1樓：賦格
湖南小炒肉是湖南省特色傳統名菜，屬於湘菜系。以豬前腿肉，青尖椒，蒜等為食材。湖南風味的小炒肉香辣爽口，肉質鮮嫩，肉香濃郁，用來下酒下飯都是很好的菜，還很適合帶盒飯。
做法一
製作材料：
主料：五花肉
輔料：美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜
調料：蒸魚豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精
製作步驟：
1、將五花肉切片後加入蠔油、醬油拌勻備用，杭椒、美人椒分別從中間切成兩半備用；
2、將切好的杭椒、美人椒放入炒鍋中煸軟取出，鍋中加油，然後將五花肉、蔥薑蒜放入煸炒均勻，調入料酒，再放入煸過的杭椒、美人椒，加入蒸魚豉油、醬油、味精、香油調味出鍋即可。
做法二
選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬豬帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，並不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。
做法三
五花肉、美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜、蒸魚豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精各適量。將五花肉切片後加入蠔油、醬油拌勻備用，杭椒、美人椒分別從中間切成兩半備用；將切好的杭椒、美人椒放入炒鍋中煸軟取出，鍋中加油，將五花肉、蔥薑蒜放入煸炒均勻，調入料酒，放入煸過的杭椒、美人椒，加入蒸魚豉油、醬油、味精、香油調味出鍋即可。
做法四
五花肉400克，湖南小青椒100克，紅椒乙隻，姜、蔥、蒜、鹽、蠔油、料酒、醬油、蒸魚豉油、味精、
麻油各適量。五花肉洗淨，去皮切成薄片，加入蠔油、鹽（少許）醃製20分鐘；湖南小青椒（杭椒也可以），紅椒（美人椒最好）分別從中間切成兩半，幹煸至軟備用；另起鍋加油，將五花肉、薑片、蒜片放入煸炒；調入料酒、放入青紅椒，加入蒸魚豉油、醬油、味精、麻油、小蔥段即可。
2樓：30秒不
可以不用醃製
辣椒100g 五花肉20g
瘦肉20g
輔料鹽2g 蒸魚豉油2g
自製味素2g 油5g
做法步驟
1. 辣椒洗淨，用快刀削成片狀，肉切薄片待用2. 乾鍋不上油，下辣椒中火幹煸，煸到辣椒疲軟，乘出待用3. 坐鍋起油，下蒜子爆香
4. 下五花肉翻炒，煸出油質
5. 下瘦肉翻炒至變色
6. 下煸好的辣椒，翻炒2分鐘，下鹽、味素調味，翻炒2分鐘，撒蒸魚豉油，翻勻出鍋即可
3樓：匿名使用者
需要的，不然肉有點硬，而且不好吃的
湖南小炒肉瘦肉要醃製嗎
4樓：匿名使用者
湖南小炒肉是湖南省特色傳統名菜，屬於湘菜系。以豬前腿肉，青尖椒，蒜等為食材。湖南風味的小炒肉香辣爽口，肉質鮮嫩，肉香濃郁，用來下酒下飯都是很好的菜，還很適合帶盒飯。
做法一
製作材料：
主料：五花肉
輔料：美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜
調料：蒸魚豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精
製作步驟：
1、將五花肉切片後加入蠔油、醬油拌勻備用，杭椒、美人椒分別從中間切成兩半備用；
2、將切好的杭椒、美人椒放入炒鍋中煸軟取出，鍋中加油，然後將五花肉、蔥薑蒜放入煸炒均勻，調入料酒，再放入煸過的杭椒、美人椒，加入蒸魚豉油、醬油、味精、香油調味出鍋即可。
做法二
選較香辣的青尖椒切滾刀片，豬豬帶肥前腿肉分肥瘦分別切片，蒜切片。鍋熱較多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，並不斷翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮狀。加入肉片，調鹽、老抽、生抽、雞精，大火快炒出鍋。
做法三
五花肉、美人椒、杭椒、蔥、姜、蒜、蒸魚豉油、醬油、料酒、香油、蠔油、味精各適量。將五花肉切片後加入蠔油、醬油拌勻備用，杭椒、美人椒分別從中間切成兩半備用；將切好的杭椒、美人椒放入炒鍋中煸軟取出，鍋中加油，將五花肉、蔥薑蒜放入煸炒均勻，調入料酒，放入煸過的杭椒、美人椒，加入蒸魚豉油、醬油、味精、香油調味出鍋即可。
做法四
五花肉400克，湖南小青椒100克，紅椒乙隻，姜、蔥、蒜、鹽、蠔油、料酒、醬油、蒸魚豉油、味精、
麻油各適量。五花肉洗淨，去皮切成薄片，加入蠔油、鹽（少許）醃製20分鐘；湖南小青椒（杭椒也可以），紅椒（美人椒最好）分別從中間切成兩半，幹煸至軟備用；另起鍋加油，將五花肉、薑片、蒜片放入煸炒；調入料酒、放入青紅椒，加入蒸魚豉油、醬油、味精、麻油、小蔥段即可。
湖南小炒肉的味道是什麼樣的
5樓：du知道君
冷鍋魚是哪個地方的菜 （答案：川菜） 鍋塌豆腐盒是哪個地方的菜 （答案：魯菜） 豆腐箱是哪個地方的菜 （答案：
魯菜） 醬油嫩雞哪個地方的菜 （答案：東北菜） 廣式蝦餃是哪個地方的菜 （答案：粵菜） 蘿蔔泡菜是哪個地方的菜 （答案：
粵菜） 辣子雞塊是什麼菜系 （答案：湘菜） 臘味合蒸是哪個地方菜 （答案：湘菜） 三鮮蟹鬥是哪個地方的菜 （答案：
東北菜） 湘西酸肉哪個地方的菜 （答案：湘菜） 羊肉泡饃是什麼菜系 （答案：西北菜系） 揚州炒飯是哪個地方的菜 （答案：
江浙菜） 蔥辣大蝦是哪個地方的菜 （答案：川菜） 長春醬肉哪個地方的菜 （答案：東北菜） 湖南小炒肉哪個地方的菜 （答案：
湘菜） 四喜茄子煲是哪個地方的菜 （答案：粵菜） 小炒河蝦哪個地方的菜 （答案：湘菜） 南煎丸子是哪個地方的菜 （答案：
魯菜） 釀海參哪個地方的菜 （答案：東北菜） 黃埔炒蛋是哪個地方的菜 （答案：粵菜） 香煎芙蓉蛋是哪個地方的菜 （答案：
粵菜） 三鮮海參是哪個地方的菜 （答案：江浙菜） 香辣帶魚哪個地方的菜 （答案：湘菜） 煎釀茄子是哪個地方的菜 （答案：
魯菜） 炒鍋魚翅哪個地方的菜 （答案：東北菜） 東坡肘子是哪個地方的菜 （答案：川菜） 口灼蝦是哪個地方的菜 （答案：
粵菜） 南乳扣肉是哪個地方菜 （答案：粵菜） 東北拉皮哪個地方的菜 （答案：東北菜） 酸菜燉排骨是哪個地方的菜 （答案：
東北菜） 東坡肉是哪個地方的菜 （答案：江浙菜） 油炸臭豆腐哪個地方的菜 （答案：湘菜） 美味人參湯哪個地方的菜 （答案：
東北菜） 紅燒獅子頭是哪個地方的菜 （答案：江浙菜） 宮保兔肉丁哪個地方的菜 （答案：東北菜） 毛血旺是哪個地方的菜 （答案：
川菜） 泡椒牛肉是哪個地方的菜 （答案：川菜） 花椒肉是哪個地方的菜 （答案：川菜） 小炒玫瑰肉是哪個地方的菜 （答案：
湘菜） 大地豐收是哪個地方的菜 （答案：魯菜） 金陵丸子是哪個地方的菜 （答案：江浙菜） 炒湖蟹是哪個地方的菜 （答案：
江浙菜） 擔擔雞是哪個地方的菜 （答案：魯菜） 東江鹽雞是哪個地方的菜 （答案：粵菜） 脆滑肉是哪個地方的菜 （答案：
川菜） 麻辣素什錦是哪個地方的菜 （答案：魯菜） 海參豆花是哪個地方的菜 （答案：魯菜） 炒河蟹是那地方菜 （答案：
江浙菜） 杭州醬鴨是哪個地方的菜 （答案：江浙菜） 白雞哪個地方的菜 （答案：東北菜） 辣子雞是哪個地方的菜 （答案：
川菜） 炒蔥椒雞是哪個地方的菜 （答案：粵菜） 番茄蝦球是哪個地方的菜 （答案：魯菜） 燜大蝦哪個地方的菜？
（答案：魯菜） 蒜泥白肉是哪個地方的菜 （答案：川菜） 玉菜扒排翅是哪個地方的菜 （答案：
魯菜） 麒麟鱸魚是哪個地方的菜 （答案：粵菜） 四喜鴨子是哪個地方的菜 （答案：魯菜） 芙蓉鯽魚哪個地方的菜 （答案：
湘菜） 改刀肉是哪個地方的菜 （答案：東北菜） 海參全家福是哪個地方的菜 （答案： 魯菜） 咖哩燜雞是哪個地方的菜 （答案：
粵菜） 湘西土匪雞哪個地方的菜 （答案：湘菜） 三鮮魚麵是哪個地方的菜 （答案：西北菜） 清蒸大閘蟹是哪個地方的菜 （答案：
江浙菜） 這只是一部分，湖南小炒肉是湘菜
燒烤亂炒的做法
6樓：匿名使用者
倒油用蒜姜爆香，
將燒烤食材下鍋炒熟。
放些醬、鹽、辣椒等再加一點點水。
撒雞精出鍋（也可以不加）。
7樓：消失了就不回來
用油炒放調料加些水再燉
怎樣醃製燒烤的肉類，燒烤的肉要怎麼醃製
您好，需要準備食材配料 肉 豬 牛 羊 料酒 雞蛋 生薑 胡椒粉 白糖 十三香 醬油 調料油 咖哩粉 熟花生油 鹽。1 首先將肉 牛羊肉 切成薄片或者小塊，再將它倒入盆中，同時加入3 5片的生薑，再打入幾粒雞蛋，以及適量的洋蔥段。2 再加入適量的鹽 胡椒粉 白糖 十三香 醬油 喜歡顏色淡點的就少放些...
灌香腸肉要醃製幾天才可以灌？灌香腸的肉需要洗嗎？
香腸肉醃製4到5天可以灌。醃製好的香腸，只是把調料瓶和醃製的肉放在腸衣，還沒有把它拿出去放乾，沒有風乾的香腸是沒有反應的，香腸香腸中的油脂和香腸的軟硬度也是很軟的。豬肉醃製五天到六天罐在腸衣中，選擇合適的天氣，通風性較好的地點，掛在外面，風乾八天。香腸多久可以吃 香腸醃製兩周到三周後是能吃的，剛剛醃...
土豆和涼薯可以炒肉嗎，涼薯炒瘦肉的做法，涼薯炒瘦肉怎麼做好吃，涼薯
要永遠疼我哦 可以的。涼薯炒肉 1 準備好食材。2 涼薯切片，豬肉把肥肉分開切，瘦肉部分用適量的鹽，糖，生抽，生粉，食用油醃製一下，蒜子切片，青紅椒切小段。3 開最小火，先把肥肉的油脂煸出來。4 接著把瘦肉放入鍋內炒至變色，即盛出備用。5 繼續放少量食用油入鍋，煸香蒜片。6 放入涼薯翻炒至透明狀。7...