1樓：盡心的云云老師
辣椒是一個很廣義的概念，世界上的辣椒品種估計有上百個，我們經常食用和見到的也怕有10多種，所以說不好回答。不過你既然提出了，那我就用我們經常食用的青椒為例，給大家分享一道美味可口的烤青椒的製作方法吧。
青椒果肉厚實而且脆嫩，含有豐富的維生素c，具有增強食慾、幫助消化、降脂**等功效。話不多說，我們就開始吧。
需要食材：青椒10個、檸檬3片、食用油3勺、大蒜2瓣、食鹽適量
製作步驟：
步驟1、青椒洗淨瀝乾水分。大蒜去皮切成蒜末。
步驟2、鍋中放入適量的食用油，大火加熱後，轉為中火，把洗好的青椒放入鍋中翻炒至焦黃，需要約10分鐘。
步驟3、加入檸檬、蒜末和食鹽。翻炒均勻即可。檸檬片不用切開，整片放入。
小貼士：青椒和檸檬片都不需要切小，直接整個放入。
這道菜製作簡單、方便，而且酸辣爽口，簡直不要太美味
2樓：仉玉軒
爆炒青椒，直接下鍋炒味道就不帶勁了，多加這1步，堪稱米飯殺手！
【家常炒辣椒】
準備食材：尖椒、蒜瓣、食鹽、生抽、老乾媽、雞精、食用油【製作過程】
1. 將青椒清洗乾淨後去掉辣椒蒂，接著將它們放到案板上，用刀背將其拍扁，隨後切段段狀備用。（這個環節要注意一點的是，辣椒裡頭的辣椒籽千萬不能過去掉，因為辣椒的辣味主要**於辣椒籽，去掉的話，辣味就大打折扣了）
2. 架起炒鍋，加熱燒乾，調成中火，接著將青椒下入鍋中煸炒，用鍋鏟將其按壓，讓辣椒充分地吸收鍋氣，待它變軟的時候再注入適量的食用油，翻炒至七成熟後盛出裝盤。
3. 往鍋裡淋入適量的食用油，下入切碎的蒜瓣再挖一勺老乾媽進去炒出紅油，炒出香味，然後再將辣椒段倒回鍋裡繼續翻炒，最後加入雞精、生抽和食鹽調味，炒勻後即可出鍋裝盤享用啦！
一盤爆香、爆辣的家常炒青椒就製作完成啦，真的超級下飯，賊帶勁呢！
3樓：侃民生看社會
初秋時節，鄉里辣椒接近尾聲，此時做一道爆辣椒，香辣下飯，香氣
在湘西懷化，一般家裡一年不做幾次爆辣椒，還真對不起湖南人無辣不歡的愛好。其實，在鄉下，並不是覺得所有的辣椒都適合做爆辣椒，也就是說辣椒炒辣椒，其實也有選擇的，味道也有不一樣。
比如剛出來的辣椒，就比較適合做擂缽燒椒，這樣的辣椒擂出來，就特別的有味道，後面就慢慢的不一樣的口味的。
而初秋時節，在鄉里辣椒接近尾聲的時刻裡，這種生長在辣椒樹頂部的小辣椒，就特別適合做一道辣椒炒辣椒（爆辣椒），有辣椒的清香，又下飯。
爆辣椒的食材準備：其貌不揚的初秋後辣椒樹頂端的小辣椒若干
輔料準備：蒜米切一些、生抽少許、菜籽油少許、鹽少許
烹飪流程：
1、將小辣椒洗淨，然後鍋上火，水汽炒幹，辣椒表面有些焦黃。
2、倒入菜籽油、少許的鹽，然後將辣椒搗碎。
3、充分搗碎之後，加入生抽、放入蒜米，即可起鍋了。
這時候，一道非常下飯的爆辣椒都出鍋了，很多時候，在鄉下，也會打幾個土雞蛋在裡面，也非常好吃。
最後，祝大家生活愉快，每天都美美噠！
油辣椒怎麼做好吃？
4樓：匿名使用者
1、在炒鍋里加熱清油加熱至油滾開冒煙（色拉油也可以）2、將油放涼至8成熱
3、放需要製作的1/3的辣椒麵在罐子裡（最好是陶瓷的）4、將1/3熱油舀到罐子裡，然後攪拌油和辣椒麵（此時會將辣椒麵燙煳，辣椒麵的顏色不好看，辣度也不夠，但能完全釋放出辣椒的香味）
5、等罐子和油鍋內的油都降溫到5、6成熱的時候，再將1/3辣椒麵倒進罐子內
6、將全部的熱油加入罐內，攪拌（此時是燙出辣椒的辣味）7、攪拌均勻後再加入剩下的1/3辣椒麵，攪拌（此時是為辣椒油提色，低溫加熱的辣椒麵才有紅亮的顏色）
8、最後加一把白芝麻，ok！
5樓：陶允邱高寒
食材：幹辣椒
200g
菜油適量做法：1、小尖椒，暴晒幹。2、每一個都摘除根蒂。
3、放入料理機，打成碎，注意不用打成粉。4、打好的辣椒粉，這個**沒照好，顏色太失真了。5、鍋內放入菜油，量大概是辣椒的1.
5倍至2倍左右。6、大火把油燒開之後關火，等油稍微涼一下。7、辣椒粉倒入油中。
8、不斷斷用鏟子煸炒，直至油麵不再翻泡泡即可
茄子和辣椒怎樣做好吃
6樓：植物網
辣椒茄子的做法：
一個人的量足夠了，正好一盤
切絲備用
蔥花爆香，茄子比較吸油，油可以比平時炒菜多一些放茄子翻炒
翻炒軟以後放鹽和醬油，放青椒
炒熟裝盤
大辣椒怎麼做好吃的菜
7樓：命中註定的
辣椒炒肉
材料豬前腿瘦肉，湖南辣椒（最好是俗稱雞腸子辣椒的那種 ）， 肥肉少許，蒜，
醬油，鹽，味精，菜籽油
做法1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍鬆。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。
1、瘦肉切片用鹽、醬油稍微入味。辣椒切片，蒜子拍鬆。
2、爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉、辣椒等調味即可。
8樓：佛鶴童從凝
把整個辣椒直切一個長口，放油鹽煎來好吃。
紅辣椒炒肉怎麼做好吃，油辣椒怎麼做好吃？
繁華有一夢 用料紅辣椒 2個 豬肉 500g 生抽 適量 紅辣椒炒肉的做法 紅辣椒切成片狀備用。白水煮肉至九成熟，煮的過程中，可在鍋裡放點冬瓜或蘿蔔等，煮出來的菜就會有濃濃的肉香味啦！肉煮好後撈起，切薄片。鍋中倒入少許油 肥肉會炸出油 七成熟後放入肉片，翻炒兩分鐘左右，再放入紅辣椒，倒適量生抽再快速...
辣椒炒麵怎麼做如何做好吃，油辣椒怎麼做好吃？
主料線椒根據人數規定 雞蛋乙個 麵粉適量 食用鹽適當 辣椒炒麵的做法步驟 1.辣椒剁成斜的小段，把雞蛋敲爛打在辣椒上用筷子攪拌均勻2.撒上適量麵粉就像這樣乾巴巴的 3.鍋裡放入少量油七成熟 4.像這樣辣椒就可以放進去開大火，一定要滾完麵粉就開始放到鍋裡炒，要不然這個辣椒會不焦的吃著就不好吃了 5.炒...
剁辣椒怎麼做好吃又香，青椒剁辣椒怎麼做好吃
牛一種態度 做剁椒之前，食材可是要準備好的，紅辣椒需要2斤，紅尖椒需要100克，鹽適量即可，食材準備就緒，就可以開始製作剁椒了。第一步 先挑選出質量不好的辣椒，以免影響剁椒的口感，製作剁椒，紅辣椒一定要品質優良，然後放入水中清洗乾淨，撈出來之後，瀝乾水分，放入陰涼乾燥的地方風乾水分，千萬不要放在陽光...