1樓：a曠野
新鮮的海魚，最好拿來清蒸，蒸熟以後，淋上一點熱油和適量的蒸魚醬油（超市可以買到），就行了，很方便，最主要的還是這樣做最能保持魚的鮮甜味道了！
清蒸海魚的做法
2樓：匿名使用者
主料海魚2條輔料蔥
2根姜半節鹽
少許雞精
少許食用油
少許醬油
約3勺清蒸海魚的做法
1.魚，蔥，姜分別洗淨，準備好原料。
2.在魚背上劃一刀，既能在蒸時保持美觀，又能讓魚容易熟。
3.蔥，姜分別切絲。
4.將薑絲先輔一層在盤底，然後再放上魚。
5.在魚身上和魚肚裡分別也放上薑絲，能讓祛腥效果更好。並撒上少許鹽和雞精。
6.鍋裡燒開水後，將魚放入，蓋上蓋子，大約蒸8至10分鐘。
7.蒸熟後，將魚取出，淋上醬油，撒上切好的蔥絲。
8.鍋中放入食用油，並將油燒熱到九成左右。
9.將熱油澆在魚身上。美味的蒸魚就做成啦。
烹飪技巧
蒸制的時間大家可根據魚的大小進行調整，醬油講究點的可以選擇蒸魚醬油，這樣會帶有點甜味，做出來的味道就會和酒店的一樣了。
3樓：家廚鄭浩
清蒸鱸魚的做法行走在多種淡水魚海魚之中。製作方法就這麼簡單
4樓：福米家味美食
清蒸小海魚，新鮮赤棕魚最健康的做法，加點姜蔥就已經很香了
海魚的做法有幾種
5樓：匿名使用者
基本以清蒸，蔥油為主。也有紅燒，煎炸等。
海魚的做法都有哪些
6樓：命中註定的
紅燒海魚
材料材料：海魚（zeebaas）1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。
調料：老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。
做法1。魚洗淨晾乾，用麵粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚肉不容易被煎碎。
2。油加熱後關小火煎魚，等一面煎成金黃色再翻轉煎另一面，兩面全部煎好後將多餘的油倒掉。
3。把所有調料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，最好自己嚐嚐是否鹹甜適宜，味不夠就加點什麼。
4。然後將湯料倒入鍋裡，中火燉魚，同時一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒整條魚，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚上，燒魚的過程中最好不要翻魚，魚肉是很容易破碎的。
5。湯料收到變少變稠便可關火出鍋，放些香菜在上面做點綴。
7樓：愛別等
錄製很多美食，這是第一次錄製做魚
常見海魚如何烹飪
8樓：匿名使用者
新鮮的話清蒸最好，鮮味無以倫比。清乾淨後，魚腹片幾刀，塞入蔥薑片，用料酒醃一會，加上蒸魚豉油然後上鍋蒸，熟後放上切細的蔥薑絲，燒少許熱油澆上，即可食用。
這是對鮮魚和海魚最最簡單，好吃的做法。
如果是凍魚，最好用紅燒之類等味重的方式烹飪。魚身拍上面粉，下鍋用中小火煎至微黃，然後另起一鍋放蔥姜爆鍋，加料酒、醬油、糖（量稍微大點，能除腥、提鮮）、少許醋和高湯（水也可），燒開後放魚小火微燉（如果有木耳和豬肉片也可放，更好吃），最後轉大火收汁，加味精，香油和水澱粉有的話這一步也可以加，然後出鍋。
9樓：
新鮮的海魚以清蒸或清水煮較好，原汁原味。稍不好點的只能經油炸（煎）後上色，紅燒再加其他自己喜歡的佐料。但不管咋做，姜是少不了的。
10樓：
最常見的烹飪方法就是紅燒。紅燒帶魚、紅燒黃魚、紅燒鰻魚……
海魚都有哪些及海魚的做法大全
11樓：微湖情
步驟1.原料圖。
2.魚摘洗乾淨，用鹽和黑胡椒搓兩面醃10分鐘。
3.拍上面粉，抖掉多餘的粉。
4.煎兩面金黃。油溫和火力都要高一點。
5.把蔥段和薑絲放入鍋裡，藉助翻身魚的動作，把蔥姜壓在魚身下。**，聞到濃郁的香味晃動一下鍋。注意香味不是糊味。
6.兌米酒，醋，醬油，放糖，大火煮沸，中小火煨10分鐘。中間翻身一次。
7.收汁。不要完全收幹。可以根據喜好放入雞精。
小貼士海魚選擇上沒有多大限制，只要新鮮就行了。當然用鱸魚，鱖魚，等沒有多少刺的魚都可以。但是不可以選擇鯰魚，黑魚這種。就是要肉質細嫩，清甜一點的就好。
海魚的做法大全家常
12樓：自娛自樂說今宵
海魚有很多種做法，下面介紹其中一種香煎海魚，具體做法如下，首先準備材料：海魚300克、鹽5克、油200克。
1、海魚去除內臟，然後洗淨，再加適量的鹽醃製入味。
2、起鍋倒油燒熱，然後把醃製好的海魚放入鍋中。
3、一面煎好翻另一面，把兩面煎成金黃色。
4、把煎好的海魚用盤子盛出即可享用。
13樓：薄荷糖
主料：海魚6條。
輔料：食鹽適量、醋適量、味精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、紅尖椒1個、胡椒粉適量、香菜適量。
海魚的做法：
1、準備海魚6條，把魚去鱗、去腮、去內臟洗淨。
2、把蔥薑蒜切碎備用。
3、起鍋熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香。
4、鍋中放入海魚，開大火。
5、放入料酒提味，烹入醋，大火烹飪，蒸發多餘的水分，達到去腥味的目的。接著加入生抽，放入適量清水。
6、大火燒開後，別蓋鍋蓋，燉制10分鐘左右，中間加鹽調味。
7、燉制時放入胡椒粉、香菜段，加入胡椒粉後再燉制3分鐘左右。加入香菜段和味精提味。
8、旺火收汁後，即可關火。
9、出鍋裝盤，製作完成。
14樓：何焱宇傑龍
主料野生海魚 (5條)
輔料廚具
平底鍋、炒鍋
分類熱菜 鹹鮮 燒 三刻鐘 簡單難度
魚洗淨，以廚房紙巾擦乾表面水分，在魚身兩面各劃兩刀，抹上少許鹽醃製15分鐘
平底鍋燒熱放薑片，下魚，小火煎只一面呈金黃色翻面煎另一面，一定不要心急，不能急於翻面。煎好的魚盛出備用
炒鍋燒熱入油，下蔥薑蒜爆香，
下煎好的魚，加入1大匙生抽，1小匙老抽，1大匙料酒，1小匙白糖，1/4小匙鹽，約150ml熱水
火燒開後轉小火燜，中間開蓋將魚小心翻面，使兩面充分入味。待湯汁剩下1/3時，淋入水澱粉勾芡，烹入少許陳醋即可出鍋
出鍋裝盤，撒蔥碎裝飾一下
15樓：匿名使用者
紅燒海魚；
烹飪步驟：
1. 海魚剖肚清腸洗乾淨，蔥切斷，姜蒜切片，肉切條。
2. 啟鍋熱油，放入姜、蔥、蒜。
3. 放入肉條翻炒，炒至肉條金黃出油後，放入一勺醬油，繼續翻炒幾下。
4. 鍋中倒入適量的水，加入一勺料酒。
5. 放入整條魚，大火煮開，然後中小火燉煮15分鐘。
6. 放入適量的鹽和糖調味，再開大火收湯汁，即可起鍋。
7. 裝盤後放入少許香菜和紅椒絲配色。
16樓：匿名使用者
哈哈，其實我也不是很懂。
海魚的做法有幾種，海魚都有哪些及海魚的做法大全
基本以清蒸，蔥油為主。也有紅燒，煎炸等。海魚都有哪些及海魚的做法大全 微湖情 步驟1.原料圖。2.魚摘洗乾淨，用鹽和黑胡椒搓兩面醃10分鐘。3.拍上面粉，抖掉多餘的粉。4.煎兩面金黃。油溫和火力都要高一點。5.把蔥段和薑絲放入鍋裡，藉助翻身魚的動作，把蔥姜壓在魚身下。聞到濃郁的香味晃動一下鍋。注意香...
粵菜清蒸海魚 立魚,黃花等 的做法
小童益達 準備材料 蔥，姜，醬油，油，食鹽，魚 首先將魚洗乾淨後在表面切花，然後用鹽塗抹整個魚身 食鹽用小量，能帶出魚的清甜味道 把魚裝在碟子裡表面撒下薑絲，最好魚頭還有魚肚子裡都放一些，放油適量，看魚大小而定 加水在鍋裡蒸，待魚有7分熟的時候澆上醬油，再蒸3分鐘就上鍋 很簡單，三步 1 魚洗淨，用...
深海魚頭的做法，深海魚頭的做法嗎？（急）！！
學術研究之路 製作深海魚頭需要的材料有 深海魚頭乙個 1000克左右 蔥適量，姜適量，鹽適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，乾辣椒適量，食用油適量。1 1000克魚頭乙個，一般2 3個人吃就夠了。剔去腮 牙齒等雜物 一般買魚的時候店家就會給你搞定。清水洗淨，備用。2 魚頭均勻撒少許鹽，不要多，魚頭吃的就是...