1樓：中國農業出版社
薺菜是野菜中的珍品，以其嫩莖葉作蔬菜食用。含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法亦多樣，葷素烹調均可，柔嫩鮮香，清香可口，風味獨特，是人們喜食的野菜。
薺菜具有較豐富、平衡的營養成分。據測定，每100克可食部分含蛋白質5.2克，脂肪0.
4克，碳水化合物6克，粗纖維1.12克，鈣420毫克，胡蘿蔔素3.2克，維生素c55毫克，維生素b10.
14毫克，核黃素0.19毫克，尼克酸0.7毫克，磷73毫克，鐵6.
3毫克，還含有鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等元素和人體所需的10餘種氨基酸，並含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽鹼、乙醯膽鹼等，可增強人體免疫力。薺菜不但有較高的營養價值，藥用價值也很高。薺菜味甘、性微寒、無毒，可全株入藥，具有平肝、和胃、健脾、降壓、解毒利尿、明目、涼血止血、祛風解熱、治痢等功效。
其花與籽可以止血和胃，中醫常用薺菜**頭痛、結膜炎、肺出血、咯血、痢疾、水腫、高血壓、頭昏、目赤、眼痛、血尿、腎炎、尿結石等症。現代藥理研究證實，薺菜所含薺菜酸能縮短出血時間而起到止血作用；所含膽鹼、乙醯膽鹼、季胺化合物，有一定降壓作用，可防治高血壓、動脈硬化；民間常把薺菜曬乾，給腹瀉患者服用。常吃薺菜可預防高血壓、中風，對冠心病患者也有明顯作用，對胃炎、婦女月經過多、蕁麻疹、白內障及夜盲症等也有一定療效。
2樓：中國農業出版社
薺菜具有很高的營養價值，每百克可食用部分含蛋白質5.3克、脂肪0.4克、醣類6克（糖的種類多達6～7種）、粗纖維1.
4克、胡蘿蔔素3.2克、維生素a含量超過胡蘿蔔、維生素b10.14毫克、維生素b20.
19克、維生素c55毫克、尼克酸0.7克、鈣420毫克、磷73毫克、鐵6.3毫克，含人體必需的氨基酸多達十餘種。
薺菜的營養價值有哪些？
3樓：不加班的設計師
想知道薺菜的營養價值嗎?
4樓：白又又
薺菜的作用：
薺菜為十字花科植物，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。其營養價值很高，食用方法多種多樣。具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於**產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，春、夏、秋三季均可。
薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，**血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。 薺菜種子含油20%～30%，可用於製皂或油漆。
薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於**冬季綠葉蔬菜有一定作用。
薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素c的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。
薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素c，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素a原，所以是**幹眼病、夜盲症的良好食物。
5樓：中國農業出版社
薺菜具有很高的營養價值，每百克可食用部分含蛋白質5.3克、脂肪0.4克、醣類6克（糖的種類多達6～7種）、粗纖維1.
4克、胡蘿蔔素3.2克、維生素a含量超過胡蘿蔔、維生素b10.14毫克、維生素b20.
19克、維生素c55毫克、尼克酸0.7克、鈣420毫克、磷73毫克、鐵6.3毫克，含人體必需的氨基酸多達十餘種。
6樓：嬉樂剪輯
田間挑薺菜，薺菜營養價值高，可預防高血壓糖尿病
7樓：薛寶釵
每100克薺菜含蛋白質5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、鈣420毫克、磷73毫克、鐵6.
3毫克、核黃素0.19毫克、維生素55毫克、尼克酸0.7毫克。
此外，薺菜還含豐富的布枯甙、檸檬酸、薺菜酸、膽鹼、酪胺、原兒茶酸、蘋果酸、枸櫞酸、反丁烯二酸、甘露醇、肌醇等有效化學成分。薺菜中的薺菜酸有明顯的止血作用，薺菜還有修復消化道炎症潰瘍面的作用，並能加快糜爛性潰瘍的癒合。
薺菜有哪些營養價值？
8樓：不加班的設計師
想知道薺菜的營養價值嗎?
9樓：老豫桓昕妤
薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。
10樓：中國農業出版社
每100克薺菜含蛋白質5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、鈣420毫克、磷73毫克、鐵6.
3毫克、核黃素0.19毫克、維生素55毫克、尼克酸0.7毫克。
此外，薺菜還含豐富的布枯甙、檸檬酸、薺菜酸、膽鹼、酪胺、原兒茶酸、蘋果酸、枸櫞酸、反丁烯二酸、甘露醇、肌醇等有效化學成分。薺菜中的薺菜酸有明顯的止血作用，薺菜還有修復消化道炎症潰瘍面的作用，並能加快糜爛性潰瘍的癒合。
11樓：嬉樂剪輯
田間挑薺菜，薺菜營養價值高，可預防高血壓糖尿病
薺菜的營養價值薺菜有哪些功效
12樓：不加班的設計師
想知道薺菜的營養價值嗎?
薺菜花有什麼營養價值？
13樓：不加班的設計師
想知道薺菜的營養價值嗎?
14樓：薛寶釵
每100克薺菜含蛋白質5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、鈣420毫克、磷73毫克、鐵6.
3毫克、核黃素0.19毫克、維生素55毫克、尼克酸0.7毫克。
此外，薺菜還含豐富的布枯甙、檸檬酸、薺菜酸、膽鹼、酪胺、原兒茶酸、蘋果酸、枸櫞酸、反丁烯二酸、甘露醇、肌醇等有效化學成分。薺菜中的薺菜酸有明顯的止血作用，薺菜還有修復消化道炎症潰瘍面的作用，並能加快糜爛性潰瘍的癒合。
薺菜有什麼營養
15樓：中國農業出版社
薺菜是野菜中的珍品，以其嫩莖葉作蔬菜食用。含有多種氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。薺菜吃法亦多樣，葷素烹調均可，柔嫩鮮香，清香可口，風味獨特，是人們喜食的野菜。
薺菜具有較豐富、平衡的營養成分。據測定，每100克可食部分含蛋白質5.2克，脂肪0.
4克，碳水化合物6克，粗纖維1.12克，鈣420毫克，胡蘿蔔素3.2克，維生素c55毫克，維生素b10.
14毫克，核黃素0.19毫克，尼克酸0.7毫克，磷73毫克，鐵6.
3毫克，還含有鉀、鎂、鈉、錳、鋅、銅等元素和人體所需的10餘種氨基酸，並含有草酸、蘋果酸、丙酮酸以及黃酮、膽鹼、乙醯膽鹼等，可增強人體免疫力。薺菜不但有較高的營養價值，藥用價值也很高。薺菜味甘、性微寒、無毒，可全株入藥，具有平肝、和胃、健脾、降壓、解毒利尿、明目、涼血止血、祛風解熱、治痢等功效。
其花與籽可以止血和胃，中醫常用薺菜**頭痛、結膜炎、肺出血、咯血、痢疾、水腫、高血壓、頭昏、目赤、眼痛、血尿、腎炎、尿結石等症。現代藥理研究證實，薺菜所含薺菜酸能縮短出血時間而起到止血作用；所含膽鹼、乙醯膽鹼、季胺化合物，有一定降壓作用，可防治高血壓、動脈硬化；民間常把薺菜曬乾，給腹瀉患者服用。常吃薺菜可預防高血壓、中風，對冠心病患者也有明顯作用，對胃炎、婦女月經過多、蕁麻疹、白內障及夜盲症等也有一定療效。
16樓：不加班的設計師
想知道薺菜的營養價值嗎?
17樓：溥蘭娜璩禹
薺菜的營養價值很高，每100克薺菜含蛋白質5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，鈣420毫克，磷73毫克，鐵6.
3毫克，核黃素0.19毫克，維生素攝氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。
薺菜可炒食、涼拌、作菜餡、菜羹，食用方法多樣，風味特殊。 薺菜的藥用價值很高，全株入藥，具有明目、清涼、解熱、利尿、治痢等藥效。其花與籽可以止血，**血尿、腎炎、高血壓、咯血、痢疾、麻疹、頭昏目痛等症。
薺菜種子含油20%～30%，可用於製皂或油漆。薺菜耐寒，冬季保護栽培較容易，對於**冬季綠葉蔬菜有一定作用。
18樓：匿名使用者
薺菜有清熱解毒、涼血止血、健脾明目等功效.而且味道很清香，薺菜的根營養更好，每到這個季節，我們都喜歡用薺菜和鮮肉來包餃子。
19樓：匿名使用者
在中藥裡，薺菜的藥用價值非常廣泛，被譽為「菜中甘草」。祖國醫學認為：薺菜味甘、性涼，歸肝、脾、腎經，有和脾、利水、止血、明目等效用。
薺菜有什麼營養呢
20樓：不加班的設計師
想知道薺菜的營養價值嗎?
21樓：匿名使用者
薺菜中含有薺菜酸，薺菜酸能夠縮短出血時的凝血時間，起到快速止血的作用。
薺菜中的乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物有**高血壓的作用，還有降低血液和肝內膽固醇及甘油三酯含量的作用。
薺菜中所含有的登皮甙可以起到增強體內維生素c含量防凍傷，消炎抗菌的作用。
薺菜中的大量維生素c可以組織致癌物質在消化系統裡的生成，具有預防胃癌及食道癌的作用。
薺菜中還有大量的粗纖維，能夠促進身體排洩功能，增進身身體新陳代謝的作用，有助於**，及防治糖尿病等疾病的作用。
22樓：匿名你不知道我
薺菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用於**產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。
魚頭的營養價值有哪些，薺菜有哪些營養價值？
我只為你 1.魚頭肉質細嫩 營養豐富，除了含蛋白質 脂肪 鈣 磷 鐵 維生素b1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送資訊的一種最重要的 神經遞質 可增強記憶 思維和分析能力，讓人變得聰明 2.魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它...
薺菜的營養價值有哪些？薺菜怎麼做是最好吃的？
薺菜是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的蛋白質 脂肪 膳食縣委 胡蘿蔔素 各種維生素和各種鈣質，可以降低膽固醇和甘油三酯。芥菜清炒最好吃。首先，把薺菜清洗乾淨，晾乾水分，切成均勻的小段。第。二 把辣椒吸乾淨，切成絲，把大蒜切成蒜瓣，小蔥切成蔥花。第。三 鍋裡放油，油熱後，加入蔥花和蒜末，再加入芥菜，開大...
豆角的營養價值 豆角有哪些食用價值
林夕的微笑 豆角 含豐富維生素b c和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。豆角，豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角 青豆角 紫豆角。在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻 色澤鮮豔 透明有光澤 子粒飽滿的為佳，而有裂口 皮皺的 條過細無子 表皮有蟲痕的...