1樓：
一、肌肉。綿羊肉黏手，山羊肉發散，不黏手;
二、肉上的毛形，綿羊肉毛捲曲，山羊肉硬直;
三、肌肉纖維，綿羊肉纖維細短，山羊肉纖維粗長;
四、肋骨，綿羊的肋骨窄而短，山羊的則寬而長。
羊肉：羔羊肉：
擴充套件資料綿羊肉纖維比較細，切面看不出肌絲，投有羶味;山羊肉肌纖維較粗，肌絲能分辨出綿羊肉及肉湯有特殊的香味，燉肉時僅加鹽味道就很香;從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。
山羊肉的乙個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。
2樓：幸福的
羊肉跟羔羊肉的最大區別就是羊羔肉是選一歲以內小羊的肉。而羊肉則有山羊肉、綿羊肉、野羊肉。
羊肉是羊身上的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。
羊羔肉流行於寧夏、甘肅、青海、新疆四省區的回族聚居區，都是各地的特色清真美食。羊肉「暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣」，是助元陽、補精血、益勞損之佳品，常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益。
3樓：姬覓晴
羊肉跟羔羊肉的最大的也是唯一的一點區別就是羊羔肉，是指出生一年內的小羊的羊肉。而羊肉則有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。
古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
4樓：上觀六路
羊肉一般指的是老羊，即已經成熟的羊，而羔羊是小羊，即未成熟的羊，一般牧民捨不得賣。
5樓：baby乖買糖吃
就是味道
還有口感的不同
我一般喜歡羊肉
因為比較有嚼勁
6樓：匿名使用者
就是成年羊和幼羊的的區別，羔羊肉比較嫩一點，光看也看不出來，主要還是看師傅燒的水平了。
7樓：匿名使用者
羔羊肉沒有羶味，百蒙行的羊肉選自烏珠穆沁羔羊肉，具有肉質鮮美、肥而不膩，無擅味等特點。而且現在百蒙行在天貓***開設店鋪，想買羊肉就直接上天貓哦！
8樓：匿名使用者
羊肉包括糕羊肉,是主從關係.
9樓：紫禁
最大的區別就是羔羊肉比羊肉嫩，好吃
小羊羔的肉一般都很嫩也很難得，當然也很貴！
10樓：小海侃國際
最大的區別：羊羔肉沒有羶味，而且羊羔肉肉質比較嫩。
羊肉，性溫。羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分。古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝痠軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有**和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由於羊肉有一股令人討厭的羊羶怪味，故被一部分人所冷落。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生薑一起烹調，即能夠去其羶氣而又可保持其羊肉風味。
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