1樓：
需要提前準備好的材料包括：西紅柿 1個、雞蛋 2個、鹽 適量、白糖 適量、食用油 適量。
1、第一步把西紅柿切好，放入盤中，雞蛋磕入碗中。
2、然後往鍋內放入適量的油，大火加熱，倒入蛋液，凝固後炒散，把雞蛋盛入盤中。
3、接著往鍋內放入西紅柿翻炒至出汁。
4、加入準備好的鹽、糖、水拌勻，蓋蓋，煮兩分鐘。
5、然後往鍋內加入炒好的雞蛋，使用鏟子翻炒均勻。
6、炒勻後盛入盤中，這樣西紅柿炒雞蛋就已經做好了。
2樓：張朋輝
西紅柿炒雞蛋要想多汁：
第一選西紅柿有竅門。西紅柿要挑紅色的，看起來比較飽滿多汁，吃起來口感更飽滿多汁的。
第二打蛋要講究方法。打雞蛋的時候裡面放少量的鹽以及少量的水，放水很重要，但不要放多。
具體步驟：
1、挑選兩三個新鮮西紅柿，飽滿多汁的洗淨去蒂，一剖兩開後切成均勻塊狀待用。
2、取兩枚雞蛋敲碎，攪拌前略加點冷水，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時雞蛋表面有大量泡沫。
3、鍋裡燒熱油，燒至6、7成熱時倒入蛋液，加少許水，先別翻動，待蛋液稍稍凝固後翻炒成塊狀。
3、放入番茄同炒，炒至雞蛋和番茄軟熟後放蒜末拌炒油鍋燒熱，灑細薑粒入鍋起香，倒入切好的西紅柿，翻炒幾下後加入適量的鹽和糖，再倒入蛋塊快速翻炒。待湯汁收得較粘稠時即可起鍋。
4、成菜時，西紅柿鮮紅誘人，雞蛋塊金黃噴香，濃湯汁酸甜適宜，真是色香味俱全，令人食慾大開！
西紅柿炒雞蛋怎樣才能炒出那麼多的湯汁出來
3樓：林夕的微笑
材料：雞蛋4個
西紅柿150克；毛豆50克
配料：植物油6湯匙
、鹽1茶匙、糖2湯匙
烹飪方法
1．將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂、切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2．將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3．炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。
4樓：小胡胡來勒
西紅柿炒雞蛋炒出的湯汁是西紅柿在炒的時候出的汁，如果想更多，可以適當的加入一些水
怎麼做西紅柿炒雞蛋而不出現太多汁水？
5樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋
作法：1、雞蛋打好入進碗內，放大半個瓶蓋的黃酒、一小匙食鹽、四五滴生抽後把雞蛋打散，打起泡。
把西紅柿、青辣椒洗淨切好。
2、鍋裡放油（要想雞蛋煎得香就得稍微多放些油），等油熱了把打好的雞蛋倒入鍋內，等一面已起
些皮了，就可以用鍋鏟把快結成一塊的雞蛋打散，再炒，至雞蛋全部都已結塊後就可以鏟出鍋。
3、鍋裡再放一些食油（要少一點），把青椒、剝好的蒜放到油裡爆一下，放些鹽，爆到青椒起了虎皮，然後放西紅柿進鍋，大火炒，西紅柿稍軟時就倒一些蠔油，再炒，至西紅柿開始出水時就把前面煎好的雞蛋放好鍋內，再小火炒一下下，淋一點點生抽，就可以出鍋了。
注意：不用放雞精、味精。
6樓：匿名使用者
1.建議不要把鹽直接放進蛋液。
2.西紅柿不要太軟太成熟，切成比較小的塊快。
3.更不要在過程中加水。
西紅柿炒雞蛋怎麼做？怎麼做西紅柿炒雞蛋
原料 雞蛋 西紅柿 菜籽油 蔥花 食鹽 白糖 生抽。第一步 將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中。第二步 打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻。第三步 炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液。第四步 不要翻動中大火待蛋液凝固。第五步 待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起。第六步 西紅柿洗淨後切小塊 鍋中滴入菜籽油煸香蔥花...
怎麼做西紅柿炒雞蛋，做西紅柿炒雞蛋的步驟
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甜味的西紅柿炒雞蛋怎麼做，西紅柿炒雞蛋怎麼做？甜的和鹹的
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