貼士補充:

1、蝦子是很容易煮熟的食材,千萬不能蒸太久,否則,蝦肉會老,吃起來口感就不好了。

2、蒜蓉不僅可以去掉蝦子的腥味,更可以帶出蝦子的鮮香,一舉兩得,用來烹調蝦子非常出彩。

3、蒸出來的湯汁是這道菜的精華所在,拿來拌飯,味道一流。

4、蝦子底下除了墊豆腐,也可以墊泡軟的粉絲,這些平淡的食材在吸收了蝦子的湯汁之後,滋味都無比鮮美。

22樓:匿名使用者

用料蝦粉絲蒜蓉生抽鹽

味精芹菜珠

蒜蓉蝦蒸粉絲的做法

鮮蝦10只

廚房剪刀去蝦腸、蝦腦洗乾淨,用刀從蝦背片開不要片斷粉絲用溫水泡軟

蒜蓉加入一湯勺生抽,少許鹽,少許味精,倒入玉米油滿過蒜蓉一寸拌勻盤裡鋪上粉絲,排上蝦,用湯勺均勻的碼上蒜蓉,蒸鍋水開下鍋大火五分鐘芹菜珠拌一點點油,蝦上面撒上芹菜珠,再蒸一分鐘出鍋,享用吧(☆_☆)

23樓:

江鄉故人偶集客舍(戴叔倫)酬程延秋夜即事見贈(韓翃)七言律詩

蝦要怎麼蒸和煮好吃

24樓:米秀英緒鵑

最簡單的一種煮蝦,姜和水同煮,水開後放蝦,等蝦皮紅,微彎曲即可.

清蒸蝦和水煮蝦的哪個好

25樓:有錢哥哥

清蒸蝦比較好,因為做法簡單,但是卻能保留大蝦的原始味道,鮮嫩、營養、而且最能吃出“內蝦味”來。容注意做清蒸蝦的時候一定要用鮮蝦,如果是冷凍的大蝦很容易有腥味,不好吃。冷凍的大蝦最好還是做那些口味比較重的菜。

蒸大蝦的時候一定要等到水開了再將大蝦放到鍋裡面去,如果冷水蒸大蝦會讓大蝦的口感變得非常柴,一點都不好吃。

26樓:牽著蝸牛慢慢爬

應該是清蒸抄蝦比較好,因為水煮的話,一些營養成分會隨著水而流失。

清蒸大蝦

配料: 對蝦500克,香油10克,料酒、醬油各15克,醋25克,湯50克,味精1.5克,蔥、姜、花椒各適量。

特色: 大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素a、維生素b1、維生素b2、尼克酸及多種礦物質,營養豐富,能補腎健胃。

操作:1、大蝦洗淨,剁去腳、須,去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦,切成4段;蔥擇洗乾淨切條;姜洗淨一半切片,一半切末。

2、將大蝦擺在盤內,加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯,上籠蒸10分鐘左右取出,揀去蔥條、薑片、花椒,然後裝盤。

3、用醋、醬油、薑末和香油對成汁,供蘸食。

27樓:me花名冊

應該是蒸的好,因為水煮的話,一些營養成分會隨著水而流失,但是蒸的話就會大大避免這一問題,但是蒸的時間不宜過長,時間長了肉質老,營養流失,只要蝦身通體呈紅色,肉質變白了就可以吃了。

28樓:匿名使用者

個人感覺水煮更營養一些,而且味道也好。蝦很容易熟的

29樓:匿名使用者

清蒸的好,儲存營養價值和鮮味。

基圍蝦是蒸還是煮

30樓:酸菜魚的娛樂

基圍蝦是蒸的來

。準備材料自:鮮蝦、橄欖油、香bai蔥、蒜頭、醬油du步驟:zhi

1、準備好所有材料dao

2、蒜頭切蓉,鮮蝦洗淨裝盤,用牙籤取出蝦腸洗淨。

3、然後撒上蒜蓉。

4、放進烤箱,100℃蒸 10分鐘。

5、取出取出撒上蔥花,澆上醬油即可。

31樓:二洋

活蝦最有營抄養最鮮美襲的做法莫過於白灼

bai~~~~白du灼即為煮,鍋內燒水~點zhi入少許料酒,dao燒開後將活蝦放入開水鍋中~~等鍋內的水再次燒開後~~十秒之內一定要將蝦出鍋~~擺放於盤中~~我們在酒店做的時候會在蝦身秒面少塗點油~~只是為了視覺上好點~~在家自己吃這個步驟可以不用~~

然後取一個小碗~~倒入海鮮醬油,推薦品牌(李錦記蒸魚豉油)鍋內燒少許油,燒熱後關火~~放入蔥絲,青紅椒絲,炒香後連油帶料一同倒入海鮮醬油中~將灼好的蝦剝皮粘海鮮醬油食用,味道鮮美,營養豐富。

還有什麼不明白的嗎?

32樓:

身子一節一節的像蜈蚣的樣子的是立蝦。是蒸著吃的,就像蒸饅頭似的,就行,大約十五到十八分鐘,放在篦子上蒸。什麼料也不用放。

平時吃的身體捲起來的是基圍蝦,基圍蝦用水煮著吃,開鍋後就可以吃了。不要放材料。

33樓:風吹湖無波

看你怎麼吃,蒸的不錯

蝦是蒸,還是水煮

34樓:匿名使用者

清蒸蝦好一點,因為水煮的話,一些營養成分會隨著水而流失。不過我個人還是喜歡紅燒的

清蒸基圍蝦要去蝦線嗎,美味清蒸蝦怎麼做?吃蝦如何剔除蝦線

清蒸基圍蝦不用去蝦線,下面是具體做法 準備材料 基圍蝦500克,淸水適量 1 基圍蝦買回來後沖洗乾淨,瀝乾水分備用。2 大鍋內放少量淸水,再放上蒸格層,大火燒開,將蝦直接倒入蒸格內,蓋上鍋蓋。3 大火蒸5分鐘,5分鐘一到立馬關火,再悶1 2分鐘。4 等鍋蓋上蒸汽少些就開鍋,蝦的色澤紅潤,油光鋥亮。5...

水煮白蝦的做法,水煮白蝦怎麼做好吃,水煮白蝦

側身西望長嘆息 主料新鮮的白蝦250g 蔥3 5根 姜5片 鹽適量 水煮白蝦的做法步驟 1.鍋裡放水,將蔥薑放入燒開水 2.白蝦過水洗一下 3.瀝乾水倒入煮開的蔥薑水中 4.到水滾了放鹽出鍋 5.鮮的很 水煮白蝦 主料 白蝦 500g 姜 5片 蔥段 適量 大蒜粒 4粒 鹽 適量 味精 適量 白酒 ...

怎樣做水煮蝦,水煮蝦怎麼處理乾淨圖解

菠蘿情感小屋 做水煮蝦先要準備好如下食材 用料 白蝦1斤 海鹽2大匙。1 首先我們上鍋,加水燒開,水完全燒開後加2大匙海鹽進去。2 把買好的白蝦拆開袋子,取出白蝦,把白蝦放進煮沸的開水中。3 用鍋鏟輕輕攪動白蝦,是凍在一起的白蝦很快分離開,然後蓋上蓋子。4 煮兩分鐘後揭開鍋蓋,看到蝦體拱曲成u字形,...