1樓：德石
你用的哪個廠家的機器呀，問問廠家，是不是麵漿太稠了，或是蒸過了，涼皮機專家來告訴你，有4個原因：
1、溫度問題， 如果溫度不夠，做出的涼皮不熟，可能會出現粘的問題。
2、涼皮沒涼透，如果沒有涼透摞在一起，也會出現這種問題。
3、就是蒸過了，蒸過了的涼皮，本身就發粘。
4、麵漿太稀了。正常麵漿濃度建議13-15度做涼皮，講究的是速熟，也就是迅速把涼皮蒸熟透。現在市場上很多涼皮機要麼溫度不夠，要麼不好控制冷熱，要麼就是溫度低，然後故意讓出的慢，這樣做出的涼皮馬上看似可以，其實放不了多長時間就不行了。
建議檢視下豐鵬涼皮機。做的是速熟涼皮，精密度高。韌性強。口感好。
2樓：匿名使用者
涼皮機容易斷最基本的問題就是溫度，溫度不夠出來的涼皮就容易斷。 為什麼手
工做涼皮的都要在鍋裡大火蒸，就是這個原因。
做涼皮，講究的是速熟，也就是迅速把涼皮蒸熟透。現在市場上很多涼皮機要麼
溫度不夠，要麼不好控制冷熱，要麼就是溫度低，然後故意讓出的慢，這樣做出
的涼皮馬上看似可以，其實放不了多長時間就不行了。
建議檢視下豐鵬涼皮機。做的是速熟涼皮，精密度高。韌性強。口感好。
怎麼才能出來好吃的涼皮？涼皮是怎麼做出來的
告訴你陝西漢中公尺皮製作方法如下 做法 1 公尺粉加水和成公尺漿，然後加入軟硬適中的公尺飯 2 用勺子把公尺飯搗碎，泡在公尺漿裡過一夜 3 把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然後用濾網過濾 4 用湯匙把濾網中剩餘的公尺飯渣壓濾至公尺漿中 5 如蒸涼皮兒的方法蒸好即可。但要注意以下幾點 1 漢中...
涼皮的辣椒油怎樣做出來的，調涼皮的辣椒油怎麼做的，想知道具體步驟，越詳細越好
陌上 卿名酒酒 用料幹辣椒麵 3兩 白芝麻 15g 菜籽油山奈 1個 香料 下圖所示，不一一枚舉了 八角 2個 桂皮 1個 草果 1個 大香 也可省略 1個 辣椒油 獨家秘方做出絕味辣椒油 的做法 準備乙個口大的碗，並且備好香料，放在碗裡。辣椒油 獨家秘方做出絕味辣椒油 的做法 步驟1 鍋裡倒油，用...
怎麼才能讓做出來的涼皮更勁到，用什麼方式做涼皮能夠勁
加工涼皮按照 gb2760 2011 規定 不允許超範圍使用明礬 天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物質或工業原料！否則，屬於違反 食品安全法 的嚴重犯罪行為！目前，合法的有qs證的新增劑只有筋力源，筋力源不但可以使涼皮等筋道 光滑，而且防止發硬 裂口。用什麼方式做涼皮能夠勁?你好，不是方式問題，關...