1樓：格調
蒸五分鐘就可以了。
準備用料：北豆腐1塊、油適量、蒸魚豉油適量、乾紅椒少許、香菜適量1、準備豆腐一塊，洗淨。
2、切成小塊。按自己喜好切塊，小一點容易入味。
3、乾紅椒用水泡軟，也可以直接用。或是用鮮的紅椒切圈。
4、蒸鍋加水燒開，放入豆腐蒸五分鐘熱透。
5、取出放上紅椒。
6、炒鍋放油大概15ml左右，能夠淋在豆腐表面就可以。
7、燒開淋在豆腐表面。
8、加上香菜淋上蒸魚豉油即可。
9、成品。
2樓：淡智板環
番茄雞蛋蒸豆腐
材料番茄2個，雞蛋2個，豆腐1塊，韭苔1小把，黃瓜（做盤邊裝飾）1/2根，食鹽1/4茶匙，白糖1/2茶匙
做法1.【韭苔雞蛋的炒制過程】
2.韭苔洗淨，切成小段
3.雞蛋磕入碗中，用筷子攪打成蛋液
4.切好的韭苔放入雞蛋液中
5.用筷子把蛋液與韭苔充分攪拌均勻
6.鍋燒熱，倒入和蛋液相等量的食用油
7.放入攪拌好的蛋黃韭苔液
8.待蛋液隨油溫的升高而膨脹時
9.用筷子迅速把蛋液劃散
10.成不規則的蛋黃塊取出
11.【番茄雞蛋的炒制】
12.雞蛋洗淨，切成滾刀塊
13.鍋內留底油，放入蒜末爆香
14.倒入切好的番茄塊
15.用鏟子不停的翻炒至番茄出紅油
16.加入炒好的雞蛋塊
17.用鏟子翻炒均勻，至雞蛋吸收番茄汁
18.加入1/2茶匙白糖
19.加入1/4茶匙食鹽調味
20.迅速翻炒均勻即可
21.【豆腐的蒸制過程】
22.豆腐用刀分切成四個大小均等的正方形塊
23.再用刀沿每一塊豆腐的對角線處一分為二切成三角形狀的豆腐塊
24.三角形狀的豆腐一塊挨一塊擺放在盤裡，成一環狀結構
25.鍋裡放水，支好蒸架
26.裝豆腐的盤子放在蒸架上
27.蓋好鍋蓋，大火蒸制5分鐘關火
28.【擺盤過程】
29.蒸好的豆腐取出，把盤裡多餘的水分潷出
30.取二分之一根黃瓜，用刀沿著黃瓜的長度從中間一分為二剖成兩半
31.用刀從黃瓜的邊端切兩個連體薄片，在第三刀處將薄片切斷，成為如圖所示的連體三個黃瓜片
32.切好的黃瓜片依豆腐塊的間隔擺放好，做花邊
33.用勺子舀一勺炒好的番茄雞蛋
34.放在用豆腐圍好的環狀空間處即可
什錦豆腐雞蛋羹
材料雞蛋3枚，嫩豆腐1塊，香菇3朵，胡蘿蔔1根，火腿幾片，青豆，玉米粒，鹽，雞精，澱粉
做法香菇、胡蘿蔔、火腿統統切丁。
豆腐放在鹽水裡泡20分鐘後，切丁。
雞蛋敲了，攪和了，1：2的比例倒入涼水，上鍋蒸，就是簡單地蒸雞蛋羹出來。
熱油，把那些丁還有青豆、玉米粒都放在鍋裡炒，放入鹽、雞精、出鍋前勾芡。
雞蛋羹蒸好後，擺一層豆腐丁，然後再把炒好的菜放在上面鋪好。
蒸蛋豆腐
材料雞蛋2個，蝦仁，青豆，嫩豆腐1塊，鹽少許，高湯，水，白胡椒粉，生粉，胡蘿蔔，糖一點點，蠔油
做法1.首先把蛋蒸上，兩個蛋液充分打散，不要有蛋筋，然後過一下濾網，再加入兩倍的水或者高湯，攪拌均勻，放少許鹽調味。
2.蒸鍋一定要先熱好，把蒸蛋的容器蓋上蓋子，或者用pe保鮮膜包好，中火蒸15分鐘左右。
3.蒸鍋一定要先熱好，把蒸蛋的容器蓋上蓋子，或者用pe保鮮膜包好，中火蒸15分鐘左右。
4.很多人都說老是蒸不好蛋羹，那麼要記得水和蛋的比例，水2：蛋1。
5.還要一定要蓋上蓋子，或者用保鮮膜包好，保鮮膜要用pe的，可以加熱無毒，這都是蒸好蛋的訣竅。
6.那麼蛋先蒸著，就來準備豆腐了，胡蘿蔔切丁，嫩豆腐切小塊，蝦仁去蝦線，用鹽、白胡椒粉、生粉、水先醃一下。
7.熱油鍋，先炒胡蘿蔔丁，炒出胡蘿蔔素，就是油有些紅紅的了，加水煮開，放入豆腐，中火咕嘟5分鐘左右，放蠔油、一點點糖和適量鹽調味，然後放入青豆和蝦仁，再咕嘟個5分鐘，就差不多了，準備勾芡。
8.因為豆腐是要淋在蛋羹上的，芡要稍微濃一些，勾芡的時候可以一點一點放，看濃稠度是否合適，如果一下加得太多，太稠了再加水稀釋，味道就會變了。
9.勾好芡，蛋羹也應該蒸得差不多了，最後只要把豆腐淋在蛋羹上就可以了。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
主料內脂豆腐1盒 輔料油適量醬油適量蔥絲適量步驟清蒸豆腐的做法步驟11.豆腐切塊碼齊。
清蒸豆腐的做法步驟22.鍋裡燒水，水開後豆腐放入鍋裡蒸5分鐘。
清蒸豆腐的做法步驟33.蒸好後出鍋，蔥絲擺在豆腐上。
清蒸豆腐的做法步驟44.熱油鍋。
清蒸豆腐的做法步驟55.熱油淋在蔥絲上，再淋點醬油即可。
4樓：一隻眼的狼
豆腐不煮就能吃，因為它是熟豆漿壓成的。生豆漿做不成豆腐。
5樓：狐思亂響
豆腐生的都能吃。
問題是，蒸豆腐？你想怎麼吃啊。燒了炸了燉了煎了都好吃。你想蒸了澆汁吃嗎？那就先燒開水，再放到屜上蒸——記住是水開了再蒸，3分鐘就好了。
6樓：小菜飯香
燒豆腐的時候，都是看到豆腐有小孔就差不多好了。
蒸得豆腐能好吃？
7樓：秋季蟈蟈
如果不是為了加熱，不需要蒸就能吃
電鍋蒸花卷需要多長時間，蒸花卷要多長時間
冷水上鍋，上氣後蒸10分鐘關火。花卷是傳統麵食中最常見的品種，是用發面製作的。怎麼發面是令很多人頭疼的問題，這裡介紹兩種發面的方法，酵母法和自發粉法。從營養的角度來講，酵母法更好，因為發酵的酵母是人體所需維生素b的主要食物 之一。維生素b可以起到調節新陳代謝，維持 和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系...
蝦需要蒸多長時間，蒸蝦需要多長時間
蝦需要蒸多長時間的內容具體如慧羨下 1 若蝦為整隻蒸，水開上鍋蒸5分鐘即熟。因為蝦本身蛋白質含量很高，幾乎全身都為蛋白質，但整蝦蒸因帶殼受熱會略受阻礙，所以蒸製時間需控制在5分鐘為佳。念碧櫻。2 若蝦為去頭蒸，水開上鍋蒸4分鐘即熟。因為蝦去頭了，蝦肉內部水分會更易蒸發，因此蝦肉的受熱也會明顯加快，一...
鱸魚蒸多長時間，蒸鱸魚一般蒸多長時間
鱸魚蒸10分鐘，再燜3分鐘即可，具體做法如下 準備材料 鱸魚1條 大蔥少許 蒸魚豉油少許 姜少許 蒜少許 青尖椒少許。1 首先把準備好的鱸魚處理好用清水洗乾淨，切開背部。2 然後用刀把蔥切成絲。3 鱸魚切好後撒鹽 姜 蒜 青尖椒，撒均勻一些。4 10分鐘後把魚放入蒸鍋。5 蓋蓋蒸10分鐘，關火再燜3...