1樓：幸運的楓陽
清蒸銀鱈魚。
鱈魚營養價值極高，而且肉質非常鮮嫩，更適宜兒童補充營養。沒做過鱈魚的人，往往不得要領，容易把魚肉做散、做爛。燉、炒鱈魚難度很大，最簡單的辦法就是清蒸。
清蒸鱈魚的做法很簡單，估計人人都會做。現將清蒸鱈魚的三種不同做法介紹如下，供朋友們參考吧。
鱈魚的處理：鱈魚刺少，不腥，不用收拾，而且很容易熟。唯一注意的是，一般我們買到的都是凍鱈魚，所以必須融化，而融化的時候，一定要記得架在乙個架子上融化，這樣讓水份流出，不會使魚肉泡在水裡，影響口感。
融化後用廚房紙吸收水分備用。
做法一：處理好的鱈魚用少許白胡椒粉和蒸魚豉油、料酒（白葡萄酒最好）醃十五分鐘。把蒸鍋燒開。
把姜、蔥絲擺在魚上，倒掉剛才醃魚的汁水，重新倒點蒸魚豉油，放入蒸鍋用大火蒸五六分鐘就熟了。蒸的時候，另用乙隻鍋，倒些香油，放入花椒，把花椒一直接炒到黑色。端出魚，魚上放上新鮮的薑絲，然後趁著油熱，小心撇開花椒，把熱油通過姜澆到魚上即可。
做法二：用食鹽、花椒粉擦拭鱈魚片兩側，入味。醃製十幾分鐘，然後平鋪在盤底，將蔥、姜、蒜末撒在魚片上，再將紅椒、青椒切成絲擺放，最後淋一些香油。
根據您的喜好，也可少放一點兒高品質的醬油。蒸鍋中水沸騰後，把魚盤放入鍋中中火蒸7～8分鐘即可出鍋。
做法三：鱈魚、榨菜、草菇、紅柿子椒、蔥薑絲、香菜、雞精、糖、料酒各適量。將蔥薑絲、草菇、榨菜末放入鱈魚中，加入料酒、糖、雞精拌勻入鍋蒸8分鐘即可，出鍋後淋入橄欖油，放上紅椒絲、香菜即可。
2樓：醇味坊
hello！我是寶寶愛吃的鱈魚。清蒸鱈魚做法很簡單，是將鱈魚解凍後，加入薑片和蔥段，下鍋清蒸而成。
其實也非常適合寶媽經常食用，有食療作用。鱈魚營養豐富，蒸製後魚肉容易處理，方便餵食寶寶。
3樓：ok未來可期
清蒸鱈魚這樣做超好吃。
求清蒸銀鱈魚的做法？
4樓：低調de奢華
銀鱈：1.鱈魚解凍後用蔥、姜、鹽、料酒醃漬。
2.醃漬好的鱈魚放入蒸鍋中蒸5-8分鐘即可，放上蔥絲和紅椒絲，沿盤邊倒入生抽。3.
鍋燒熱倒入少許食用油燒熱後澆在蔥絲上即可食用。注意：清蒸時控制冷凝水。
方法：用保鮮膜蓋住或用厚毛巾覆蓋鍋蓋保溫。
5樓：網友
材料：銀鱈魚(2塊，300克)、蔥(2根)、姜(3片)醃料：蒸魚豉油(2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)工具：錫紙(1張)
1、銀鱈魚用淡鹽水解凍，沖洗乾淨，用廚房紙吸乾水分；蔥切成段，薑切片備用。
2、銀鱈魚置於盤中，加入醃料、蔥段和薑片用手抹勻，醃製15分鐘入味。
3、先將錫紙做成四方型的兜，放入醃好的銀鱈魚，淋入醃魚的醬汁。
4、用錫紙將銀鱈魚紮緊，用手輕壓緊實，置於盤中待用。
5、燒開半鍋水，放入銀鱈魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。
6、取出銀鱈魚，撕去頂上的錫紙，便可開動了！
清蒸銀鱈魚，是一道喜慶吉祥的年菜。由於銀鱈魚的營養價值極高，魚肉味鮮甘美，嫩滑清口，因此非常適合冬天常食，以達到潤膚美肌、預防高血壓、糖尿病等食療作用。
6樓：匿名使用者
:) 原料：銀鱈魚300g
配料：青椒、紅椒各1個，料酒1湯匙，鹽1茶匙，蔥絲、薑絲若干做法：1.
將銀鱈魚用料酒、鹽、蔥薑絲醃製30分鐘，青紅椒切末備用2.將醃好的銀鱈魚裝入蒸製容器內，挑出醃製用的蔥絲，換成新的3.上鍋蒸製10分鐘。
4.出鍋後將蔥薑絲挑出，撒上青紅椒末作裝飾即可點評：1.
銀鱈魚幾乎不含脂肪及熱量，是**餐的首選2.今天在醃製的過程中放入了胡椒粉，所以出鍋後胡椒的味道一定程度上掩蓋了魚的鮮味，因此推薦大家不要放了。
清蒸銀鱈魚的做法？ 5
7樓：檸檬皚皚
原料：兩塊銀雪魚，自然解凍。
佐料：鹽、料酒、醋、醬油、白糖、雞精、蔥薑、胡椒粉。
做法：1、把魚用少許鹽、料酒，喂一下（去醒），裝盤；
2、入鍋蒸，上來熱氣蒸5分鐘即可（魚肉太嫩不宜翻動，所以盡量不換容器）；
(上面魚里白色粘稠的東西是蒸時出來的水，以為有營養，現在看把它倒掉，再澆汁要好看些)3、用醋、醬油、糖、胡椒粉、雞精、水根據自己口味調汁，用炒鍋小火把汁燒熱，倒在蒸好的魚上；
4、最後撒上蔥絲薑絲，炸花椒油淋上即可。
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好好先生廚房 花式清蒸邊魚，好看又好吃，學會這樣做，全村人誇你是大廚 手機使用者 呵呵，mm，清蒸魚吃的就是魚味，我所知道的蒸魚方法是這樣的 1。將魚洗淨，蔥絲和薑絲均勻灑在魚身表面以及魚肚內2。料酒 蒸魚的豆豉汁加到乙個碗裡 3。鍋中水煮沸後將魚和料一起分別上鍋蒸8 10分即可 視魚的重量而定 4...
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