蕎麥麵咋做好吃,蕎麥麵怎麼煮才好吃?

時間 2021-08-30 13:27:09

1樓:匿名使用者

1、可以做碗坨,將適量的蕎麥麵用水開啟成糊狀(不要太糨)然後倒在小的容器中(例如普通的吃飯碗)然後放在微波爐中大火15分鐘即可。2、切成小塊放些鹽、醋、韭菜花、蒜末,拌勻即可。

蕎麥涼麵吧

材料很簡單,蕎麥麵一包、日式泡菜一包、涼麵醬油一罐、海苔條一包、芝麻海苔(拌飯用的那種)一包、清酒一瓶(非必需品)。

做法也很簡單,蔥洗淨後先對切,再切碎末;

面一把(一包三把),煮一鍋水放下去煮三分鐘過兩次水(就是水滾後加一小杯清水冷卻);面好後放在有冰塊的冷水中冷卻,之後裝盤。

將佐料擺盤,其中醬油是水對醬油為一比一,小弟我多用三個冰塊。然後就好了。

成品就像這樣,可以配上清酒與麥茶。

怎樣用蕎麥麵做食品?

答案:冷蕎麥麵

主材料:蕎麥麵、蔥花、青芥辣、蘿蔔茸、鵪鶉蛋、紫菜等

做法:1、將蕎麥麵煮熟,放在冰箱裡備用;

2、另外準備一個小碟子,放上蔥花、青芥辣、蘿蔔茸、生鵪鶉蛋,再用小杯裝好冷麵汁;

3、蕎麥麵撒上紫菜條,將蔥花、青芥辣、蘿蔔茸、鵪鶉蛋一起放入冷麵汁裡拌勻,蕎麥麵伴汁食用。

涼拌蕎麥麵

材料:蕎麥麵110克,雞蛋一隻,海苔2克,蔥20克,辣椒粉2克,蠔油1湯勺,陳醋半湯勺,白砂糖1克,花生油10克。

做法:1、 將800ml水煮開後,加入蕎麥麵,煮5分鐘,將麵條煮熟後放入冰水中冷卻,然後撈起瀝乾水分備用。

2、 將雞蛋打散,用花生油將其煎成薄片,冷卻後切絲備用。

3、 將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。

4、 水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖,在鍋內燒開做成淋汁。

5、 將蕎麥麵盛碟,加入蛋絲、海苔絲,撒上蔥花、辣椒粉,在淋上汁便可食用。

蕎麥麵扒糕。

原料:細蕎麥麵500克,水1500克,鹽適量。調料:蒜泥、雞精、香油、辣油、

醋、花椒水各適量。

製作:1、蕎麥麵放入容器中,放點鹽,將三斤水慢慢倒入面中,一邊倒水,一邊攪動,調成稀糊狀,不要有顆粒。

2、將調好的蕎麥麵糊,倒入抹油的大平盤上,鍋內水燒開,上屜蒸15分鐘(可蒸兩屜),晾涼後取出,切條或片放入盤內。

3、如涼拌,先將雞精、花椒水、鹽調勻,倒在蕎麥扒糕上,再放蒜泥、香油、醋拌勻即成。

4、如熱炒,蔥、薑末熗鍋,旺火熱油放入扒糕,再加適量的豆芽菜、青椒、黃瓜片等,醬油、雞精、醋、鹽、少量水炒勻,燜一分鐘淋香油出勺。特點:扒糕軟嫩,鹹鮮微辣,營養保健。

冰綠茶蕎麥麵(4人份)

材料:綠茶蕎麥麵400克,白蘿蔔少許,小蔥少許,海帶少許,紫菜少許,日本芥末少許。

做法:1、蕎麥麵用加過鹽的開水煮至無硬心,用清水過涼,同時雙手揉洗面條至水清後瀝淨水分。

2、白蘿蔔擦成末狀與綠芥末膏混合,小蔥切末,紫菜切絲備用。

3、清水、醬油、糖按1:5:0.5的比例混合和海帶一起煮後放冷,放在調料碗中。

4、將麵條放在盤中(或小竹蓖上,是否用冰塊冰鎮根據個人愛好和接受程度),撒上紫菜絲和小蔥,綠芥末混合蘿蔔泥點綴旁邊,麵條蘸調料汁食用。

牛肉炒蕎麥麵(4人份)

材料:蕎麥麵400克,牛裡脊250克,青、紅、黃椒各1個,圓白菜200克,大蒜少許,小蔥少許。

做法:1、蕎麥麵用加過鹽的開水煮熟(判斷煮熟與否以有沒有硬心為準,但不要太爛)用清水過涼,同時雙手揉洗面條至水清。瀝淨水分拌少許色拉油待用。

2、牛裡脊、彩椒、圓白菜和大蒜分別切片,小青蔥切片。炒鍋燒熱,加少許沙拉油,先將蒜片用小火慢慢炸幹呈金黃撈出,放在餐巾紙上吸掉油脂。

3、牛裡脊、彩椒和圓白菜片放入油中煸炒,加少許辣椒醬油和番茄醬(比例為1:0.5)翻炒,撒味精和白胡椒粉少許。

等肉炒熟,加入拌過沙拉油的熟蕎麥麵炒幾分鐘,盛在盤中撒上小蔥和金黃酥脆的蒜片即可。

日本風味的蕎麥麵

材料:1、溼切蕎麥麵2 兩;2、幹裙帶菜少量;3、幹山藥少量;4、菠菜一小把;5、蝦米少量。

作法:將溼切蕎麥麵放在醬油湯裡煮,熟了以後放在一個大碗裡,在上面放上幹裙帶菜、幹山藥和蝦米。再用鍋裡的殘汁把菠菜焯一下放在碗裡,加上一點五香粉。

材料:幹蕎麥麵,海苔絲,細蔥花,冷柴魚高湯,芥末醬。

做法:湯鍋中水煮開後,放下蕎麥麵,水開後加二次水煮至熟,

撈出立刻衝冷水至涼(可在水中加放冰塊),瀝乾後放在竹簾的盤子

上,灑上少許海苔絲;柴魚高湯加二倍水稀釋後,盛裝小碗中,另外

將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼麵上桌。

蕎麥麵5杯﹐蘿蔔400g﹐鹽1小勺﹐切好的蔥少量﹐芝麻1小勺﹐豬油少量。

做法﹕(1)把蕎麥麵泡在水裡和得起沫。

(2)把蘿蔔洗淨並切成絲。把這用開水燙出來後除去水份﹐把切好的蔥﹑鹽﹑芝麻等拌後做成餡。

(3)在平鍋裡放油﹐將(1)的蕎麥麵舀出一勺煎成直徑10cm大小。

(4)把(3)鋪在菜板上並放(2)的餡卷圓後﹐將兩端抓好﹐使菜不掉下來。

(5)吃的時候﹐蘸佐料醬吃。也稱為卷席糕。

(6)也可以蒸小豆做餡。

蕎麥燙麵餃

主料:蕎麥麵、麵粉

輔料:羊肉末、西葫蘆

調料:鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉

做法:1、燙麵:將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡,放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰,稍加冷水揉軟用溼布蓋好,餳20分鐘;

2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻,西葫蘆洗淨去籽瓤,用擦床擦成絲,用鹽稍醃製一會擠去水分,放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;

3、將幹澱粉放入面板上為泊面,將麵糰揪成小劑,按扁後擀成皮,包入羊肉西葫蘆餡成餃子,放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。

特點:皮柔韌,餡鮮美。

蕎麥味甘、性涼,有清熱解毒,益氣寬腸之功效,但蕎麥不宜久食,對脾胃虛寒者忌食,更不可與豬肉及白礬同食.

2樓:匿名使用者

[原料/調料]

蕎麥麵 1束(100公克)

姜泥 1小匙

蔥末 1小匙

芥末 1小匙

海苔絲 少許

蕎麥麵醬汁 1/2杯

[製作流程]

(1)將蕎麥麵放入滾水中,汆燙約5~7分鐘後,用網杓撈起,並迅速放入冷水中用手搓洗,以去除麵條上的黏滑液,瀝乾水份後放在竹網上,再把海苔絲放在麵條上。燙麵水留下備用。

(2)將醬汁放入小碗中,依個人喜好的口味,加入姜泥、蔥末及芥末等材料,調和均勻。

(3)用筷子夾起少許麵條,將麵條放入裝有醬汁的小碗中,讓麵條尾端1/3處沾上作法(2)的醬汁後,即可送入口中食用。吃完麵後,將作法(1)的燙麵水加入剩餘的醬汁中,拌勻後即可當作湯來食用。

3樓:太陽貓

蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條,屬於餄餎面。營養豐富,食用方便快捷,是陝北地區受歡迎的大眾食品。

4樓:一人廚

喝不完的豆漿不要倒掉,教你做成豆漿蕎麥麵,你絕對沒吃過的美食

蕎麥麵怎麼煮才好吃?

5樓:smile愛

青菜滷蛋蕎麥麵

用料蕎麥麵 一把

青菜 幾棵

之前菜譜中做好的滷蛋 4個

之前菜譜中做好的滷汁 1兜勺

鹽 適量

做法1.青菜洗淨,鍋中入水,大火煮沸後入青菜煮3分鐘。

2.抓一把蕎麥麵在手中,立於鍋中心,放手,讓面如圖自然散開,之後用筷子撥一圈麵條就能整根浸入水中了。

3.淋上一兜勺之前做滷蛋時砂鍋裡的滷汁,兜出四顆蛋一起放入鍋中煮。

4.待麵條煮軟芯也熟透之後嚐嚐鹹淡,不夠鹹再加點鹽,雞精加不加按個人喜好來吧,盛出。

6樓:太陽貓

蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條,屬於餄餎面。營養豐富,食用方便快捷,是陝北地區受歡迎的大眾食品。

7樓:在怪潭烤牛舌的石榴

1、可以做碗坨,將適量的蕎麥麵用水開啟成糊狀(不要太糨)然後倒在小的容器中(例如普通的吃飯碗)然後放在微波爐中大火15分鐘即可。2、切成小塊放些鹽、醋、韭菜花、蒜末,拌勻即可。

蕎麥涼麵吧

材料很簡單,蕎麥麵一包、日式泡菜一包、涼麵醬油一罐、海苔條一包、芝麻海苔(拌飯用的那種)一包、清酒一瓶(非必需品)。

做法也很簡單,蔥洗淨後先對切,再切碎末;

面一把(一包三把),煮一鍋水放下去煮三分鐘過兩次水(就是水滾後加一小杯清水冷卻);面好後放在有冰塊的冷水中冷卻,之後裝盤。

將佐料擺盤,其中醬油是水對醬油為一比一,小弟我多用三個冰塊。然後就好了。

成品就像這樣,可以配上清酒與麥茶。

怎樣用蕎麥麵做食品?

答案:冷蕎麥麵

主材料:蕎麥麵、蔥花、青芥辣、蘿蔔茸、鵪鶉蛋、紫菜等

做法:1、將蕎麥麵煮熟,放在冰箱裡備用;

2、另外準備一個小碟子,放上蔥花、青芥辣、蘿蔔茸、生鵪鶉蛋,再用小杯裝好冷麵汁;

3、蕎麥麵撒上紫菜條,將蔥花、青芥辣、蘿蔔茸、鵪鶉蛋一起放入冷麵汁裡拌勻,蕎麥麵伴汁食用。

涼拌蕎麥麵

材料:蕎麥麵110克,雞蛋一隻,海苔2克,蔥20克,辣椒粉2克,蠔油1湯勺,陳醋半湯勺,白砂糖1克,花生油10克。

做法:1、 將800ml水煮開後,加入蕎麥麵,煮5分鐘,將麵條煮熟後放入冰水中冷卻,然後撈起瀝乾水分備用。

2、 將雞蛋打散,用花生油將其煎成薄片,冷卻後切絲備用。

3、 將海苔剪成細絲備用、蔥切成蔥花。

4、 水3湯勺加蠔油、陳醋、白砂糖,在鍋內燒開做成淋汁。

5、 將蕎麥麵盛碟,加入蛋絲、海苔絲,撒上蔥花、辣椒粉,在淋上汁便可食用。

蕎麥麵扒糕。

原料:細蕎麥麵500克,水1500克,鹽適量。調料:蒜泥、雞精、香油、辣油、

醋、花椒水各適量。

製作:1、蕎麥麵放入容器中,放點鹽,將三斤水慢慢倒入面中,一邊倒水,一邊攪動,調成稀糊狀,不要有顆粒。

2、將調好的蕎麥麵糊,倒入抹油的大平盤上,鍋內水燒開,上屜蒸15分鐘(可蒸兩屜),晾涼後取出,切條或片放入盤內。

3、如涼拌,先將雞精、花椒水、鹽調勻,倒在蕎麥扒糕上,再放蒜泥、香油、醋拌勻即成。

4、如熱炒,蔥、薑末熗鍋,旺火熱油放入扒糕,再加適量的豆芽菜、青椒、黃瓜片等,醬油、雞精、醋、鹽、少量水炒勻,燜一分鐘淋香油出勺。特點:扒糕軟嫩,鹹鮮微辣,營養保健。

冰綠茶蕎麥麵(4人份)

材料:綠茶蕎麥麵400克,白蘿蔔少許,小蔥少許,海帶少許,紫菜少許,日本芥末少許。

做法:1、蕎麥麵用加過鹽的開水煮至無硬心,用清水過涼,同時雙手揉洗面條至水清後瀝淨水分。

2、白蘿蔔擦成末狀與綠芥末膏混合,小蔥切末,紫菜切絲備用。

3、清水、醬油、糖按1:5:0.5的比例混合和海帶一起煮後放冷,放在調料碗中。

4、將麵條放在盤中(或小竹蓖上,是否用冰塊冰鎮根據個人愛好和接受程度),撒上紫菜絲和小蔥,綠芥末混合蘿蔔泥點綴旁邊,麵條蘸調料汁食用。

牛肉炒蕎麥麵(4人份)

材料:蕎麥麵400克,牛裡脊250克,青、紅、黃椒各1個,圓白菜200克,大蒜少許,小蔥少許。

做法:1、蕎麥麵用加過鹽的開水煮熟(判斷煮熟與否以有沒有硬心為準,但不要太爛)用清水過涼,同時雙手揉洗面條至水清。瀝淨水分拌少許色拉油待用。

2、牛裡脊、彩椒、圓白菜和大蒜分別切片,小青蔥切片。炒鍋燒熱,加少許沙拉油,先將蒜片用小火慢慢炸幹呈金黃撈出,放在餐巾紙上吸掉油脂。

3、牛裡脊、彩椒和圓白菜片放入油中煸炒,加少許辣椒醬油和番茄醬(比例為1:0.5)翻炒,撒味精和白胡椒粉少許。

等肉炒熟,加入拌過沙拉油的熟蕎麥麵炒幾分鐘,盛在盤中撒上小蔥和金黃酥脆的蒜片即可。

日本風味的蕎麥麵

材料:1、溼切蕎麥麵2 兩;2、幹裙帶菜少量;3、幹山藥少量;4、菠菜一小把;5、蝦米少量。

作法:將溼切蕎麥麵放在醬油湯裡煮,熟了以後放在一個大碗裡,在上面放上幹裙帶菜、幹山藥和蝦米。再用鍋裡的殘汁把菠菜焯一下放在碗裡,加上一點五香粉。

材料:幹蕎麥麵,海苔絲,細蔥花,冷柴魚高湯,芥末醬。

做法:湯鍋中水煮開後,放下蕎麥麵,水開後加二次水煮至熟,

撈出立刻衝冷水至涼(可在水中加放冰塊),瀝乾後放在竹簾的盤子

上,灑上少許海苔絲;柴魚高湯加二倍水稀釋後,盛裝小碗中,另外

將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼麵上桌。

蕎麥麵5杯﹐蘿蔔400g﹐鹽1小勺﹐切好的蔥少量﹐芝麻1小勺﹐豬油少量。

做法﹕(1)把蕎麥麵泡在水裡和得起沫。

(2)把蘿蔔洗淨並切成絲。把這用開水燙出來後除去水份﹐把切好的蔥﹑鹽﹑芝麻等拌後做成餡。

(3)在平鍋裡放油﹐將(1)的蕎麥麵舀出一勺煎成直徑10cm大小。

(4)把(3)鋪在菜板上並放(2)的餡卷圓後﹐將兩端抓好﹐使菜不掉下來。

(5)吃的時候﹐蘸佐料醬吃。也稱為卷席糕。

(6)也可以蒸小豆做餡。

蕎麥燙麵餃

主料:蕎麥麵、麵粉

輔料:羊肉末、西葫蘆

調料:鹽、料酒、雞精、蔥薑末、雞蛋液、香油、幹澱粉

做法:1、燙麵:將蕎麥麵、麵粉充分混合後放在盆裡,放入九成熱的開水用筷子攪拌好再揉成麵糰,稍加冷水揉軟用溼布蓋好,餳20分鐘;

2、取一器皿放入羊肉末、蔥薑末、鹽、料酒、香油拌勻,西葫蘆洗淨去籽瓤,用擦床擦成絲,用鹽稍醃製一會擠去水分,放入羊肉餡中加入適量雞精拌勻成餡待用;

3、將幹澱粉放入面板上為泊面,將麵糰揪成小劑,按扁後擀成皮,包入羊肉西葫蘆餡成餃子,放到蒸鍋中用旺火蒸15分鐘即可。

特點:皮柔韌,餡鮮美。

蕎麥味甘、性涼,有清熱解毒,益氣寬腸之功效,但蕎麥不宜久食,對脾胃虛寒者忌食,更不可與豬肉及白礬同食.

蕎麥麵怎麼煮,如何煮蕎麥麵?

如何煮蕎麥麵?用料。蕎麥麵條150g 辣白菜適量。黃瓜一根。雞蛋乙個。西紅柿乙個。小蘇打適量。鹽適量。糖適量。白醋適量。生抽適量。蒜3瓣。姜適量。步驟。1.將黃瓜洗淨,切絲。西紅柿洗淨切片。雞蛋煮熟,切成兩瓣。姜和蒜砌沫。以上材料備用。2.在容器裡放入適量的糖 鹽 生抽,薑末和蔥末,倒入準好的冰水。...

買的蕎麥怎麼做才好吃,蕎麥麵怎麼煮才好吃?

曾經最美 蕎麥只用作配料來煮才好吃。比如煮大公尺粥或小公尺粥的時候放一把蕎麥一起煮,煮飯的時候也可以加一把蕎麥一起煮。做成蕎麥豆沙包也非常好吃。主料 麵粉300g 蕎麥60g,輔料 溫水160g 豆沙適量。製作步驟 1 60g蕎麥放入幹磨杯中,2.打成蕎麥粉,3.溫水中放入酵母化開,4.加入麵粉和蕎...

苦蕎面就是蕎麥麵嗎,苦蕎麥和蕎麥麵是不是一種植物,還有個蕎麥,這三種植物一樣嗎?

咖咖 不是。苦蕎面和蕎麥麵都是生活中的常見食材,它們的外觀也差不多。苦蕎面和蕎麥麵其實都是蕎麥麵,只是苦蕎面是用蕎麥中的黑苦蕎加工成的麵粉,蕎麥麵則是用普通蕎麥經過脫殼研磨加工以後得到的麵粉。也就是說,所有的苦蕎面都是蕎麥麵,但並不是所有的蕎麥麵都是苦蕎面。因此蕎麥麵的包含範圍比苦蕎面的廣。 老實話...