蛋糕的玉公尺油可以用色拉油代替麼，做蛋糕什麼油可以可以代替色拉油

1樓：楊子電影

做蛋糕的時候，色拉油可以代替玉公尺油。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)；

起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。

「玉公尺胚芽油」以其獨有的玉公尺清香與不油膩的口味特點，在歐美已風靡幾十年不衰。因「玉公尺胚芽油」含有豐富的維生素e，作為一種天然抗氧化劑，維生素e對人體細胞**、延緩衰老有一定作用，因而也被譽為「美容食用油」。

另外，玉公尺胚芽油中不飽和脂肪酸含量達到84%，還有55%的亞油酸，沒有膽固醇，口味清淡，用它做出來的菜清爽可口，不容易讓人產生油膩感，長期食用「玉公尺胚芽油」對於降低血脂，減少動脈硬化，抵禦冠心病和心血管疾病的發生有良好的效果。

2樓：meshir憂心

回答不用色拉油可能效果沒那麼好，橄欖油、大豆油、玉公尺油可以代替。色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。

市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、公尺糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

做蛋糕什麼油可以可以代替色拉油

3樓：職場雪人

一般做蛋糕用色拉油，但色拉油很難買到，可以用玉公尺油或橄欖油來代替，不建議用花生油，因為花生油密度比較大，不容易和其他材料拌勻，而且容易沉澱。

奶油蛋糕的做法

一、用料

主料：雞蛋3個、低筋麵粉50克、檸檬汁幾滴、鹽1克、糖50克、牛奶30克、植物油30克

輔料：忌廉用糖20克、淡奶油200克、櫻桃適量

二、做法

1、先做戚風蛋糕體，雞蛋蛋清蛋黃分離

2、蛋黃攪散後放入牛奶，植物油，鹽和30克糖攪拌均勻，篩入低筋麵粉

3、徹底攪拌均勻

4、剩餘糖分三次加入蛋白中，同時放入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器把雞蛋白較打成乾性發泡

5、取三分之一的蛋白霜和蛋黃液翻拌均勻

6、再取三分之一蛋白霜放入蛋黃液中翻拌

7、在倒回蛋白霜容器中翻拌均勻

8、放入模具震出大氣泡

9、烤箱預熱150度，模具放入烤箱中下層，上下火烘烤20分鐘，在轉170度烤25分鐘。烤好，取出倒扣，晾涼脫模

10、把烤好的蛋糕分成3片，用2片

11、淡奶油加糖攪打成不流動狀態

12、取一片蛋糕片塗上忌廉，抹平

13、在蓋上另一篇，同樣進行抹忌廉

14、用八齒嘴隨意點綴擠花

15、放入水果

4樓：匿名使用者

橄欖油、大豆油、玉公尺油可以代替。色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。

市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、公尺糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。

拓展：1、色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，原料分類：油脂類再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。

色拉油色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求。不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質期一般為6個月。

目前拉油市場上**的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和公尺糠色拉油。

2、色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜餚，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤。油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。

反覆經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反覆經高溫加熱的油。

5樓：梅球梅球

做蛋糕可以使用橄欖油、黃油等代替色拉油，不影響製作效果。

6樓：meshir憂心

市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、公尺糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。