1樓：北海數碼站
麵包糠是可以用來炸雞腿，並且炸出來的雞腿味道是相當鮮美，但是在油炸的過程中人們是必須要注意火候問題，如果是炸制的火候不對就會使得炸出來的雞腿味道出現一些偏差，吃起來沒有那麼酥脆，還有就是雞蛋的數量放入也是相當的講究，大概只要放入兩個左右的雞蛋就可以達到烹飪目的。
(1)將生雞腿剖開，骨成柄，用刀尖將筋切斷，穿成無數小孔浸入料酒味精、鹽和切成塊狀的蔥、薑汁中，入味約1～2小時。(2)將浸好的雞腿抖掉蔥、姜，蘸上用蛋清、溼澱粉攪成的濃糊，下炒勺熱油中用旺火約炸15分鐘呈金黃色時撈出，蘸椒鹽食用即可。
[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。
用料：雞下腿5只（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法：①雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
②幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
炸雞腿是以筍雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽為調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。
脆皮雞腿，是一道特色菜。以肉雞、蔥、蒜2、麥芽膏、白醋、水、椒鹽粉、鹽、醬油、白胡椒粉、米酒等為原材料製作而成。其做法簡單，酥香可口，營養豐富。
2樓：勾音
炸雞腿的做法
食材準備：雞腿、生薑、麵包糠、麵粉、生粉、雞蛋、鹽、油
步驟一：處理雞腿。
選擇肥嫩的雞大腿，不要選擇翅根上的小腿部位。將雞腿先浸泡20分鐘去掉血水，泡水時間太長會影響口感。在雞腿上劃出兩三道刀痕，或者剪開前端呈開花形狀，讓雞肉能夠更加入味。
生薑切成條狀，在雞肉上撒生粉和少量鹽按摩，醃製兩個小時。
步驟二：裹外皮。
準備三個碗分別放上面粉、打散蛋液、麵包糠。在麵包糠裡面撒上少許黑胡椒粉。將醃製好的雞腿先放到麵粉中裹一層，然後放到雞蛋碗裡滾一圈，最後在麵包糠滾動一圈。
抖掉多餘的麵包糠，炸起來皮才不會太厚。
步驟三：油炸雞腿。
在鍋裡倒入能夠淹沒雞腿的油量。加熱到筷子插入冒小起泡的程度，將雞腿間隔放入，兩面油炸成金黃色的時候撈出。
步驟四：復炸
等到油溫升高的時候，將雞腿再次放入。炸兩次的外皮更脆，油脂會被逼出來，吃起來就不會油膩。雞腿顏色變深的時候撈出，放在吸油紙上。
四步做成美味的雞腿是不是非常簡單呢。雞皮炸到酥脆，麵包糠顆粒讓外皮變得更香脆。裡面的肉汁卻儲存地很好，口感完全不幹澀。
一口咬下層次豐富，經過醃製後的雞肉和雞皮都已經有味道，不蘸醬就已經非常好吃了。
如何用麵包糠做出好吃的炸雞腿？
3樓：可愛的若陽
麵包糠炸雞腿做到好吃的關鍵在於先要把雞腿醃製一會，然後再裹上面包糠放入油鍋炸，具體的做法如下：
主料：雞腿6個
調料：食鹽適量、醬油適量、姜適量、料酒適量、麵包糠200g、麵粉50g、雞蛋1個
1、給雞腿劃刀，能夠入味。
2、放入鹽、料酒、澱粉、生抽、老抽、生薑，用筷子攪拌均勻。
3、一個雞蛋三勺麵粉，兩勺炸雞腿粉。
4、調製好的炸雞腿糊。
5、醃製好的雞腿裹上一層炸雞腿糊，再裹上一層面包糠。
6、油裡放入已裹好的雞腿。
7、中小火煎表面發黃後，撈出裝盤。完成。
注意事項：雞腿也可以焯水煮半熟之後再醃製，再炸的，比較省時間。
炸雞腿一般炸多久 裹上的澱粉麵包糠的雞腿入油鍋後一炸怎麼脫掉了呢
4樓：我的花圃
炸雞腿一般炸多久，要看雞腿大小及油溫高低。教你如何正確炸雞腿方法主料雞大腿5只 麵粉半碗 麵包糠適量
輔料：蔥一個 姜一個 蒜一個 鹽2勺
料酒2勺 生抽2勺 辣椒麵2勺 麻辣鮮2勺炸雞腿的做法步驟
1. 新鮮雞腿買來洗淨。用刀在每個雞腿上都劃上幾刀，以便醃漬的時候好入味。
2. 蔥薑蒜洗淨切片放入盛雞腿的容器，再把所有輔料都加入，拌勻。然後，蓋上保鮮膜放入冰箱，醃漬24小時入味。中間翻一次面。
3. 把醃好的雞腿撿去蔥薑蒜不要。放入鍋中大火蒸半個小時。取出晾涼。
4. 麵粉加清水調成麵糊，把蒸好的雞腿均勻的掛一層面糊，再裹一層面包糠。鍋中放油燒成八成熱，下入雞腿炸成金黃色即可。
如何用麵包糠炸雞腿，(我只有三種材料雞蛋，麵包糠，還有雞腿)？
5樓：匿名使用者
用料雞腿 2個鹽 1勺胡椒粉 適量料酒 兩勺辣椒油 適量雞蛋 1個玉米澱粉 適量炸粉 適量麵包糠 適量
麵包糠炸雞腿的做法步驟
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步驟 1
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雞腿用鹽，胡椒粉，料酒醃製半小時
步驟 2
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針筒注入辣椒油
步驟 3
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玉米粉和炸粉1:1加在一起。鍋裡熱油
步驟 4
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雞腿沾上雞蛋液
步驟 5
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裹上一層粉
步驟 6
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再沾一點雞蛋液
步驟 7
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裹上面包糠
步驟 8
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下鍋炸，多點翻轉……用筷子插進去，看有沒有血汁流出步驟 9
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炸好放一邊瀝乾油
步驟 10開吃～
6樓：
用雞腿裹上雞蛋清，再沾取麵包糠即可，小火炸出來外酥裡嫩。
7樓：a閆雅潔
在加上一些香渣粉，做起來更好吃的
怎麼用麵包糠炸雞腿？
8樓：文化永生
主料：雞腿500g
調料：食鹽適量、姜適量、調和油適量、生粉適量、雞蛋1個、麵包糠適量、麵粉適量。
1、準備好雞腿，放入鹽和生粉，薑絲抓勻醃兩個小時以上。
2、準備適量的麵包糠。
3、雞蛋打在碗裡攪成蛋液。
4、把雞腿放在麵粉裡裹一下。
5、鍋裡放油，燒至八成熱。
6、把雞腿放在蛋液裡滾一下，讓雞腿整個沾上蛋液。
7、再放到麵包糠上滾一下，沾上面包糠。
8、將雞腿放入鍋中炸。
9、直至變成金黃色，浮起來即可起鍋。
10、之後裝盤即可。
9樓：卿凝夢
[原料/調料]
材料：大隻雞腿 5只（約2斤）
炸粉材料：
太白粉 2杯
白胡椒粉 2小匙
鹽 2小匙
泡打粉 1/2小匙
雞蛋 2個
鹽 1小匙
醬油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少詓
太白粉 2大匙
[製作流程]
（1）將雞腿醶好，放置2小時。
（2）將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接著再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽漨酥脆。
（3）6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻動，約5～8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。（可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱沾胡椒鹽食用）
炸雞腿[原料/調料]
雞腿2個、雞蛋2個。
花生油500克（實耗油80克）、鹽10克、味精10克、紹酒5克、幹生粉適量、麵包渣50克。
[製作流程]
1、雞腿用刀把骨頭去掉，再用刀背把雞肉拍鬆，加入鹽、味精、紹酒醃30分鐘。
2、雞蛋打散，加清水、生粉調成糊，把醃好的雞腿掛上糊，粘上麵包渣待用。
3、燒鍋下油，待油溫100度時，下入雞腿炸至外酥裡嫩剷起入碟。
香醬炸雞腿
用料：雞下腿5只（約500克重），幹蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法：①雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。
②幹蔥去衣冼淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
10樓：鄉村阿武
2020.3.25 大家瞭解麵包糠嗎？
原來我是一直不知道，炸雞腿雞排等，一般都會外面裹一層面包糠，這樣炸出來，不僅金**黃的好看，而且又酥又脆，口感超級不錯。現在天天在家炸雞腿吃，再也不用出去買著吃了
11樓：匿名使用者
首先，雞腿解凍，擠淨血水後，用調料淹一下，調料配方：鹽、花椒粉、料酒、薑末、雞精等。如果有買好的調料可以按雞腿的量放好料。
淹至少4小時以上，或是一晚，然後把麵包糠倒在一個碟子裡，把淹好的雞腿按在麵包糠上面，由於雞腿用料酒淹過，有一定水份，麵包糠會被粘在雞腿上，正反兩面都粘好麵包糠。
最後，把粘好麵包糠的雞腿放入烤箱烤（220度，約20-30分，看雞腿的大小，注意觀察變化），或是放入油鍋內炸。
麵包糠炸蝦的做法步驟圖，麵包糠炸蝦怎麼做
出岑 1 準備好新鮮的大蝦 2 蝦去頭剝掉殼，用刀齊蝦尾背部蝦腸線劃開，先雙面粘上麵粉3 準備好蛋液，蛋液放入一點點鹽，適量胡椒粉，把裹好麵粉的蝦，按照麵粉，蛋液，麵包糠的順序裹上 4 平底鍋放入適量的油燒7成熟放入裹好的蝦炸，記得翻身，黃燦燦的麵包糠蝦裝盤就可以享用了 小貼士1 蝦的尾部可以留，這...
怎樣才能讓麵包糠粘在雞腿上，炸雞腿麵包糠是怎樣裹上去的？
沒尾巴老李正傳 雞腿掛上雞蛋清，麵包糠可粘在雞腿，再炸就可。 原料 調料 材料 大隻雞腿 5只 約2斤 炸粉材料 太白粉 2杯 白胡椒粉 2小匙 鹽 2小匙 泡打粉 1 2小匙 雞蛋 2個 鹽 1小匙 醬油 1大匙 糖 1小匙 白胡椒粉 少詓 太白粉 2大匙 製作流程 1 將雞腿醶好，放置2小時。2...
麵包糠炸蝦怎麼做
爵爺的網路 主料鮮蝦250克 輔料油適量鹽適量雞蛋1個麵包糠適量步驟麵包糠炸蝦的做法步驟11.鮮蝦乙份 麵包糠炸蝦的做法步驟22.其他的材料 麵包糠 雞蛋 鹽麵包糠炸蝦的做法步驟33.鮮蝦先去掉頭和殼 尾部留 去除沙線麵包糠炸蝦的做法步驟44.雞蛋打散，加入適量的鹽，攪拌均勻麵包糠炸蝦的做法步驟55...