1樓：手機使用者
適合於各種烹調方法，可以做成許多營養豐富，味道鮮美的佳餚，如金絲魚片，肉質潔白細嫩，味道鮮鹹，色美。。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細它是否生鮮。三嚐，可開啟一粒帶殼桂圓嚐嚐，肉色黃亮，質脆柔糯，味濃而甜的為佳，而肉質乾癟，甜味淡的品種，其中以福建莆田出產的桂圓肉較好。。
身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。如果是去殼桂圓肉，肉質肥厚，手捏起來乾爽柔軟的較好；。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。
一般來說，肉的老嫩是根據它的纖維而定，牛肉普遍較豬肉、魚肉等的肉質為老和韌 每當它被烹熟時，尤其時間較中等的(西餐的牛扒煎七八成熟，為最短，烚和滷為最長，都可在某程度避免牛肉韌的弊端)時候，為了適口性，則應將牛肉的纖維盡可能切斷，以讓嘴嚼時方便，讓纖維能盡可能地切斷，那就應與牛肉紋路橫著切，這樣就可以讓牛肉相對鬆散，吃時就不會覺得老和韌了。。冰鮮基圍蝦：要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的鮮度好的蝦。
鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，幹後果肉變為暗褐色、質柔韌，稱龍眼肉，可食用，也可藥用。。至於蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。但是為了讓豬肉的嫩、爽特色呈現出來，最好是按著紋路斜切，這樣的肉片就可以嫩得來帶爽，而且避免過於鬆散。。
一般來說，頭部與身體連線緊密的，就比較新鮮。
基圍蝦長啥樣
2樓：小韓說動植物
基圍蝦是淡棕色，腹部游泳肢鮮紅色，額角上緣6～9齒，下緣無齒，無**溝。第一觸角上鞭短於頭胸甲長的一半。腹部從第四節起背面有縱脊第一對步足無座節刺。
基圍蝦又稱刀額新對蝦，在中國主要分布於福建、台灣和廣東、廣西沿海，其味道鮮美襲歷，具有較高的經濟價值，同時拍鎮搜對低鹽、高水溫和低溶氧有較強的忍耐能力，離水後也可較長時間不死，適於活蝦上市。
基圍蝦是近岸淺海蝦類，常棲息於泥沙質或半泥沙質底海區拍鎮搜。因為旅備基圍蝦的生長對水的溫度和鹽度都有要求，溫度要維持在24℃到27℃之間。
基圍蝦飼養管理
1、投餌管理。
養殖前期（蝦苗體長3厘公尺），即蝦苗下塘的前1個月，主要依靠池中浮游生物為餌料或輔以少量細微顆粒飼料。蝦苗下塘1個月後，投喂人工配合飼料（沼蝦飼料為主）。
2、水質管理。
蝦苗下池時，水深控制在60厘公尺，並保持10天左右。以後每隔7天加水1 次~2次，每次加水深度10厘公尺~20厘公尺，最深水保持在公尺~公尺。池水滿後，定期放掉底層水。
選擇旅備晴天上午放水最襲歷佳，放掉50厘公尺~60厘公尺底層水，讓陽光盡可能照射水體，使整個水體成為富氧區，以加速蝦的蛻殼，利於生長。
如何挑選基圍蝦？
3樓：甜甜課堂日記
1、看鮮活度。
我們在購買基圍蝦時，要觀察一下基圍蝦的鮮活度怎麼樣，如果發現基圍蝦是浮在水面上的，那麼大多是因為缺氧，有些感覺不動的可能已經死掉了，那麼像這種基圍蝦是不新鮮的，但是如果基圍蝦是沉在水底的，而且它的腳都是感覺站在裡面的，那麼這種基圍蝦是比較新鮮的，拿在手中基圍蝦的尾部會在手中彈抖。
2、看紋路。
通過觀察基圍蝦蝦肚的紋路，也是能夠分辨出基圍蝦是否新鮮的，如果發現紋路不夠清晰，而且下肚是呈現出乳白色的，那麼這種基圍旁輪蝦肉質會比較松，而且聞起來有腥味，這種基圍蝦就不夠新鮮，是不能食用的，新鮮的基圍蝦，它的蝦肚紋路看起來是比較清晰的，聞起來沒有異常的腥味，那麼這種基圍蝦是可以放心購買的。
<>3、看顏色。
我們在挑選基圍蝦時，也纖啟巧要**一下它的顏色。新鮮基圍蝦的身體呈現出來的顏色是透明色的，而且蝦殼看起來比較光亮，這樣的基圍蝦是比較新鮮的，如果基圍蝦的身體部分呈現出白色，它的活動能力明顯下降，那麼說明這種毀鍵基圍蝦快要死掉了，像這種基圍蝦就不夠新鮮，營養價值也沒有保障，不能購買食用。
如何挑選基圍蝦
4樓：玫瑰花園
挑選基圍蝦的方法如下：
1、從色澤進行判斷。正常的蝦呈青綠色，蝦的色澤較統一，身體呈半透明狀。如果色澤呈偏紅色或蝦身清冊大體有白色斑點，腸線不清晰，則是不新鮮姿態的基圍蝦；
2、正常的蝦殼硬，無沾感答豎，有彈性，蝦活力很大，且肉質堅實。健康的蝦眼球呈圓形，黑色而有光亮；
3、正常的蝦體形彎曲，蝦殼和肉緊密相連。
如何挑選出優質的基圍蝦
5樓：陽光生活
吃基圍蝦對我們健康是有好處的，而且經常吃基圍蝦還可以促進我們健康，但是吃基圍蝦的時候也要注意方式和方法，特別是要學會挑選出優質的基圍蝦吃才行，如果是新鮮優質的基圍蝦，那麼吃起來對健康會更有好處，一起譽拍看看吧。
在挑選基圍蝦的時候，首先我們需要學會去挑選活著的新鮮的基圍蝦，對於這樣的基圍蝦來說，在選蝦的時候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧，是不太好的基圍蝦。不過選浮信虛扮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。
若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，那麼這樣的基圍蝦無疑不新鮮，是不值得我們去進行購買的。
不過在挑選基圍蝦的時候，我們還會去購買的就是冰凍的基圍蝦，對於這樣的基圍蝦來說，我們就要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表乾燥潔淨的鮮度好的蝦，這樣的基圍蝦是比較健康的，值得大家去滑灶挑選。而且如果發現蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏鬆、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用，我們最好可以避免去購買這樣的基圍蝦。一般來說，頭部與身體連線緊密的，就是比較新鮮的基圍蝦了。
吃基圍蝦對我們健康是有好處的，經常吃基圍蝦可以很好的促進健康，特別是可以起到滋補的作用，但是也要學會挑選出優質的基圍蝦才行，上面介紹的幾個方法效果非常不錯，我們要學會挑選基圍蝦的細節，這樣對我們吃基圍蝦也會有幫助。
怎樣挑選新鮮的基圍蝦，如何挑選基圍蝦？
如何挑選基圍蝦 活蝦 選蝦的時候最好選沉在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要注意，有的死蝦也會沉在水底，要仔細它是否生鮮。身體呈透明感 蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。冰鮮基圍蝦 要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明...
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基圍蝦是海蝦嗎，基圍蝦是海蝦還是河蝦
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