1樓：匿名使用者
如果你用其他的油脂，會導致蛋糕烤好後那些油脂的味道很重。色拉油則無特殊氣味。 一般超市也都有賣色拉油。
2樓：匿名使用者
食用油的範圍很大的啊~~茶油油 花生油 豬油 芝麻油==能吃的都叫食用油。 (o⊙)
3樓：匿名使用者
沒有什麼可以代替的只能用色拉油。
色拉油可以用其他的什麼東西來代替啊
4樓：匿名使用者
色拉油也是一種食用大豆油的一種，所謂色拉油也就是在原有的大豆油的其基上在加工了五次，也稱五託油。他的替代不多，不過要看你的用法，見意用原大豆油，花生油，葵花籽油和粽子油（最好是非轉基因產品為原料）。
5樓：匿名使用者
玉公尺油，橄欖油都可以啊。
烘焙中色拉油可以用什麼代替
6樓：弦音夜月
烘焙中色拉油可以用大豆調和油、葵花籽調和油、玉公尺調和油以及橄欖油代替。
其他液體油，比如花生油，融化的黃油，味道太重，會蓋過本身蛋糕輕盈柔軟的口感和淡淡的香味。加入蛋糕裡面的油一般是液態植物油，它的作用主要是以下幾點：
2、油可以使液體類和低粉混合的更好，麵糊顆粒潤滑柔軟，光用水和牛奶是沒有這個效果的；
3、幫助蛋黃糊乳化，保留水分，改善蛋糕的口感，增加風味，使組織更加細膩柔軟。
7樓：藍綠繽紛色
調和油、液態酥油、葵花籽油、黃油，基本上就這些，因為色拉油應該是屬於那種比較普通的油，黃油比它香些，個人還是喜歡用黃油。
做蛋糕什麼油可以可以代替色拉油
8樓：職場雪人
一般做蛋糕用色拉油，但色拉油很難買到，可以用玉公尺油或橄欖油來代替，不建議用花生油，因為花生油密度比較大，不容易和其他材料拌勻，而且容易沉澱。
奶油蛋糕的做法。
一、用料。主料：雞蛋3個、低筋麵粉50克、檸檬汁幾滴、鹽1克、糖50克、牛奶30克、植物油30克。
輔料：忌廉用糖20克、淡奶油200克、櫻桃適量。
二、做法。1、先做戚風蛋糕體，雞蛋蛋清蛋黃分離。
2、蛋黃攪散後放入牛奶，植物油，鹽和30克糖攪拌均勻，篩入低筋麵粉。
3、徹底攪拌均勻。
4、剩餘糖分三次加入蛋白中，同時放入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器把雞蛋白較打成乾性發泡。
5、取三分之一的蛋白霜和蛋黃液翻拌均勻。
6、再取三分之一蛋白霜放入蛋黃液中翻拌。
7、在倒回蛋白霜容器中翻拌均勻。
8、放入模具震出大氣泡。
9、烤箱預熱150度，模具放入烤箱中下層，上下火烘烤20分鐘，在轉170度烤25分鐘。烤好，取出倒扣，晾涼脫模。
10、把烤好的蛋糕分成3片，用2片。
11、淡奶油加糖攪打成不流動狀態。
12、取一片蛋糕片塗上忌廉，抹平。
13、在蓋上另一篇，同樣進行抹忌廉。
14、用八齒嘴隨意點綴擠花。
15、放入水果。
9樓：匿名使用者
橄欖油 、大豆油、玉公尺油可以代替。色拉油是指各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。
市場上**的色拉油主要有大豆色拉油、油菜籽色拉油、公尺糠色拉油、棉籽色拉油、葵花子色拉油和花生色拉油。
拓展：1、色拉油一般選用優質油料先加工成毛油，原料分類：油脂類 再經脫膠、脫酸、脫色、脫臭、脫臘、脫脂等工序成為成品。
色拉油色拉油的包裝容器應專用、清潔、乾燥和密封，符合食品衛生和安全要求。不得摻有其它食用油和非食用油，礦物油。保質期一般為6個月。
目前拉油市場上**的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和公尺糠色拉油。
2、 色拉油可用於煎、炒、炸、涼拌菜餚，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色澤。油脂有一定的保質期，放置時間太久的油不要食用。 可用直接用於涼拌，但最好還是加熱後再用。
反覆經高溫加熱的色拉油營養價值遭到破壞，不宜食用。應避免使用反覆經高溫加熱的油。
10樓：梅球梅球
做蛋糕可以使用橄欖油、黃油等代替色拉油，不影響製作效果。
11樓：達妃雅
橄欖油 、大豆油、玉公尺油可以代替。
色拉油它無色無味，不影響蛋糕原有的風味，因此被廣泛採用；
油脂在蛋糕中的功能：
①固體油脂在攪拌過程中能保留空氣，有助於麵糊的膨發和增大蛋糕的體積；
②使麵筋蛋白和澱粉顆粒潤滑柔軟（柔軟只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到）；
③具有乳化性質，可保留水分；
④改善蛋糕的口感，增加風味。
所以細密的口感花生油等其他液態油脂本身味道比較重，做蛋糕不推薦有味重的油 所以建議使用橄欖油、大豆油，或者玉公尺油等！最重要選擇無色無味不影響蛋糕味道的油即可。
做蛋糕要用到色拉油，可我去超市買不到的，是它有別的名還是有什麼油可以代替？
12樓：胖強
色拉油是食用油的等級，重要的標準是無味。一般是大豆油。
轉基因的安全性眾說紛紜。所以建議選用味道淡的玉公尺油，葵花籽油就可以了。
13樓：匿名使用者
我是做蛋糕的，大豆油，食用調和油都可以了。
做蛋糕沒有色拉油，用什麼油來代替
14樓：匿名使用者
在蛋糕的製作中用的最多的是色拉油和黃油。 黃油它具有天然純正的乳香味道，顏色佳，營養價值高的特點，對改善產品的質量有很大的幫助； 而色拉油它無色無味，不影響蛋糕原有的風味，所以廣泛採用。
油脂在蛋糕中的功能：
1、固體油脂在攪拌過程中能保留空氣，有助於麵糊的膨發和增大蛋糕的體積；
2、使麵筋蛋白和澱粉顆粒潤滑柔軟（柔軟只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到）；
3、具有乳化性質，可保留水分；
4、改善蛋糕的口感，增加風味。
做蛋糕時的色拉油可不可以用花生油代替？？
15樓：姬覓晴
做蛋糕時的色拉油是可以用花生油代替的，但是風味會不同，做出來的蛋糕也會有、濃郁的花生油風味，做法如下：
準備材料：低筋麵粉300克、花生油150克、麵粉、鹽3克、淡奶油20克。
一、倒入低筋麵粉，加無鹽黃油、鹽，攪拌均勻，揉成麵糰。
二、擀成餅。
三、放100克無鹽黃油，包裹。
四、擀成餅。
五、對折擀成正方形。
六、切去四邊。
七、放入烤盤，扎小孔。
八、放入烤箱。
九、對半切。
十、倒入淡奶油，打成泡沫狀。
十。一、擠上忌廉。
十。二、放上自己喜歡的水果即可。
16樓：枯井望天
可以代替的，只是風味不同，用花生油做出來的蛋糕會有濃郁的花生風味做蛋糕用色拉油，是因為色拉油澄清、透明、無氣味，不會影響和破壞蛋糕的固有風味。
花生油戚風蛋糕的做法，準備材料：雞蛋：三個、低筋麵粉：50克、牛奶：25克、花生油：25克、糖：55克。
1、牛奶加20克白糖，稍加熱至白糖溶化，然後放涼備用。
2、分離蛋白和蛋黃，然後把蛋黃倒入容器裡，加花生油攪勻。
3、篩入低粉，攪拌成蛋黃糊備用。
4、蛋白放進另乙個容器，然後分三次加35克白糖。
5、打至乾性發泡。
6、取三分之一蛋白加入蛋黃糊中。
7、攪拌均勻。
8、把剩下的蛋白分二次倒入蛋黃糊中拌勻。
9、拌勻後倒入蛋糕模具中。
10、烤箱預熱190度，然後把蛋糕放進烤箱烤35分鐘左右即可。
17樓：乳糖膽鹽
是不可以的，但是不排除想創造出獨特的新蛋糕……這種嘗試很多人做過，但都不太成功。
分下下原因：
蛋糕是種有特殊風味和口感的食品，以香甜柔軟為主。而色拉油是各種植物**經脫膠、脫色、脫臭(脫脂)等加工程式精製而成的高階食用植物油，是澄清、透明、無氣味的，所以色拉油用於蛋糕製作是非常合適的，不會影響和破壞蛋糕的固有風味。
但是用花生油就不行，最重要的原因是花生油有濃郁的花生風味，做出來的蛋糕會帶有很大的花生味，這樣會影響到蛋糕原有的風味，讓人普遍感受到不好吃。
所以，一般情況下，是不可以用花生油代替色拉油的，除非有人開發出一款花生和蛋糕風味和諧共存的特有的花生味蛋糕……
18樓：匿名使用者
你喜歡用花生油嗎？還是只有花生油了？要是我的話，我有什麼就用什麼，說不定比菜譜上的做出來要好吃。
19樓：匿名使用者
花生油，大豆油，棉仔油，葵花油，公尺糠油，等高階色拉油都統稱為色拉油你說所的熬粥用花生油浸泡一下公尺是可以的 但是有沒有以前那樣香就不知道了因為你沒有說明你以前用的哪種色拉油 因為市場上單一的色拉油是沒有的他都是成分物質加工後製成的。
20樓：匿名使用者
色拉油是植物油經過處理提練的沒。比一般的植物油更高階，所以代替植物油沒問題。但是它沒有橄欖油好。現在我們吃的油最好的就是橄欖油了。
做蛋糕沒有色拉油最好用什麼油代替
21樓：睢喆
在蛋糕的製作中用的最多的是色拉油和黃油。黃油它具有天然純正的乳香味道，顏色佳，營養價值高的特點，對改善產品的質量有很大的幫助；而色拉油它無色無味，不影響蛋糕原有的風味，所以廣泛採用。 油脂在蛋糕中的功能：
1、固體油脂在攪拌過程中能保留空氣，有助於麵糊的膨發和增大蛋糕的體積；
2、使麵筋蛋白和澱粉顆粒潤滑柔軟（柔軟只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到）；
3、具有乳化性質，可保留水分；
4、改善蛋糕的口感，增加風味。
22樓：兆英才
黃油最香，其次可以調和油，葵花子油。
花生油會掩蓋蛋糕本身香味。
做蛋糕沒有色拉油能用什麼代替？貝太廚房
23樓：鵝子野心
在蛋糕的製作中用的最多的是色拉油和黃油。
黃油它具有天然純正的乳香味道，顏色佳，營養價值高的特點，對改善產品的質量有很大的幫助；
而色拉油它無色無味，不影響蛋糕原有的風味，所以廣泛採用。
2、油脂在蛋糕中的功能：
①、固體油脂在攪拌過程中能保留空氣，有助於麵糊的膨發和增大蛋糕的體積；
②、使麵筋蛋白和澱粉顆粒潤滑柔軟（柔軟只有油才能起到作用，水在蛋糕中不能做到）；
③、具有乳化性質，可保留水分；
④、改善蛋糕的口感，增加風味。
你是做抹茶戚風？戚風不需要黃油，用黃油做不出此戚風的輕軟，和細密的口感。
花生油等其他液態油脂本身味道比較重，你+抹茶也沒用了，做蛋糕不推薦有味重的油。
24樓：匿名使用者
現在色拉油叫大豆油，超市都有。
如果家裡沒有，可以選擇葵花子油這樣沒有什麼氣味的油。
不能選擇花生油或者橄欖油。這兩種油的香味太重了，影響蛋糕的味道。
蛋糕的玉公尺油可以用色拉油代替麼，做蛋糕什麼油可以可以代替色拉油
楊子電影 做蛋糕的時候，色拉油可以代替玉公尺油。蛋糕的材料主要包括了麵粉 甜味劑 通常是蔗糖 黏合劑 一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替 起酥油 一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替 液體 牛奶，水或果汁 香精和發酵劑 例如酵母或者發酵粉 玉公尺胚芽油 以其獨有的玉公尺清香與...
想在家自己做蛋糕如沒有色拉油用什麼可代替
可以用等量的黃油 橄欖油 植物油 玉米油 葵花籽油 代替。不能使用味道重的油，否則會使味道大打折扣滴！ 晴空夏的微雨 想在家自己做蛋糕,如沒有色拉油可以黃油代替或橄欖油代替。用3根筷子打蛋清，3根比兩個藥快很多。沒多久就可以打出泡沫 為突出甜味，可放一點鹽 放一勺糖，一直打一直打，到有一點稠時再放一...
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