1樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
2樓：耿鈮
家常紅燒肉做法，好吃下飯肥而不膩
3樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
4樓：雙龍美食教做菜
不用熬糖色菜鳥版紅燒肉，煮爛糊的照樣肥而不膩
5樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
6樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
7樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
8樓：冰沂繞指柔
材料：五花肉 適量
糖 適量
蜂蜜 適量
薑片 適量
八角，桂皮 少許
生抽 適量
料酒 適量
鹽 少許
步驟：1、做紅燒肉要用五花肉，這樣才能讓口感更好。先把五花肉洗乾淨，切成小塊，這個大小自己掌控，最好是不大不小的那種，一口一塊最好。
然後加冷水入鍋，加熱至沸騰，沸騰三分鐘後，把肉撈出，沖洗乾淨，然後瀝水乾淨。接著再把薑切片和八角桂皮一起放好。
2、接下去熱鍋，然後加入食用油，再在油裡放些白糖，小火熬製，熬製過程中，一定要用鏟子不停的打圈攪拌，防止受熱不均勻。這一步一定要有耐心，不能讓糖糊了，等白糖慢慢變成透明的紅色，比紅糖的顏色淺一些。這時候加入肉塊翻炒。
4、等到湯汁快收幹的時候，可以嘗一下湯汁，看下鹹淡怎麼樣，如果不行可以適當進行調整，在湯汁快收幹的時候，一定要不停的翻炒，這一步很重要。
5、最後起鍋裝盤，一碗好吃而不膩的紅燒肉就做好了。
9樓：
材料五花肉500克、蔥30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、鹽4克、糖15克、醬油20克、料酒20克、清水適量、食用油少許。
做法1、五花肉洗淨，切4厘公尺見方的塊備用。
2、蔥切大段、薑切片、蒜剝好備用。
3、用紗布將大料、花椒、桂皮包好封好口備用。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒製。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻並微微出油。
7、下入60度左右的溫水至剛好沒過肉。
8、下料酒、放入香料包後大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調味後繼續燜至五花肉鬆軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
10樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
11樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
12樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
13樓：亓燎
這道菜好像有很多人問過了。
紅燒肉要好吃，一是要用肥瘦相間的五花肉，二是要用冰糖。
1.五花肉洗淨，切塊，焯水，再洗淨。
2.肉下鍋，煸至微黃，加生抽，老抽，冰糖，蔥薑，足量水。
3.大火燒開，轉小火煨到肉爛，再開大火，收汁。
4.盛出，灑些白芝麻。
14樓：斌斌心想事成
五花肉切塊沖洗乾淨，加入料酒浸泡一小時，撈出瀝乾備用。鍋裡加油，將五花肉放進去炒，炒至變色，再放入乾辣椒八角，姜炒出香味。放料酒炒幾下，再放入老抽生抽炒勻。
加入開水沒過肉轉小火，燜煮兩個小時，加入鹽。直到肉軟爛，放入白糖，大火收汁就可以了。
15樓：
1.五花肉洗淨切方塊，薑切片，焯肉，鍋中倒入適量的清水，冷水下鍋，加入五花肉和適量料酒。
2.大火煮開後撇去浮沫，撈出備用，將炒鍋微微燒熱，倒入適量食用油，加入冰糖，小火煸炒至冰糖全部融化，從鍋底開始向上冒黃色小炮時即可。
3.將五花肉倒入鍋內轉中火，快速翻炒，裹上糖色後放入薑片繼續翻炒。
4.加入適量的醬油，翻炒均勻後，倒入熱水，放入適量的鹽、八角，大火燒開後轉溫火，燉至四十分鐘左右收汁即可。
16樓：
用料：帶皮的肥瘦肉（一定要帶皮，而且皮不能去掉）、大蔥、生薑、冰糖、生抽、老抽、鹽、雞精、料酒 做法： 1、將帶皮的豬肉切成小方塊、大蔥切段、生薑切大厚片； 2、炒鍋熱後下植物油，待油7、8成熱後將豬肉下鍋炒； 3、待豬肉炒至略帶金黃後，下適量冰糖、生抽、老抽、鹽、料酒進行調味，繼續翻炒； 4、待豬肉炒香並上色後，將炒好的豬肉（含鍋裡的調料）倒入高壓鍋內，加大蔥、生薑片、加適量的水，壓20分鐘； 5、開鍋、裝盤即可。
水的量很重要，放得不夠肉會焦，放多了，肉就不夠香，這個要根據經驗來放了。豬肉一定要帶皮。
17樓：匿名使用者
做法一成品圖：
成品圖
材料：五花肉500克，生薑幾片，桂皮一塊，八角2個，紅棗6只，草菇老抽30ml，鹽5克，醋25克。
製作步驟：
1、五花肉清洗乾淨，整條放入開水中灼燙30秒；01
2、撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，切厚塊，放進開水鍋中灼燙30秒；再次撈出放在水龍頭下沖洗至涼透，放進開水鍋中再次灼燙30秒，撈出瀝乾水分；02
3、鍋裡放油，冷油放入桂皮、香葉和八角，小火炒出香味；03
4、加入五花肉一起煸炒；04
5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃；05
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽；06
7、翻炒均勻，讓每塊肉都上色；07
8、加入沒過全部材料的熱開水，不用蓋鍋蓋，大火煮開，撇走泡沫；08
9、加入薑片和紅棗，大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時；09
10、大火收汁；10
11、邊收汁邊翻炒；11
12、直到醬汁濃稠，每塊五花肉上都裹著醬汁即可。12
做法二
材料五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、鹽
步驟1、準備材料，五花肉洗淨，切成麻將塊大小；
2、鍋燒熱放火麻油，爆香薑片大蒜花椒八角；
3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒、醬油、冰糖；
4、轉入砂鍋加適量開水，慢火燜乙個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。出鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了。
5、盛出，擺好，胃口會更好。
做法三1．將帶皮五花肉切成方形塊，蔥、姜切成大片。
2．鍋內放油燒熱，放入白糖翻炒，待變成糖色時放入肉塊，加水適量，用醬油、精鹽、白糖、蔥片、薑片、八角、香葉調味，改小火燜1-1.5小時即成。
18樓：江西博聞君
網紅紅燒肉，好吃美味
怎麼做紅燒肉？
19樓：美食家大雄
微火慢煨出來，好吃全在火候。做法卻超級簡單，說有手就會做不為過。可用砂鍋，琺琅鍋，甚至電飯鍋來做，來看看吧
20樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
21樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
22樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
23樓：
前期準備：五花肉一塊，切成一厘公尺見方的條狀。
1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放
三、四湯匙白糖，轉小火。
2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。
4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁
24樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
25樓：我家有菜
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
26樓：匿名使用者
最傳統的是1豬的五花肉，一定要選肋排肉，不要太瘦，也不能太肥，五花三層最好！
2切大方塊！
3焯水4鍋裡放油加熱後，放糖，炒至變色放肉（也不能炒很久糖，容易苦哦），炒會肉，至上色，放料酒，放蔥花薑片八角，加水，大火煮會改小火，1個小時左右！ok！
紅燒肉怎麼做最好吃？？？
27樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
29樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
30樓：功語晨
一道紅燒肉教程送給大家，好吃，操作簡單
31樓：小微的美食
五花肉在我的概念裡就是紅燒肉，偶爾換種吃法會給你不一樣感覺
32樓：豬豬的飼養員嗯
用一滴水也不用香料能做出好吃的紅燒肉
33樓：愛別等
肥而不膩瘦而不柴的紅燒肉完成，覺得有食慾的，一起動手做起來吧
34樓：豁牙哥
有點反光了 嘎嘎好吃 感謝支援
35樓：魯姐美食
紅燒肉怎麼做好吃？首先五花肉放進鍋中然後加料酒，煮出浮沫沖洗乾淨即可。然後下鍋煸出多餘油脂，然後加水磨過食材，下紅燒料小火慢煮三十分鐘即可。
36樓：請叫我蘑菇娘娘
如何做紅燒肉？快來get吧~
37樓：棋木卡卡西
紅燒肉的做法-美味紅燒肉
紅燒肉的做法有很多種，關鍵在於肥肉出油。今日特級廚師王善遠先生向你推薦一種簡單卻獨具特色的做法。
【主料】肥肉500克
【配料】色拉油100克，紅糖50克，大蔥50克，生薑片30克，八角5粒
【做法】
流程一：將肉切成麻將大小的方塊，放到鍋裡煮15分鐘後將肉取出，用涼水沖淨盛盤待用。
流程二：將鍋洗淨置小火上，鍋裡放少許底油，隨後在油裡加20克紅糖，並用勺子快速攪拌。待糖化開變紅冒泡，再放50克水，攪勻後把汁盛入碗中待用。
流程三：鍋裡放油100克，待油燒至8成熱，倒入肉塊。同時放大蔥50克，生薑片30克，與肉塊攪拌翻炒。
一分鐘後，將汁分次滴入鍋中染色。當肉塊變成金黃，再加水沒過肉塊。隨後加適量精鹽與紅糖，紅糖不宜過多，有點甜味即可。
最後再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。當肉塊變軟，一盤香噴噴的紅燒肉便大功告成了。
【特色】色澤金黃，肥而不膩，入口酥軟即化。
38樓：綠萍萍
小火慢燉，酥而不爛，肥而不膩，香味純正，秀色可餐的紅燒肉是最好吃的。
39樓：匿名使用者
關鍵在於:糖的分量~~我覺得哈
40樓：僧化
好久沒有吃肉了！做個自己最愛吃的紅燒肉！
41樓：
紅燒肉像我這樣做，隔壁小孩都饞哭了
42樓：
五花肉切大塊加入冰糖翻炒加入準備好的配料大火燉四十分鐘
43樓：王者多多
簡單版紅燒肉、不用炒糖色、肥也不膩、入口即化！簡直太
紅燒肉怎麼做紅燒肉怎麼做紅燒肉怎麼做
紅燒肉大多都是用五花肉做的多，因此很多人會覺得膩，其實這跟烹飪方式有關，一道火候夠的紅燒肉，是完全可以做到入口即化，肥而不膩的！據了解，很多覺得紅燒肉膩的朋友，他們在做紅燒肉的時候，經常會為了省煤氣，或者想快點吃上飯，把做菜的過程壓縮了不少，因此，成品看著像紅燒肉，實則口感相差甚多！這期的美食教程呢...
紅燒肉怎麼做，怎麼做紅燒肉？
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