1樓：隨心不隨眾
肉趴青椒 青椒粽子（粽子是泛指肉） 宰相肚裡能撐船（也是比喻）
2樓：匿名使用者
**辣！ 這個名字非常好 非常生動形象！
3樓：宮野·灰原
你說的是不是油燜尖椒。
主料：尖椒300克、豬肉餡200克
輔料：油適量、鹽2克、薑末10克、蔥花兒10克、生抽8克、糖2克、料酒5克、玉公尺澱粉5克、白胡椒粉1克、雞精2克、老抽3克
油燜尖椒的做法
1.備好食材：豬肉末（用五花肉絞的）和尖椒2.薑末和蔥花
3.肉末中放入2克鹽、5克薑末、5克蔥花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克雞精、5克玉公尺澱粉
4.加入少許清水將肉餡順乙個方向攪拌均勻
5.尖椒洗淨，將籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦乾6.再將調拌好的肉餡填入尖椒內，並在封口處沾上澱粉（如圖）7.依次全部做好備用
8.鍋中油量稍多點，開中火
9.油熱後轉中小火，放入尖椒蓋上鍋蓋悶煎一會10.煎成虎皮狀，再翻面煎，煎好後出鍋備用11.
倒出多餘的油，鍋中留少量底油，放入5克薑末和5克蔥花爆香12.跟著放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖13.炒製片刻倒入適量熱水
14.放入尖椒，蓋上鍋蓋，中小火燒約8分鐘15.待湯汁濃稠後撒點白胡椒粉即可出鍋，趁熱食用非常美味喲烹飪技巧
1、最好買小點、皮厚點的青椒，皮薄了容易破。
2、青椒表面的水分一定要擦乾，否則煎的時候油會到處濺。
4樓：不是哥的錯哦
塞肉的食材可以叫釀肉,辣椒的話,應該是青椒吧?青椒釀肉~
5樓：潘毅人
翡翠之戀 見笑！
美食常識
6樓：樂正子
去中華好吃佬網,好全
7樓：言如楓
廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支 地方菜又有各自不同的特色。
廣州菜是粵菜的主要組成部分，以味美色鮮、菜式 豐盛而贏得「食在廣州」的美譽。廣州菜有三大特點： 一是鳥獸蟲魚均為原料，烹調成形態各異的野味佳餚； 二是即開刀、即烹和即席烹製，獨具一格，吃起來新鮮 火熱；三是夏秋清淡、冬春香濃，深受大眾的喜愛。
潮州菜是在廣東菜中占有重要的位置。潮菜主要以 海味、河鮮和畜禽為原料，擅烹以蔬果為原料的素菜， 製作精炒，加工多樣。可分為炒、烹、炸、燜、燉、燒 、烤、焗、滷、薰、扣、泡、滾、拌，刀工 講究，湯菜功夫尤深，其中以清燉、紅燒、湯泡最具特 色。
東江菜又稱客家菜，用料以肉類為主，原汁原味， 講求酥、軟、香、濃。注重火功，以燉、烤、煲、焗見稱，尤以砂鍋菜見長。做法上仍保留一些奇 巧的烹飪技藝，具有古代中原的風貌。
四川菜簡稱川菜，是中國著名的八大菜系之一，歷史悠久，風味獨特，馳名中外。
隨著生產的發展和經濟的繁榮，川菜在原有的基礎上，吸收南北菜餚之長及官、商家宴菜品的優點，形成了北菜川烹、南菜川味的特點，享有「食在中國，味在 四川」的美譽。
川菜講究色、香、味、形，在「味」字上下功夫，以味的多、廣、厚著稱。川菜口味的組成，主要有「麻、 辣、鹹、甜、酸、苦、香」7種味道，巧妙搭配，靈活 多變，創制出麻辣、酸辣、紅油、白油等幾十種各具特 色的復合味，味別之多，調製之妙，堪稱中外菜餚之首， 從而贏得了「一菜一格，百菜百味」的稱譽。
川菜在烹調方法上，善於根據原料、氣候和食者的要求，具體掌握，靈活運用。38種川菜烹調方法中，現在流行的仍有炒、煎、炸、燒、醃、滷、煸、泡等3 0多種。在烹調方法中，特別以小煎小炒、幹燒乾煸見 長。
川菜與四川風景名勝一樣聞名於世，揚名天下。
山東菜簡稱魯菜，是中國著名的八大菜系之一，也是黃河流域烹飪文化的代表。
山東菜可分為濟南風味菜、膠東風味菜、孔府菜和其他地區風味菜，並以濟南菜為典型，煎炒烹炸、燒燴蒸扒、煮氽薰拌、溜熗醬醃等有50多種烹飪方法。
濟南菜以清香、脆嫩、味厚而純正著稱，特別精於製湯，清濁分明，堪稱一絕。膠東風味亦稱福山風味，包括煙台、青島等膠東沿海地方風味菜。該菜精於 海味，善做海鮮，珍饌佳品，餚多海味，且少用佐料提味。
此外，膠東菜在花色冷拼的拼製和花色熱菜的烹製中，獨具特色。孔府菜做工精細，烹調技法全面， 尤以燒、炒、煨、炸、扒見長，而且製作過程複雜。以煨、炒、扒等技法烹製的菜餚，往往要經過三四道程式方能完成。
「美食不如美器」，孔府歷來十分講究 盛器，銀、銅等名質餐具俱備。此外，孔府菜的命名也極為講究，寓意深遠。
江蘇菜簡稱蘇菜，以蘇州和揚州菜為代表，是中國著名的八大菜系之一。
江蘇的歷代名廚造就了蘇菜風格的傳統佳餚，而古有「帝王洲」之稱的南京、「天堂」美譽的蘇州及被史家嘆為「富甲天下」的揚州，則是名廚美饌的搖籃。江蘇菜系正是以這三方風味為主匯合而成的。
概括起來，江蘇菜有如下幾個特點：一是選料嚴謹，製作精細，因材施藝，按時治餚；二是擅長燉、燜、煨、焐、蒸、燒、炒等烹飪方法，且精於泥煨、叉烤；三是口味清鮮，鹹甜得宜，濃而不膩，淡而不薄；四是注重調湯，保持原汁。其中南京刀工細膩，火工純熟，菜餚滋味醇，兼有四方之美，適應八方口味，尤以鮮香酥嫩取勝；蘇州菜口味趨甜，以烹製四季佳蔬、江河湖鮮見長；揚州菜史稱淮揚風味，刀工精細，火候精微，色調清新，造型別致，突出主料，強調本味，清淡可口，適應面寬，尤以擅長製湯而著稱。
浙江菜簡稱浙菜，是浙江地方風味菜系。
浙江是江南的魚公尺之鄉。浙菜發展到現代，是精品迭出，日臻完善，自成一統，有「有佳餚美點三千種」之盛譽。歸納起來，浙菜有如下幾大特徵：
一是用料廣博，配伍嚴謹。主料注重時令和品種，配料、調料的選擇旨在突出主料、增益鮮香、去除腥膩；二是刀工精細，形狀別緻；三是火候調味，最重適度；四是清鮮嫩爽，滋、味兼得；五是浙菜三支，風韻各具。
浙江菜主要由杭州、寧波、紹興三支地方風味菜組成，攜手聯袂，並駕齊驅。杭州素有「天堂」之稱。杭州菜製作精細，清秀雋美，擅長爆、炒、燴、炸等烹調技法，具清鮮、爽嫩、精緻、醇和等特點。
寧波地方廚師尤善制海鮮，技法以燉、烤、蒸著稱，口味鮮鹹適度，菜品講究鮮嫩爽滑，注重本味，用魚幹製品烹調菜餚更有獨到之處。紹興菜品香酥綿糯，湯濃味醇，富有水鄉古城之淳樸風格。
福建菜俗稱閩菜，以福州菜為代表，素以製作細巧、色調美觀、調味清鮮著稱。
福建菜以海鮮類為主，口味方面則鹹、甜、酸、辣具備，鹹的調味品有蝦醬、蝦油、豉油等；酸的有白醋、喬頭等；甜的有紅糖、冰糖等；辣的有胡椒、芥末等；香的有紅糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜對清湯的調製特別講究，一般都以油雞、火腿、蹄膀為用料。方法是先用小溫火將油雞、火腿、蹄膀等熬出湯汁，並過濾；另將生雞骨斬碎，加水和鹽調和，放入湯內，繼續用小溫火邊燒邊攪勻（又稱吊湯），然後再過濾一次，便成為瑩潔鮮美的清湯，用來調製菜餚，對色、香、味均有幫助。
福建菜也有煎、炸、炻（如煮）、烤、燉、拌、醉、滷、扒、糟、煨、扣、溜、炒、薰、燜、扛、醃、熗等，其中最具特色的是糟，有扛糟、熗糟、爆糟、炸糟之分。
湖南菜又稱湘菜，由於湖南民豐物博，向稱魚公尺之鄉。
湖南菜以腴滑肥潤為主，多將辣椒當主菜食用，不僅有北方的鹹，也有南方的甜，更有本地特色之辣與酸。香、嫩、清、脆是其特色，所用材料以新鮮、價廉物美為原則。
湖南菜特別講究原料的入味，技法多樣，有燒、炒、蒸、薰等方法，尤以「蒸」菜見長。最為精湛的是煨，原汁原味。且刀功精妙，形味兼美，菜餚千姿百態，變化無窮。
湖南菜的特殊料有豆豉、茶油、辣油、辣醬、花椒、茴香、桂皮等，使湖南菜增色不少。
湖南菜以辛辣著稱。特別值得一提的是湖南的辣椒。湖南人對辣椒「寵愛有加」，幾乎吃什麼都放辣椒。湖南的辣椒也特別辣。
徽菜是安徽菜的簡稱，又叫皖菜，是中國八大菜系之一。
安徽風味，主要由皖南、沿江和沿淮三方菜式組成，其中以皖南菜為代表。皖南菜源於古微州府，即今世界聞名的旅遊勝地黃山腳下歙縣一帶；沿江菜系指合肥、蕪湖、安慶一帶的地方菜；而沿淮菜則由蚌埠、宿縣、阜陽等地方風味構成。三支徽菜各有千秋，豐富多彩。
但歸納起來，它主要有四個方面的基本特徵：
一是就地取材，以鮮制勝。徽地盛產山珍野味河鮮家禽，就地取材使菜餚地方特色突出並保證鮮活。二是善用火候，火功獨到。
根據不同原料的質地特點、成品菜的風味要求，分別採用大火、中火、小火烹調。三是嫻於燒燉，濃淡相宜。除爆、炒、熘、炸、燴、煮、烤、焐等技法各有千秋外，尤以燒、燉及薰、蒸菜品而聞名。
四是注重天然，以食養身。徽菜繼承了祖國醫食同源的傳統，講究食補，這是徽菜的一大特色
8樓：匿名使用者
中華美食網，美食網天下，祝你成功
9樓：大豆醬
:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜這是八大菜系
用辣椒可以做什麼美食
10樓：哈哈妙招
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：capsicum annuum l.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物
11樓：匿名使用者
辣椒炒肉bai
材料五花肉，青紅辣椒，du薑蒜zhi片，醬油，耗油，料酒，dao八角
做法1.把五花肉切方回丁.青紅答辣椒洗淨切好2.鍋裡放油炒香薑蒜片，再放肉炒出油。
3.依此放醬油.耗油.料酒.八角不停的翻炒，炒到肉有點點幹，那樣才香呢，最後放青紅辣椒炒1到2分鐘出鍋即可
北方人用辣椒做什麼美食？
12樓：苦澀咖啡
辣椒可以做的食物有很多種，比如說做菜的時候做配料也可以做醬菜。做辣椒做的調味品都是挺好的。
13樓：染墨花香
北方人用辣椒做什麼美食，可以做的方法很多的，不同的地方不同的做法。朝鮮人用來做辣白菜。
14樓：匿名使用者
最好吃的是來
醃製虎皮辣子，需源
要準備的材料包括有：大蔥、大蒜、姜、草果、八角、桂皮、香葉、 醬油300g， 白糖（冰糖也可以）、 花椒、水、 醋120g、玻璃罐、碗。
一、首先在碗裡放入三勺白糖。
二、將香料（草果、八角、桂皮、香葉和花椒）全部倒入碗裡。
三、倒入醬油。
四、倒入醋。
五、倒入燒開的熱水，將醬汁攪拌均勻。
六、然後將辣椒放入玻璃罐中。
七、倒入大蔥、大蒜、姜。
八、將醬汁倒入。
九、將蓋子蓋上，醃製兩天後即可食用。
15樓：仕德偉黃飛飛
北方人用辣椒做麻辣火鍋，麻辣小龍蝦等等
16樓：蘇花亦
北方人用辣椒做泡菜比較多 辣椒醬 虎皮尖椒 還有做老虎菜
辣椒裹肉做法，辣椒塞肉的做法
那叫狗都會有顯示出來哈。他反映他的骨頭製作方法就是具體的製作效果就是不錯的。炸青椒塞肉是比較有名的一道家常美食，他指的是把青椒裡面塞入肉，然後放到鍋中進行炸製，吃起來味道香鮮，營養價值也非常的不錯，主要的原料就是比較大一點的青椒，然後還有就是豬肉餡，豬肉餡要裡面要放入雞蛋，放入其他的一些調料，肉餡然...
辣椒裡面塞肉餡怎么做，辣椒裡面塞肉餡怎麼做
青椒 幹香菇 肉餡 雞蛋 澱粉 輔料 蒜 鹽 醬油 醋 糖 味精 1.幹香菇泡發後切碎，泡香菇的水不要扔掉。2.取乙個略深的容器，將肉餡放進去，依次加入切好的香菇碎 雞蛋 鹽 糖 料酒 香3，油 十三香 雞精 幹澱粉，用筷子向乙個方向快速劃圈攪打上勁後備用。青椒洗淨後切去蒂，用一根筷子從底部伸進青椒...
辣椒炒肉可以放雞精嗎，辣椒炒肉，肉怎麼勾芡
可以用。雞精的營養價值 1 雞精含有豐富的營養成分，除含有谷氨酸鈉外，更含有多種氨基酸 蛋白質和維生素等，營養價值比味精更高 2 可以補充人體的氨基酸，有利於增進和維持大腦機能 3 因其具有很好的鮮味，故可增進人的食慾 4 雞精含有核苷酸，核苷酸的代謝產物就是尿酸，所以痛風患者慎食。製作過程 主料 ...