1樓：冰指繞溫柔
一:首先選材要好:蘿蔔要新鮮,乙個個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗乾淨把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽台上曬.
二:天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成幹就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.
三:蘿蔔已曬乾,放在乙個乾淨且沒一點生水的盆裡,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了.
四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起揉搓一下,再放入罈子裡,加一些公尺酒,再用保鮮紙把罈子封住,過幾天再吃,今是美味.因為我去年也做了,今年好幾個朋友都爭著我給她們做.
2樓：一網情深的阿慧
回答你好，很高興回答你的問題解答如下
食材用料:蘿蔔乾50g
豬瘦肉150g
紅尖椒1個
青尖椒做法
1/3蘿蔔乾沖洗揉搓幾遍，然後浸泡半日至泡發。肉切小丁，加生抽2湯匙，花椒碎少許，澱粉1湯匙抓勻，醃製30分鐘。泡好的蘿蔔切丁，辣椒切丁（浸泡時間要根據蘿蔔的乾度）
2/3鍋裡熱油，加入乾辣椒和蔥薑熗鍋，倒入肉丁大火迅速翻炒至變色3/3加入蘿蔔乾，倒入泡蘿蔔乾的水繼續翻炒，加入老抽1茶匙，翻炒至收汁，加入辣椒丁即可（因為蘿蔔乾本身有鹹味，可酌情加老抽和鹽）
希望我的回答能夠幫助你，也希望您給我乙個贊。謝謝更多11條
3樓：匿名使用者
水發好！放鹽.味精醬油辣椒油！
4樓：碎花洋裙在路上
放點醋泡一晚上，第二天就能吃了。很好吃的
5樓：匿名使用者
用辣椒油來拌，又香又好吃
蘿蔔乾鹹菜怎樣拌好吃
6樓：七情保溫杯
準備材料：5根蘿蔔乾條、生抽適量、花生適量、植物油適量、辣椒油1勺、蔥花少許。
第一步：將曬好的蘿蔔乾條放入盆中用清水浸泡，放在一旁備用。
第二步：將盆中浸泡好的蘿蔔乾條水倒掉，蘿蔔乾條瀝乾水分。
第三步：將瀝乾水分的蘿蔔乾條用斜刀切法切成小塊。
第四步：將切成小塊的蘿蔔乾條直接放入準備好的小盆內，倒入生抽浸泡放在一旁備用。
第五步：鍋中加入一勺植物油，用2200模式加熱。
第六步：準備一點花生公尺。
第七步：向鍋中倒入準備好的花生公尺炸香。
第八步：將炸好的花生公尺徹底油控乾後放涼壓碎備用。
第九步：在放有蘿蔔乾塊的小盆內加入一勺辣椒油。
第十步：繼續向盆裡放入3勺花生碎。
第十一步：最後向盆裡加入幾滴香油，拌勻。
第十二步：將拌勻的蘿蔔乾鹹菜裝盤，使用前在表面撒放一層蔥花提味。
7樓：匿名使用者
食材明細
幹蘿蔔條酌量
鹽適量辣椒油適量
味精適量
生抽適量
老抽適量
香油適量
糖適量微辣口味
拌工藝數小時耗時
簡單難度
拌幹蘿蔔條鹹菜的做法步驟
適量幹蘿蔔條，用清水洗淨，泡一泡，二十分鐘左右就可以。
先用老抽泡一泡蘿蔔條，十分鐘，上上色。
上色後的蘿蔔條，是不是顏色好看多了，呵呵。
加入糖、鹽、味精、生抽、辣椒油、香油（最好有白熟芝麻再放裡點）浸泡蘿蔔條的汁最好多一些，蘿蔔條也最好晚上拌，第二天一早的早餐就可以吃了，不經過料汁的長時間浸泡蘿蔔條有生蘿蔔味，浸泡過後味道更好吃
8樓：陽光的美女蛇妖
【食材】精鹽20g、陳醋20g、青蘿蔔1600g、白酒20g、白糖15g、醬油10g、油適量、辣椒粉、五香粉、白芝麻生抽適量。
將青蘿蔔洗淨晾乾水分切成長條，將精鹽撒入攪拌均勻醃製3小時左右把水分醃製出來。
擠掉水分，曬在通風處。
曬好的蘿蔔乾已經變成乾巴巴的黃色了，蘿蔔乾一定要徹底的曬乾，曬得幹，才夠爽口。
曬好收入盆裡的蘿蔔乾。
倒入油慢慢加熱，烹出香味即可。
取一部分花辣椒油，把蘿蔔乾放進去，帶上手套抓均勻。
接下來是熬醬汁，醋生抽倒入鍋裡，加入適量的水，煮開後在繼續煮10分鐘，讓醋的酸味撒掉一些。
把攪過辣椒油的蘿蔔放入密封罐子裡，然後倒入醬汁，泡過蘿蔔乾。
蘿蔔乾充分吸收了醬汁，乾巴巴蘿蔔乾體積會膨脹，所以瓶子不能放的太滿，要預留空間，吃的時候到入盤子裡，再和花椒辣椒油攪拌一下即可。
9樓：冰指繞溫柔
一:首先選材要好:蘿蔔要新鮮,乙個個拎起來還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心.回去洗乾淨把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽台上曬.
二:天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成幹就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞乾淨也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用.
三:蘿蔔已曬乾,放在乙個乾淨且沒一點生水的盆裡,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嚐嚐吃起來很脆的那種就大功告成了.
四:把剁碎的紅辣椒蒜和蘿蔔摻和在一起揉搓一下,再放入罈子裡,加一些公尺酒,再用保鮮紙把罈子封住,過幾天再吃,今是美味.因為我去年也做了,今年好幾個朋友都爭著我給她們做.
10樓：完美de沉澱
製作工藝
1. 將蘿蔔洗淨，一切兩半，再切成片，然後切成均勻的細絲；
2. 放陽光下曬成干絲；
3. 將曬乾的蘿蔔絲洗淨，擠乾水分，放入碗內；
4. 加醬油、白糖、精鹽、味精、醋、辣椒油拌勻，醃漬1小時即可；
5. 食用時淋入香油。
11樓：地方歇後語
蘿蔔乾鹹菜
材料：蘿蔔5根，鹽一把，白酒半小碗，辣椒麵1勺，花椒麵半勺做法：1、將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。
2、用溫開水洗去灰塵，擠乾水份後，抖散；加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麵、花椒麵（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食時直接撒上）、少許香油和勻，裝入土陶壇內（須裝滿，用手壓實）。
3、用保鮮膜（多用幾層）和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋；置陰涼處10來天後即可。
12樓：匿名使用者
/6分步閱讀
白蘿蔔洗淨連皮切成小條，放筲箕中曬2-3天至曬乾。做蘿蔔乾除選用這種白蘿蔔外，選擇那種粉紅色的小長條蘿蔔口感更好。
2/6曬乾的蘿蔔條洗淨浮塵，用清水浸泡30分鐘左右。
3/6泡好的蘿蔔乾用紗布包好，擠乾水分，放入大碗。
4/6放入鹽，與蘿蔔乾揉勻，放入冰箱7-8小時至入味。這個蘿蔔乾鹽的分量並不需要太重，嚐到有鹹味即可。
5/6將乾辣椒用食品粉碎機打成粉，和蘿蔔乾拌勻，在真空保鮮碗裡壓緊，蓋緊蓋子，放入冰箱。辣椒的分量可以根據自己口味酌情放入，我這個辣椒的分量是嗜辣一族喜歡的版本。
6/6醃製15天左右即可。蘿蔔乾醃製過程中，亞硝酸鹽會有乙個上公升再下降的過程，十五天後逐漸下降，所以醃製時間最好在十幾天以上。
幹蘿蔔鹹菜怎麼拌好吃
13樓：鴻雁美食
大媽教你用蘿蔔乾拌鹹菜，開胃爽口，好吃下飯，做法簡單，講解很詳細。
14樓：我的花圃
拌幹蘿蔔絲鹹菜的做法
1. 取乾蘿蔔若干，用水泡軟，大約8-12小時後，清水洗淨，攥幹，切小段（易入味）。
2. 往蘿蔔碎中加入糖、鹽、蒜末、香油適量。
3. 熱鍋倒油，加入芝麻，油熱後放入乾辣椒，馬上關火，趁熱澆到之前的佐料上，混合。
4. 最後加入醬油，用量大約能把材料都裹上些就行，別太多，拌好後就齊活了！
15樓：馨蕊
曬乾的蘿蔔菜，如果在曬乾的過程中放了大量的鹽，在辦的時候，首先需要把曬乾的蘿蔔乾用水浸泡。帶蘿蔔乾變軟之後把水擰乾。把蘿蔔乾放在盤子裡備用。
然後準備蔥末，蒜末，辣椒末。植物油。。味精。
首先，熱鍋涼油，把準備好的蔥末，薑末，辣椒末放入鍋內。慢火煸炒出香氣下準備好的蘿蔔乾。翻炒均勻。
然後根據自己的口味去加入調料，攪拌均勻裝盤，晾涼即可食用。
幹蘿蔔乾怎樣涼拌才好吃
16樓：熊珈藍佑
幹蘿蔔乾可以用水煮軟以後，加入香油、香油、辣椒油適量的食用醋，味道是非常鮮美的，而且特別好吃。
17樓：敏鴻遠
這個幹蘿蔔的話，先把它煮熟，然後再涼拌創香油麻辣。這樣拌一下就可以吃的啦。
18樓：
就是把蘿蔔乾泡發之後轉去水分，然後用醬油辣椒油香油。一泡一半就可以了。
19樓：況含苼
幹老不幹應該是要先到鍋裡煮一下，然後再。班上調料就可以呀。
20樓：匿名使用者
大幹蘿蔔乾兒放在溫水中浸泡一下，然後攥幹水分放入辣椒油，香油，蔥末調味幾
21樓：
蘿蔔乾的做法，涼拌蘿蔔乾，做法特別簡單
22樓：玉家美食
從小吃到大的蘿蔔乾我太愛吃它了！今天和大家分享最簡單的方法！在整個冬天沒有胃口的時候拿出吃超下飯的，蘿蔔乾熱量低，適合**的人食用，還補身體哦.
功效:預防骨質疏鬆，防止老化。
鹹蘿蔔乾怎樣涼拌好吃
23樓：倡導遇到
主料蘿蔔乾
1盤輔料油1勺
鹽1茶匙
雞精1茶匙
白砂糖2茶匙
白醋2茶匙
乾紅辣椒
適量孜然粒
適量八角
2朵麻椒
少許芝麻
適量醬油
1大勺大蒜
3瓣步驟
1.蘿蔔乾用水泡發
2.泡發後再洗幾遍直到清水為止，攥乾後裝碗裡3.大蒜三瓣切碎備用
4.調製糖醋汁：醬油，糖醋，雞精鹽放在乙個碗裡攪勻備用5.把糖醋汁倒進碗裡與蘿蔔乾拌勻
6.再放入大蒜拌勻，蓋上蓋子放冷藏裡兩個小時7.乾紅辣椒剪碎，加入孜然粒，芝麻，八角，麻椒粒一起放碗裡8.鍋裡放一勺油燒熱至剛冒煙
9.淋到碗裡，澆在乾料上爆香成料油
10.拿出冷藏至入味的蘿蔔乾撈出裝盤
11.淋上料油即可享用
24樓：匿名使用者
用料：蘿蔔乾1小把
鹽少量糖1茶勺
醬油1茶勺
香油1茶勺
辣椒粉1茶勺
玉公尺油少量
拌蘿蔔乾的做法：
1.抓出一把蘿蔔乾，清洗乾淨。
2.用溫水泡半個小時，要是著急吃就用熱水稍微泡一會就可以了。
3.把水倒出，用手把蘿蔔乾攥幹，加入少許鹽，曬製的時候已經加鹽了，本身蘿蔔乾就有鹹味，一定少放，甚至不放也可以。
4.加入少許白糖，為了提現，不加白糖味道會降乙個檔次的。
5.少倒入一點醬油，每個蘿蔔乾都粘上一點就可以。
6.加入少許香油，味道很濃郁。
7.少許辣椒粉倒在上面，有辣椒油的直接加入辣椒油也可以。
8.炒鍋放油燒熟。
9.燒開的油倒在辣椒粉，會聽見滋啦滋啦的聲音，很美妙的旋律。
10.拌勻就可以了。
怎麼拌蘿蔔乾好吃
25樓：w晴天去看海
準備材料：蘿蔔乾、鹽、醬油、糖、香油、玉公尺油1、抓出一把蘿蔔乾，清洗乾淨。
2、用溫水泡半個小時，要是著急吃就用熱水稍微泡一會就可以了。
3、把水倒出，用手把蘿蔔乾攥幹，加入少許鹽，曬製的時候已經加鹽了，本身蘿蔔乾就有鹹味，一定少放，甚至不放也可以。
4、加入少許白糖，為了提現，不加白糖味道會變乙個檔次的。
5、少倒入一點醬油，每個蘿蔔乾都粘上一點就可以。
6、加入少許香油，味道很濃郁。
7、少許辣椒粉倒在上面，有辣椒油的直接加入辣椒油也可以。
8、炒鍋放油燒熟。
9、燒開的油倒在辣椒粉，會聽見滋啦滋啦的聲音，很美妙的旋律，拌勻就可以了。
26樓：不慌不忙的說道
主料未知
幹蘿蔔2個
輔料幹辣椒粉適量 糖10克 香油少許 大蒜10克 鹽適量 醬油5克 味精少許 白開水適量
步驟1拌幹蘿蔔的做法大全
幹蘿蔔先用清水泡發，一般泡大約40分鐘左右，
步驟2拌幹蘿蔔的做法**
幹蘿蔔泡好後用清水反覆沖洗，主要是洗去曬蘿蔔時風吹上去的泥土和雜質，
步驟3拌幹蘿蔔的家常做法
泡發好的幹蘿蔔不用刀切，因為蘿蔔之前是切的蓑衣，再用刀去切的話就會塊塊不均勻，有大有小，
步驟4拌幹蘿蔔的簡單做法
用手把泡好的幹蘿蔔，用手撕成小塊，放在大碗裡，
步驟5拌幹蘿蔔怎麼吃
再拿乙個小碗，碗裡放入適量的鹽，糖和味精，再加入適量的溫水將其化開，
步驟6拌幹蘿蔔怎麼做
再倒入一勺醬油，攪拌均勻，放涼，
步驟7拌幹蘿蔔怎麼炒
把涼透的醬料倒到蘿蔔上，拌勻後放置在一邊醃製入味，
步驟8拌幹蘿蔔怎麼煮
大蒜去皮，切成碎末，
步驟9拌幹蘿蔔怎麼燉
把大蒜末和辣椒末都放到蘿蔔裡，拌勻，
步驟10拌幹蘿蔔怎麼煸
倒入一勺香油，
步驟11拌幹蘿蔔怎樣煸
最後撒上熟的白芝麻就可以品嚐啦。
烹飪技巧
幹蘿蔔因為沒有水分，所以比較硬，吃之前一定要泡發，泡發的時間不宜過長，否則蘿蔔會失去嚼勁，而且一定要用涼水泡，萬萬不能用熱水泡
幹蘿蔔本身有鹹味，所以鹽的量要酌情加入，太多會鹹，太淡又沒有味道，可以泡好後嘗一下，根據實際情況來加鹽
醬油不要太多，主要是提個鮮，太多會使蘿蔔顏色過深，醬油味過濃
拌好的蘿蔔可以直接食用，儲存則需要密封放在冰箱冷藏裡，每次用乾淨的筷子夾出來，一般可以放置10天左右
怎麼製作蘿蔔乾鹹菜，濰坊蘿蔔乾鹹菜的做法步驟圖，怎麼做好吃
所需材料 蘿蔔 鹽 辣椒油 香油 海鮮醬油 白糖 芝麻 熟 做法步驟 1 用清水把蘿蔔洗淨，然後用刀切去蘿蔔的根鬚和頭部，有些不容易洗乾淨的地方，用刀削一下。2 蘿蔔不用去皮，帶皮一起切。把蘿蔔先切成片，再切成條。3 把蘿蔔條攤開，放在室外晾嗮2 3天，直至把蘿蔔條曬乾為止，把蘿蔔嗮成蘿蔔乾，把曬好...
臘肉蘿蔔乾怎麼做好吃，蘿蔔乾怎樣做好吃？
沫帛顏 主料蘿蔔乾 200g 煙燻臘肉 150g輔料油 適量鹽適量蒜籽 50g大蒜 100g 乾辣椒適量 雞精適量 老抽適量 步驟1.煙燻臘肉洗淨 上籠蒸熟後 晾涼，切成2厘公尺長的段2.蘿蔔乾用清水泡半個小時後洗淨切成2厘公尺長的段3.乾辣椒用剪刀剪成辣椒節 4.蒜籽剁成蒜蓉 5.蒜苗切成段 6....
曬曬的蘿蔔乾鹹菜為啥不愛乾？曬好的蘿蔔乾怎麼做鹹菜
曬的蘿蔔乾鹹菜，不愛乾。主要是不夠透氣，也就是說放的太密了，或者也可能是陽光不充足導致的吧。我們來看看怎麼曬蘿蔔乾。做法步驟。1 先把蘿蔔洗一下。2 分享兩種快速曬蘿蔔乾的方法 第一種，將蘿蔔切成兩厘公尺的厚片，每隔兩厘公尺切成條。3 第二種，蘿蔔橫著切，再左一刀右一刀。4 繼續第二種方法，醃製半小...