1樓：哀紹輝
用料：白玉內酯豆腐一盒，豬里脊肉1小塊，大蒜4瓣，小蔥2根，郫縣豆瓣醬2勺，生抽1.5勺，蠔油 1勺，鹽1克，清水3勺，孜然粒適量，辣椒麵適量，黑胡椒碎適量 。
1、蒜切末，小蔥切蔥花。
2、豬肉一塊，解凍，切末。
3、調醬汁。把豆瓣醬、蠔油、生抽、鹽、清水混合在一起，均勻攪拌。勺子就是我這個喝湯的小勺子，比較平。圖中碗裡還沒加水，加了水更稀一些。
4、熱鍋涼油，下蒜末爆香後，下入豬肉末翻炒，炒至變色，盛出備用。
5、鍋內清潔乾淨。把內脂豆腐撕去封皮後倒扣在鋁箔紙上，切去盒子上的乙個角，空氣進去之後就可以輕鬆脫盒了。然後將豆腐切小塊，注意不要將鋁箔紙劃破。
再將豆腐和鋁箔紙轉移到鍋內。如果不是不粘鍋，可以在下面再墊一層鋁箔紙防粘。
6、將上一步炒好的肉末和蒜末鋪在豆腐上，均勻地澆上調味汁，撒上孜然、辣椒麵、黑胡椒碎。用小勺子把豆腐壓平一些，讓它們都可以沾上調料。
7、然後用鋁箔紙把豆腐包起來。我沒有完全封口，還是有乙個小口在漏氣。個人認為封不封得完全都可以，豆腐很好熟。
然後開中大火乾燒3分鐘。如果封嚴實了，燒兩分鐘就夠了，然後關火，可以用鍋的餘溫再燜一分鐘。
8、開啟鋁箔紙，香氣四溢，豆腐在醬汁中沸騰。
9、小心地把鋁箔紙和豆腐從鍋的側邊滑到盤子裡，開啟封口，撒上蔥花，就可以拿小勺子。
2樓：布樂正
用料：內酯豆腐一盒，蒜5瓣，肉糜適量，植物油適量，生抽2勺，蒸魚豉油1勺， 香油半勺，花椒油半勺，五香粉少許，孜然粉半勺，耗油一小勺，飲用水3勺。
1、取乙個小一點的烤盤，鋪錫紙，烤箱預熱200度2、蒜切碎，鍋內熱油，放蒜炒香，下肉糜炒變色盛出備用3、調碗汁
4、豆腐開啟，倒扣在烤盤裡，四角切一下能夠完美的去掉包裝哦5、用刀劃幾下，確保醬汁能夠滲入
6、到一半醬汁，然後把炒好的肉糜鋪在豆腐上，再把剩下的醬汁倒在肉糜上7、放入烤箱，中層上下火200°烤20分鐘
3樓：向日葵
用料：嫩豆腐300克， 肉末適量
1、做法超級簡單，烤箱版錫紙烤豆腐：嫩豆腐1塊300克的， costco有賣。
2、錫紙放碗裡， 折出乙個碗的形狀。把嫩豆腐用勺子， 一勺一勺的裝入錫紙碗裡。 放在烤盤上。
3、炒肉末：肉丁也行。油、加蒜末，薑末，炒香。 放入肉末、切碎的大頭菜，炒香。加豆瓣醬，1勺醬油，半勺蠔油。
4、肉末炒好，放豆腐上。 淋入香醋、撒辣椒粉、孜然粉。把錫紙包裹著豆腐。 入烤箱200度， 25分鐘。
5、出烤箱後， 面上撒蔥末， 香菜末、喜歡辣的， 淋上辣椒油即可。
4樓：小棋子動漫社
錫紙燒烤配方的原料：魚1條
錫紙燒烤配方的配料：薑末2勺、澱粉3勺、胡椒粉1勺
錫紙燒烤配方的調料：蠔油2勺、糖2勺、料酒2勺、鹽1茶匙、番茄醬或番茄沙司2勺
錫紙燒烤配方的做法：
1，將魚內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鐘，魚醃好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉。
2，烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。
3，把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油。
4，烤箱預熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚表皮略脆。
5，2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁;再多取一些錫紙，雙層摺疊後仍可以包入整條魚。
6，把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調好的調味汁液倒入。
7，小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘後關閉烤箱電源，
8，將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
求錫紙燒烤配方
5樓：季妙芙蟻芷
錫紙燒烤配方的原料：魚1條
錫紙燒烤配方的配料：薑末2勺、澱粉3勺、胡椒粉1勺
錫紙燒烤配方的調料：蠔油2勺、糖2勺、料酒2勺、鹽1茶匙、番茄醬或番茄沙司2勺
錫紙燒烤配方的做法：
1，將魚內膛清理乾淨，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，醃約30分鐘，魚醃好後，在魚身兩側都輕拍一層幹澱粉。
2，烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。
3，把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油。
4，烤箱預熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鐘或至魚表皮略脆。
5，2勺薑末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁;再多取一些錫紙，雙層摺疊後仍可以包入整條魚。
6，把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調好的調味汁液倒入。
7，小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鐘後關閉烤箱電源，
8，將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
錫紙燒烤的醬料怎麼做
6樓：初味派
醬汁烤魚是一道非常美味的菜餚，趕緊來看看是怎麼做的吧。
7樓：浮世清歡
秘製燒烤醬的製作：原料：韓式春醬4盒、大喜大牛肉粉250克，韓式辣椒醬250克，甜麵醬2000克，芝麻醬500克，蠔油250克，雞粉150克，糖250克，鹽150克，味精100克，水2000克，香油250克，紅油250克，洋蔥末500克。
制法：鍋上火放500克色拉油，燒至四成熱，下蔥末炒香，加入甜麵醬、春醬、辣椒醬、麻醬、紅油一起翻炒幾下出香味，然後放入2000克水，加雞粉、糖、鹽、味精調味自製羊排醬料：孜然粉、辣椒粉各10克，啤酒750克，五香粉3克，色拉油30克，紅油20克。
燒烤刷料:粗辣椒麵250克,香油500克,醬油20克,草果粉、八角粉、花椒麵、芝麻各10克(用乙個不鏽鋼盆把所有用料調勻待用).自製辣醬：
鮮紅辣椒200克鹽20克、梨50克、蘋果50克、姜15克、蒜20克、戶戶牌韓式辣椒醬50克，一起入攪拌機攪成醬即可。
8樓：159丶光年
主料：蠔油2大勺、甜麵醬4大勺、自製辣椒油3大勺輔料：油適量、孜然粒1大勺、大蔥半根
做法：1.大蔥切段，
2.下入油鍋中小火炸，
3.已經出來蔥的香味後下入蠔油，炸出香味，4.下入甜麵醬，炸出香味，
5.下入孜然粒，炸出香味，
6.出鍋，拌入自製辣椒油，這個辣椒油味道也比較好，7.出鍋晾涼，找個乾淨的容器密封儲存。
9樓：花
醬油、蠔油、蒜蓉、辣椒、燒烤汁，適當加點雞精
10樓：網路小開
蒜汁：500克蒜蓉，250克清水，30克鹽下鍋煮熟即可。
2.百搭燒烤醬油：500克生抽，100克老抽，250克清水.50克雞精.30克糖，下鍋攪拌，煮熟。
————選自《電烤箱食譜》29頁望採納
11樓：俺叫大能耐
有鹹香味的、香辣的、酸甜的、你喜歡哪種口味
12樓：三石等風來
用料：番茄2個，洋蔥1個，蒜頭2片，豬肉末或者牛肉末100g，鹽適量，糖／蜂蜜適量，醬油／蠔油適量，橄欖油／黃油適量，澱粉水適量，黑胡椒粉。
做法：1、準備所有食材備用。
2、豬肉或牛肉加適量鹽，胡椒粉剁成肉末碎。西紅柿洗乾淨，整個放入鍋，水中煮1分鐘，過下冷水，拋開皮切丁，洋蔥洗乾淨切丁，蒜頭也切丁。注，如果有料理機，把番茄丁洋蔥丁蒜頭丁一起放入料理機打成泥狀。
3、炒鍋中放適量橄欖油，先炒熱肉末碎，加適量醬油或蠔油，適量鹽，再加入蒜頭泥（丁），洋蔥泥（丁），番茄泥（丁），適量糖，如果想加蜂蜜需要最後好冷卻再加入，再放入胡椒粉，黑胡椒粉，注入澱粉水淹過食材就可以了，熬成有稠狀的醬汁即可。晾涼後裝入保鮮碗或瓶子放入冰箱泠藏，三天之內吃完。
13樓：我重新再來
一般燒烤都是辣椒麵、鹽、孜然等，但是現在很多都是醬汁的，做法很簡單。鍋內放油加熱，然後放入辣椒麵、孜然炒至微糊，再加入老抽、蔥末、薑粉、胡椒粉和水燒開，也可以加點麵粉，這樣醬汁不會很稀，燒烤的時候用刷子刷在燒烤上，不至於掉落炭火中。
14樓：o婷子
蒜味烤肉醬
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許、胡椒粉 1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12瓣
作法 鍋子內放2大匙油，先將蒜頭炸至金黃，取出。
其他材料放入另外乙個鍋子內煮開，加入 ( 1 ) 的蒜頭，熬煮至濃稠。將肉洗淨 並瀝乾水份，先用醬油，糖，醃1 ~ 2小時。
bbq烤肉醬
材料 蕃茄醬4大匙、海鮮醬2大匙、法式芥末醬1大匙、烏醋2大匙、橄欖 油1大匙、洋蔥 (末)1/4個、蒜頭 (末)2個、粗粒黑胡椒粉1小匙、鹽1小匙、糖1大匙、辣椒水 (牛排用那種) 1小匙
作法 豬肉切小塊串上蘋果及奇異果塊。刷上b.b.q燒烤醬燒烤。
日式照燒醬
材料 醬油1/2匙，蠔油1大匙，糖1.5大匙，香油1/3匙，太白粉/水各1大匙，水1.5杯，胡椒，鹽少許。
作法 1.5杯水煮沸加入全部材料再用太白粉水勾芡至濃稠即可。
沙茶蜜汁醬
材料 沙茶醬，黑胡椒醬，蜂蜜各3大匙，蠔油，芥末醬各1大匙。
作法 攪拌均勻（可用水或料酒調濃稠）。
備註 適合：海鮮，串燒，肉類的燒烤醬。
中秋烤肉醬
材料 蕃茄醬4大匙，海鮮醬2大匙，法式芥末醬1大匙，醋，橄欖油，辣椒各1小匙，洋蔥丁，蒜末，黑胡椒粒各適量，鹽，糖各1/2匙。
作法 攪拌均勻。
和風烤醬
材料 醬油2大匙，料酒，蕃茄醬各1大匙，姜，洋蔥泥，檸檬汁各適量。
作法 攪拌均勻。
備註 適合：蔬果，肉類。
花生燒烤醬
菠蘿汁 2大匙
椰奶 1大匙
花生醬 3大匙
蒜末 1/3大匙
薑末 1/3大匙
洋蔥 1/2大匙
咖哩粉 1小匙
醬油 1/2大匙
糖 少許
鹽 少許
黑胡椒 少許
將所有材料混合調勻即可。
串烤食物燒烤塗醬，或油炸肉類沾醬均可。
蔥烤醬公尺酒 1大匙
醬油 2大匙
蠔油 2大匙
冰糖 2大匙
蕃茄醬 2大匙
蔥 1/2杯
水 1杯
起油鍋，將所有調味料下鍋燒開後稍微熬煮至濃稠，就是很香的蔥烤醬。蔥烤醬拿來烤雞腿、烤肉或是用做沾料都很可口。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
叉燒烤肉醬
醬油 1/2碗
糖(或蜂蜜) 1/2碗
香油 1小匙
蠔油 1大匙
公尺酒 3大匙
水 1/2杯
五香粉 1/2小匙
蒜末 1大匙
紅色素 少許(可以不加)
蔥 2～3支
姜 數片(拍扁)
將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用。
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