扇貝怎樣做才好吃又簡單,怎麼做扇貝好吃又簡單

時間 2021-07-03 03:28:21

1樓:your大頭兵

扇貝5種最好吃的做法,每種都簡單美味,看看你喜歡吃哪種?

說到扇貝呢,相信不少的朋友都跟天健一樣愛吃,扇貝肉質鮮美,營養豐富,適合任何年齡段的人吃,扇貝含有豐富的維生素e,抑制**衰老、防止色素沉著。驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。所以,經常吃扇貝還是挺不錯的,雖然扇貝還挺貴的,我們這邊的市場賣到7塊錢一個呢,但是對於一個吃貨而言,錢什麼的都不重要,最重要的是好不好吃,吃起來過不過癮!

這期的美食教程呢,天健美食坊就準備給大家分享幾種,扇貝的特色吃法,喜歡吃扇貝的朋友們就趕緊圍觀吧,喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注,我每天都會更新分享不一樣的美食教程,相信總有一道會是你想學的菜餚噠!

做法1:蒜蓉粉絲蒸扇貝

準備食材如下:扇貝10只,食鹽,1茶匙,雞粉1茶匙,蒜1頭,小米椒2個,料酒2湯匙,小蔥1根,植物油適量

具體做法如下:將扇貝開啟,然後清洗乾淨,用料酒將收拾好的扇貝肉醃製片刻,小米辣切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用,炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油,燒至2成熱時,將蒜泥放入油中,用小火將蒜泥炒成黃色,和油一起盛出,晾涼以後加入鹽和雞粉調勻,粉絲用溫水泡軟,再用開水過一下,撈起瀝乾,將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀,然後將醃製好的扇貝肉放在上面,再將調好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上,蒸鍋上汽後,將扇貝整齊的平放在盤中,放入蒸鍋用大火蒸5分鐘,最後把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上,然後把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦!

做法2:扇貝炒木耳絲

準備食材如下:黑木耳10克,扇貝300克,芹菜1根,食鹽3克,醬油1茶匙,雞精1克,蒜6瓣,料酒1湯匙,蠔油1湯匙,澱粉5克,白砂糖3克,水4湯匙

具體做法如下:將白背木耳絲用冷水浸泡1小時後洗淨。扇貝洗淨。

芹菜去葉洗淨後,切成小段,鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,將木耳絲放入焯燙20秒鐘撈出瀝乾。往焯燙過木耳的水中,倒入少許料酒,將扇貝焯燙15秒鐘撈出瀝乾,將大蒜去皮後,用刀稍拍碎。將醬油,蠔油,鹽,糖,清水,雞精和澱粉放在碗中,調成醬汁備用,鍋中倒入油,待油溫7成熱時,放入大蒜煸至雙面金黃後,倒入木耳絲和芹菜段,翻炒1分鐘後,倒入扇貝,翻炒幾下後,淋入醬汁,攪拌均勻待湯汁變黏稠後,即可關火出鍋!

做法3:扇貝蒸蛋

準備食材如下:扇貝4只,雞蛋2只,西蘭花適量,食鹽1茶匙,醬油2湯匙,姜5克,料酒半茶匙,香油半茶匙,檸檬汁適量

具體做法如下:取扇貝肉清洗乾淨,在扇貝肉上切花刀,不切斷,放入碗裡,擠上適量檸檬汁,淋入料酒,一點點鹽,輕輕抓勻,放上薑絲,覆蓋醃製20分鐘,蒸碗裡倒入香油,用紙巾抹勻碗內壁,將扇貝肉擺放在碗底,雞蛋打散後,加入約2/3的涼開水,再加少許鹽,打勻,將蛋液通過濾網倒入蒸碗內,濾出的蛋泡不要,最後在碗里加入一些剪碎的西蘭花頭,蒸鍋大火燒開轉小火,放入蒸碗,在上面扣一個碟子,蒸10-12分鐘至表面中心處浮動不明顯,關火出鍋,淋上少許醬油即可!

做法4:芝士烤扇貝

準備食材如下:扇貝4個,乳酪適量,食鹽適量,檸檬汁少許,沙拉醬少許,胡椒粉適量,白糖少許

具體做法如下:扇貝清洗乾淨,用刀背沿殼小心取出扇肉,放入盤中,調入鹽,少許胡椒粉,擠幾滴檸檬汁一起醃製片刻,將沙拉醬少許放入碗中,擠適量檸檬汁,加適量白糖到沙拉醬中,攪勻,將醃好的扇貝肉放回到殼中,均勻的倒入調好的沙拉醬汁,上層鋪滿馬蘇裡拉乳酪碎,烤8分鐘即可!

做法5:韭菜扇貝水餃

準備食材如下:麵粉300克,豬肉300克,扇貝8個,韭菜200克,香菜3根,食鹽1茶匙,醬油1湯匙,味精1茶匙,姜1塊,香油少許

具體做法如下:麵粉新增涼水,和成軟硬適中的麵糰,蓋上保鮮膜餳半個小時,扇貝切碎,豬肉切小丁,韭菜香菜洗淨瀝乾水分,切碎,姜剁碎末,先把切好的菜新增油拌勻,然後新增切好的葷餡和薑末拌勻,新增鹽、醬油、味精調味,最後新增幾滴香油拌勻,揉好麵糰,掐好面劑兒,擀皮兒,包餡,餃子包好後,開水下鍋,三點三開,撈出即可!

2樓:匿名使用者

這個個人的口味不一樣做法也不盡相同,靠海邊的人都喜歡原汁原味,就加點水,姜,大蒜,鹽等渚一下,味道很鮮美的。

怎麼做扇貝好吃又簡單

3樓:天問

扇貝芳香四溢,口感滑而不膩、鹹甜適中,五味俱全,鮮香可口。

材料:扇貝12只、粉絲80克、大蒜末3湯匙、炸香蒜末1湯匙、大蔥1根、生薑末1/4茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉5克

做法:1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開,扇貝放入沸水中煮至殼張開,盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄,有肉部分待用。

2.粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水,煮沸後放入粉絲,略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗,放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾,與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻,鋪於扇貝上。

4.清水注入蒸鍋,內建蒸架,水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘,撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌,須趁熱食用。

注意事項:

起油鍋的時間不要過長。扇貝須趁熱食用。

營養價值:

有促進食慾、健腦明目、健脾和胃、潤腸通便、解毒殺蟲、活血潤膚的功效。

4樓:興建修

我家吃扇貝的方法: 1.清水煮熟了直接蘸料吃(醬油,芥末,姜醋,喜歡什麼料就自己配) 2.

蒜蓉蒸粉絲(下飯超好的菜,做多少都能被一搶而空) 3.直接下在火鍋裡,又嫩又香(我老媽最愛的吃法) 4.做一下幹鍋菜或者辣菜,燉菜的時候扔裡面熟了就行了

5樓:阿寸編劇

扇貝怎麼做好吃又簡單,扇貝這樣處理,輕鬆應對!

怎樣做扇貝既簡單有好吃?

6樓:雲南廚師培訓

蒜蓉粉絲蒸扇貝

主料:切掉一半並且洗淨的扇貝若干(買的時候可以讓魚店老闆加工好),粉絲

7樓:江蘇新東方烹飪學院

扇貝芳香四溢,口感滑而不膩、鹹甜適中,五味俱全,鮮香可口。

材料:扇貝12只、粉絲80克、大蒜末3湯匙、炸香蒜末1湯匙、大蔥1根、生薑末1/4茶匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉5克

做法:1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開,扇貝放入沸水中煮至殼張開,盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄,有肉部分待用。

2.粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水,煮沸後放入粉絲,略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗,放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾,與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻,鋪於扇貝上。

4.清水注入蒸鍋,內建蒸架,水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘,撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌,須趁熱食用。

8樓:匿名使用者

做法:1.扇貝洗淨。鍋注入清水燒開,扇貝放入沸水中煮至殼張開,盛起用冷水沖洗。掰下無肉的一邊丟棄,有肉部分待用。

2.粉絲洗淨用溫水泡軟。鍋中注入清水,煮沸後放入粉絲,略煮至水再沸時盛起。用冷水沖洗,放入菜盤上。扇貝排列於粉絲上。

3.生蒜末用清水洗去辛辣味瀝乾,與炸蒜末、生薑末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻,鋪於扇貝上。

4.清水注入蒸鍋,內建蒸架,水燒開後將盛扇貝的盤子放入鍋內。加蓋以旺火蒸約10分鐘,撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌,須趁熱食用。

9樓:哈爾濱新東方烹飪學院

家常小炒扇貝

用料扇貝    1000g

紅椒    1根

青椒    1根

蔥薑蒜    適量

食用油    適量

蠔油    一勺

醬油    一勺

家常小炒扇貝肉的做法

新鮮扇貝洗淨,用清水泡半小時

蔥薑蒜改刀切絲、辣椒切小段

取小碗,放蠔油、醬油、1大匙清水調成料汁

水開後把扇貝過水煮一下,扒出肉待用

炒鍋倒植物油,轉中火,放蔥薑蒜、小辣椒炒香轉大火,放焯過的扇貝肉,放之前調好的汁(步驟3),翻炒幾下即可出鍋

油潑扇貝

用料扇貝    3斤

蔥    適量

姜    適量

蒜    適量

辣椒    適量

生抽    少許

鹽    少許

油    適量

油潑扇貝的做法

扇貝洗淨,入蒸鍋內蒸熟,開口即可(或放入煮鍋內煮熟開口也可)。

煮扇貝的過程中切好蔥絲、薑絲、蒜絲及辣椒絲備好。

將煮好的扇貝殼、肉分離。盤內加入一圈扇貝殼裝飾,然後將扇貝肉均勻ma上。

將切好的調味絲們ma在扇貝上面,加適量生抽及鹽(或雞精)。

炒鍋內入油,待油冒煙兒時倒入扇貝盤內,油煙四起,7788的聲音。

ok~開吃~

冬瓜扇貝湯

用料冬瓜    一斤半

扇貝    七八隻蔥油

水鹽冬瓜扇貝湯的做法

冬瓜洗淨,切塊,蔥切碎準備爆鍋用

扇貝處理乾淨,洗淨備用,(我直接買的扇貝肉,所以清洗乾淨即可)熱鍋放油,油熱後方蔥花炒香,放冬瓜,翻炒均勻後,加入一碗水水開後放入扇貝肉,加適量鹽,蓋蓋子,中小火燉至冬瓜透明~~出鍋

10樓:匿名使用者

主料:扇貝

500克

輔料:米醋適量、姜1塊

清蒸扇貝的做法

扇貝流水下衝洗乾淨

鍋里加水,扇貝放在篦子上

涼水上鍋

水開後,從鍋邊冒熱氣開始計算,5分鐘左右,扇貝開口,無法把握就開啟鍋蓋看看,扇貝開口即可

蒸好的扇貝直接上盤,沾點薑末米醋汁,即可食用

11樓:雲新小廚

材料扇貝,油,蔥,蒜,鹽少許

做法1.鍋裡水燒開,放扇貝大火蒸十分鐘.蒸熟拿出。

2.起油鍋,放蔥和蒜和少許鹽,一點點鹽就好了,扇貝很鮮的。(時間不要過長)

3.把蔥油淋在扇貝上就好了。

12樓:畸心的豬

用料扇貝幹辣椒蔥蒜

生抽老抽

爆炒扇貝的做法

準備好蔥、姜、蒜末,洗好扇貝備用

倒油入鍋,放入幹辣椒(多少隨自己口味)放入蔥薑蒜 爆炒出香味放入扇貝肉,放入鹽,生抽,老抽,香油。待到無水份時便可出鍋。

13樓:

我家吃扇貝的方法:

1.清水煮熟了直接蘸料吃(醬油,芥末,姜醋,喜歡什麼料就自己配)2.蒜蓉蒸粉絲(下飯超好的菜,做多少都能被一搶而空)3.

直接下在火鍋裡,又嫩又香(我老媽最愛的吃法)4.做一下幹鍋菜或者辣菜,燉菜的時候扔裡面熟了就行了

14樓:烹飪江蘇新東方

用料扇貝    一斤

粉絲    200克

蒜    三頭

蒜蓉扇貝的做法

清洗扇貝,需要極大耐心。用刷子輕刷外殼 ,用刀切開扇貝,一分為二粉絲用熱水浸泡十分鐘,切成段。備用

鍋中倒入油,把蒜末炒香,加入醬油、蠔油、鹽、少量糖、適量水和胡椒粉把粉絲放在扇貝上,再放上炒好的蒜醬。

上鍋蒸,要用涼水,水開後蒸3-5分鐘。最後撒上香蔥末會更好看。

怎麼做排骨才好吃又簡單?

煮的排骨咬不動,主要和排骨的燉法有關。下面看看怎麼才能把排骨燉得軟爛 做排骨前千萬不要直接焯水,加多兩個步驟,肉軟不柴無腥味。這兩個步驟是排骨更好吃的秘訣,直接焯水不是不可以,這樣也能吃,但是味道就跟特意處理過得相差甚遠。下面就分享一下煮排骨肉方法 所需材料 排骨 蔥薑蒜 小公尺辣 料酒。製作步驟 ...

龍蝦怎麼做既好吃又簡單,龍蝦怎樣做才好吃?簡單點不要太複雜

龍蝦根據自己的口味來做,按我說最好清蒸,這樣保持了蝦肉的鮮嫩。 龍蝦簡易做法 鍋底2cm淺水燒開,放入龍蝦,加蓋,水再開後煮15分鐘即可.美式龍蝦 原料龍蝦1只 400克 黃油40克 蔥頭50克,鮮番茄75克,白蘭地酒15克 魚或蝦湯100克,精鹽 胡椒粉各適量 熟胡蘿蔔丁50克,熟豌豆50克,土豆...

怎樣做魚丸才好吃,怎樣做魚丸好吃又簡單

寶媽享食記 自制魚丸該怎麼做?快來get吧 灰狼狼愛上小羊 鮮美魚丸湯 食材600 克 魚丸 125 克 生粉 1.25 1.5 小匙 鹽 2 大匙 水 0.25 0.5 小匙 白胡椒粉 步驟 方法 草魚洗淨,剔下兩側魚肉,再切小塊,或者切片 我買的是超市已經剔好的,自己再切片就比較簡單了 魚肉用料...