1樓：愛國者搗個蛋
秘製滷豬蹄
用料滷料 2包
豬蹄 1000克
白糖 2勺
香菇肉醬 半罐
料酒或者啤酒 100ml
秘製滷豬蹄的做法
將豬蹄洗淨。放開水撈一下，去掉血水。放盤子裡備用。。
鍋裡放油2勺。加糖2勺 中火熬到糖融化，變成黃色泡泡。。這個步驟很關鍵哦，一定要不停的攪動，不然會焦的。影響味道也會影響成品的顏色。
把糖熬到氣泡後，倒入豬蹄，炒至顏色均勻，放半瓶香菇肉醬，滷料，鹽，料酒。適量水。。
燒開後倒入砂鍋裡煲2.5小時。就可以出鍋了。。。家裡沒有砂鍋的童鞋也可以用高壓鍋，或者電飯煲。來完成。。。
小貼士不用放醬油哦。放了醬油豬蹄的顏色就會變得比較黑，不好看了。。。如果用電飯鍋的話一定要看著水哦。不然會燒焦的。。。
2樓：蝶夢飛花舞隨風
用料
豬蹄 適量
鹽 適量
老抽 適量
生抽 適量
料酒 適量
蒜 3瓣
當歸 適量
茴香 適量
獨家秘製滷豬蹄的做法豬蹄去毛，剁塊，用水沖洗乾淨。
高壓鍋加適量水，開蓋煮把髒東西煮出來。然後倒掉髒的水，沖洗下。
洗淨後的豬蹄，瀝乾水後倒入老抽，生抽，鹽，料酒，蒜瓣，茴香，當歸，拌勻醃製30分鐘，讓豬蹄上色入味。
我直接醃製在高壓鍋裡了，為了少洗點東西。
步驟三的豬蹄，加入少量水，一點點就可以了，100ml最多，拌勻，然後蓋好高壓鍋，小火滿燉，至豬蹄軟爛就可以裝盤食用了。
水不能多，因為這是幹滷，就跟熟食店得做法一樣，水多了會變燉豬蹄了。
3樓：aa微湖來客
材料：廖排骨濃縮滷汁一包，豬蹄
做法：1.將豬蹄洗淨，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝乾備用。
2.將滷料放入鍋裡，大火煮滾，放入豬蹄煮熟後關小火煮乙個小時左右. 讓豬蹄浸泡在滷湯裡，吃的時候再取出擺盤。
滷豬蹄兒的做法步驟圖，滷豬蹄兒怎麼做好吃
4樓：繁華有一夢
用料豬蹄 1只
八角 3個
冰糖 一大塊
香葉 3-5片
醬油 1勺
姜 2片
滷豬蹄兒的做法
焯水去浮沫去腥味道
豬蹄兒加冷水和姜煮大約3分鐘
香料們衝一下水洗一下
熱鍋冷油香料和冰糖一塊兒炒香 注意控制時間和程度豬蹄兒和炒好的香料醬汁兒一起加水開鍋慢煮 煮久一些到逐漸收汁 會變得軟糯香甜
秘製滷豬蹄的配方
5樓：潔
秘製滷豬蹄主要是滷汁的製作以及時間的把控很重要。
一、豬蹄的功效
補水？抗皺？這可不是化妝品才有的功效。
豬是上天派來的天使嗎？雖然豬沒有天使般完美的外表，但是卻為了人類的餐桌做出了極大的貢獻！豬無私的奉獻自己全身是寶的身體。
豬蹄中的膠原蛋白是我們體內主要支撐的蛋白質，在**、骨骼、關節軟骨、內臟、血管等器官都含有膠原蛋白。膠原蛋白在我們身體內扮演的角色極為重要，是維持**肌肉彈性的主要成分。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，並且脂肪含量也比肥肉低，膽固醇含量比較少，豬蹄是人體抗衰老的重要食材。
二、具體做法
將豬蹄洗淨。放開水撈一下，去掉血水。放盤子裡備用。。
鍋裡放油2勺。加糖2勺 中火熬到糖融化，變成黃色泡泡。。這個步驟很關鍵哦，一定要不停的攪動，不然會焦的。影響味道也會影響成品的顏色。
把糖熬到氣泡後，倒入豬蹄，炒至顏色均勻，放半瓶香菇肉醬，滷料，鹽，料酒。適量水。
燒開後倒入砂鍋裡煲2.5小時。就可以出鍋了。。。家裡沒有砂鍋的童鞋也可以用高壓鍋，或者電飯煲。完成。
三、做滷豬蹄的小竅門
晚餐吃得太晚或者臨睡之前不要吃豬蹄，避免增加身體內部血液粘稠度。
豬蹄的油脂比較多，動脈硬化和高血壓患者盡量少吃。
豬蹄的毛不容易去除乾淨，鍋中盛水燒至80℃，將豬蹄置於鍋中浸燙一分鐘，拿出來一擦，毛垢即可脫落。
吃了過多豬蹄，盡量少的再吃豬肉了，兩者搭配在一起容易長脂肪
購買豬蹄是要注意豬蹄的筋是否已經被抽掉。
購買豬蹄時注意色澤光亮、外層豬蹄皮呈現半透明狀的品質最好。
在燒豬蹄的時候，稍微加一點香醋，有益於豬蹄中的蛋白質被人體吸收，並且骨細胞中的膠質分解出磷和鈣。
6樓：匿名使用者
發給我可以嗎？[email protected]
7樓：精靈小妖
可以給我發乙份莫764572857謝謝
8樓：恨海孤燕
可以發給我嗎？[email protected]
9樓：匿名使用者
[email protected] 請發給我，謝謝！
10樓：香滷居
我有個完全的教程，可以通過qq發給你或郵箱。
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