米粉和麵條哪個更容易消化,米粉和麵條哪個熱量高

時間 2021-06-09 21:04:33

1樓:匿名使用者

米粉(又叫米線)和河粉,都是以大米為原料,經過浸泡、粉碎或磨漿、糊化、擠絲(或切條)等工序製成的細條狀(米粉)或寬扁狀(河粉)食品。

米粉比米飯更容易消化

米粉的製作過程有兩個關鍵步驟,一是大米粉碎成米粉末,二是米粉末需要進行糊化。這兩個步驟都提高了大米的消化率,因而米粉比米飯、米粥更容易消化,更適合消化能力弱的人士食用。

有的人吃米粉卻不覺得好消化,這又是為什麼呢?這有個人飲食習慣和消化能力不耐受米粉中高澱粉的問題,也有其他原因,主要有以下三個:

一是因為一次吃得太多。米粉的原料是大米,其營養成分與大米相近,含有較多的澱粉,加上容易消化,吸水量大,所以一次吃得較多,很容易引起腹脹,造成難消化的現象。

二是有些米粉質量較差,在加工過程糊化後,有一定的回生現象(老化),回生的澱粉很難溶解,不易被澱粉酶分解,導致消化率下降。

三是用油炒、油煎的方式烹調。由於油脂的包裹和黏滯作用,減慢了澱粉的消化速度,所以,湯粉更適合消化能力弱的人食用。

米粉比麵條更容易消化

米粉的生產工藝要求高,需要精製程度高的大米作為原料,同時,由於減少了脂肪和纖維素的影響,進一步提高了米粉的消化率。

麵條由小麥粉製成。由於小麥的蛋白質比大米蛋白質韌性強,因而不需要糊化即可成形制作麵條。也就是說,製作麵條不一定需要精製的小麥粉,因而麵條的纖維含量稍高於米粉,而且蛋白質含量也高於米粉。

總體而言,米粉比麵條更易於消化。嬰兒新增的第一種輔食一般建議為米粉,雖然嬰兒米粉是米粉末,不同於朋友所說的米粉,但都是由大米粉碎後製成的。文中的陪護阿姨僅從生活經驗來判斷面條比米粉好消化,這是誤區。

2樓:華實藥業****

米粉更好消化

米粉主要是以大米為原材料,而麵條是以小麥為原材料,然後經過多重工序製作而成的,米粉中含有很多的澱粉,麵條中含有很多的蛋白質,人體對澱粉的消化吸收比對蛋白質的消化吸收更加的快,所以其實米粉比麵條更好消化,如果說米粉不好消化,可能是劣質的米粉,含有一些新增劑造成的難以消化,正宗的米粉一般都是比較好消化的。

麵條的主要成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、鋅、硒等,營養也比較豐富,麵條雖然較米粉難消化,但是其實麵條也屬於比較好消化的食物,具有改善貧血、增強免疫力的功效。麵條的熱量較低,能使人有飽腹感,經常吃些麵條是很好的。

3樓:匿名使用者

當然是麵條了 一般醫院也是給病人做麵條吃 麵條湯還有祛火的作用

4樓:hahaee天蠍

麵條,因為:

米粉畢竟是一種富有彈性的物體,尤其是現在的米粉還可能含有各種可使用膠,消化的較慢

麵條本身就容易被分解,你試試把麵條放到水裡,很快就軟了,對吧?

5樓:

當然是麵條啦,米粉含有明礬,不容易消化的!

6樓:匿名使用者

麵條比較容易消化 因為麵條主要是澱粉

米粉和麵條哪個更容易消化

7樓:這道題我不做了

米粉,中國特色小吃,是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。

米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。米粉品種眾多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。

它們的生產工藝大同小異,一般為:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。

麵條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。

動物或人的消化器官把食物變成可以被機體吸收養料的過程;食物中的澱粉、蛋白質、脂肪等大分子物質,在消化酶作用下轉變成能溶於水的小分子物質的過程,叫做消化。亦比喻掌握和吸收知識。

8樓:葛凌春咎胤

米粉(又叫米線)和河粉,都是以大米為原料,經過浸泡、粉碎或磨漿、糊化、擠絲(或切條)等工序製成的細條狀(米粉)或寬扁狀(河粉)食品。

米粉比米飯更容易消化

米粉的製作過程有兩個關鍵步驟,一是大米粉碎成米粉末,二是米粉末需要進行糊化。這兩個步驟都提高了大米的消化率,因而米粉比米飯、米粥更容易消化,更適合消化能力弱的人士食用。

有的人吃米粉卻不覺得好消化,這又是為什麼呢?這有個人飲食習慣和消化能力不耐受米粉中高澱粉的問題,也有其他原因,主要有以下三個:

一是因為一次吃得太多。米粉的原料是大米,其營養成分與大米相近,含有較多的澱粉,加上容易消化,吸水量大,所以一次吃得較多,很容易引起腹脹,造成難消化的現象。

二是有些米粉質量較差,在加工過程糊化後,有一定的回生現象(老化),回生的澱粉很難溶解,不易被澱粉酶分解,導致消化率下降。

三是用油炒、油煎的方式烹調。由於油脂的包裹和黏滯作用,減慢了澱粉的消化速度,所以,湯粉更適合消化能力弱的人食用。

米粉比麵條更容易消化

米粉的生產工藝要求高,需要精製程度高的大米作為原料,同時,由於減少了脂肪和纖維素的影響,進一步提高了米粉的消化率。

麵條由小麥粉製成。由於小麥的蛋白質比大米蛋白質韌性強,因而不需要糊化即可成形制作麵條。也就是說,製作麵條不一定需要精製的小麥粉,因而麵條的纖維含量稍高於米粉,而且蛋白質含量也高於米粉。

總體而言,米粉比麵條更易於消化。嬰兒新增的第一種輔食一般建議為米粉,雖然嬰兒米粉是米粉末,不同於朋友所說的米粉,但都是由大米粉碎後製成的。文中的陪護阿姨僅從生活經驗來判斷面條比米粉好消化,這是誤區。

米粉和麵條哪個熱量高

9樓:熱巴老師

1、一般麵條熱量高

按照小麥和大米每百克的熱量相比的話,小麥麵粉是334大卡,大米是343大卡,其實熱量相差並不大,而小麥製作而成的麵條,一般儲存時間比較長,所含的水分很少,而米粉一般含水量稍微高一點,所以如果按照這樣來比的話,麵條的熱量是要高一些的。

2、跟佐料配菜相關

我們吃麵和吃米粉的時候並不是幹吃的,麵條一般都有湯汁,而米粉一般也有,而且吃這些麵食和米制品的時候,它們本身沒什麼味道,都是新增了很多佐料和配菜增加了味道的豐富性,所以吃麵和吃米粉還要看是使用的是什麼湯,配的什麼菜,不一定吃哪個熱量就一定比另一個高。

3、**還需運動

米粉和麵條都是比較容易消化的食物,有熱量但是也沒有到一定會致胖的程度,長胖是因為攝入的熱量高於消耗的熱量,多餘的能量轉化為了脂肪,導致發胖,所以吃了食物之後還需要適當的運動,這樣才不會發胖,如果想要**,食物需要剋制,運動也是必要的哦!

10樓:116貝貝愛

麵條。一、米粉(幹)的熱量:346 大卡(100克)。幹米粉除碳水化合物含量很高外,其它營養很低,而其熱量極高,熟米粉熱量略低,但**時也不宜食用過多。

二、麵條屬於高熱量,碳水化合物,多糖食品。麵條雖然是高熱量,但是脂肪含量極其少。多糖只有在你身體裡多到無法消化的程度,才會轉化為脂肪,否則不會轉化為脂肪。

三、如果攝入過量的麵條,則超過身體所需的部分會被轉化為脂肪儲存起來。攝入一定量的多糖,符合身體熱量所需範圍以內,不會轉化為脂肪。

11樓:今生愛心

米粉的熱量高。

每100克米粉的熱量為348千卡,每100克的麵條為248千卡。

米粉,中國特色小吃,是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。

米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,幹炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。

米粉品種眾多,可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉和幹米粉等。它們的生產工藝大同小異,一般為:大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片(擠絲)—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。

麵條起源於中國,已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。

麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰,之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,製成條狀(或窄或寬,或扁或圓)或小片狀,最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。

花樣繁多,品種多樣。地方特色極其豐富,又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的,將麵食的風味發展到極致。

12樓:icy是淑女

根據食物熱量表可以看到:

米粉(幹)熱量:346 大卡(每100克)麵條(標準粉,切面)熱量:280 大卡(每100克)。

由此可見米粉的熱量要高。但是具體食物的熱量多少,還是要看如何烹飪食材。

關於麵條:

麵條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;麵條易於消化吸收,有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。麵條含有豐富的碳水化合物,能提供足夠的能量,而且在煮的過程中會吸收大量的水,100克麵條煮熟後會變成400克左右,因此能產生較強的飽腹感。硬質小麥含有b族維生素,它們對腦細胞有刺激作用,所以中午吃一碗營養搭配合理的麵條是不錯的選擇。

而早上應該吃些蛋白含量較高的食品,晚上吃麵則不利於消化吸收。

另外介紹一下別的常見食物的熱量:

米飯 熱量:116 大卡(每100克)

玉米(鮮)..熱量:106 大卡(每100克)燕麥片 熱量:367 大卡(每100克)

麵包 熱量:312 大卡(每100克)

紅薯 熱量:99 大卡(每100克)

小米粥 熱量:46 大卡(每100克)

馬鈴薯熱量:76 大卡(每100克)

包子(豬肉餡) 熱量:227 大卡(每100克)白薯熱量:104 大卡(每100克)

餃子(豬肉白菜餡)熱量:218 大卡(每100克)麵條(煮)熱量:109 大卡(每100克)

麵條和米粉最大的區別是什麼?

13樓:風不停息

1、原料不一樣。bai

米粉使用大米作原du料,麵條用zhi

小麥做原料。

2、口dao感不一樣。

專米粉的彈性屬

比麵條要強,韌性也比麵條好。

3、營養價值不一樣。麵條是小麥做的。而且米就是水稻是寒性的實物,小麥是暖性的,所以胃不好的人不能吃米,要吃麵。

米粉和麵條哪個熱量高,請問米粉和麵條哪個熱量高?

米粉的熱量要高 米粉 幹 熱量 346 大卡 每100克 麵條 標準粉,切面 熱量 280 大卡 每100克 icy是淑女 根據食物熱量表可以看到 米粉 幹 熱量 346 大卡 每100克 麵條 標準粉,切面 熱量 280 大卡 每100克 由此可見米粉的熱量要高。但是具體食物的熱量多少,還是要看如...

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