1樓：幹萊資訊諮詢
1.蝦洗淨，開背，去蝦線，瀝乾備用；
2.將蔥、姜、蒜、辣椒切絲備用；
3.鍋燒熱，蔥蒜煸炒出香味；
4.將青椒翻炒，炒勻；
5.爆炒大蝦；
6.加入鹽和調料；
7.倒入醋和醬油，加入吉士粉調好的汁，攪拌均勻；
8.從鍋裡撒上白芝麻，裝盤食用！
大蝦一般有三種方法：
首先是椒鹽新對蝦。
材料：大蝦250克。
調料：鹽20克，雞精1克，花椒粉5克，幹木薯細澱粉50克，公尺酒20克，精煉油1000克(食用50克)。
練習：1.將鍋放在文火上，用鹽翻炒，加入雞精和花椒粉，做成麻辣菜。
2.大蝦洗淨，放少量鹽和公尺酒醃製片刻，加入幹細木薯澱粉裹勻備用。
3.將鍋放在灶火上，將油煉成八成水溫，投入錢將大蝦炸至金黃色。當它外脆裡嫩時，撈起放在盤子裡，放上蔥、姜和大蝦。
爆炒基圍蝦怎麼做
2樓：慎鸞
爆炒基圍蝦的家常做法如下：
食材：基圍蝦200克、洋蔥50克、胡蘿蔔20克、小蔥1根、姜1塊。
調味料：油適量、鹽1茶匙、醬油1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1茶匙。
做法：1、基圍蝦剪去蝦須，挑出蝦線，洋蔥切絲，胡蘿蔔切條，薑切片，小蔥切蔥花。
2、鍋中加入適量油，油熱後放入基圍蝦煎至兩面微黃，盛出。
3、另起鍋倒油，放入薑片炒出香味，再放入胡蘿蔔、洋蔥炒至斷生，加入基圍蝦和料酒爆炒3分鐘。
4、調入鹽、胡椒粉、醬油翻炒入味，撒上蔥花即可。
基圍蝦的營養價值。
100食用基圍蝦的熱量為克93千卡。含有豐富的蛋白質、維他命a、b族維生素、維生素d、維生素e、鈣、鉀、鎂、磷、鋅、鐵、銅等礦物質，是人體補充營養的好食材。
基圍蝦功效。
1.通乳。基圍蝦具有很好的通乳作用，能夠調節女性內分泌，促進乳汁分泌，女性生小孩後如果出現了無奶或少奶的症狀，可以吃一些基圍蝦，可以讓乳汁分泌增加，讓症狀很快得到改善。
2.減緩基圍蝦衰老中的蝦青素有助於消除時差引起的「時差」現象。蝦青素是一種強大的抗氧化劑，其抗氧化作用遠遠超過維生素e,能有效地對抗衰老。
3.防止動脈硬化。
基圍蝦中含有大量不飽和脂肪酸和多種對人體有益的維生素，這些物質只能淨化血液，清理血液中的膽固醇，而且還能提高血管的韌性和彈性，可防止動脈硬化的出現，還能降低冠心病的發病率。
4.基圍蝦抗癌防癌基圍蝦中含有硒，對致癌的鉛、鉈有抵抗作用，可提高人體免疫力，抑制癌細胞的形成，因此具有抗癌作用，尤其對腸癌患者，硒水平較低，效果更為顯著。
5.改善心臟功能。
基圍蝦中含有的微量鎂可以直接作用於人的心臟，可以影響心肌收縮，可以加速體內血液迴圈，它可以預防心梗，還可以穩定人的心臟功能，可以防止人的心臟功能減退。
3樓：昌又晴哀莉
爆炒基圍蝦的家常做法。
主料基圍蝦適量。
姜適量大蒜適量。
青辣椒適量。
小公尺椒適量。
料酒適量。生抽適量。
買回家之後把基圍蝦放到清水裡，等到做的時候就把須給剪了，把蝦線挑了。
切好薑蒜，青辣椒紅辣椒，鍋裡做水。
把基圍蝦焯水，焯水的時候放幾片生薑，過了三四分鐘斷生之後就撈起來，用冷水去掉浮沫。
鍋裡放油，把薑蒜以及青辣椒紅辣椒爆炒，之後加入基圍蝦炒香翻炒的時候加入料酒。
最後放入適量的鹽，就可以裝盤了。
4樓：堅鴻德穆雨
一、食材：
主料：基圍蝦。
輔料：蔥、姜、蒜、醬、油、醋、白糖、料酒、十三香。
二、步驟：1.基圍蝦洗乾淨備用，蔥薑蒜切末。
2.去掉基圍蝦的頭和觸角，觸角接觸的髒東西最多哦3.蔥薑蒜，蝦放入容器中。
倒入適量料酒醃製5分鐘去腥味4.鍋內放油，油熱到八成時將容器中醃製的蝦和調料一起下鍋，這時候你就聞到一股香味咯。翻炒後倒入醬油，醋和白糖。
5.煮3分鐘就可以咯。最後還撒點十三香。
5樓：網友
處理好的基圍蝦醃製5分鐘來勺玉公尺澱粉下鍋炸，起鍋炒香蔥蒜倒入基圍蝦翻炒。
爆炒基圍蝦的家常做法
6樓：慎鸞
爆炒基圍蝦。
首先備好主料：基圍蝦 500g，青椒、紅椒各乙個，乾辣椒適量，香蔥兩顆，白醋，生抽，料酒，薑末，蒜末，黑胡椒。然後將買來的蝦放在清水裡泡15分鐘，搓洗每乙個小蝦子，取出待用。
接下來將洗淨的蝦子煮熟，煮的過程中放適量鹽入味。再起鍋放少許油，油熱後放幾顆黑胡椒炸一下，然後放入乾辣椒、薑末、蒜末，大火爆炒出香味，再倒入青紅椒絲，煸炒一分鐘，之後將煮好的小蝦子入鍋，大火炒幾分鐘，放鹽、生抽、白醋、料酒，炒一會，出鍋之前撒些小香蔥，一道美味可口的爆炒基圍蝦就做好了。
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