1樓：青春離線
菜包子的餡料種類非常豐富，大部分蔬菜都可以入餡，如白菜、韭菜、茴香、胡蘿蔔，蘿蔔等，此外菌類、豆腐、雞蛋也可入餡。
在家包包子，和麵時最好加入玉公尺麵、蕎麥麵等雜糧面，可補充維生素、礦物質、膳食纖維等營養素。食用純素包子可攝入大量蔬菜，但缺乏優質蛋白質，最好搭配八寶粥或補充動物蛋白，使營養更全面。
2樓：匿名使用者
一、白菜肉餡包子
材料白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒麵適量,麵粉四杯, 酵母一小勺
做法1、麵粉中加入酵母,加溫水和麵.和好後放在鍋裡,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時,直到兩倍大小
2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鐘後瀝乾水分
3、2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒麵
4、麵皮擀成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm
5、上鍋開鍋後十分鐘蒸好
小訣竅1、白菜一定要瀝乾水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒.
2、擀皮的時候要中間略厚邊緣略薄.
二、韭菜餡包子
材料麵粉200克，乾酵母2克，韭菜，雞蛋，鹽
做法1.麵粉200克，乾酵母2克，用溫水化開
2.把化好的酵母水倒進麵裡，揉成麵糰
3.放麵糰的盆蓋上蓋子，30°左右放置兩小時
4.韭菜摘好洗淨，控乾水分
5.鍋裡加油，燒熱，把雞蛋炒碎
6.韭菜和雞蛋和勻，裡面加少許鹽
7.麵糰漲到原來的2-3倍大時，表明麵糰已發好
8.麵糰取出，繼續按揉.把麵糰搓成長條，揪成大小相等的劑子
9.把麵劑子擀成薄片，包入餡料，手指沿著邊緣打折，收口捏攏即可。
10.上鍋蒸十分鐘，白白胖胖的韭菜餡包子就出鍋了！
三、三鮮包子餡料
材料原料：新鮮的前槽肉碎3000 克，幹海公尺碎100 克，蝦子10 克，干貝碎50克
調料：醬油 50 克，鹽30 克，味精20 克，色拉油250 克，雞粉10 克，芝麻油、蠔油各15 克
做法1、鍋內放入色拉油．燒至五成熱時，放入新鮮的前槽肉碎小火煸炒出香；
2、用剩餘的調料調味，出鍋放涼，加入剩餘的原料拌勻。
四、酸菜餡包子
材料酸菜，五花肉，油，花椒，鹽，糖，蔥薑
做法1.把豬肉絞碎，加入蔥薑末，拌餡料，熟豆油把花椒炸香出的油倒裡面，鹽，少許糖提鮮，醬油攪拌均勻入味。
2.酸菜洗淨切碎，擠去多餘水份後放入肉餡裡拌勻。
3.麵粉中加入溫酵母水揉成光滑的麵糰後醒發至原來麵糰的二至三倍。
4.把麵糰揪成小劑子，擀成片包包子，包好後再醒發三十分鐘左右。
5.開水鍋蒸10分鐘即可。
3樓：雨中韻味
很多，豬肉大蔥、香菇豬肉、三鮮餡、茴香肉餡、芹菜肉餡、韭菜豬肉餡，等等。
4樓：匿名使用者
菜包子的餡多啦。就看你想吃哪種的，不同的包子鋪就有不同的口味餡，如果你想吃，建議你去包子鋪看看，看有沒有你想吃的，順便了解下**，方便以後食用包子
包子餡有什麼種類
5樓：巧公尺樂
烤包子：新疆維族的一種特色包子，類似肉夾饃。少數民族有自己特色的包子比較少見，新疆烤包子便是其中比較出色的一種。
叉燒包：流行於廣東與香港的一種在餡裡放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。香港有一部以叉燒包命名的著名電影，由於電影的巨大影響，使得叉燒包之名遠播北方。
遺憾的是在北方人眼裡叉燒包並沒有電影好。
蠔油叉燒包：廣東一種加入蠔油的叉燒包，味道突現蠔油之味，喜歡吃的人只侷限在部分地區。
奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子裡最負盛名的一種。但喜歡鹹口人並不十分喜歡。
小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，南方味道偏甜，北方味道偏鹹。上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。
韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映鬥創於2023年。特點皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣。
九園包子：四川地方特色包子。
龍眼包子：四川地方特色包子。
東河包子：福建地方特色包子。
灌湯包：開封特產的一種包子，因餡裡有湯水兒而得名，現在很多地方都有這種包子。
鹽菜水晶包：湖南地方特色包子。
一品包子：河南開封地方特色包子。
德園包子：湖南地方特色包子。
舍利包子：佛家的一種素餡包子。
發麵包子：泛指發面做的包子，大多數的包子都屬於這一種型別。
白面包子：用白面做的包子，大多數包子都是用白面做的。
包公尺麵包子：用包公尺麵做的包子，主要在東北流行，素餡為主，非常好吃。
肉包子：泛指用肉做餡的包子，大多數包子都是肉餡的，只是肉的種類不同而已。
豬肉包子：豬肉餡的包子，很多包子都是豬肉的。
素包子：泛指素餡的包子。
糖包子：用糖做餡的包子。
糖三角：做成三角型的糖包子，包子的一種變型。
火燒包：做成火燒外型的包子，肉餡居多。
豆包：用小豆做餡的包子，個頭比較小，流行於北方。是包子的一種變型。
粘豆包：用黏公尺面做的豆餡包子，個頭比較小，東北特產。是包子的一種變型。
豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。是包子的一種變型。
歡喜團：用包公尺麵糰的菜團子，素餡，很好吃。流行於東北，是包子的一種變型。
水煎包：山東一種用平底鍋煎的類似餃子的包子，東北亦有。是包子的一種變型。
燒賣：捏口處放大量澱粉而使形成一種開口狀的蒸包，是包子的一種變型。
6樓：灑落de跳跳糖
1，叉燒包：流行於廣東與香港的一種在餡裡放入叉燒醬的包子，味甜而獨特。
2，奶皇包：廣東特有的一種甜味包子，以蛋黃做餡，是廣東甜包子裡最負盛名的一種。
3，狗不理：天津著名包子，以豬肉餡為主，現在各種餡都有了，有一百多年歷史了。
4，小籠包：用小籠屜做的包子，很多地方都有小籠包，上海南翔小籠包與四川小籠包比較有名氣。
5，韓包子：成都一種比較有名的包子，由韓映鬥創制於2023年。皮薄松泡、餡心飽滿、入口化渣，被稱之為「成都小吃之上品」。
6，灌湯包：開封特產的一種包子，因餡裡有湯水兒而命名。
7，水煎包：山東一種用鍋煎的類似餃子的包子。
8，一品包子：河南開封的著名包子。
9，發麵包子：泛指發面做的包子。
10，豆沙包：也叫澄沙包，是用去皮小豆做餡包的包子。
11，豬肉包子：豬肉餡的包子。
12，肉包子：泛指用肉做餡的包子。
13，人肉包子：傳說中用人肉做餡的包子，肥而不膩。
14，素包子：泛指素餡的包子。
15，糖包子：用糖做餡的包子。
16，糖三角：做成三角型的糖包子。
17，豆包：用小豆做餡的包子，個頭比較小。
18，粘豆包：用黏公尺面做的豆餡包子，東北特產。
19，舍利包子：佛家的一種素餡包子。
20，鹽菜水晶包：湖南的一種特色包子。
21，九園包子：四川一種特色包子。
22，龍眼包子：四川一種特色包子。
23，蠔油叉燒包：廣東一種加入蠔油的叉燒包。
24，燒賣：包子的一種，捏口處放大量的澱粉而使形成一種開口狀。
25，火燒包：做成火燒外狀的包子，肉餡居多。
26，二奶包：因包二奶而得名的包子。
7樓：昌溶溶
肉的 菜的 海鮮的 總之能吃的 都可以做包子餡
8樓：匿名使用者
鮮肉 醬肉 砂糖 蔬菜
9樓：林皖曦
豆腐，醃菜，砂糖，白糖，紫菜，搜肉，
豬肉配什麼蔬菜做包子餡好?
10樓：131181薄荷
白菜、粉絲，蘿蔔都可以。
包子餡的做法攻略：
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡。
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇乙個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發麵一小時前弄好待用,料酒少量。
做法：將蔥薑香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。
特點:包子鬆軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富。
3.最簡單的純肉餡：
取適量肉餡，加少許蔥末，薑末,取一碗水，內加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，少許味精，用手或筷子，順著乙個方向邊加水邊攪和，一定要順著乙個方向，且每次加水量不宜過多，否則餡子不粘，不斷的加水直至餡子發粘為止。
估計這一步驟得重複至少二十分鐘，時間越長效果越好，不過一般情況下有二十分鐘到半個小時的話就足夠了（聽說狗不理包子打餡要乙個小時）最後滴少許香油再攪勻，這樣，一盆香噴噴的肉餡就做好了。
11樓：毛里求是
就是香蔥加雞蛋加豬肉在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡。
12樓：
豬肉可以說是百搭的，多配白菜、韮菜。還可以配香茹、茄子、角瓜、青椒等等，或是只放大蔥包都很好吃的。
13樓：不完美
大蔥，薺菜，韭菜，香菇，蘿蔔，白菜等等
14樓：m不懂世事
口味因人而異，給個人喜歡的建議：
香菇胡蘿蔔
大白菜韭菜
還有···就想到這麼多
15樓：匿名使用者
最好的搭配是三種，一種是與蔥搭配，一種是與韭菜搭配，一種是與白菜搭配。我認為這三種是最佳搭配，其他的吃起來不如這三種。
16樓：風中◆淚滴
豬肉西葫蘆，西葫蘆也叫小南瓜。我婆婆南方人這樣做
17樓：逍遙小么兒
白菜很大眾，但很好吃哦。我的123
18樓：匿名使用者
梅乾菜。
筍丁+香菇丁+木耳丁。
蘿蔔絲+蝦皮。
包菜包子怎麼辦餡
19樓：梁毅的遊戲日誌
菜包子有很多種，比如：香菇青菜包子、素捲心菜包子、豬肉白菜包子版、權素菜包子、黴乾菜包子、芹菜包子、鹹菜包子、雜菜包子、木耳芹菜包子等。
雜菜包子為例——
食材準備：豬肉半斤、胡蘿蔔1個、馬蹄5個、包菜半個、豬肉半斤、蔥、芹菜、大蒜各1棵、鹽3小勺、雞精2勺、胡椒粉2勺。
1、胡蘿蔔絲炒熟，待用；
2、馬蹄切顆粒，待用；
3、蔥，大蒜，芹菜，切細，待用；
4、豬肉醃製時放入：生抽1勺，鹽1勺，花生油1勺，雞蛋清1個，生粉1勺，醃製15分鐘，放馬蹄，蔥，大蒜，芹菜，一起拌均勻；
5、包菜炒熟，放鹽1勺，雞精一點點，待用；
6、最後把所有材料倒在一起拌時，加入鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉2勺（喜歡多點也沒事），辣椒油2勺（喜歡辣多點也沒事）。全部一起拌均勻即可。
20樓：a山巔之最
包菜bai餡肉包
子du的做法
肉包子向您介紹做包菜zhi
餡肉包子dao需專要的材料，為您提供包屬菜餡肉包子的做法**，包菜餡肉包子的做法非常簡單,只要按照下面的詳細步驟**一步一步來做，您就能輕鬆學會包菜餡肉包子怎麼做，如何做才更好吃了。
包菜餡肉包子的做法（早餐菜譜）
原料：安琪酵母10克，麵粉1000克， 豬肉餡300克，粉絲150克，包菜一棵400克左右，調味料：大蔥一棵，生薑一塊，鹽、胡椒粉、花椒麵、雞精、醬油、香油適量。
做法：1、10克酵母用600毫公升溫水稀釋，加入麵粉揉成光滑的麵糰，蓋蓋放在溫暖處餳發；2、粉絲泡軟剁碎，蔥薑切末。3、包菜撕開放入開水鍋中汆一下撈出擠去水分剁碎。
4、手工剁的肉餡最好，如果是絞肉機絞的，可以再用刀剁一下。 將所有餡料放入適量鹽、胡椒粉等調味品攪拌均勻。5、待麵糰發至兩倍大小，取出揉勻。
5、分成等大小的面劑，擀成麵皮，包入餡料，整好型；6、包好的包子生坯放在溫暖處再次餳發至表皮蓬鬆
（為避免乾皮可用濕布蓋上）；7、蒸鍋中倒入溫水，放入包子生坯，燒開後旺火蒸20分鐘即可。
我相信經過不懈的努力，我一定能捏出越來越好看的包子褶
梅乾菜蒸包子怎麼調餡，梅乾菜包子餡怎麼調好吃
半杯紅酒 梅乾菜鹹香開胃，與肉調餡兒製成的包子更是營養可口。準備材料 麵粉 350 克，酵母適量，梅乾菜 250 克，熟豬前夾心肉 250 克，蝦子適量，醬油 75 毫公升，白糖 50 克，料酒 蔥 姜 味精 鹽 植物油各少許 開始製作 1.梅乾菜浸泡 2 3小時，去泥沙 根，剁成細末，用開水燙一下...
素菜包子的餡料怎麼調才好吃，素菜包子餡有哪些搭配有哪些？
淡浩初 在調製餡料的時候，不要加太多的調味料。要激發食物本身的鮮味。比如素三鮮的餡兒。韭菜，雞蛋，蝦仁或蝦皮兒。直接放鹽就可以了。不要放五香粉之類的調味料。 麻辣香鍋蛋炒飯 素菜包子餡在調製的時候要注意以下幾個環節，那挑出來的素餡就會非常好吃。以下以捲心菜為例。捲心菜洗淨之後切成小丁狀，記住一定不要...
怎樣做包子餡，怎樣做包子餡好吃
花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，乙個方向攪拌。主料 小麥麵粉 250克 雞蛋 4個 蝦仁 100克 韭菜 50克 輔料 麥芽酵母粉 5克烹飪步驟 1.準備食材 麵粉250克，雞蛋4個，蝦仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。調料 胡椒粉5克，五香粉5克，鹽5克 料酒一湯...