1樓：匿名使用者
鱈魚燉豆腐
主料：鱈魚2條、豆腐1塊
調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油1匙、蔥1根、姜4片、乾辣椒2個、料酒1匙、澱粉適量
做法：1.鱈魚洗淨切成段，加入1匙料酒，撒上一些幹澱粉抓勻
2.鍋內放油，下入鱈魚段小火煎製
3.鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、乾辣椒段
4.待炒出蔥薑味兒後加入醬油
5.加入沒過鱈魚的清水，轉入中火
6.中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋
麻辣鱈魚
主料：鱈魚2條
調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋少許、蔥1段、乾辣椒適量、鮮花椒適量、大蒜適量
做法：1.凍鱈魚兩條，自然解凍化開，洗乾淨
2.在魚身上斜著切花刀，為了更好的入味
3.鍋裡放油，燒熱，把鱈魚放進鍋裡煎
4.注意輕易不要翻面，煎好一面再煎另一面
5.秘密**來了，這是一位朋友去成都旅遊的時候特意給我買的青花椒，鮮的，真空包裝來的
6.鍋裡加辣椒，醋，醬油，大蒜，蔥片，水和適量鹽，還有我最喜歡的青花椒，燉半小時就好了
2樓：苦苦的掙扎
鱈魚的做法
鱈魚作為一種深海魚類，它的營養價值是非常高的，含有非常多的優質蛋白和一些氨基酸等，非常符合我們身體中所需要的營養物質，並且我們會經常吃一些魚類，尤其是在重大節日或者過年的時候，那麼鱈魚作為一種營養價值非常高，味道也非常鮮美的魚類，他的做法都有哪些呢?
小編首先就跟大家來介紹一種鱈魚幹的做法，首先我們拿回來的鱈魚將他的鹽分去掉，將魚放進乙個容器之中，然後把容器放在水頭，那上面有細水流出，隨著水槽被注滿水，鹽分就會被沖掉，然後我們將醃製的魚幹在烹飪之前需要在水中浸泡了一段時間，我們在煮鱈魚的時候，不要煮的火候太大，首先我們用清湯慢火燉煮幾分鐘左右，等煮沸的液體，然後迅速的將鍋從爐子上拿開，在一旁放置一段時間，然後我們將鱈魚清洗乾淨之後，切成長方形的薄片，再準備一些青菇，青豆用水燙透，撈幹，然後再往鍋中倒入一些新鮮的調味湯料，下入一些薑末，還有一些千骨稍微煮一下，然後再讓鱈魚片煮熟，最後加入一些食用鹽，味精，香料調拌均勻之後出鍋裝碗就可以了。
下面再跟大家介紹一種鮮嫩鱈魚的做法，首先我們家鱈魚清洗乾淨之後，將它的水分控乾，然後再準備一些調料，將鱈魚肉醃製半個小時再準備乙個平底鍋，開住小火，等鍋燒乾之後再放入一些黃油，等黃油完全融化之後，輕輕的搖晃鍋底，讓黃油均勻的鋪在鍋面上，然後我們將醃製好的鱈魚肉放進去，不要著急翻轉，我們等另一側有顏色變色之後，然後我們再給鱈魚做均勻的翻轉，等均勻地翻炒幾分鐘之後就可以了。
鱈魚不能和什麼一起吃
鱈魚作為一種深海魚類，它的營養價值是非常高的，並且它其中所含有的蛋白質含量要比其他的魚類要多，我們知道在日常生活中有一些食物是不可以在一起吃的，如果不可以吃的食物在一起吃的話，可能會對我們的身體健康不利，那麼鱈魚不能和什麼在一起吃呢?今天就聽小編來跟大家介紹一下。
我們在日常生活中喝酒的話都會吃一些魚類，但是如果我們吃鱈魚的話，就不要喝紅酒了，這兩種食物是不可以在一起搭配的，因為鱈魚和紅酒在一起吃的話，可能會使人們在吃鱈魚的時候感覺到有非常強烈的腥味，而且鱈魚的口感也會變差，並且還會損失它的營養價值，還有就是我們在吃鱈魚的時候，一定不要再吃一些香腸，因為這樣可能會對我們的身體中的一些肝功能有所損壞，所以說在吃鱈魚的時候一定要注意到這一點。
那麼鱈魚和什麼在一起吃最好呢，比如說鱈魚就非常配合香菇，如果這兩者食物在一起吃的話，可能還會起到健腦補腦的作用，還有就是鱈魚也非常適合和西蘭花在一起吃，還可以起到防癌抗癌的效果，並且因為現在癌變的患病率極大的增加，所以說也可以將鱈魚和西蘭花搭配在一起吃，還有就是鱈魚和胡蘿蔔在一起時也是非常好的，可以起到養肝明目的效果，並且還可以預防近視，保護我們的眼睛，鱈魚和姜在一起吃也是非常好的，可以起到補虛養胃的效果。
3樓：匿名使用者
清蒸鱈魚
製作材料：鱈魚肉厚片。調味料：美極鮮醬油。輔助料：色拉油、蔥絲、紅椒絲、薑絲、香菜。
製作方法：
首先，我們鱈魚肉厚片上蒸籠蒸約10分鐘左右，聞到香味就可以取出來，祛除湯汁即可。
之後，在將鱈魚片上澆上美極鮮醬油，根據自己的口味，還可以撒上蔥絲、薑絲、紅椒絲等調味品即可。
4樓：水色空萌
鱈魚最正宗的吃法就是直接生吃，和其他魚類一樣，直接吃。撕咬或直接生吞。
5樓：
鍋裡放入油、鹽、姜燒熱。
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鍋燒熱後，把鱈魚放入煎一下。
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等一面煎好，再翻另一面煎。
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加入黃酒去腥。
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蓋上鍋蓋，把黃酒煮幹。
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加入適量開水，繼續煮一會兒，關火，撒上蔥段加入味精調味盛起來。
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清蒸鱈魚最正宗的做法
6樓：終極鬥士
超級好做的一款鱈魚做法。準備好調料，上鍋一蒸就可以吃了。懶人必備哦。
主料1人份
銀鱈魚1片
輔料大蔥1小段
料酒1勺
姜2片鹽1小勺
生抽4滴
黑胡椒適量
紅辣椒1根
榨菜絲適量
步驟1清蒸鱈魚的做法大全
鱈魚洗淨後在兩面塗抹適量鹽、黑胡椒，放入料酒、薑絲，醃製20分鐘步驟2清蒸鱈魚的做法**
醃製過程中，準備其他輔料：大蔥切蔥絲，姜切絲，紅辣椒切碎步驟3清蒸鱈魚的家常做法
蒸鍋燒熱水後，放入醃好的鱈魚。同時在表面撒蔥絲、適量生抽，滴入幾滴橄欖油
步驟4清蒸鱈魚的簡單做法
大火蒸7分鐘左右
成品圖烹飪技巧
一定要把握好蒸魚的時間，時間久了魚肉就不嫩了
7樓：北海數碼站
鱈魚原產於北大西洋寒冷水域，它具有一定的保健作用。其肉可以活血祛瘀，且含豐富的蛋白質，而且是所有魚類中膽固醇含量最低的。鱈魚很多人不知道如何做，今天就來教大家一種既簡單又美味的做法：
清蒸鱈魚。
食材清單
鱈魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油
做法鱈魚放至解凍後清洗乾淨備用。
在鱈魚表面均勻塗抹一層細鹽醃製，這裡注意鹽不要太多，且要抹得均勻。
放薑絲，然後鱈魚表面澆上適量料酒，醃製至少十五分鐘。
蔥切成和鱈魚差不多寬的段兒，鋪在鱈魚表面，上鍋蒸5-6分鐘以後出鍋。
蒸魚豉油澆在蒸好的鱈魚上，再將油鍋燒熱，倒入適量油燒熱至八成熟，將油澆在鱈魚上，聽到滋滋的響聲，蔥香、蒸魚豉油的香都會紛紛激發出來，至此清蒸鱈魚就做好了！
小貼士：
鱈魚一定要歷經鹽、料酒、薑絲的醃製過程後再上鍋蒸。
蒸的時間不要太長，否則魚肉會變老，以5-6分鐘為宜。
最後澆油的時候油一定要燒到一定的熱度再澆，否則香味會激發不出來。
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8樓：一元糖葫蘆
清蒸鱈魚的做法，清蒸鱈魚的家常做法，做法簡單好吃營養
鱈魚如何做 鱈魚最正宗做法
9樓：仲雲水
主料a.鱈魚1片
胡椒鹽適量
公尺酒1大匙
b.脆炸粉4大匙
麵包粉5大匙
炸鱈魚條的做法步驟
1.將鱈魚切成長條狀，加入公尺酒、胡椒鹽醃約5分鐘備用。
2.取一盆，將脆炸粉以水調成面煳
3.作法1鱈魚均勻沾裹作法2面煳，再沾上麵包粉。
4.炸油燒至180℃，慢慢放入作法3鱈魚條，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝油即可。
鱈魚的幾種吃法和做法
10樓：滿城盡是德羅巴
沙茶鱈魚
材料 鱈魚1片、蒜末1湯匙、蔥3棵、姜3片
調味份量 酒1湯匙、沙茶醬2湯匙、醬油1茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少許、清水4湯匙、 生粉1/2茶匙
做法1. 鱈魚洗淨，放蒸碟，加1湯匙酒和2支蔥、2片姜，入鍋中火蒸10分鐘。蔥1支切末。
2. 燒熱2湯匙油，炒香蒜蓉，再放入其他調味料，炒勻盛出，淋在蒸好的鱈魚上，最後撒下蔥花即成 。
香煎銀鱈魚的做法
片鱈魚（每片約180克），2個蛋、1/4杯牛奶、1杯麵粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。
做法：1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。
2、在另乙個碗中混合麵粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。
3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取麵粉，並甩去多餘粉狀物。
4、油鍋燒至八分熱後，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。
鱈魚蘿蔔湯
1）先準備材料：超市裡買的現成的鱈魚片，切成一口大的塊兒，也可以用切成段兒的鱈魚段兒。白蘿蔔一塊，去皮，切成小薄片。小蔥2枝，香菜幾根，都切段兒。蒜一瓣兒，切碎。
2）鍋熱油少許，放入蒜末和蘿蔔片，我很怕油很熱的時候，蔬菜一下鍋的「呲啦」那一響，所以，一般都是油溫的時候就都倒入鍋裡去了。
3）用鏟子翻炒3分鐘左右，炒出香味
4）往炒蘿蔔片的鍋裡加水適量，沒過蘿蔔片，然後，倒入鱈魚塊兒
5）鍋燒開，加一點鹽，料酒，生抽醬油，胡椒粉，煮一下，然後，加蔥段兒，撒幾滴芝麻油，出鍋，撒香菜，就好啦。
鱈魚醬的做法
鱈魚醬的做法如下 用料鱈魚1塊蒜 乙個番茄醬 50g做法 1.鱈魚切成小片 2.同時準備燒水，水燒開後將鱈魚放在隔層開始蒸，10分鐘左右。3.蒸的同時切蒜頭，另起鍋入油翻炒蒜頭，直到蒜香味出來。4.鱈魚擺盤，淋上熱油和蒜泥，最後擠一點番茄醬 番茄醬去油，和增加鹹味 鱈魚肉味甘美 營養豐富。肉中蛋白質...
鱈魚柳做法
食材黑胡椒粉 20g 鱈魚肉 250g 香菜 半顆 檸檬汁 數滴 姜 一小塊 生抽 半勺 白酒 半勺 耗油 半勺 方法 步驟 1.部分備料,姜,香菜。2.鱈魚沖洗一下,用廚房紙蘸幹水份。3.開始醃製魚肉，姜幾片切碎末,放入盆裡。4.半勺白酒或料酒,半勺生抽,半勺耗油。5.黑胡椒粉研磨五下。6.擠幾滴...
鱈魚燉豆腐的做法，鱈魚燉豆腐怎麼做
林夕的微笑 食材用料 鱈魚750克相剋食物 豆腐200克相剋食物 姜三片相剋食物 蔥一段相剋食物 香菜適量相剋食物 八角1個 花椒五六粒 大蒜兩瓣相剋食物 生抽適量 料酒適量 糖適量相剋食物 醋適量相剋食物 鹽適量雞精適量 老抽適量 油適量鱈魚燉豆腐的做法 鱈魚燉豆腐的做法 11.準備好食材，魚洗淨...