1樓：夜半_狂歌
每日主食做到大米、麵粉輪換食用比較益於健康。
米、面是我們最普通的也是最主要的主食。吃米或吃麵是個人的生活習慣，南方人愛吃米，北方人愛吃麵食。米、面都高含碳水化合物，粗略的看，米、面含碳水化合物量基本一樣，都在75%左右。
血糖指數大米飯是83。2，饅頭為88。1，二者有一點點差別，僅從血糖指數來看似乎吃大米比吃麵食對控制餐後血糖更好，但血糖指數相差較少，對血糖的影響難以判斷會有明顯的差別。
米和麵食哪種食品對控制血糖更好，可能要從對米和麵的加工上尋找答案。如果大米做成的飯比較硬，這樣在胃腸道消化比較慢，而餐後的血糖升高的幅度也會小一些。如果是熬成粥，食用後的血糖就會很快升高。
饅頭多為小麥加工成麵粉而做成的，食用饅頭後對血糖升高的快或是慢，這對面粉的成分和加工成饅頭的種類也有密切關係。全麥麵粉在胃腸道消化比較慢要比精細麵粉血糖升高的慢一些。麵包通過膨化在胃腸道的消化要比饅頭更快一些，所以吃麵包比吃饅頭餐後血糖升高的要快。
這都是相對而言，應該說吃大米飯與吃饅頭在改變血糖方面無太大的差別。
2樓：匿名使用者
白麵吧。想對來說米飯的含糖量會比較高一些。
3樓：匿名使用者
吃米飯好，對控制病情有利
糖尿病人吃麵條好還是吃米飯好？
4樓：匿名使用者
你好這位朋友,吃米飯和麵食都不太好.糖尿病有飲食如下：
1, 糖尿病患者的主食一般以米,面為主,但是,我們比較喜歡粗雜糧,如燕麥,麥片,玉米麵等,因為這些食物中有較多的無機鹽,維生素,又富含膳食纖維,膳食纖維具有減低血糖作用,對控制血糖有利.
2, 糖尿病患者的蛋白質**,大豆及其豆製品為好,一方面,其所含蛋白質量多質好；另一方面,其不含膽固醇,具有降脂作用,故可代替部分動物性食品,如肉類等.
3, 糖尿病患者在控制熱量期間,仍感飢餓時,可食用含糖少的蔬菜,用水煮後加一些佐料拌著吃.由於蔬菜所含膳食纖維多,水分多,供熱能低,具有飽腹作用,是糖尿病患者必不可少的食物.糖尿病選用蔬菜：
海帶,芥菜,筍乾,莧菜,茭白,油菜,菠菜,木耳,香菇,洋蔥,苦瓜,冬瓜,南瓜
4, 禁用食物有：白糖,紅塘,葡萄糖及糖制甜食,如糖果,糕點,果醬,蜜餞,冰激凌,甜飲料等.另外,含碳水化合物較多的土豆,山藥,芋艿,藕,蒜苗,胡蘿蔔等少用或食用後減少相應的主食量.
5, 富含飽和脂肪酸的豬油,牛油,洋油,奶油,黃油等少用,最好不用.可用植物油代替部分動物油,花生,核桃,芝麻,瓜子中含脂肪也相當多,儘量不吃或少吃或減少油類攝入.
6, 蛋黃和動物內臟如肝,腦,腰等含膽固醇相當高,應儘量少用或不用.
7, 水果中含葡萄糖,果糖,能使血糖升高,故在血,尿糖控制相對穩定時,空腹血糖
大米含糖高還是白麵含糖高
5樓：秀秀的旺仔
一般而言，大米的含糖量在72%左右，麵粉在73%左右，麵粉含糖量高於大米。
白麵還有70%左右的碳水化合物就是澱粉麥芽之類的，但是並不是說攝入的糖就是這麼多，碳水化合物消化吸收以後可以轉化成糖吸收。
6樓：的人
面稍高一點/
麵食中營養成份和米飯幾乎相同，只是各項都要略多點，碳水化合物（糖）含量差不多。麵包餅乾這類食品含糖量更多些。
可見，米和麵這些糧食主要**人所需要的糖。據說，一兩大米或麵粉，抵得上70毫升50%的葡萄糖注射液的含糖量呢。長期食麵會長胖
饅頭的熱量233卡/100克，米飯的熱量177卡/100克。