1樓：罕秋塔秋月
色拉油是調和油中的一種。主要是以植物油為基礎調製的適合冷食食物的食用油。市場上常見的是：
大豆調和油和花生調和油，葵花籽調和油以及玉公尺調和油等。其中以葵花籽和玉公尺調和油為佳。色拉油統稱植物油，色拉其實就是英文本salad的中文直接翻譯.
salad就是指用蔬菜做成的涼拌.
而色拉油就是指用來拌salad的油.
在西方烹飪一般用橄欖油等拌色拉(salad).因為工藝不一樣，叫法也不一樣。如壓榨花生油，是擠軋出油的。
調和油，是經過熟處理新增了增香油（如花生油、芝麻油、葵花油等），便於涼拌菜。買油最好買花生油色拉油，既可涼拌也可炒菜，花生油耐高溫，不容易變味，炒出來的菜比較香，可與橄欖油想比美。
2樓：熊晨怡
色拉油 色拉油（saladoil）一詞源於西方，顧名思義，色拉專用油；色拉 色拉油
（salad），西方人以生蔬菜為主料，輔以各種調味品的涼拌菜，為了增加營養，需要在上面塗上油狀塗佈物，這就是色拉油。為了保持蔬菜固有的色澤和味道，這種油需要無色無味；又因冷盤做好之後常常需要冷藏，因此，低溫時不能出現凝濁現象，4.4℃須維持透明液體狀態。
因此，色拉油需要盡可能去除植物毛油中的非甘三酯成分，一般只能是植物油。 色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌油或作蛋黃醬、調味油的原料油。
3樓：秒懂百科
色拉油：各種植物**經加工後的高階食用植物油
4樓：仙墨徹奇冬
你好：色拉油統稱植物油，色拉其實就是英文本salad的中文直接翻譯.
salad就是指用蔬菜做成的涼拌.
而色拉油就是指用來拌salad的油.
在西方烹飪一般用橄欖油等拌色拉(salad).因為工藝不一樣，叫法也不一樣。如壓榨花生油，是擠軋出油的。
調和油，是經過熟處理新增了增香油（如花生油、芝麻油、葵花油等），便於涼拌菜。買油最好買花生油色拉油，既可涼拌也可炒菜，花生油耐高溫，不容易變味，炒出來的菜比較香，可與橄欖油想比美。
色拉油是什麼油?
5樓：哈哈欠為你違逆
色拉油是一種高階食用植物油，它以大豆油、葵花籽油、菜籽油等各種植物**，經過精密加工工序製成。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少，能保持菜餚的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外)，除作為烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。
6樓：唐子畏
色拉油是從國外音譯過來的，指的是國外用來拌沙拉和冷盤的油，色拉油要求油的熔點比較低，低溫下面也不會凝結。於是廠家把高烹油進行測試，選擇那些熔點比較低的種類，比如大豆油等，就做成了色拉油。因此色拉油和高烹油本質上沒有區別，只是熔點不一樣。
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃，因特別適合用於西餐「色拉」涼拌菜而得名。
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少、在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。
色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。保質期一般為6個月。目前市場上**的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花仔色拉油和公尺糠色拉油等。
色拉油： 色拉油即新標準的一級油，是加工等級最高的食用油，它的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜。目前市場上色拉油的品種有：
大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、公尺糠色拉油等 高階烹調油 高階烹調油屬新標準的二級油，品質和用途與色拉油比較接近，但不適合涼拌，煙點比色拉油低5至10℃。保質期為12個月，品種同色拉油。
7樓：
什麼是色拉油？
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃，因特別適合用於西餐「色拉」涼拌菜而得名。
色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用於烹調時不起沫、煙少、在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作烹調、煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油。色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫蠟、脫酯等工序成為成品。
色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求，不得摻有其它食用油和非食用油、礦物油等。保質期一般為6個月。目前市場上**的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花仔色拉油和公尺糠色拉油等。
8樓：焉樹枝邢黛
色拉油色拉油（saladoil）一詞源於西方，顧名思義，色拉專用油；色拉
色拉油（salad），西方人以生蔬菜為主料，輔以各種調味品的涼拌菜，為了增加營養，需要在上面塗上油狀塗佈物，這就是色拉油。為了保持蔬菜固有的色澤和味道，這種油需要無色無味；又因冷盤做好之後常常需要冷藏，因此，低溫時不能出現凝濁現象，4.4℃須維持透明液體狀態。
因此，色拉油需要盡可能去除植物毛油中的非甘三酯成分，一般只能是植物油。
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌油或作蛋黃醬、調味油的原料油。
9樓：秒懂百科
色拉油：各種植物**經加工後的高階食用植物油
10樓：厚如雲
我認為是一種經過淨化處理的油，它去除了大豆、花生等原料的原始味道，而且可以直接用於涼拌菜，我比較喜歡這樣的油
11樓：許沛慎愉心
色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌油或作蛋黃醬、調味油的原料油。
12樓：北印枝路綢
色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和公尺糠色拉油。
做菜用的油
13樓：燕掠微風
是經過處理的植物混合油,主要成分是大豆油.
14樓：
是混合油吧 幾種油混合在一起
15樓：水珠步雨華
也是油。。煮菜的。。。還能塗身上顯質感。。。
色拉油又叫什麼？
16樓：
色拉油又叫涼拌油，主要原料：大豆，花生。
色拉油主要是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、公尺糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
17樓：56855584略略略
可以買到，一般都是調和油。
18樓：瞳兒
色拉油是調和油中的一種。主要是以植物油為基礎調製的適合冷食食物的食用油。市場上常見的是：
大豆調和油和花生調和油，葵花籽調和油以及玉公尺調和油等。其中以葵花籽和玉公尺調和油為佳。色拉油統稱植物油，色拉其實就是英文本salad的中文直接翻譯.
salad就是指用蔬菜做成的涼拌. 而色拉油就是指用來拌salad的油. 在西方烹飪一般用橄欖油等拌色拉(salad).
因為工藝不一樣，叫法也不一樣。如壓榨花生油，是擠軋出油的。調和油，是經過熟處理新增了增香油（如花生油、芝麻油、葵花油等），便於涼拌菜。
買油最好買花生油色拉油，既可涼拌也可炒菜，花生油耐高溫，不容易變味，炒出來的菜比較香，可與橄欖油想比美。
色拉油可以用什麼油代替
19樓：大野瘦子
色拉油能用什麼替代主要是看使用的方法，若是平常的炒菜可直接用**代替，這個差距不大，但是若是用來涼拌或者做蛋糕等只能用玉公尺油、葵花籽油、橄欖油代替，但是效果都不及色拉油。
色拉油是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、公尺糠油等**為原料經過精加工製成的油，由於經過精密加工，其油脂的濃度較高，雜質少，色澤淡黃色，清澈。
色拉油的特點是既可以炒菜，又可以涼拌菜，目前市場上色拉油的品種有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、公尺糠色拉油等。
20樓：可愛的
你好，我收集了下：1.色拉油也是一種食用大豆油的一種，所謂色拉油也就是在原有的大豆油的其基上在加工了五次，也稱五託油。
他的替代不多，不過要看你的用法，見意用原大豆油，花生油，葵花籽油和粽子油（最好是非轉基因產品為原料）。
2.如果是自己在家用油，最好經常換著吃，不要老用一種油，可以用一陣花生油，過一陣再用大豆油，再過一陣換色拉油或橄欖油，這樣更營養健康
請採納~~~
21樓：劉文後
可以用黃油，原大豆油，花生油，葵花籽油和粽子油替代色拉油。因為這幾種油沒什麼味道，而且都是非轉基因油，效果與色拉油相同。
色拉油的介紹 色拉油也是一種食用大豆油的一種，所謂色拉油也就是在原有的大豆油的其基上在加工了五次，也稱五託油。
花生油的介紹 花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.
6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。
22樓：匿名使用者
色拉油也是一種食用大豆油的一種，所謂色拉油也就是在原有的大豆油的其基上在加工了五次，也稱五託油。他的替代不多，不過要看你的用法，見意用原大豆油，花生油，葵花籽油和粽子油（最好是非轉基因產品為原料）。
23樓：害怕我不是人
樓主你好，之所以烤蛋糕用色拉油是因為色拉油烤出來的蛋糕沒有異味，如果你用花生油，當然也可以。不過你的蛋糕可能就不是你需要的那個樣子了。關於塔塔粉，首先，它是乙個新增劑，它的作用是在分蛋法蛋糕中，使蛋清不容易消泡，讓蛋糕烤出來的口感更柔軟，當然，如果你的雞蛋夠新鮮，手法夠老到，也就不需要用塔塔粉拉。
希望我的答案對你有作用！！
什麼油叫色拉油，色拉油又叫什麼？
色拉油到底是什麼油？其實色拉油就是把植物油，經過多種工藝，進去脫膠 脫脂 脫色等處理之後，從而得到的高階植物油。還可以根據原料細分為，大豆色拉油 花生色拉油 葵花籽色拉油等等。色拉油最大的特點就是可以直接生吃，它的名字其實最初是來自西餐的 色拉 專用油，所以就叫色拉油。色拉油因為經過多道工藝處理，所...
色拉油和調和油有什麼區別麼，色拉油和調和油有什麼區別？
色拉油俗稱涼拌油，是將毛油經過精煉加工而成的精製食用油，可用於生吃，因特別適合用於西餐 色拉 涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清 透明 無氣味 口感好，用於烹調時不起沫 煙少，在0 條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清 透明 花生色拉油除外 除作烹調 煎炸用油外主要用於冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油 起...
豆油和色拉油的區別，色拉油和大豆油什麼區別？
大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味 熱穩定性較差，加熱時會產生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質並產生 豆臭味 從食用品質看，大豆油不如芝麻油 葵花籽油 花生油。從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7 10 硬脂酸2 5 花生酸1 3 油酸22 30 亞油酸50 60，亞麻油酸5 9 大豆油...