1樓：匿名使用者
人類造葡萄酒的歷史，幾乎與人類開始能夠耕耘那麼久遠。古生物愛好者，已發現有大量的葡萄種子，葡萄皮和
梗的證據；顯然的，那是曾被史前人類壓碎過。無人知道葡萄酒是從何時開始，有一種傳說是可能的--一位居住
在峭壁洞穴的人，採集了野葡萄，利用其甜汁，來作為他狩獵歸來解渴的飲料，撿起了
他遺棄的容器，發現一件令人驚訝而欣喜的事：那些葡萄汁已經變成了另一種不同的飲
料了，最使他高興的，是葡萄汁竟然發過酵而變成了酒。
葡萄酒也象人類一樣，由出生、青春、成熟，而進入老年，如不即時飲用，難免會衰
老死亡；它的生平也和人一樣，出生以後的事，是無法**的，並且也有疾患之憂。有
些酒象貴族，有些則一如平民，但大部分都是堅實可信的夥伴。如果你想進一步去了解
它們，你會覺得很有趣，因為沒有兩種異地而同種，或任何兩種酒的味道是相同的。每
種酒皆有其獨特之處。屬於同類的族系，品嚐者頗能很快的加以辨別。你越是專心去研
究它們的奇妙之處，你就會得到更多的樂趣。
2樓：仝譽
酒體 是葡萄酒三大要素之一
3樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
4樓：匿名使用者
根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定(oiv，1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒度不能低於8.5%(v/v)。
但是，根據氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄產區特殊的質量因素或傳統，在一些特定的地區，葡萄酒的最低總酒度可降低到7.0%(v/v) 但是，根據氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄產區特殊的質量因素或傳統，在一些特定的地區，葡萄酒的最低總酒度可降低到7.0%(v/v)。
葡萄酒的可按酒中二氧化碳含量（以壓力表示）和加工工藝將葡萄酒分為：平靜葡萄酒、起泡葡萄酒和特種葡萄酒。
平靜葡萄酒 在20℃時，二氧化碳壓力小於0.05mpa(0.5bar)的葡萄酒為平靜葡萄酒。按酒中的含糖量和總酸可將平靜葡萄酒又分為：
——幹酒：含糖量小於或等於4g/l或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於2 g/l時，含糖量最高為9 g/l的葡萄酒；
——半乾酒：含糖量大於幹酒，最高為12 g/l或者總糖與總酸的差值按乾酒方法確定，含糖量最高為18 g/l的葡萄酒；
——半甜酒：含糖量大於半乾酒，最高為45 g/l 的葡萄酒；
——甜酒：含糖量大於45 g/l的葡萄酒。
起泡葡萄酒 在20℃時，二氧化碳壓力等於或大於0.05mpa(0.5bar)的葡萄酒為起泡葡萄酒。起泡葡萄酒又可分為：
——當二氧化碳壓力在0.05-0.25mpa(0.
5-2.5bar)時，稱為低起泡葡萄酒（或葡萄汽酒）；當二氧化碳壓力等於或大於0.35mpa(3.
5bar)[瓶容量小於0.25l,二氧化碳壓力等於或大於0.3mpa(3.
0bar)]時，稱為高起泡葡萄酒；
——當二氧化碳全部**於葡萄經密閉（於瓶或發酵罐中）自然發酵產生時，稱為起泡葡萄酒。當二氧化碳是人工加入時，稱為加氣起泡葡萄酒。
——高起泡葡萄酒按其含糖量分為：
天然酒：含糖量小於或等於12 g/l的起泡葡萄酒；
絕幹酒：含糖量大於天然酒，最高到17 g/l的起泡葡萄酒；
幹酒：含糖量大於絕幹酒，最高到32 g/l的起泡葡萄酒；
半乾酒：含糖量大於幹酒，最高到50 g/l的起泡葡萄酒；
甜酒：含糖量大於50 g/l的起泡葡萄酒。
特種葡萄酒 按特種工藝加工製作的葡萄酒。特種葡萄酒可分為：
——利口葡萄酒：在葡萄原酒中，加入白蘭地、食用蒸餾酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄酒等，酒精度為5-22%（v/v）的葡萄酒；
——加香葡萄酒：以葡萄酒為酒基，浸泡芳香植物（或新增其浸提物）而製成的、酒精度為11-24%（v/v）的葡萄酒。
此外，根據葡萄酒的顏色不同，還可將葡萄酒分為白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒。
答案補充
葡萄的品種
答案補充
葡萄酒的分類：
1，原產地名稱監製葡萄酒（aoc）；
2，特釀葡萄酒（vdqs）；
3，當地產葡萄酒（vins de pays）；
4，佐餐葡萄酒（vins de table）。
葡萄酒中含糖量分類：
1、幹葡萄酒 ；
2、半乾葡萄酒；
3、半甜葡萄酒；
4、甜葡萄酒 。
葡萄酒的顏色分類：
1、白葡萄酒；
2、紅葡萄酒；
3、桃紅葡萄酒。
按葡萄生長**不同分類：
l、山葡萄酒(野葡萄酒)；
2、家葡萄酒 。
按葡萄酒含汁量分類：
1、全汁葡萄酒 ；
2、半計葡萄酒 。
什麼是葡萄酒
5樓：仝譽
酒體 是葡萄酒三大要素之一
6樓：匿名使用者
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。
7樓：梵天恬悅
以葡萄為原料，通過發酵、部分過橡木桶儲藏的酒，酒精度數一般在8-16度。
8樓：雨果酒窖葡萄酒
用最直白的話說就是：葡萄酒就是經過發酵的葡萄汁。往複雜的說是：採摘健康成熟的葡萄，壓榨漿果，使汁液流出並加入酵母發酵，並把糖分轉化成酒精的工藝
9樓：寂若軒
葡萄釀的酒，葡萄酒
葡萄酒分：乾紅、幹白、白蘭地等.....其中乾紅就是我們平時說的紅酒
10樓：
根據國際葡萄和葡萄酒組織的規定，葡萄酒是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵或獲得的飲料，其酒精度不能低於8.5度。
但是，根據氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄酒產區的特殊的質量因素或傳統，在一些特定的地區，葡萄酒的最低酒精度可降至7.0度。
11樓：匿名使用者
1條回答被摺疊（為什麼？）
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低質灌水
12樓：view丶
葡萄酒，也就是利用葡萄釀造而成的。葡萄酒有多種種類，例如紅葡萄酒，白葡萄酒，桃紅葡萄酒等等。金蝴蝶葡萄酒
13樓：微客小希
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒
14樓：葡萄酒你知多少
葡萄酒只能是破碎的或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁，經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，酒精含量不低於8.5%。
什麼叫做葡萄酒
15樓：軍全疏癸
根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定(oiv，1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒度不能低於8.5%(v/v)。
但是，根據氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄產區特殊的質量因素或傳統，在一些特定的地區，葡萄酒的最低總酒度可降低到7.0%(v/v)
但是，根據氣候、土壤條件、葡萄品種和一些葡萄產區特殊的質量因素或傳統，在一些特定的地區，葡萄酒的最低總酒度可降低到7.0%(v/v)。葡萄酒的可按酒中二氧化碳含量（以壓力表示）和加工工藝將葡萄酒分為：
平靜葡萄酒、起泡葡萄酒和特種葡萄酒。
平靜葡萄酒
在20℃時，二氧化碳壓力小於0.05mpa(0.5bar)的葡萄酒為平靜葡萄酒。按酒中的含糖量和總酸可將平靜葡萄酒又分為：
——幹酒：含糖量小於或等於4g/l或者當總糖與總酸（以酒石酸計）的差值小於或等於2
g/l時，含糖量最高為9
g/l的葡萄酒；
——半乾酒：含糖量大於幹酒，最高為12
g/l或者總糖與總酸的差值按乾酒方法確定，含糖量最高為18
g/l的葡萄酒；
——半甜酒：含糖量大於半乾酒，最高為45
g/l的葡萄酒；
——甜酒：含糖量大於45
g/l的葡萄酒。
起泡葡萄酒
在20℃時，二氧化碳壓力等於或大於0.05mpa(0.5bar)的葡萄酒為起泡葡萄酒。起泡葡萄酒又可分為：
——當二氧化碳壓力在0.05-0.25mpa(0.
5-2.5bar)時，稱為低起泡葡萄酒（或葡萄汽酒）；當二氧化碳壓力等於或大於0.35mpa(3.
5bar)[瓶容量小於0.25l,二氧化碳壓力等於或大於0.3mpa(3.
0bar)]時，稱為高起泡葡萄酒；
——當二氧化碳全部**於葡萄經密閉（於瓶或發酵罐中）自然發酵產生時，稱為起泡葡萄酒。當二氧化碳是人工加入時，稱為加氣起泡葡萄酒。
——高起泡葡萄酒按其含糖量分為：
天然酒：含糖量小於或等於12
g/l的起泡葡萄酒；
絕幹酒：含糖量大於天然酒，最高到17
g/l的起泡葡萄酒；
幹酒：含糖量大於絕幹酒，最高到32
g/l的起泡葡萄酒；
半乾酒：含糖量大於幹酒，最高到50
g/l的起泡葡萄酒；
甜酒：含糖量大於50
g/l的起泡葡萄酒。
特種葡萄酒
按特種工藝加工製作的葡萄酒。特種葡萄酒可分為：
——利口葡萄酒：在葡萄原酒中，加入白蘭地、食用蒸餾酒精或葡萄酒精以及葡萄汁、濃縮葡萄汁、含焦糖葡萄酒等，酒精度為5-22%（v/v）的葡萄酒；
——加香葡萄酒：以葡萄酒為酒基，浸泡芳香植物（或新增其浸提物）而製成的、酒精度為11-24%（v/v）的葡萄酒。
此外，根據葡萄酒的顏色不同，還可將葡萄酒分為白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒。
16樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
17樓：仝譽
酒體 是葡萄酒三大要素之一
18樓：濮紅桖
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。
什麼是葡萄酒 葡萄酒的定義
19樓：匿名使用者
按照我國最新的葡萄酒標準gb15037-2006規定，葡萄酒是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成的，酒精度不低於7.0%的酒精飲品。
真正的葡萄酒必須用100%葡萄釀造而成，不能新增任何水、色素、香料、防腐劑等外援物質。曾幾何時，我們喝的一些酸酸甜甜並帶有酒精味的國產「紅葡萄酒」只不過是「三精一水」（酒精、色素精、香精、水）調配成的飲料。過去幾年國產葡萄酒中還有「半汁葡萄酒」的概念，隨著新的葡萄酒國家標準gb15037-2006的出台，那種半汁葡萄酒已經廢除。
所謂「半汁」就是葡萄酒中一半的成分是用真正的葡萄汁釀成，另一半用其他東西新增勾兌……現在這樣的「葡萄酒」已經沒有資格稱之為葡萄酒了。
紅酒就是葡萄酒嗎？
20樓：我冬閣的狗腿子
紅酒就是葡萄酒，嚴格來講，紅酒是紅葡萄酒的簡稱。
一： 什麼是紅酒：
需要說明的是，所謂的紅酒，或者叫紅葡萄酒，並非指葡萄酒的顏色，而是指釀製葡萄酒的葡萄肉質的顏色， 換句話說，紅酒（或者紅葡萄酒）的顏色並非絕對就是「紅色」的。
二： 葡萄酒的分類（按顏色劃分）：
如果按照葡萄酒的顏色分類的話，可以分為：
1、白葡萄酒：
選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經過皮汁分離,取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒,這類酒的色澤: 應近似無色,淺黃帶綠,淺黃,禾杆 黃,金黃色。
顏色過深不符合臼葡萄酒色 澤要求。
2、紅葡萄酒：（也就是紅酒）：
選擇用皮紅肉白或肉皆紅的釀酒葡萄。採用皮、汁混合發酵,然後進行分離 陳釀而成的葡萄酒,這類酒的色澤應呈自然寶石紅色。紫紅色、石榴紅色、失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。
3、桃紅葡萄酒：
這種酒是介於紅、白葡萄酒之間。選用皮紅肉白的
混合發酵達到色澤要求-皮渣,繼續發酵,陳釀成為桃紅葡萄酒酒的色澤應該是桃紅色、或玫瑰紅、淡紅色。
紅酒（red wine）是葡萄酒的一種，並不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
其中紅葡萄酒又可細分為乾紅葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細分為幹白葡萄酒、半乾白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀製的叫做楊梅紅酒。
還有一種藍莓釀製的藍莓紅酒。
什麼叫做葡萄酒，什麼是葡萄酒
軍全疏癸 根據國際葡萄與葡萄酒組織的規定 oiv，1996 葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鮮葡萄果實或葡萄汁經完全或部分酒精發酵後獲得的飲料，其酒度不能低於8.5 v v 但是，根據氣候 土壤條件 葡萄品種和一些葡萄產區特殊的質量因素或傳統，在一些特定的地區，葡萄酒的最低總酒度可降低到7.0 v v ...
為什麼有的乾紅葡萄酒叫做佐餐級葡萄酒
不同地區 國家的葡萄酒分級制度不一樣。是一種葡萄酒級別 分級方式 乾紅葡萄酒佐餐級是什麼口感？乾紅葡萄酒標註的 佐餐級 是什麼意思？佐餐級 是葡萄酒中最低的乙個等級，相當於法國的 日常餐酒 vdt 等級，這個等級的葡萄酒一般 便宜，可以每天買來飲用。為什麼有的乾紅葡萄酒叫做佐餐級葡萄酒？佐餐級葡萄酒...
葡萄酒白葡萄酒和紅葡萄酒有什麼區別？進口和原裝進口有什麼區別 謝謝
紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區別為 1 根據葡萄的顏色不同，可將葡萄品種分為白色品種 白皮白肉 紅色品種 紅皮白肉 和染色品種 紅皮紅肉 三大類 用白色品種只能釀造白葡萄酒，染色品種只能釀造紅葡萄酒，而用紅色品種可釀造從白色到深紅色的顏色各異的各種葡萄酒。2 白葡萄酒是用白葡萄汁發酵而成，紅葡萄酒是用葡...