1樓：前行者
豆豉蒸魚作法
主要材料：鯉魚750克
輔材：水豆豉35克水豆豉75克
調味品：姜10克小蔥10克蒜頭10克生抽15克公尺酒15克鹽2克白胡椒粉2克雞精2克朝天椒(紅、尖、幹)25克食用油35克各適當
作法1.將活魚清洗，拭乾水份，用食鹽、公尺酒、白胡椒粉、雞精翻拌醃三十分鐘，放進盤裡預留；
2.蔥、姜、蒜剁碎末預留；
3.將里脊切切丁，與水豆豉（清洗乾淨）、乾紅辣椒、蔥末、生薑沫、蒜泥、生抽翻拌，澆在魚的身上，用火災蒸至剛熟時取下。
4.將食用油放進鍋中，燒至七成熱澆在魚的身上就可以。
space第
二、豆豉蒸魚
原材料金鯧魚一條，生薑片5大面積，蔥少量，小辣椒乙個，水豆豉一勺，鹽一勺子，生抽半炒勺，油兩大湯勺
作法1.將魚清洗，一邊打上2道刀花，抹鹽至魚身，包含腹部裡邊。閒置一會。
2.姜，蔥，小辣椒勻切細條。
3.支好鍋，放適當的水燒開。
4.將菜盤底端放上薑片再學會放下魚。
5.撒上水豆豉，再鋪少量薑片。
6.大中型火蒸8分鐘，出鍋。
7.另起油鍋將兩大湯勺的油在熱鍋中燒滾熱。
8.先潑生抽半炒勺，再將熱油潑在魚的身上。
9.擺著小辣椒絲和蔥絲即成。
space
2樓：匿名使用者
❖目錄1豆豉蒸魚的做法
1豆豉蒸魚的做法
豆豉是豆子做的一種醬料，既有豆子的香味，又有著淡淡的醬香，是中國許多地方的特色醬料，豆豉蒸魚是魚一種美味的吃法，下面就來看看這特色的美味，豆豉蒸魚的做法。
主料：新鮮活草魚、鯉魚、鯽魚、鱅魚頭均可，份量500克左右
輔料：豆豉、乾紅尖椒、生薑、大蒜仔、白醋、山茶油、蒸魚醬油、味精等
1、 將活魚去鱗去鰓後，開膛剖肚去內臟，並將附著在魚腔內的黑膜清洗乾淨(可去泥腥味)，加適量精鹽醃上3到4個小時，用精鹽醃製的目的是使做好的蒸魚肉質緊一些，入味一些。
2、 將醃製好的魚放入菜碗中，將切碎的生薑、大蒜子、乾紅尖椒等放置在魚上，再放上豆豉、精鹽(根據醃製精鹽多少而定)、味精等少許，再倒上白醋、山茶油(可去魚的腥味並使肉質更加鮮美)、蒸魚醬油等適量。
3、 將盛置好魚的菜碗放置在高壓鍋或者蒸鍋中，鍋中要加足夠量的水，且一定要放置支起菜碗的支架，不能讓水加熱沸騰時漫入菜碗中。
4、大火開始蒸魚，高壓鍋要蒸10分鐘，蒸鍋要蒸20分鐘
豆豉清蒸魚怎麼做如何做好吃
豆豉蒸魚的家常做法，廣東豆豉蒸魚正宗的做法
99626久 做上一道豆豉蒸魚。用細鹽醃好的草魚段，加上些豆豉和幹辣椒，大火蒸個十來分鐘就能吃上。別看配料和做法都不復雜，味道卻十分香辣鮮美，用一塊魚，足以扒下一整碗白米飯呢。香辣豆豉蒸魚的原料 草魚中段300克，豆豉25克，乾紅辣椒15克，鮮紅辣椒20克，小蔥20克，姜10克，白酒10毫升，鹽適量...
豆豉蒸魚的正宗做法，豆豉蒸魚怎樣做才好吃的做法步驟
材料金鯧魚一條，薑片5大片，蔥少許，紅辣椒一個，豆豉一勺，鹽一小勺，醬油半大勺，油兩大湯匙 做法1.將魚洗淨，一邊打上2道花刀，抹鹽至魚身，包括肚子裡面。擱置一會。2.姜，蔥，紅辣椒勻切細絲。3.支好鍋，放適量的水燒開。4.將盤子底部放上薑絲再放下魚。5.撒上豆豉，再鋪少許薑絲。6.大中火蒸8分鐘，...
蒸魚的做法，豆豉蒸魚怎麼做好吃，豆豉蒸魚的家常做法
富貴水仙 食材用料 魚1條檸檬1個相剋食物 紅椒絲 蔥絲適量 香菜適量相剋食物 豆豉相剋食物 蒜末豆豉蒸魚的做法 1.魚洗淨，切四刀 2.撒上海鹽 3.鍋中油燒熱，加蒜末，然後加豆豉炒香 4.豆豉均勻抹在魚上 5.放半個切片的檸檬，上熱鍋蒸 6.蒸出來魚上澆蒸魚醬油 7.放上紅椒絲和蔥絲，擠上半個檸...