1樓：拾萬里之外
做咖哩飯的關鍵秘訣是材料要新鮮，做法如下：
一、材料
雞腿500克、公尺飯3碗、洋蔥800克、土豆450克、胡蘿蔔200克、咖哩238克、色拉油2湯匙、水1400毫公升
二、做法
1.準備好材料。
2.雞腿肉剔骨切塊。
3.胡蘿蔔、洋蔥、土豆切成等大的小塊（別切太大）備用。
4.鍋子預熱，放入色拉油或黃油，油熱之後放熱雞肉翻炒，待雞肉8成熟放入胡蘿蔔翻炒一會，再放入土豆（因為胡蘿蔔不容易煮爛），先不要放洋蔥，洋蔥放早了煮到最後就「消失」了。
5.鍋中倒入水（1400毫公升），開大火燒開，待水開了之後，放入洋蔥，關小火煮。
6.等到鍋中的蔬菜軟爛了關火放入咖哩塊（**放咖哩塊會容易糊鍋），等到咖哩塊融化在湯汁中後，開小火煮一會關火。
7.盤子擦乾水分，用小碗扣入新煮的公尺飯一碗，淋上一些煮好的咖哩即可。
2樓：匿名使用者
牛肉土豆咖哩飯
材料：西藍花，牛肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，咖哩粉，鹽，公尺飯，熟芝麻做法：1.西藍花幾朵用淡鹽水焯過
2.牛肉切成小塊，也用沸水焯去血沫
3.土豆和胡蘿蔔切成小塊
4.鍋裡放油，油熱後加洋蔥塊炒出香味，然後把牛肉塊下鍋炒，炒幾分鐘後加入土豆和胡蘿蔔，添少量湯，加入咖哩粉和鹽攪勻，高壓鍋壓20分鐘就可以出鍋了。
5.公尺飯盛小碗裡，然後倒扣在盤中，上面撒一小捏熟芝麻，把菜盛在盤邊，和快餐店一樣的咖哩牛肉土豆飯就成功了。
小訣竅:1. 首先，牛肉不用買最貴的。
能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖哩會很香。 牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以 牛肉過水要一定要慢慢加熱。2. 蔬菜切的大小剛好能入口就好。
不要太小。3. 用咖哩粉用量的多少按各人的口味，再用高壓鍋前可以嚐一嚐味道。
4. 沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛。如果，高壓鍋起鍋後，發現牛腩太老，或太軟，記住下次再燒的時候，要調整高壓鍋壓的時間。
這個牛肉咖哩飯簡單易做，而且顏色搭配的很漂亮，最適合小朋友吃了。
3樓：匿名使用者
我覺得做咖哩飯秘訣是一邊嘗試一邊煮。其實每種料理都是吧。
在亞洲的咖哩日本的比較有名，或者說他們比大部分東亞人更常吃咖哩。而他們的咖哩也會針對日本偏甜的口感而加入蘋果泥。如果你買的是這種調理包，那麼其實你只要加入胡蘿蔔，土豆和喜歡的肉就好。
調理包上面會寫肉可能要抄一下，你只要照做就好。其實用調理包咖哩很直接，只要你不亂加多餘的東西進去它本來就會好吃（很多人很常加入一些不合邏輯的食材）
如果你是要做印度的咖哩的話，那麼你就要自己去配香料，並且肉還需要醃製。
4樓：匿名使用者
秘訣：有顆美食的心。
正宗日式咖哩飯怎麼做，正宗日式咖哩飯的做法步驟圖，怎麼做好吃
達也淺倉南 我是學日語專業的。有一次聽了一段日語的廣播，說的就是如何做牛肉咖哩飯。這幾年我一直按照這個方法來做各種咖哩飯，味道都特別好。希望能幫到你。做法1.洋蔥切絲，鍋內放少許油，將洋蔥絲放入，小火慢慢炒，一直炒到洋蔥變為茶色。這個步驟非常重要，洋蔥的味道是整個咖哩的靈魂所在。2.放入切好塊的牛肉...
請問做咖哩飯都需要什麼配料，煮咖哩飯要用什麼配料？
咖哩飯 原 料 咖哩粉，黃油，切成碎末的洋蔥，胡蘿蔔切成丁，土豆切成塊，蒜末，雞肉或牛肉，豬肉切成小塊 操 作 1 將切碎的洋蔥用黃油小火炒成小麥色，我只炒到這樣就煩死了，將就著用吧，注意不要用大火，會炒焦。炒好後出鍋，放在一邊 2 鍋裡再放點油，放入咖哩粉小火稍炒，這個很容易炒焦，要小心。3 先後...
土豆咖哩飯怎麼做，咖哩土豆飯怎麼做
土豆咖哩飯中可加一些胡蘿蔔 土豆 雞丁 洋蔥，最好再加點蜂蜜和蘋果什麼的也是很不錯的哦 咖哩塊油脂較多，常吃容易發胖，要謹慎食用哦！原料 雞肉500克，洋蔥150克，胡蘿蔔80克，土豆200克。調料 百夢多咖哩一塊 100克 做法 1，雞肉洗淨後切成小塊，鍋中放水，水開後，放雞肉焯一下備用。2，鍋中...