1樓：物冬冬
薑醋豬腳的做法（本文內容源自廣東人的）
告訴大家的做法吧（是我媽媽的秘方），自己在家做就可以了，很簡單的，而且很好吃！！
材料：添丁醋（甜醋），老薑（如果不是產後時的，是平常用來養生吃的，就用紫姜），豬腳（前後腿都可以），紅糖，大肚子瓦煲
材料準備做法：
1、醋一定要選大牌子的（海天或致美齋，但我估計這裡只有海天了）。
2、姜：（我上述也說了，產後一不定要用老薑，不過這個是比較辣的）去皮，洗淨，切厚片，用刀背輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水。**上炒鍋，鍋內放少量油，下姜，落少量鹽，出水分後炒幹，再落少量鹽，出水分後再炒幹。
一定要炒到沒有水份，然後盛出備用。
3、豬腳：去毛，切塊, 飛水，再洗淨晾乾。**上炒鍋，鍋內放少量油，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。
（這個不要那麼快做，因為通常都是把姜、雞蛋和醋浸泡一段時間後，才把豬腳放進裡面的，這樣豬腳吃起來就不會太綿了）。
4、雞蛋：要白煮雞蛋，然後剝殼備用。
以上材料的份量要看你們家的瓦堡多大來考量的。
製作步驟：
1、將配製好的醋連同製好的姜一起入瓦煲，放入紅糖（紅糖的份量最好是五斤甜醋放一斤紅糖）和雞蛋，大火煲滾後，再換小火煲（注意要小心看火，因為醋會撲出來的，撲出來就揭開瓦煲蓋子，用勺子翻下煲裡面的材料，免得佔煲，變糊掉），大概煲至30-45分鐘就關火，揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼後再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落裡浸泡二至三天。確保醋要蓋過材料。
2、想吃豬腳薑醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然後將製好的豬腳放入煲滾（這時買豬腳回來也不晚的，這樣豬腳吃起來比較有韌性，好吃），試味（如果醋太酸就加點紅糖，太甜就再加點醋，不過我媽說，總之五斤甜醋放一斤紅糖，味道是剛好的，不會太酸和太甜的，但各人的口味不太一樣的，因人而異）後再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過材料。兩天後就可以食用啦。
注意：1、 泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺得不夠，可以迴圈加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲內沾了水長了黴，就小心地將黴用勺子處理掉，然後再重新煲滾，晾涼存放。
3、產婦吃，要把整煲煲滾才吃，如果是平常家裡人吃，就不用了，撈出來要吃的份量放到微波爐加熱就好了。
4、產婦最好是喝多點醋汁，因為精華都在醋汁上。
5、不是產婦才可以吃腳薑醋，月經過後吃也是很好的，有經痛的mm吃最好。
6、這一點注意要特別注意了，懷孕的mm不要吃這個，要產後或沒懷孕的mm吃才行，至於什麼原因，我就不清楚了，媽媽千叮萬囑我的，她以為上海也是吃這個的，所以她聽到我這邊朋友生好bb後，就說不要吃人家的腳薑醋。
2樓：小白獵奇
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3樓：廣東外來媳婦
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雞蛋生水入煲，煮8分鐘 撈起後立即浸入冷水，等待片刻 待雞蛋冷卻後小心剝去蛋殼。2.黃薑去皮 洗淨 切厚片 輕輕拍以拍鬆纖維更入味，然後晾乾水份 鍋內加少量油，放入薑片，小火煸炒 炒至薑片微微發乾，盛出待用。3.豬腳去毛 洗淨，放入沸水鍋中焯燙 豬腳變色後撈出，洗去浮沫，瀝乾多餘水份 4.煲中放入冰...
正宗豬腳姜醋做法
黑皮小粽子 一 材料 1 雞姜。最好要嫩點的，沒有可以買黃色的姜。2 醋。瓶裝的，方便直接用。散裝的必須要加糖。3 雞蛋。二 方法 1 姜刨皮洗淨冷水一起入鍋煮沸。重複了兩次，第二次泡一會，等水涼了撈出來。2 撈出瀝乾的姜倒入甜醋七分滿煮沸後小火慢慢熬，每天有空熬半個小時至一個小時，沒空沸後熬十幾二...