1樓：匿名使用者
丹麥大肉丸
【分類】 其他西餐
【原料】 （4份）肉末（豬、牛肉各半）500克，麵粉100毫升，牛奶或冷肉湯200毫升，雞蛋1個，豬油或菜油30克，洋蔥1個，精鹽2小勺，胡椒粉1/4小勺。
【調料】
【製法】
1.洋蔥切細，與其它原料一起放入大盆內，用力攪拌3-5分鐘，直至肉餡均勻“有勁”為止。
2.將拌好的肉餡放入冰箱冷藏櫃（4度）內，至少15分鐘。時間長些更好。
3.取平鍋燒熱下油，用一大勺子將肉餡做成直徑約為4釐米的大肉丸子（如果肉餡粘勺，可將勺子先在熱油中蘸一下就可以防粘）。作好一個即放入鍋中，並在表面上淋一遍熱油，待肉丸放滿後，將火調小，炸4-5分鐘。
將肉丸翻面，同時調大火炸1分鐘，即剷起瀝乾油出鍋。
【特點】
此菜肉質鬆軟，味美可口。是典型的丹麥風味菜。歷史悠久，目前仍享有很高的盛譽，是家庭中最常見的一種主菜。
【注意】
配食：熱土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。吃法：每盤盛肉丸2-3個，配熱土豆沙拉或酸奶土豆沙拉3-4勺。用刀叉進餐
瘦肉3斤、肥肉1斤、粉團4兩、鹽1兩、醬油2兩、料酒1兩、雞子2個、花椒水適量。將肉剁細，加入各種作料、配料，攪勻，用手搓成大丸子，用熱油炸成硬皮後上籠蒸熟即可
2樓：未知顏
1、原料：新鮮豬肉
2、輔料及配方：以1公斤鮮肉計，需水300-500克，澱粉100-150克，改良劑5克，鹽10-25克，味精及其他調料適量。配方中澱粉的用量可調整至500-800克，但隨著澱粉量的增加，成品風味也相應降低。
3、製漿：先將原料洗乾淨，去掉大筋，放入冰櫃冷凍一下取出，將肉平放在菜墩上，用木棒或刀背有節奏地潰排斬（注意：切不可用刀刃斬剁）。
要斬透，使肉全部成泥，將肉泥放入盛器，先加少許水（冰水更好）和改良劑（改良劑可用卵蛋白代替，但口味略差），用竹筷將肉泥劃散成糊狀後放入其它調料及澱粉，順一個方向用力打攪，使肉泥與其他輔料充分溶合，致肉泥膨大1倍左右即可。
4、出丸：備潔淨盆一個，盛40℃-50℃溫水，左手攥肉泥（將肉泥放入冰櫃冷至0℃再出丸口味更佳），從虎口處擠出肉丸，右手邊緣光滑的羹匙接住，放入溫水中浸10-15分鐘，然後放鍋內煮熟，煮丸水溫控制在90℃左右，把熟丸撈入水中迅速降溫，撈起瀝乾水分即可烹食或**，也可將漿裝入模具內，蒸煮熟透成有彈性的肉性，切片烹食。
3樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
4樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃
5樓：匿名使用者
炸肉丸子是吧，肉最好是半肥半瘦的，將肉剁碎，打一個雞蛋，加鹽和味精，澱粉，還要加一些蘋果粒或者是其它的水果粒（選擇的水果是有嚼勁的）攪拌均勻,放入油鍋裡炸至熟為止。
6樓：
把肉剁的細一點
搓成丸子
再焯水就可以做別的菜了
豬肉丸子的製作方法
7樓：匿名使用者
用料豬肉 600g
生薑 一小塊(大概30g)
蠔油 20ml
生抽 30ml
鹽 3g
料酒 30ml
蛋清 一個
澱粉 70g
清水 40g
香油 10g
豬肉丸子的做法
豬肉絞成肉餡，最好選瘦一點的，姜切末，小蔥切蔥花，能切多細切多細，這樣口感好。
繼續攪打上勁，一定記得不要換方向，儘量攪的久一點，這是丸子口q彈的關鍵
燒一鍋水，水開後，調到中火，然後把擠好的丸子下入鍋中。
擠丸子:抓一團肉餡在手中，然後從虎口擠出來就好了，如果嫌不好看，可以用另一隻手在團一下。
鍋中的丸子浮起來後，就可以撈出來了，撈起的丸子可以放在成滿冷水的碗中，要是有冰塊一併加進碗中，等丸子涼了瀝乾水，裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏，吃時取出。也可以直接撈出，晾涼裝。過冷水的更q一點。
8樓：在三衢石林發芽的雅典娜
豬肉丸子
原料：豬肉、胡椒粉、生粉、雞精、薑汁水、料酒。
做法步驟：
第1步、豬肉末。
第2步、肉末加入生粉，胡椒粉，少許鹽，雞精，姜水，料酒拌勻，放進料理機打成肉糜。
第3步、料理機打好的肉糜。
第4步、用電動打蛋機打上筋。
第5步、燒開水後關火，從手的虎口擠丸子到鍋中，小火煮。
第6步、撈出到冰水裡浸泡。
9樓：一人廚
教你豬肉丸子滑嫩q彈的做法
10樓：耿鈮
十分鐘教你學會做，豬肉丸子
做肉丸子的方法與步驟
11樓：魯姐美食
肉丸子怎麼做才好吃？首先豬肉再加上蒜頭，加入胡椒粉雞蛋清等，放入絞肉機打碎，再加入冰塊抓勻，最後擠成丸子涼水下鍋，浮起即可。
12樓：耿鈮
超簡單的家常豆腐肉丸子做法，家人都愛吃
13樓：生活達人小黃老師
在做玉丸子的方法，其實蠻簡單的，選擇好半肥半瘦的肉，這樣做出的原子還是比較華麗的，再用雞來攪拌成肉餡，再來做人就可以了。
14樓：獲真保保
這個過程非常簡單，只要把肉餡調成均勻的口味，然後搓成球，下油鍋炸熟就可以了。
15樓：
這我們第一步要精選肥瘦肉，放入五香粉精鹽適量的澱粉進行一朝著一個方向進行摔打，成功以後用一小勺兩隻手配合做成丸子的形狀
16樓：易諾千金
那王子最簡單的方法就是要放地瓜粉，然後一定要多醃一下
17樓：匿名使用者
1將牛肉餡和豬肉餡及雞蛋混合，加鹽，攪拌均勻2將麵包糠中放入黑胡椒碎，80毫升清水和3大勺醬油，攪拌均勻放置10分鐘，讓麵包糠充分的吸收水分
3將攪拌均勻後的肉餡倒入麵包糠，再攪拌均勻，雙鮑菇切片4用手將肉餡揉成小丸子，鍋中倒少許油5成熱時，放丸子，調成中小火將丸子煎熟後盛入出
5拌好的蔬菜沙拉擺入盤子一側，另一側擺放好炸好的丸子6小火將黃油融化，放入蘑菇，炒軟後，加醬油1小勺和淡奶油，繼續用小火熬成濃稠的醬汁，淋在肉丸子上即可
18樓：凱爹遊美食解說
肉丸子都吃過，就是太貴了！沒事！可以自己動手，有方法有步驟！
19樓：
做肉丸子的方法和步驟，你可以網上搜尋小飾品作為參考，自己在做一點。
芋頭肉丸子的製作方法，芋頭肉丸子的做法竅門
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炸肉丸子配料製作方法，炸肉丸子的製作方法和配料
炸丸子是一種小吃，分為素丸子和肉丸子。所用材料包括豬肉末 牛肉末300克 洋蔥半個 油適量 鹽 白砂糖 黑胡椒粉少許 雞蛋1個 麵包屑200克 醬油2茶匙，烹飪簡單，老少皆宜。要說廚師們的技藝是真的高超，普通的麵粉可以用不同的方法做出不同的美味，蒸成饅頭，擀成麵條，炸成丸子，而且可以是不同餡的丸子，...
怎樣油炸肉丸子，怎樣製作油炸肉丸子
炸肉丸子的方法 1豬上肉剁成肉末，大約為600克。2幹香菇泡開洗淨切小粒，胡蘿蔔 香蔥也切小粒，薑切蓉。把肉末 薑蓉 蔬菜粒都混合在一起，加入料酒 鹽 醬油 白糖 生粉 麻油 雞粉攪拌均勻，再加入40ml的水，往乙個方向攪勻，讓水充分被吸收，再加入40ml的水，再攪勻。4再加入蛋液，再攪勻，然後靜置...