1樓：來自盤山貌比潘安 的白鵑梅
材料紅豆600克 陳皮1小塊
調味料紅砂糖適量
做法1.紅豆洗淨，放入碗中用冷水浸泡1晚，陳皮洗淨，並用水泡軟，再刮去內、外皮上的雜質。
2.紅豆及陳皮放入鍋中，加16—20碗的水(1碗約250毫公升)，以大火煮沸，再改慢火煮約2小時，待紅豆外皮裂開，加入適量紅砂糖煮勻，熄火並燜片刻即可。
養生提示
紅豆含有多種礦物質及維生素b，有整腸、利尿及消腫解毒的功能；陳皮則有助止咳化痰及幫助消化的功能，加入紅豆中同煲可提增香氣。
好彩頭紅豆蘊含無限相思及想念之意，新年裡選做年菜的壓軸，正可表現主人的心思細膩與豐富的感情。
2樓：匿名使用者
材料： 紅豆500g、陳皮適量、冰糖約500g做法：
1、先洗乾淨紅豆、清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆放入鍋中；
3、煮開後用中慢火煲兩小時，最後才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份，就可以加糖調味，甜度根據各人所愛。
要點：1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時，沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸。
2、陳皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆， 紅豆湯就可以稀一點。
4、冰糖要在最後才下，不然紅豆就會煮不爛了。
5、最後轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙。
學糖水技術有個 心潤心糖水培訓班還可以
3樓：匿名使用者
紅豆200克 蓮子15克百合50克陳皮2塊冰糖80克清水1000毫公升
1.紅豆洗淨，泡2小時2.蓮子陳皮洗淨，百合去根區黑邊洗淨瀝乾水。
3.紅豆蓮子陳皮放入鍋中，加入水，大貨煮開後轉小火煲1小時，期間要不斷的關注的水量，並經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋。4豆沙煮好後，放入百合冰糖煮5分鐘，邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，知道冰糖完全融化，豆沙變稠為止。
4樓：卅問一不知
這也要配方？紅豆煮氺加糖即可
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