酸菜豬肉燉粉條怎麼做,酸菜豬肉燉粉條的由來是啥,是什麼

時間 2021-07-12 22:05:37

1樓:大雁做美食

豬肉燉粉條怎麼做?先把白菜手撕,油熱後炒肉 加入白菜生抽兩勺,老抽一勺,加入水,豆腐粉條,燉15分鐘即可。

2樓:白羊金牛座

主料:五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、薑絲(10克)、花椒(1湯匙) 調料:油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)。

做法二拉皮75克

五花肉100克

酸白菜100克

色拉油60克

食鹽1.5勺

雞精適量

姜5片料酒1小勺

老抽1小勺

胡椒粉適量

製作方法

做法一1、五花肉洗淨,切成薄片;紅薯粉絲剪半,用清水泡軟;大蔥拍扁切段,薑切片。2、燒熱1湯匙油,倒入五花肉煸炒至出油,盛起五花肉,倒出鍋內餘油,洗淨鐵鍋。

3、燒熱2湯匙油,加入1湯匙花椒以小火炒香,撈起花椒棄用,放入薑片和大蔥段爆香,倒入五花肉兜勻。

4、倒入酸菜,與鍋內食材一同拌炒,炒至酸味四溢。

5、注入2碗清水攪勻,加蓋大火煮沸,改小火燉煮5分鐘。6、放入紅薯粉絲拌勻,以小火續煮5分鐘至軟,加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味,即可起鍋。

做法二1.東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘

酸菜豬肉燉粉條

2.五花肉切正方小塊

3.東北酸白菜切絲

4.將泡好的大拉皮撈出,過冷水沖洗,用手抓開以防粘連

5.炒鍋入油,中火,下入五花肉煎至斷生,然後下入薑片,煸炒出香

6.加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色

7.下入酸菜扒炒,然後加入半鍋水,大火煮沸後轉小火,燉至水分收至八成幹

8.最後下入拉皮,再加半勺鹽,翻炒均勻,如果顏色不夠深可再加少量老抽,最後加少量雞精胡椒粉調味,收至水分差不多全乾時起鍋即可

酸菜豬肉燉粉條的由來是啥,是什麼

3樓:匿名使用者

做法一主料:五花肉(100克)、酸菜(300克)、紅薯粉絲(150克)、大蔥(半根)、薑絲(10克)、花椒(1湯匙) 調料:油(3湯匙)、鹽(3湯匙)、雞粉(1.5湯)。

做法二拉皮75克

五花肉100克

酸白菜100克

色拉油60克

食鹽1.5勺

雞精適量

姜5片料酒1小勺

老抽1小勺

胡椒粉適量

製作方法

做法一1、五花肉洗淨,切成薄片;紅薯粉絲剪半,用清水泡軟;大蔥拍扁切段,薑切片。2、燒熱1湯匙油,倒入五花肉煸炒至出油,盛起五花肉,倒出鍋內餘油,洗淨鐵鍋。

3、燒熱2湯匙油,加入1湯匙花椒以小火炒香,撈起花椒棄用,放入薑片和大蔥段爆香,倒入五花肉兜勻。

4、倒入酸菜,與鍋內食材一同拌炒,炒至酸味四溢。

5、注入2碗清水攪勻,加蓋大火煮沸,改小火燉煮5分鐘。6、放入紅薯粉絲拌勻,以小火續煮5分鐘至軟,加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙雞粉調味,即可起鍋。

做法二1.東北大拉皮在70度左右溫水中浸泡7-8分鐘

酸菜豬肉燉粉條

2.五花肉切正方小塊

3.東北酸白菜切絲

4.將泡好的大拉皮撈出,過冷水沖洗,用手抓開以防粘連

5.炒鍋入油,中火,下入五花肉煎至斷生,然後下入薑片,煸炒出香

6.加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色

7.下入酸菜扒炒,然後加入半鍋水,大火煮沸後轉小火,燉至水分收至八成幹

8.最後下入拉皮,再加半勺鹽,翻炒均勻,如果顏色不夠深可再加少量老抽,最後加少量雞精胡椒粉調味,收至水分差不多全乾時起鍋即可。

烹飪技巧

東北大拉皮就是土豆粉條,本身是用馬鈴薯澱粉做成的,所以這種粉不象紅薯粉條那麼經泡和經煮,久煮和久泡都會讓它的澱粉質溶解,以至於粘成一團,所以做這個有幾點要注意:

1、不能用過熱的水去泡,如果用開水泡,時間不要超過3分鐘,不然很容易泡過頭;

2、泡的時候要用筷子不時去攪拌一下,不然粉條很容易粘在一起,撕都撕不開;

3、泡發好的粉條要過冷水沖洗一下,沖掉多餘的澱粉質,衝的過程中也要用手去將粉條扒散,不然粉條也很容易粘連;

4、粉條要留在最後下鍋,鍋內水分剩下三分之一到四分之一時下鍋,讓粉條充分吸收水份,煮的時間不要超過5分鐘,切記不要和豬肉一起燉,那會燉成一鍋糊糊,撈不成形。[1]

豬肉燉粉條怎麼做?

4樓:小管家美食

白菜燉粉條是北方常見的燉菜,在東北地區又叫豬肉燉粉條,製作簡單,營養也很豐富,這道菜只需要白菜、粉條、五花肉和少量的調味品即可,不需要其他複雜的食材。

5樓:大雁做美食

豬肉燉粉條怎麼做?先把白菜手撕,油熱後炒肉 加入白菜生抽兩勺,老抽一勺,加入水,豆腐粉條,燉15分鐘即可。

6樓:植恆米賦

酸菜豬肉燉粉條的做法詳細介紹

菜系及功效:

東北菜酸菜豬肉燉粉條的製作材料:

主料:五花肉,酸菜,紅苕粉,大蔥,姜,花椒大白菜一顆,約1斤半重,將大白菜洗乾淨晾乾水汽,然後切絲,裝入一個大號的保鮮袋,之後加入一勺鹽一勺醋,拌勻,略醃幾分鐘後,紮緊袋口,用力揉白菜到擠出水為止,白菜水不要倒掉,直接將出水後白菜原袋裝著,放入冰箱,一週後再開封,美味的酸菜就出現在眼前了。

教您酸菜豬肉燉粉條怎麼做,如何做酸菜豬肉燉粉條才好吃1、先煸炒一下五花肉,鍋內放薑片、花椒、蔥段和適量水,水開後下五花肉煮約10分鐘,肉熟後撈起切片,肉湯留著一會用。

2、沙鍋內加底油,熱後下蔥段、薑片爆香,下五花肉片略爆出油後,下酸菜同炒,加入肉湯,略頓,加入泡軟的紅苕粉,轉中火,加鹽調味,燉熟後,淋熱油起鍋

7樓:小廚神美食

豬肉燉粉條,做法簡單,超級下飯!

酸菜豬肉燉粉條的食用須知

酸菜燉粉條粉條什麼時候放好,酸菜燉粉條豬肉,要燉很久?

炒好酸菜就可以放了,燉久一點味道會更好。粉條,是以紅薯 馬鈴薯等為原料,經磨漿沉澱等加工後製成的,絲條狀乾燥傳統食材。全國各地均有自己獨特的生產工藝,原體呈灰白色,黃色或黃褐色,按形狀可分為圓粉條 細粉條和寬粉條等。口感爽滑極富彈性。 廣州市唐三鏡企業管理 下面介紹一下我的做法,希望可以幫助到你。食...

豬肉燉粉條怎麼做,豬肉燉粉條怎麼做呢?

血色暹邏 食譜一 編輯本段 原料 帶皮的五花肉500克,粉條100克 要寬粉才好 蔥,姜,花椒,大料,白糖,鹽,味素 做法 1 將五花肉刮洗乾淨,切成塊。粉條用水發透,蔥切段,薑切片。2 鍋裡放油,下肉炒至變色,取出。3 鍋裡放糖炒糖色,添湯,加入所有的調料和肉,用旺火燒開,撇去浮沫,轉小火燉至酥爛...

酸菜燉粉條怎麼做好吃,酸菜燉粉條咋做好吃

酸菜燉粉條怎麼做?五花肉切成片起鍋燒油,加入蔥薑蒜,小公尺辣蠔油生抽,倒入酸菜翻炒,裡面加入粉條然後加入調料燉。主料東北酸菜500克 粉條100克 五花肉150克 輔料葵花籽油 1湯勺大蔥6克姜 1小塊醬油 1小勺雞精 1小勺精鹽 1小勺水 適量酸菜燉粉條的做法 1.準備好所用食材,酸菜洗兩遍攥幹水...