正宗豬腳姜醋做法

時間 2021-07-12 21:54:17

1樓:黑皮小粽子

一、材料:

1、雞姜。最好要嫩點的,沒有可以買黃色的姜。

2、醋。瓶裝的,方便直接用。散裝的必須要加糖。

3、雞蛋。

二、方法:

1、姜刨皮洗淨冷水一起入鍋煮沸。重複了兩次,第二次泡一會,等水涼了撈出來。

2、撈出瀝乾的姜倒入甜醋七分滿煮沸後小火慢慢熬,每天有空熬半個小時至一個小時,沒空沸後熬十幾二十分鐘,看見醋慢慢減少比較濃稠了又要倒醋進去。熬煮十天左右。

3、豬腳買回來冷水入鍋煮沸後馬上撈起來。

5、雞蛋煮熟。把殼剝了丟下去滾滾就可以,煮多一次就硬了口感不好。

6、由於豬腳的油煮出來了所以表面會有一層浮油,如果擔心太油膩可以等它冷卻後會凝結在表面一層白色的,再用勺子舀來倒了。

注意:分鍋。就是另外拿一個小鍋把大鍋裡面的東西分一點到小鍋裡面,目的是為了不用每次吃都每次煮一大鍋,這樣不僅要消耗的醋更多,而且豬腳每天煮也不好吃了。

小鍋裡的每次吃時加熱吃,不僅快而且還省了不少煤氣費。

2樓:星河

1.將配製好的醋連同制好的姜一起入瓦煲,煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止蓋子上的水份入煲),自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋,將瓦煲放在某一角落裡,浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。

2.一個月後,將瓦煲重新上火煲滾,然後將剝好的雞蛋放入煮滾,同樣煲滾後煲滾後揭開瓦煲蓋子(以防止水份入煲),自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋,將瓦煲放在某一角落裡,再浸泡一個月。確保醋要蓋過內容。

3.想吃豬腳姜醋前兩天,將瓦煲再上火煲滾,然後將制好的豬腳放入煲滾,試味自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋,確保醋要蓋過內容。兩天後可以食用。

老廣州姜醋豬腳的做法

1.白開水煮熟豬腳,要全熟,撈起瀝乾水

2.全部削皮洗乾淨,瀝乾水備用

3.雞蛋放水煮熟後全部去殼,然後用平底鍋放油煎至表皮金黃色

4.姜幹炒,不放油,炒至金黃色,如下圖

5.金黃色的

6.瓦煲洗乾淨,擦乾水,裡面放醋,小火加熱,放糖,試味,調到夠甜了,然後放豬腳和姜,慢慢煲,最後面上放雞蛋。煲熱了就放涼,第二天繼續煲,估計第三天就能吃了。

3樓:小懋媽咪

廣東媳婦坐月必吃的豬腳姜醋,酸甜開胃又滋補,家常做法簡單易學

4樓:風向

生薑去皮切片,下鍋煮,洗淨後瀝乾,再用紙吸乾水分,豬腳用開水焯燙5分鐘,撈起洗淨後擦乾水分,在鍋中倒入甜醋、黑糯米醋,倒入生薑、豬腳,大火燒開轉小火熬煮2小時,煮熟雞蛋,冷卻後剝殼,雞蛋加入鍋中,大火燒開轉小火繼續煮30分鐘,用筷子戳豬腳,鬆軟即可。

煮豬腳薑醋要怎麼做,正宗豬腳薑醋做法

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豬腳煲薑醋的做法

原料 豬腳5斤 雞蛋適量 配料 黑醋7斤 黑糖 黑片糖 5斤 姜5斤 先將姜去皮拍鬆,風乾一晚,然後下鍋炒,加少量鹽,炒到乾水。刮好後的薑要先晾乾。將冷黑醋 姜 糖放入瓦煲內,第一次煲3個小時左右。以後,就每天煲滾即可。由於醋內的姜最好經過20天左右的時間煮製,可隔二至三天煲一次,每次煲到滾開後即可...

豬腳姜的做法,怎樣做豬腳姜

材料 甜醋 大肉老薑 雞蛋 豬腳或雞腳,現在的人怕肥,大肚子瓦煲乙個。做法 1 把大肉老薑刮皮,在太陽下曬一天,或者用鹽醃一下也可以,主要是讓姜脫水,容易入味。2 把處理後的姜放入瓦煲內,加入甜醋,量要比薑多。然後放入生雞蛋。用小火把醋燒開後就放一邊。以後每天燒開一次,切記要小火,火大會糊。醋少了就...