鮁魚的清洗方法,如何清洗鮁魚

時間 2021-08-11 17:01:33

1樓:西郊有雨

鮁魚怎麼清洗:

先把鮁魚切段,把頭部的魚鰓剪掉,清洗乾淨,然後把每段魚仔細清洗。鮁魚最腥的地方是血,所以一定要把血清洗乾淨。特別是鮁魚切斷以後就能看見魚肚子,魚肚子的底部有一條跟麵條粗細的黑線,洗乾淨以後就不腥了。

蒜燒鮁魚段的做法

1、鮁魚清洗乾淨切段,加入料酒、鹽醃製30分鐘。

2、兩面沾上一層面粉放進平底鍋,一面煎至金黃後煎另一面。

3、鍋中留底油,將蒜瓣炒至微微發焦

4、放入蔥姜繼續炒

5、將煎好的魚段放在蔥、姜、蒜上面

6、依次烹入料酒、醋、生抽、老抽、糖、鹽,然後加入熱水,水將近沒過魚就行,蓋上鍋蓋中火燒製30分鐘。

7、裝盤放上香菜,香噴噴的鮁魚就好啦。

擴充套件資料

營養分析

1. 鮁魚其肉質細膩、味道鮮美、營養豐富,含豐富蛋白質、維生素a、礦物質(主要是鈣)等營養元素

2. 鮁魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效

3.鮁魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對**貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。

2樓:単聲噵鎝瞹眛

一、清洗乾淨

首先在宰殺鮁魚的時候,要將鮁魚仔細地清洗乾淨,最好是將鮁魚泡一會,徹底洗盡血水。

二、加酒

料酒、白酒、啤酒、花雕等等帶有酒精的食品都可以去腥。

三、加生薑

四、胡椒粉

不管是白胡椒還是黑胡椒都有一定去腥的作用。

五、加蔥

小蔥、大蔥或者洋蔥都行。

六、高溫加熱

最好用油先煎一下,然後再紅燒。

拓展資料

1、將鮁魚洗淨,切成大塊備用;

2、將各種輔料備好;幹黃醬放入小碗中倒少許黃酒瀉開;

3、鮁魚塊表面撒少許乾麵,起油鍋將鮁魚塊煎至兩面金黃;

4、把魚塊扒到鍋的一邊,轉小火加入花椒大料幹辣椒煸香,再加入蔥段薑片蒜片,最後放黃醬,這些配料都要用很小的火炒香;

5、加水沒過魚,加入少許老抽冰糖醋調味,大火燒開轉小火燜制30至45分鐘;

6、將湯汁收幹,出鍋前撒一把韭菜段即可。(今天沒有韭菜就只好撒了一些蔥花,但最好是韭菜,它和醬燜海魚是絕配!

3樓:匿名使用者

鮁魚做的好不好關鍵在清洗上,洗不好做出來的魚就會很腥。清洗把魚:先把鮁魚切段,把頭部的魚鰓剪掉,清洗乾淨,然後把每段魚仔細清洗。

鮁魚最腥的地方是血,所以一定要把血清洗乾淨。特別是鮁魚切斷以後就能看見魚肚子,魚肚子的底部有一條跟麵條粗細的黑線,洗乾淨以後就不腥了。鮁魚的做法:

鍋裡放油,油開後放入姜、蔥、蒜爆香,鮁魚段放入鍋中煎一會,然後翻個,加料酒,醋。再煎一會,加入水,加水的量剛好沒過魚為宜,加鹽、糖、醬油。等水靠得差不多後,加一點香油出鍋咯!

4樓:小超波波

冰的話先用清水化開,稍微加點鹽,把魚表面的汙漬沖洗下去就行,不用過多的清洗。製作的方法很多啦,可以參考參考食譜哈

5樓:中南小小強

摳出腮,從腹部剪開取出內臟,將魚放清水了洗淨,切塊,放鹽、將由花椒、八角等合口味的作料,放置到傍晚可燒製,最好放辣椒。

祝您健康。

怎麼收拾鮁魚

6樓:夢裡心落

材料:鮁魚

工具:菜刀、菜板

操作步驟:

1、準備好要處理的鮁魚專

。2、切下鮁魚頭,屬將魚身切成均勻的斜刀塊。

3、鮁魚塊側邊的位置可以看到魚的內臟。

4、將所有帶有內臟的魚塊挑出,去除內臟。

5、收拾好的魚塊用清水洗淨,裝盤備用即可。

7樓:匿名使用者

鮁魚收拾不好抄,做出bai來會很腥,關鍵在清洗du上:

1.先把頭

部的魚鰓剪掉,清洗zhi乾淨;

2.再把鮁魚切dao段,然後把每段魚仔細清洗;

3.切斷以後就能看見魚肚子底部有一條跟麵條粗細的黑線,把它清洗乾淨以。

8樓:匿名使用者

扣鰓,開肚掏淨內臟用水沖洗掉血汙和肚子上的黑膜,如果炸魚條就片肉切條,薰鮁魚就用刀斜著切4cm厚的片

怎麼收拾鮁魚?

9樓:百小度

一、鮁魚收拾不好,做出來會很腥,關鍵在清洗上:

1.先把頭部的魚鰓剪掉,清洗乾淨;

2.再把鮁魚切段,然後把每段魚仔細清洗;

3.切斷以後就能看見魚肚子底部有一條跟麵條粗細的黑線,把它清洗乾淨。

二、鮁魚也叫藍點馬鮫(學名),硬骨魚綱,鱸形目,鮁科。種類很多,常見的有“中華馬鮫”scomberomorussinensis,斑點馬鮫,康氏馬鮫等,馬鮫的俗稱還有燕魚、板鮁、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。

三、牙齒鋒利,游泳迅速、性情**一般長0.26-0.52米,最長可達1米,重20公斤,分佈於北太平洋西部,我國渤海、黃海、東海均有,屬暖性上層魚,以中上層小魚為食,夏秋季結群洄游,部分進入渤海產卵,秋汛常成群索餌於沿岸島嶼及岩礁附近,為北方經濟魚之一。

如何清洗鮁魚

10樓:皮蛋粯子粥

準備工具:

刮魚鱗刀一把、鹽適量、裝魚的盤子一個、砧板一個、剪刀一把具體步驟:

1、首先把需要宰殺清洗的鮁魚準備好,放在砧板上。

2、然後用刀背在魚身上颳去魚鱗,注意小心別被刀刃劃傷。

3、等把魚身上兩面的魚鱗都處理乾淨後,拿出準備好的食鹽,在魚身上均勻的塗抹,可以去除魚腥味。

4、塗抹完鹽之後,用菜刀把魚鰓外殼撬開,取出內部的魚鰓。

5、清理完魚鰓後,用手握住魚身,讓其肚皮朝上,用剪刀從魚尾處下刀,剪開魚的肚子。

6、剪開魚肚後,把魚肚子裡的內臟清理出來丟棄。

7、然後把去除魚鰓和內臟的鮁魚放入清水中清洗乾淨。

8、清洗後會發現魚肚子內壁上會有黑色的黏膜,颳去即可。

9、然後再次用清水沖洗乾淨魚身內外。

10、魚的內臟就徹底處理完成了。

11樓:李丹辰

用剪刀從魚腹的**向上剪開,一直到剪到口,把紅色的腮連同內臟一起拽出,魚鰓去掉,(內臟想吃就洗洗跟魚一起下鍋)再把魚腹腔內部靠近魚脊的魚血去掉,用清水清洗乾淨即可。

12樓:匿名使用者

1,鮁魚,學名馬鮫魚。是一種海水魚。我經常生煎。,2,首先用菜刀或是剪刀從**處朝著頭部剖開,去除內臟,斬掉頭部尾巴。

3,用清水沖洗內部,直至沒有血水。瀝乾。

下鍋,油煎很好吃

13樓:愛青島

先清理鮁魚的內臟,好了之後用清水清洗一下,再用一點溫鹽水清洗就好了。

14樓:匿名使用者

鮁魚做的好不好關鍵在清洗上,洗不好做出來的魚就會很腥。清洗把魚:先把鮁魚切段,把頭部的魚鰓剪掉,清洗乾淨,然後把每段魚仔細清洗。

鮁魚最腥的地方是血,所以一定要把血清洗乾淨。特別是鮁魚切斷以後就能看見魚肚子,魚肚子的底部有一條跟麵條粗細的黑線,洗乾淨以後就不腥了。鮁魚的做法:

鍋裡放油,油開後放入姜、蔥、蒜爆香,鮁魚段放入鍋中煎一會,然後翻個,加料酒,醋。再煎一會,加入水,加水的量剛好沒過魚為宜,加鹽、糖、醬油。等水靠得差不多後,加一點香油出鍋咯!

15樓:小超波波

冰的話先用清水化開,稍微加點鹽,把魚表面的汙漬沖洗下去就行,不用過多的清洗。製作的方法很多啦,可以參考參考食譜哈

16樓:中南小小強

摳出腮,從腹部剪開取出內臟,將魚放清水了洗淨,切塊,放鹽、將由花椒、八角等合口味的作料,放置到傍晚可燒製,最好放辣椒。

祝您健康。

17樓:匿名使用者

清洗鮁魚的方法:

先把鮁魚切段,把頭部的魚鰓剪掉,清洗乾淨,然後把每段魚仔細清洗。

鮁魚最腥的地方是血,所以一定要把血清洗乾淨。

特別是鮁魚切斷以後就能看見魚肚子,魚肚子的底部有一條跟麵條粗細的黑線,洗乾淨以後就不腥了。

鮁魚的做法:

鍋裡放油,油開後放入姜、蔥、蒜爆香,鮁魚段放入鍋中煎一會,然後翻個,加料酒,醋。

再煎一會,加入水,加水的量剛好沒過魚為宜,加鹽、糖、醬油。

等水靠得差不多後,加一點香油就可以了。

18樓:匿名使用者

鮁魚去除內臟,清洗乾淨

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